Почти 20 лет назад дело было. Мне 16 лет, я коллекционирую всякие разные зажигалки, коллекция небольшая, одна коробка всего то. А еще у меня есть младший брат, шести лет, которому категорически запрещено входить в мою комнату вообще, в моё отсутствие тем более, а уж вещи мои трогать нельзя категорически никак никогда.
И вот ушла я гулять с подружкой, мама её работает в нашей пожарной части оператором (или как их называют, в общем принимает звонки). И звонит эта мама моей подруге, и говорит "что-то", подружка поворачивается ко мне и говорит "у тебя квартира горит оО"... Я подумала, что это шутка, но взгляд подружкин намекал, что не шутка ни разу. Мы бегом ко мне домой! Когда прибежали, увидели пожарную машину уже во дворе. Поднимаемся домой, всё в дыму и в воде...
Как дело было: братец мой любимый уже лет с 5 оставался дома один (редко и на пару часов максимум, привыкали пока что к такому все) и всё было ок. В этот прекрасный день его опять оставили дома одного, не помню почему, мб мама в магазин пошла или еще куда-то. Он не будь дураком возможности терять не стал, пробрался ко мне в комнату. Взял коробку с коллекцией зажигалок... и взял мои духи... И стал делать пшик пшик на пламя зажигалки... Рядом с моим диваном на котором валялись шмотки, т.к. я подбирала "лук" на прогулку. Ну и дальше всё понятно, думаю, вспыхнула какая-то шмотка, далее всё по накатанной, одежда, постельное, диван и т.д. Братец обосрался, убежал из комнаты, но додумался закрыть дверь в нее. Убежал в ванну, включил воду и сидел в ванне. Комната горела, пока мама не пришла домой и не вызвала пожарных. Дверь полностью сдержала пламя, но комната выгорела нафиг вся. Вся моя одежда, все учебники/тетрадки (а это 11 класс) (я еще потом долго отмазывалась этим пожаром в школе, если чего-то у меня не было), в общем всё, хомяки мои тоже погибли, кароч я осталась безо всего что нажито непосильным трудом! Я думаю, вы понимаете, какая это катастрофа для 16-летнего человека! А мне еще даже не дали отпиздить этого маленького придурка! Все его ходили и жалели, как же так, мальчик так перепугался, бедный несчастный!
Какие последствия? Ну комнату мне переделали за какое-то время, жила я все эти месяцы в общей гостиной (а не в комнате брата почему-то, его можно было бы и выгнать по справедливости в общую, ну да ладно)... И! С тех пор и еще лет 6 (т.е. пока братцу 12 не исполнилось) ему нельзя было оставаться дома одному! И угадайте, кому приходилось сидеть с ним? Бинго! МНЕ! Т.е. я стала привязана к дому, если он там, а не на доп. занятиях каких-то, потому что родители работали! Гуляла я только если у него бассейн или репетитор. Потрясающе.
Подборка постижимых способов спланировать дела на день разными методами — от команды сервиса WEEEK
Список дел
Царь зверей в мире планирования. Дела могут быть любые —- бытовые или рабочие, в виде заметки в телефоне или списка на листе бумаги.
✅ Основа основ. Списки дел — фундамент для других методов планирования.
✅ Просто и понятно. Ведение списка дел не требует обучения и понятно на уровне интуиции: есть задача — запиши её в список. Изи.
✅ Можно применить техники тайм-менеджмента. Скажем, отводить под одну задачу из списка час и сфокусированно делать её.
✅ Самодисциплина. Фиксируя задачи, мы поручаем себе их выполнить, так что это немного дисциплинирует.
✅ Разгружает голову. Наша голова предназначена для генерации идей, а не для их хранения — так сказал кто-то умный, мы согласны.
❌ Не подойдёт для длительного планирования и масштабных проектов.
❌ Не помогает оценить свои силы. Хорошо, если дел немного и половину можно сделать сразу же. А если их вагон и маленькая тележка с расплывчатыми объёмами и временем, то список ложится мёртвым грузом.
Список приоритизированных дел
То же список дел, но написанный в порядке убывания важности задач. Важность может оцениваться срочностью или объёмом.
✅ Тот же список дел, только лучше. Теперь риск не успеть сделать важную задачу снижается.
✅ То, что действительно важно, влезет в день. Если силы ушли на глажку и поход в магазин, а потом вспомнилась та статья с дедлайном, ресурсов на написание уже не хватит.
