0 просмотренных постов скрыто
Консервированный тунец. Для салатов
Сутки страданий.
Буду краток.
Вчера. Вечер. 18 часов.
Купил тунец для салатов. Жестяная банка. Держал в холодильнике. Тягучее масло , много его было. Как минимум половина от банки. Бухнул в банку в салат (помидоры-огурцы).
Через пару часов начались бурления и отрыжка. Отрыгалось тунцом.
Еще через пару часов пробило дно. И так до 6 утра.
И еще с четырех утра пробило верх, как ни странно, спустя такое большое время тунец остался в желудке, что меня очень удивило.
В итоге прошло больше суток и только только стало полегче.
Да еще, днем ходил на пляж, (я в турции) , кормил котов , притащил им вторую банку тунца. Я думал кошкам норм будет. Кароче коты блевали тоже.
Это девушка мне рассказала, я то домой ушел, покормив. Далеко от унитаза не отходил.
В общем тег мое, коты в махмутларе Аланья.
Консервы больше не ем.
Сегодня в итоге был день голода .
Показать полностью
1
ChatGPT стал моим фитнес-тренером. Неделя 1: суббота и воскресенье
Последние два дня первой недели — выходные, но не совсем отдых.
Мы решили, что чит-день — это не повод всё бросать, а возможность сделать день более свободным, но всё равно в рамках разума.
🍯 Суббота — почти отдых, но всё по плану
План от ChatGPT на субботу: творог с ягодами, курица с картошкой и домашняя пицца — долгожданный чит-мил.
На завтрак GPT предложил творог с ягодами и мёдом, но я решила немного изменить рецепт.
Вместо ягод у меня был творог с изюмом, корицей, гвоздикой и тыквенными семечками — полезными и очень ароматными.
Получилось невероятно вкусно!
К нему я заварила зелёный чай с лимоном. Мы купили лимон, но он нигде не использовался, кроме как для сока, а у меня и сок отдельно есть — вот и решила использовать сам лимон.
Позже я сделала напиток с лимоном и мятой, поставила его в холодильник — в итоге получился отличный охлаждённый чай, и именно его мы пили за обедом вместо обычного чая 🍋
Творог с изюмом, корицей и тыквенными семечками — мой вариант субботнего завтрака. Полезно, ароматно и по настроению.
На обед осталась гречка с курицей с пятницы, а к ней я сделала свежий салат из пекинской капусты, огурца, шпината и зелёного лука — всё, что ещё оставалось в холодильнике.
Получилось вкусно и хрустяще, прям летний вкус 🌿
Салат из остатков — как будто свежий рецепт. Капуста, шпинат и зелёный лук — отличное сочетание.
На ужин — домашняя пицца.
Сделала её на дрожжевом тесте, с курицей, помидорами, луком, томатной пастой, майонезом и сыром.
Без колбасы — считаю, что это уже «полудиетический вариант» 😄
Я не солила, только добавила розмарин и перец, как и во все свои блюда — обожаю эти специи.
Пицца получилась вкусная, ароматная, мы съели треть, остальное раздали друзьям.
На воскресенье оставлять нельзя — один чит-день в неделю, и на этом всё.
Домашняя пицца без колбасы, но с любовью и специями. Главное — не переесть!
🧘 Спорт в субботу
Субботний план GPT — круговая тренировка, но мы адаптировали её под самочувствие.
В субботу я начала ощущать, что больно ходить и наступать — почему-то болит голеностоп, как будто сустав стреляет при каждом шаге.
Но я всё равно решила сделать упрощённую тренировку: неполные приседания, планку 20 секунд, ягодичный мостик 30 секунд и растяжку.
Парень, как обычно, держится бодрее, но мы делаем всё вместе и друг друга подбадриваем.
🍳 Воскресенье — тихий день перед новой неделей
Меню GPT на воскресенье: бутерброды, салат с тунцом и разгрузочное овощное рагу. Идеально, чтобы плавно завершить неделю.
На завтрак у нас были бутерброды.
Хлеб зерновой закончился, пришлось брать белый, но зато я добавила отварное яйцо вместо жареного.
Сверху — томатная паста и немного пармезана.
Пармезан — единственный сыр, который я использую: он твёрдый, менее калорийный и ароматный.
Бутерброды с пармезаном и томатной пастой — минимум ингредиентов, максимум вкуса.
На обед — салат с тунцом и яйцом.
Вместо морковки я добавила огурец, помидор и пекинскую капусту.
Не солила, просто заправила лимонным соком и маслом — получилось освежающе и легко.
