Флора и фауна

Кольский полуостров — единственный из районов России, где леса шагнули за полярный круг. Но шагнули робко. Это не тенистые массивы непролазной тайги, как в Сибири. Нет, наш лес как будто соткан из тёмно-зеленой материи с узором из золотых нитей проникающего света. Деревья растут вразброс, их кроны не соприкасаются друг с другом, и лучи солнца сквозь полог леса достают до самой земли, которой не видно, впрочем, под ковром мхов, лишайников и ягодных кустарничков.

За несколько дней, что я провела в сентябре в Лапландском заповеднике, я бывала в лесу регулярно, успев увидеть его в дождливую, ветреную, солнечную погоду и после заморозков. Заполярная осень скоротечна, и каждый день пейзаж менялся, терял краски, неумолимо угасал.

Старовозрастной хвойный лес.

Лапландский заповедник вобрал в себя почти всё, чем богата природа Кольского полуострова: и лесные массивы, и горы, и скалы, и болота, и клубок переплетённых между собой рек, ручьёв и озёр. Но больше половины площади заповедника — это леса.

Считается, что эти леса образовались после последнего оледенения около 10 тысяч лет назад. Первичные северные леса — еловые. Они распространены шире сосновых и больше сохраняют первобытный характер, среди них сохранились старовозрастные массивы, в то время как в сосновых борах заметны следы пожаров.

Средний возраст елей в заповеднике — 200 лет. Здесь растут два вида: ель финская, которая встречается реже, и ель сибирская — самое распространённое дерево, которое поднимается в горы до границы леса.

Кроны заполярных елей отличаются от привычного силуэта, они не пышные и развесистые, а узкопирамидальные. Так деревья приспособились к жизни в условиях частых и обильных снегопадов. Нижние ветви опускаются до земли, образуя шатёр, в котором находят укрытие разные таёжные животные.

Когда выпадает снег, нижние ветви прячутся внутри сугробов, в то время как верхние постоянно подвергаются нападкам ветров. Таким образом формируется узнаваемый заполярный силуэт — ель в юбке.

Сосновые боры встречаются в заповеднике реже. Здесь произрастает один вид — сосна Фриза, или сосна лапландская. Это самая долгоживущая порода на Кольском севере. Отдельным деревьям может быть по 350–400 лет, но средний возраст меньше — 140 лет. Возрастные деревья не всегда выглядят вековыми гигантами, это может быть и невысокий худой стволик на болоте. Так и не понять с виду, что ему уже два века.

В лесу сосны стоят редко, и часто встречаются светлые беломошные боры, похожие на парк, высаженный руками человека. Кроме того, северная тайга невысокая, сосны и ели не поднимаются выше 30 метров. Скудная и холодная почва не даёт деревьям развивать глубокую корневую систему, поэтому здесь часто бывает ветровал.

Красота — в листьях.

Заполярный лес не отличается высоким разнообразием деревьев. В основном это ели, сосны и берёзы, к которым в незначительном количестве добавляются рябина, ольха, ива и осина. Но именно эти вкрапления лиственных деревьев создают яркий образ северной осени.

С самого детства символом осени в Заполярье для меня были красные листья рябин. Северный лес невозможно представить без них. Маленькие и высокие деревца повсюду — в подлеске, вдоль троп и лесных дорог, по берегам рек и озёр. У одних листья ярко-красные, горят тёплым светом даже в дождливый день, у других — ещё желтовато-зелёные, а на третьих, как в коробке с акварелью, собраны сразу все возможные оттенки.

Продолжение следует.

Здравствуйте, уважаемые читатели! Те из вас, кто не прочь полакомиться орехами, наверняка не раз видели на полках супермаркетов небольшие, приятные с виду, но очень дорогие орехи под названием макадамия. Их отличительная особенность – очень твердая скорлупа, вернее, оболочка семени, которую не так-то легко расколоть, не разрушив само семя. Впрочем, об этом уже позаботились поставщики макадамии: на всех, за редчайшим исключением, семенах имеется поперечный разрез, а к порции орехов прилагается особый ключ или механический орехокол. Пара движений – и сладкое, с ванильным ароматом семя хрустит на зубах.

