Затворы бывают разные — есть открытый, полуоткрытый и закрытый затвор. Оба наших сегодняшних автомата используют закрытый затвор, т. е. после выстрела гильза будет под давлением газов давить на запирающий элемент затвора и не сможет его открыть таким образом. При этом закрытых затворов тоже бывает огромное количество разновидностей.
Вот так сразу и начинаются принципиальные различия — в АК используется запирание поворотом затвора, а в STG — перекосом. А это вот прям совсем нихуя не одно и то же, это буквально разный подход к решению задачи запирания затвора.

Счет 1-0 в пользу «непохожестви» АК и STG

2. Отпирание затвора и автоматика

Как можно открыть затвор? Способы есть разные, бывает короткий ход ствола, длинный ход, есть даже ход ствола вперед, но для автоматических и штурмовых винтовок самым популярным является работа автоматики с помощью отвода части пороховых газов. Сами газы можно забирать как на срезе ствола, так и через отверстие, просверленное где-то на стволе. Далее эти газы идут в обратную сторону по трубке и тем или ином способом давят на затворную раму, которая уже открывает затвор. Существует 4 основные разновидности газоотводных систем — с длинны ходом поршня, с коротким, прямое воздействие и система Стоунера, где газ заходит как бы внутрь затвора и он сам выступает чем-то типа поршня.
И в АК и в STG используется газоотводная система с длинным ходом поршня.

Визуально они не очень похожи, но я выше уже написал, что визуальным сравнением я заниматься не буду. С точки зрения механики они работают одинаково.
Счет 1-1

3. УСМ

Ударно-спусковой механизм бывает в основном 2.5 типов — курковый (hammer) и ударниковый (striker). Есть еще linear hammer (хз как это на русском, не встречал), это по сути гибрид первых двух.
Тут тот случай, когда оба автомата используют курковый УСМ, и они даже внешне чем-то похожи, но есть одно НО — практически все автоматические и штурмовые винтовки его используют. Найти автомат с ударниковой УСМ — отдельный вид извращения.
Я очень не хочу ставить тут балл, но всё же надо быть объективным - ведь УСМ то там реально похожи, а значит надо поставить 1 был к "похожести"
Счет 1 - 2

Понимаю, что будет много хуев в моей панамке, но если вдруг тема зайдет — в следующей части сравним другие элементы автоматов Калашникова и Шмайсера. На самом деле их схожесть почти закончилась, мы рассмотрим эргономику, возвратный механизм, предохранитель, возможно ствольную коробку (хотя нахуя?), может что-то еще. Еще есть мысль рассмотреть эти 2 образца вооружения не с технической точки зрения, а с концептуальной, но это всё будет зависеть от моей лени и количества хуев в панамке.