Салат с тунцом и яйцом — сытный, но лёгкий. Отличный вариант после насыщенной недели.
На ужин — овощное рагу с фасолью и томатами, всё по плану, просто без фото — не успела сфотографировать 😅
Было вкусно, но уже чувствовалась усталость от готовки.
🚶 Спорт и восстановление
Воскресенье — активный отдых: прогулка, дыхание и массаж роликом.
В воскресенье мы решили отдохнуть активно.
Сходили на прогулку на полчаса, больше не получилось — погода холодная, морозная, и болят мышцы.
После прогулки сделали массаж роликом, полностью прошлись по всем мышцам, чтобы снять напряжение.
Размяли руками — приятно, но боль осталась, всё тело ломит.
Ощущение, что мышцы забиты, но это, наверное, и есть та самая адаптация.
🛒 Подготовка ко второй неделе
Вечером в воскресенье мы сделали покупки и заказали продукты на вторую неделю.
На этот раз я уже сократила количество — вышло около 3500 рублей.
Поняла, что многие порции можно делить пополам, и всё равно остаётся сытно.
Закупка на неделю №2 — меньше продуктов, больше осознанности. Экономия и порядок.
С ChatGPT пока не обсуждала новую неделю — планирую сделать это в понедельник, когда подведу итоги первой.
Хочу рассказать нейросети, какие были сложности, что понравилось, что стоит скорректировать, и какие советы он даст дальше.
✨ Первая неделя завершена!
Неделя прошла сложно, местами болезненно, но я горжусь, что не сдалась 💪
Тело болит, но настроение хорошее.
Теперь впереди вторая неделя — посмотрим, как GPT скорректирует план и что он скажет после моего отчёта.
Показать полностью
10
Португальские rissois с тунцом
Rissole - котлета, завернутая в тесто, обваленная в панировочных сухарях и обжаренная во фритюре.
Во многих странах существует разновидности rissole.
В Португалии rissois считается популярной закуской и представляет собой панированное тесто с начинкой из мяса или креветок (самые популярные версии), которое затем обжаривают во фритюре. Иногда встречается начинка из тунца, хека, осьминога, овощей, трески, утятины, моллюсков, шпината. Менее распространенные варианты - курица, сыр, лобстер.
Мы уже готовили португальскую версию - rissois, а именно rissois de camarao, в этот раз начинка будет с тунцом (rissois de atum).
Соус бешамель:
50 гр. сливочного масла
50 гр. муки
300 гр. молока
Начинка:
650-800 гр. (4 банки по 165 гр.-180 гр.) тунца в масле (слить)
2 ст.л. оливкового масла
1 нарезанный мелким кубиком белый лук
2 измельченных зубчика чеснока
1,5 ч.л. чесночного порошка
1,5 ч.л. лукового порошка
1,5 ч.л. острого соуса
0,5-0,75 ч.л. соли
0,5 ч.л. черного перца
1 пучок нарезанной кинзы (только листья)
Тесто:
600 гр. воды
30 гр. сливочного масла
1 ч.л. оливкового масла
2,5 ч.л. соли
360 гр. муки
Фритюр:
сухари панко
2 яйца
2 ч.л. воды
растительное масло для фритюра
Свежие в Telegram
Сделайте соус бешамель.
Растопите сливочное масло в сотейнике. Постепенно всыпайте муку и жарьте, постоянно помешивая, несколько минут. Порциями влейте теплое молоко и варите до загустения. Накройте пленкой.
Подготовьте начинку.
В сотейнике нагрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук. Затем добавьте измельченный чеснок, тунца, острый соус и все специи и жарьте несколько минут. Снимите с огня, добавьте бешамель и кинзу. Дайте полностью остыть.
Приготовьте тесто.
Доведите до кипения воду, сливочное масло, оливковое масло и соль. Уменьшите огонь и постепенно добавьте муку, быстро помешивая. Переложите тесто в кухонный комбайн и насадкой крюк вымесите до однородности.
Сформируйте шар. Разделите на две части. Одну часть накройте.
Раскатайте на столе, обильно присыпанном мукой, одну часть теста в 0,5 см. Вырезать круги 8-10см. Выложить начинку (по 2,5-3 ч.л.). Сложить края, распределить начинку, прижимая тесто по всей поверхности, не допуская соприкосновения шва и заполнения. Выложить на доску (накрыть). Оставшееся от вырезания тесто раскатайте и также сформируйте rissois.
Взбейте яйца с водой. Обмакните rissios в яичную смесь и обваляйте в сухарях панко.