✅ Буст эффективности. Важные задачи сильнее влияют на нашу жизнь, и когда мы выполняем их в первую очередь, то добиваемся лучших результатов.
❌ Также не подходит для длительного планирования.
❌ Не учтёт всякие встречи и звонки. Они вроде и важные, а будут висеть в списке дел в начале вплоть до выполнения.
Список 1-3-5
Способ, при котором в день выполняется по девять задач: одна крупная, три средних и пять мелких. Считается, что этого достаточно, чтобы быть продуктивным в течение дня.
✅ Этот способ «идёт» от задач — то есть ты заранее определяешь, что надо сделать. Все дела делаются, а не только крупные. В обычном списке мелкие задачи завалены приоритетными, а с этим методом у них появляется право голоса — и гарантия выполнения.
✅ Максимальная концентрация. Метод помогает сделать все девять задач, распорядившись ограниченным временем.
✅ Удовлетворение от выполненных задач. Бывает, что в списке двадцать дел, и даже если сделать половину, чувства удовольствия не будет. Там ещё много! А с фиксированным списком такой проблемы не будет.
❌ Можно просчитаться. Если задача из конца списка окажется важной и большой, сил уже не будет.
❌ Бывает сложно расставить приоритеты. Когда важная задача не одна, а сразу три или пять, трудно выделить из них главную.
❌ Иногда и девять задач — ту мач. Наш мозг обычно концентрируется на пяти-семи мыслях, а тут сразу девять дамокловых вещей.
Матрица Эйзенхауэра
Делит задачи на четыре группы: важно и срочно; важно и не срочно; неважно и срочно; неважно и не срочно.
✅ Это просто. Для заполнения матрицы достаточно ответить на два вопроса: Это важно? Это срочно?
✅ Универсальность. Этот метод применим в работе, учёбе и бытовых делах.
✅ Подходит для долгосрочного планирования — задачи можно разложить на день, неделю, месяц и даже год. По этому принципу можно распланировать даже бэклог продукта.
❌ Релевантность и отдача тоже важны для планирования, а в матрице фигурируют только важность и срочность.
Расписание дня
То же самое, что и список дел, только с разбивкой по часам. Так проще всего планировать созвоны и встречи.Ещё можно делать временные блоки под выполнение дел (разбор чатов или почты, изучение статистики, что-то типа обеда) или крупных задач (написание текста, подготовка макета, ещё один обед).
✅ Хорошо упорядочивает день.
✅ Задача точно не потеряется.
✅ Снижается тревожность — всё определено, минимум хаоса.
❌ Можно накидать задач больше, чем часов в сутках, или недооценить их объём — тогда поедет всё расписание.
❌ Не всё в наших силах. Встречи и созвоны могут двигаться, обед сорваться.
Блочное расписание дня
Это объединение похожих дел в блоки. Например, в утреннем — душ, зарядка и завтрак, в дневном — рабочие дела, а вечером — приятности для себя.
✅ Подходит для постоянного ежедневного расписания. Блоки можно оставить, а наполнение менять.
✅ Подходит для тех, кому сложно войти в рабочую колею после отпуска, или совам — чтобы плавно и без стресса входить в новый рабочий день.
✅ Баланс между сферами жизни — для каждого занятия свой блок и своё время. Это помогает не путаться в работе и личных делах.
❌ Для этого способа нужна стабильность. Если планы постоянно сдвигаются, а время их выполнения меняется — такой метод только всё усугубит.
Расписание дня от отдыха
Идея метода — планировать время для отдыха и развлечений, а работу делать по желанию и в свободное от отдыха время. Его разработал психолог, так что лежание на диване можно назвать научным подходом к работе.
Кстати, таким способом можно спланировать неделю — к примеру, сначала внести в расписание массаж в пятницу, поход в кино в выходные, баню в среду. А вокруг уже планировать работу.
✅ Отдыхай, чтобы работать, — звучит, как абсолютный кайф. Десять баллов из десяти.
✅ Борьба с прокрастинацией. Теперь ты не думаешь, как бы найти время на отдых, а наоборот.
✅ Отсутствие выгорания приводит к большей продуктивности. Ноу стресс ➡ биг прогресс.
❌ Не подходит в условиях жёсткой загрузки и строгого графика.
❌ Не подходит, если ты не умеешь отдыхать.
❌ Начальнику такое лучше не показывать.
