Океан и его обитатели

В связи с ростом солёности вод Азовского моря учёными ВНИРО было установлено распространение моллюска рапана по всей его акватории и поэтапное нарастание плотности распределения его особей. По материалам исследований был сделан прогноз о формировании благоприятных условий для добычи этого моллюска практически на всей акватории собственно Азовского моря, сообщает пресс-служба Азово-Черноморского филиала ГНЦ РФ ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ»).

Изначально рапану добывали как сырье для сувенирной продукции. Сегодня же основная добыча ведется ради её мяса, которое при правильном приготовлении считается деликатесом. В пищу используется не весь моллюск, а только его нога, так называемое - «белое мясо». Мясо рапаны низкокалорийное, с большим количеством белка, также оно отличается повышенным содержанием железа, аминокислот, витаминов А, РР, Е и группы В.