Постойте-ка. Вы уверены, что эти орехи имеют ванильный аромат и вкус без всякой дополнительной обработки? Мы займемся этим вопросом. Представители рода Макадамия растут в тропических и субтропических регионах с плодородной и хорошо дренированной почвой. Первоначально эти вечнозеленые, быстрорастущие кустарники или деревья, достигающие 10-15 м в высоту, обитали только на территории австралийского штата Квинсленд (это северо-восток континента). Их можно было считать типичным буш-фудом, то есть семена собирали и употребляли в пищу исключительно тамошние аборигены.

Европейцы, распробовав орехи, решили, что они неплохи: в них много насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, белка и клетчатки. Эфирные масла придают приятный аромат. Но если вы, уважаемые читатели, попадете в Австралию или в другие страны, где сейчас культивируется макадамия (Южная Африка является лидером в производстве ореха: в 2015 году ЮАР произвела 48 000 тонн по сравнению с 40 000 тоннами Австралии и общим мировым производством 160 000 тонн; макадамию также выращивают для продажи в Бразилии, США (Калифорния и Гавайи), Доминиканской Республике, Коста-Рике, Израиле, Кении, Китае, Боливии, Новой Зеландии, Колумбии, Гватемале и Малави), и распробуете орехи на вкус, вы очень сильно удивитесь: не столь он ярко выражен, как у тех, что продаются в супермаркетах, да и ванильного аромата нет... Как так? Может, дозревают в дороге?

Увы, но нет. Чтобы потенциальные покупатели не жалели денег, их (орехи, не покупателей) пропитывают сахарным сиропом с добавлением ванилина. Наиболее честные дельцы даже прописывают это в составе продукта: макадамия + ванильный сироп. Если же информации от производителя найти не удается, то это все равно сразу можно определить хотя бы по тому, что и скорлупки неожиданно оказываются сладкими. Плоды макадамии (сочные костянки с одним-двумя семенами внутри) собирают только с земли: эти самые зеленовато-коричневые костянки, собранные в поникающие гроздья, вызревают не в какой-то определенный момент, а постепенно, и из-за толстой «шкуры» просто так и не отличишь, какие уже созрели, а какие еще нет. Плоды опадают на землю, их собирают при помощи специальных комбайнов или вручную, затем отделяют никому не нужную мякоть, пропуская сквозь особые вальцы, и просушивают – никто не будет есть заплесневевшие или проросшие орехи. Они попросту горькие и несъедобные.

Затем с помощью специального оборудования скорлупу либо аккуратно раскалывают, стараясь не повредить ядро, либо надпиливают, чтобы покупатель мог их вскрыть без особых усилий. И вот здесь, после очистки или надпиливания, орехи проходят последний этап обработки – пропитку сахарным сиропом с ароматизаторами. Был проведен небольшой эксперимент: взяли раствор реагента, содержащего вещества, которые меняют цвет на синий в присутствии фенольных соединений (которых полно в синтетическом ванилине). При соединении этого реагента с ванилином он, естественно, приобрел насыщенный темно-синий цвет. Когда в колбу с реагентом бросили обыкновенный фундук, то даже через полчаса видимых изменений в цвете не произошло. Ядро макадамии окрасило раствор в слабый голубовато-синий оттенок в течение контрольного получаса, а вот скорлупки с ударной дозой ванилина сделали раствор темно-синим, почти как чистый ванилин. Вывод: если скорлупа содержит куда больше ванилина, нежели сами семена, то ванилин поступает извне. Пропитывают, в общем, специально.

Теперь становится более-менее ясно, отчего орехи считаются самыми дорогими. Мало того что урожайность деревьев не столь велика и растут они не во всех регионах (предпочитают круглогодично температуру около 25 градусов, хотя могут пережить и разовые акции ее понижения до +3, например, в Австралийских Альпах), так еще и корневая система располагается недалеко от поверхности земли – деревья может вывернуть любой сильный шквалистый ветер (которых в тропических регионах достаточно). Добавим к этому затраты на обработку урожая, слухи о большой пользе масла макадамии для всего организма (а кто-то и вовсе приписывает ему магические свойства) и получим нынешнюю стоимость не таких уж и вкусных (без дополнительной обработки) орехов.