Жёсткие задачи VS Мягкие задачи
Этот метод делит дела на запланированные с чётким сроком, датой, временем и дела с плавающим выполнением. Например, к жёстким будет относиться созвон с коллегами, к мягким — посещение выставки.
✅ Подойдёт тем, чей день насыщен встречами и собраниями. Поможет не упустить из виду важное и не забыть приятное.
✅ Баланс между жёсткими и мягкими задачами помогает нервной системе не перегружаться, прыгая с задачи на задачу.
✅ Помогает структурировать день, а значит, быть продуктивным.
❌ Если жёстких задач больше трёх за день, до мягких можно так и не добраться.
❌ Требует чёткого планирования по времени. К примеру, если рабочая встреча проходит в кафе, нужно заранее выкроить время на дорогу до него. Иначе все планы полетят в тартарары.
Ох, всплыли воспоминания! Середина семидесятых. Мне лет 10-11 примерно. Пришла из школы, радуюсь хорошему дню. А жили мы тогда на пятом этаже. Дом пятиэтажный, заводской. То есть все, кто в этом доме жили, работали на одном заводе и друг друга знали. Звонок в дверь - стоит мужик. Говорит, что у соседей похоже пожар. Спрашивает есть ли топор (им в дверь звонили - не открывают). Надо дверь ломать. И ведро с водой приготовить. И если есть, то два ведра, или три. Я рванула на балкон, смотрю - из форточки соседской клубы дыма валят. А соседи у нас были... не маргиналы, конечно, но всяческое у них случалось не очень приятное. Так вот, рванула на балкон, дым увидела, бегу в кладовку за топором, отдаю топор мужику, а там еще и другие соседи подтянулись и какие-то люди с улицы. Я бегу воду набирать, мужик в это время дверь ломает, полагаю, что замок отжимал - не помню уже точно. Дверь открыли - клубы дыма, а тут и я с ведром воды и мокрое полотенце прихватила. Мужик полотенцем пол лица замотал, схватил ведро и на кухню. Тут и пожарные подоспели. Кто-то с улицы дым увидел и в магазин забежал - оттуда и вызвали пожарных. Домашних телефонов тогда почти ни у кого не было. Так вот. Огня не было. а была кастрюля с сосисками на огне. Соседка поставила сосиски варить. Сама пошла в магазин (а он в нашем же доме). Сыну наказала следить за сосисками. А сыну лет 7 было. И Саня, конечно же, про эти сосиски забыл и как мать ушла - пошел гулять. А та еще и со знакомой языком зацепилась. Вот и получилась дымовая завеса из сгоревших сосисок.
Соседям потом штраф пришел из пожарной части, сумму не знаю, полагаю, что не очень большая.
Топор и ведро с водой мужик вернул и спасибо сказал.
На днях спросил коллегу, что вышла замуж за коллегу (вся семья в одном офисе), в чем прикол такого союза? Ну та ответила: "Как в чем??? Как минимум, я официально знаю его зарплату..." Мда..
Понедельник еще не успел начаться. А меня уже тошнит от своей работы.
Что поделать - моя работа предполагает очень долгую работу перед тем, как получится положительный результат. Надо бороться. Надо еще больше стойкости. Иначе буду ленивая.
Мудрые же песни пели в моем детстве! Можно брать на вооружение в зрелом возрасте.
"Но, конечно, но, конечно, Если ты такой ленивый, Если ты такой пугливый, Сиди дома, не гуляй. Ни к чему тебе дороги, Косогоры, горы, горы, Буераки, реки, раки. Руки, ноги береги! Зачем тебе море вот такой ширины, Зачем тебе небо вот такой вышины, Ах, крокодилы, бегемоты, Ах, обезьяны, кашалоты, Ах, и зеленый попугай?!"
На дворе было лето 2016. Как щас помню в тот день я написал заявление на отчисление по собственному в универе, в тот момент я думал что учеба мне не нужна, я конечно и щас так думаю но корочку я получил, но речь о работе. Встал острый вопрос « а что же делать дальше?», и я мгновенно получил ответ от родителей ведь в тот момент обеспечивали меня они «Или ты уезжаешь в деревню или ищешь работу». Выбор конечно был очевиден, в мои планы совсем не входил уезд за тысячу километров от дома. И вот я начал искать работу, ну как начал, с учетом что опыта у меня не было, да и работал я до этого пару раз промоутером (раздавал листовки), я открыл тематические запросы в интернете. Полистав пару страничек я отчаялся так как совсем не знал чего я хочу, и пошел пить жидкое золото, лето же. В тот же вечер общаясь со знакомой узнал о «том самом месте работы» о котором идет речь, она там работала и сказала что все там круто. И вот, настал момент Х, я был совсем нерешительный, и позвонить было просто стремно, но когда решился все прошло достаточно легко, позвонил, пригласили на собеседование их все устроило, что для меня было шоком, но в тот момент я был окрылен тем что буду работать(я никогда так не ошибался). После собеседования прошла неделя обучения, где я познакомился с «коллегами»(до сих пор ненавижу это слово). После обучения остались только самые стойкие, собственно я и еще человек 5-6,с которыми мы достаточно долго работали, а парочка из них стали моими друзьями.