Жарьте во фритюре или в большом количестве растительного масла для фритюра.
Выложите на бумажные полотенца. Дайте немного остыть.
Показать полностью
4
Курильские рыбаки показали пойманного тунца-гиганта стоимостью больше $1 млн. Кадры с огромной рыбиной публикует Amur Mash
По информации канала, вес тунца составил 284 килограмма, а выловили его российские рыбаки возле курильского острова Итуруп. Как отмечает Amur Mash, стоимость такого тунца может перевалить за миллион долларов - в Японии в этом году гигант чуть полегче был продан за 1,3 миллиона. А рекордного по весу тунца ловили шесть лет назад, и за него покупатели отдали больше трех миллионов долларов. По данным канала, огромные рыбы начали заплывать и в Долинский район Сахалина - все из-за аномально прогретой воды. Мясо рыб идет на стейки и сашими в местных ресторанах.
Показать полностью
Тихоокеанский голубой тунец у берегов Сахалина: Экология и трофейный промысел
Акватория юго-восточного Сахалина, в частности район пролива Лаперуза и прилегающие воды Охотского моря, представляет собой уникальную экосистему, имеющую международное значение как сезонный нагульный ареал для одной из самых впечатляющих пелагических рыб — тихоокеанского голубого тунца (Thunnus orientalis).
В отличие от своих сородичей из Атлантики, популяция тихоокеанского голубого тунца изучена меньше, что добавляет сахалинской рыбалке элемент научной загадки.
Биологический портрет мигранта
Феномен терморегуляции: Голубой тунец — одна из немногих рыб, способных поддерживать температуру тела выше температуры окружающей воды на несколько градусов. Эта эндотермия достигается за счет сложной системы кровообращения (rete mirabile — "чудесная сеть"), где тепло от артериальной крови передается венозной. Это позволяет ему сохранять высокую активность в холодных водах Охотского моря (до +8...+12°C), куда не заплывают другие тунцы.
Скорость и метаболизм: Обладая обтекаемым телом и используя хвостовой плавник как основной движитель, тунец развивает крейсерскую скорость до 20-30 км/ч. Для поддержания такого темпа его метаболизм требует огромного количества пищи, что и заставляет его совершать протяженные миграции вслед за косяками сардины-иваси, скумбрии и кальмаров.
Сезонная динамика и гидрология
Пик миграции тунца к сахалинским берегам приходится на сентябрь-октябрь. Это не случайность, а следствие сложных гидрологических процессов. К концу лета воды Охотского моря прогреваются до приемлемых для тунца значений. Кроме того, ключевую роль играет Цусимское течение, ветвь тёплого течения Куросио, которое выносит богатые кормовые организмы в район южного Сахалина. Рыболовы-профессионалы ищут тунца не просто "в море", а на специфических температурных разделах (термоклинах) и участках с повышенной биологической продуктивностью, которые визуально определяются по скоплениям птиц и морских млекопитающих.
Методы лова: Синтез традиций и технологий
Основной метод — морской троллинг — эволюционировал в высокотехнологичный поисково-промысловый процесс.
Приманки-имитаторы: Используются не просто "блесны", а сложные глубоководные воблеры, чья игра и акустическая вибрация имитируют ослабленную или убегающую добычу. Наибольшей эффективностью обладают приманки, повторяющие форму и окраску кальмара и скумбрии — основных объектов питания тунца в этом регионе.
Снасти экстра-класса: Борьба с особью весом 150-200 кг — это испытание на прочность. Используются удилища и мультипликаторные катушки с системой фрикционных тормозов, способные выдерживать нагрузку до 50-60 кг. Качественный плетеный шнур диаметром 1,6-4 мм служит не только леской, но и сенсором, передающим малейшие вибрации от приманки рыбаку.
Этика лова: Современный трофейный промысел все чаще тяготеет к принципу «поймал-сфотографировал-отпустил» (Catch & Release), особенно в отношении молоди. Однако из-за высокой гастрономической ценности тунца (одна рыба на международном рынке может оцениваться в десятки тысяч долларов) полный выпуск является редкостью.
Заключение
Таким образом, ловля голубого тунца у сахалинских берегов — это не просто "рыбалка". Это комплексное явление на стыке морской биологии, океанографии и высокоорганизованного приключенческого туризма. Каждая встреча с Thunnus orientalis в холодных водах Охотского моря — это встреча с одним из самых совершенных созданий морской фауны, чье существование напрямую зависит от хрупкого баланса всей тихоокеанской экосистемы.
Показать полностью