Конечно, мы не призываем отказываться от покупки макадамии, а лишь приоткрываем завесу тайны над тем, почему орехи «с куста» имеют совсем другой вкус, нежели те, что продаются в магазинах. Надеемся, наша статья вам понравилась. До новых встреч!

Источник.

Здравствуйте, уважаемые читатели! Любой, кого застигнет в пути дождь или полуденный зной, знает, что нет лучшего способа отдохнуть и набраться сил, нежели спрятаться на время под крону раскидистого дерева. Мы, конечно же, предупреждаем, что этот способ можно использовать, если дождь небольшой, поскольку ливень все равно пробьется сквозь листву, а сильный ветер может поломать ветви – и они упадут на голову. Во время грозы так вообще лучше выбраться на открытую местность и упасть ничком, чтобы случайная молния, ударив в высокое дерево, не нанесла вам увечий.

А в этой статье мы расскажем о дереве, которое абсолютно безопасно во время жаркой погоды, но может оказать медвежью услугу в дождь, несмотря на свое тривиальное название. Саманея саман, как звучит ее название на латыни, относится к роду Саманея, подсемейству Цезальпиниевые и семейству Бобовые. Дерево весьма красивое, высотой до 25 метров и с раскидистой симметричной кроной диаметром до 40 метров. Естественный ареал произрастания тянется к югу от Мексики до Перу и Бразилии. Кроме того, деревья данного вида широко распространены в Южной и Юго-Восточной Азии, а также на островах Тихого океана, включая Гавайи. Тривиальных названий много: дождевое дерево, обезьяний стручок, пятичасовое дерево... Зависит от того, что первым увидел человек, приблизившись к нему.

Дождевым деревом саманею прозвали потому, что листья (перистые, состоящие из 6-16 листочков, каждый из которых имеет ромбовидную форму, 2-4 сантиметра в длину и 1-2 сантиметра в ширину, с матовой верхней поверхностью и тонкими волосками снизу) во влажную погоду складываются, как листья мимозы (собственно, научное название произошло от слова «заманга», которое использует население Венесуэлы, говорящее на карибских языках, для обозначения дерева, похожего на мимозу). Поэтому-то бесполезно пытаться укрыться от непогоды даже под самым крупным экземпляром. Во время ливня это попросту опасно – толстые ветви, покрытые коричневой бархатистой корой, легко ломаются. По этой же причине не используют саманею для посадок вдоль дорог.

Пятичасовым деревом прозвали нашего нового любимца по схожей причине: чтобы сохранить влагу и тепло, растение складывает листочки вечером и разворачивает утром – при свете солнца всяко приходится работать – фотосинтезировать, а вечером можно и отдохнуть (как мы понимаем тебя, деревце). А «обезьяний стручок» указывает на то, что плодами (которые вообще-то бобы с ботанической точки зрения) со сладким вкусом обожают лакомиться обезьяны – буквально стаями сбегаются во время вызревания этих самых бобов. Люди тоже не обделяют плоды вниманием: из них можно сделать прохладительные и алкогольные напитки, съесть в качестве десерта, собрать их и скормить скоту.

Древесина саманеи тоже идет в дело. Она очень красивая и с большим трудом поддается гниению, да и насекомые ее не любят. Если распилить бревно вдоль, то можно увидеть светло-желтую заболонь, которая контрастирует с розовато-коричневой сердцевиной. Волокна прямые, но могут быть свилеватыми или волнистыми. Твердость средняя, что позволяет обрабатывать древесину даже ручными инструментами. Она отлично подходит для изготовления мебели, небольших столярных изделий и музыкальных инструментов.

Кстати, Саманея – один из родов растений, на которых паразитируют лаковые червецы рода Керрия. Их самки питаются соком растения и выделяют шеллак. Из шеллака производят лаки, изоляционные материалы, используют его в фотографии. Когда-то даже грампластинки из него изготавливали. Они были толстыми, тяжелыми и довольно хрупкими, но, естественно, потом пластинки начали изготавливать из гораздо более дешевого и прочного винила.

Как видим, во время дождя от дождевого дерева толка маловато, зато оно пригодится для других целей. А от дождя лучше прятаться под прочным навесом или зонтом. Впрочем, пора статью заканчивать и искать материал для новой. До скорых встреч!

Источник.