Моя первая работа, 3 года и 2 месяца я был офисным планктоном, потом у меня сдали нервы и я послал всех куда подальше, но это совсем другая история. Вот так я и попал в колл центр.
Строго не судите, пишу первый раз, если будет интересно, могу написать много забавных диалогов с клиентами.
Сегодня будет авторский контентище. В лучших традициях, я запасся фотками и пруфами. А так же историей о том, как я, мамкин-кулинар, пошёл работать в один из топовых ресторанов Перми.
Я буду озвучивать своё субъективное мнение о профессиональной кухне. Расскажу какие ожидания сбылись, а какие полностью разрушились.
Пока никто не видит ))
Ресторан был закрыт в связи с переездом в более просторное помещение. Поэтому я, можно сказать, был с самого открытия обновленной версии.
Меня взяли на должность стажёра. Буду честен, когда я шёл в первый день, то я думал, что вообще-то я уже многое умею и мне нужно будет просто себя проявить, тогда меня повысят до повара и всё попрёт как надо.
Первые рабочие дни, я провел на заготовочном цехе и только и делал, что бегал с вопросами - "А это как делать?", "А как это нарезать?", "А где это взять?" и т.д.
Потом было техническое открытие и я из заготовочного цеха мог наблюдать за тем как работает сама кухня. Мне показалось, что я в какой-то вакханалии! Шеф орёт так, что слышно его на всей территории ресторана. Все суетятся и чё то постоянно делают. На кухню толпами носятся официанты и забирают по 10 подносов за 1 раз. Каждую минуту повторяется фраза - "ВНИМАНИЕ!!!! НОВЫЙ ЗАКАЗ!!!" Читает заказ, а все в ответ кричат - "Да, шеф!" и чё то делают.
Я тут же потерялся и мне кажется, что где-то, среди всей этой дичи, я просто искал маму.
Из всего этого я сделал вывод, что можно научиться всему, но для этого придется постараться. И я принял решение, что буду выходить 5/2 с 10:00 до 23:00, а по пятницам до 01:00. Так у меня было больше возможностей посмотреть за тем как работает кухня, где лежат продукты, как делаются заготовки и всё остальное.
Шеф дал добро и я начал фигачить почти каждый день. Спустя 2 недели, меня повысили со стажёра до помощника повара, а спустя ещё 2 недели до повара. Получается, что су-шефом я стану буквально на днях, а уже в мае займу место шефа )))
Шучу! Меня действительно дважды повысили и теперь я официально повар. Но речи о том, что я скоро стану су-шефом - нет. Рано мне еще. Не всё знаю, не всё понимаю, не видел многих нестандартных ситуаций. Туплю, не часто, но бывает. В любом случае - я очень стараюсь делать свою работу хорошо.
В ходе работы, я постоянно наблюдаю за всеми, кто, что и как делает. Я смотрю за шефом, за коллегами, за мойщицами, за официантами и барменами. Ввиду того, что я всегда был работодателем, мне интересно всё. Как работает предприятие в целом, а не только его отдельная часть.
Спустя 1,5 месяца работы, я могу подвести некоторые итоги и рассказать вам так, как это вижу я. Тут наверняка найдутся люди, которые со мной не согласятся или поправят меня. Но пока что, в моём понимании - это так:
Плюсы работы на кухне
- Пунктуальность. Мы приходим вовремя! Терпеть не могу опаздывать.
- Чистота. Мы моем всё. Всегда. С пеной и спиртом.
Закрываю смену на горячем цехе
Маркировки. Все, абсолютно все продукты и заготовки имеют свою маркировку и подпись того, кто делал заготовку. Чтобы ничего не залежалось. Чтобы всё было использовано в порядке ротации. Чтобы не привозить лишних продуктов и не остаться без них совсем.
1/2
Дата и подпись обязательны
- Порядок на рабочем месте! Помимо того, что везде всё чисто, все вещи, оборудование, инвентарь, продукты и прочее, всё должно находится на своих местах. Чтобы любой мог прийти на смену и уже знать, где и что лежит.
- Возможность обучиться! Я пришёл с околонулевыми знаниями и навыками. Но за 1,5 месяца я побывал почти на всех станциях и на некоторых я уже могу полноценно работать самостоятельно.
Я варю 30 с лишним литров соуса BBQ
Я работаю на слайсере
Я чищу креветки
Я подготавливаю подгарнировку к бургерам
Я пассирую лук для супчика (тут я уже умел подкидывать на сковородке)
Я нарезал тонну крылышек и научился определять расположение суставов. Раньше это было не так очевидно.
Работа на раздаче
Подгарнировка под копчуху.
Готовлю Мак энд чиз с томленой свининой для гостей.
Украшаю блюдо.
Украшаю салат оливье, готовлю к подаче.
Благодаря отличному коллективу, я достаточно быстро освоился и начал помогать везде, где только мог.
Шеф обратил внимание, что я не только могу быть полезным на кухне, но и у меня присутствуют навыки, которые могут положительно повлиять на работу ресторана в целом.
Для меня, это признак профессионализма руководителя. Он видит сильные и слабые стороны работников и правильно распределяет ресурсы. Поэтому я не только стоял на заготовках и кухне, но и ввиду некоторых умений:
- Отремонтировал некоторую электрику (заменил вилки и розетки)
- Полностью подключил и настроил/перенастроил все камеры и видеонаблюдение в целом
На 5-метровой высоте подключаю камеру
- Наточил ножи почти всему персоналу
- Настроил работу водонагревателя, а один забраковал, так как он имел течь в баке
Сливаю воду с бойлера
- Немного перебрал сифоны, чтобы вода лучше уходила и загерметизировал одну из раковин.
В общем, я беру на себя некоторые обязанности, которых нет в моей инструкции, но я могу их сделать прямо здесь и сейчас. Никто не заставляет, но я считаю, что рабочее оборудование тоже часть нашей команды и от его состояния зависит общий результат нашей работы.
Это скорее профдеформация. Когда ты сам себе начальник всю жизнь, ты понимаешь, что всё должно работать и делаешь для этого всё необходимое.
Теперь к минусам на работе:
- Негде сидеть. Вся работа на ногах. Я к такой не привык и первые 2 недели, ноги просто отъезжали. Но сейчас уже привык.
- У нас не хватает работников. Прям рабочих рук недостаточно. И у этого есть причина. Эта причина - наш шеф-повар.
Он дрочит нас за всё. Порядок, чистота, оперативность, пунктуальность, качество приготовления.
Он жесткий руководитель. Я несколько раз наблюдал за его собеседованиями и на каждом слышал то, что многие люди не способны ни услышать, ни произнести вслух.
Цитата: "Работай качественно, работай быстро, работай хорошо! Если что то не получается, то мы научим и покажем. Если не хочешь делать или учиться, то лучше нахуй не приходи. Мы с кончеными долбоёбами не работаем."
И каждый раз меня эта речь восхищает. Когда я нанимал сотрудников, я частенько позволял себе собеседовать примерно так же, потому что это единственный способ отобрать к себе тех, кто действительно хочет работать.
Так же я узнал от других сотрудников, что в этой сфере все достаточно плотно общаются между собой. И шефа нашего знают не понаслышке. Многие не хотят идти к нам даже на более высокую ставку из-за того, что у нас придется работать.
На днях приходил взрослый мужик на должность второго су-шефа. Поработал 1,5 часа. Сказал, что мы тут как киборги ебашим, а он вообще еще не завтракал. Ушёл.
В итоге имеем следующее - есть ресторан, в котором есть работа, но не хватает сотрудников. Есть достойная ЗП со всеми плюшками и прочим. Взамен нужно всего лишь качественно исполнять свои обязанности.
Так что, если ты из Перми или планируешь сюда переезд, тебе нужна работа и ты не испугался всего, что я написал, то можешь написать мне в личку. Мои контакты всегда есть в шапке профиля.
Я заебался вывозить за троих. Мне нужны помощники.
За март я отработал 252 часа
А с таким графиком я нифига не успеваю писать рецепты для Пикабу.
