Суперхоты
Кто из Красноярска?Кому нужны Суперхоты,как на фото?Отдам за символическое пиво(много я за ними ухаживал)Пикабушникам)))3 месяца перцам-удобрены как надо и под лампой росли)Пишите:t.me/hop0022
Показать полностью
2
Сообщество любителей острого
2 552 поста
•
12 051 подписчик
0 просмотренных постов скрыто
Немного свежих перчуганов
Собрал чуть чуть. Парочку отправлю, пару съем, остальные в соус. Каролинки боннеты и хабики.
Показать полностью
1
Жар-соус
Далеко не реклама, по хренам)))
Купил.
Распаковываем. Комплектация хороша, спасибо производителям!!!
Даже на магнитик заморочились...
Мелочь, но приятно.
Пробуем.
Это вкусно? Да, это вкусно. Для острых соусов очень вкусно!!! Нет химии, излишнего уксуса. Не люблю манго, но для меня это было ах.
Это остро?. Да. Шрирача, умножай на 2))) Но острота интересная, она плавно догоняет и держится долго.
Буду брать. Хочу попробовать клюкву.
Показать полностью
4
Peach Morita - Персиково\Нектариновый соус с копчеными Scotch Bonnet
Всем привет! На связи @Navity из Napalm Farm.
Сегодня я расскажу вам как приготовить персиковый остро-копченый соус.
нам понадобятся:
персики\нектарины
тростниковый сахар (примерно кило на 2 кило персиков\нектаринов)
копченые скотч боннеты из этого поста (Коптим боннеты)
молотый чипотле
корица
молотый имбирь
сироп амаретто
натуральный яблочный уксус
соль
Режем фрукты пополам, удаляем косточку. На большую сковороду насыпаем ровным слоем сахар и выкладываем разрезом вниз. (ли можно нарезать кубиком и просто накидать.) Включаем сильный огонь и ждём пока сахар не начнёт плавится.
Посыпаем корицей и имбирём, когда сахар начнет прям пузыриться - начинаем перемешивать
Когда кожица начнет слезать - выключаем и перекидываем в блендер. Туда добавляем копченые боннеты
и молотый чипотле (можно вприниципе или боннеты или чипотле, что есть под рукой. У меня есть оба, поэтому я жирую)
Далее добавляем яблочный уксус, соль. Блендерим до любимой консистенции (я люблю когда немнодко с кусочками. Под конец добавляем сироп амеретто и прокручиваем для смешивания ещё разок. Пробуем. Если не хватает соли или кислоты - добавляем соответственно соли и уксуса.
Итого должно получится вот такая консистенция
Дальше разливаем по банкам\бутылкам и ставим в холодильник. Без консервантов такой соус простоит в ас в холодильнике месяцев 6, радуя вас сладким копченым вкусом.
Я же разливаю мини-партию для очередного фестиваля
Получается вот такая бутылочка (я не знаю причем тут чеснок и тыквы, не спрашивайте)
Кстати про фестиваль. В эти выходные мы на Флаконе в МСК на Максимум\Грильфесте
Будут все новинки! И соусы в наличии)
Как всегда – приходите попробовать, купить и поболтать ❤️🔥
21.06 (пятница) – 15:00-22:00
22.06 (суббота) – 11:00-22:00
23.06 (воскр.) – 11:00-21:30
▪️Большая Новодмитровская ул., 36 (Метро Дмитровская)
Как всегда ВХОД СВОБОДНЫЙ | Дегустация БЕСПЛАТНО
Мы вот тут (как и в прошлые года):
Показать полностью
9
2
Идеальный, Coyot Zan White
Показать полностью
1
Готовим остро кисло сладкий соус
Созрела вторая волна Aji pineapple.Аджика уже есть-будем готовить аля китайский соус
Все перемалываем в блендере
Добавляем стакан сахара,стакан виноградного(рисового уксуса),ложку соли.Даем 3-4 минуты слегка кипнуть и вливаем раствор кукурузного крахмала.Минутку помешиваем и снимаем с огня
Разливаем в стеклотару и вуаля-наслаждаемся
Такой вот быстросоус.Пол часа на все про все
Показать полностью
5
Уход за перцем. Подскажите чайнику
Уважаемые профессионалы и любители перцеводы, назрел вопрос по острому перцу.
Для начала немного предыстории.
Растут у меня два кустика хабанеро оранжевый (семена с goodroot, не реклама). Посажены были в одно время, конец октября 2023 года. Рассада сидела под самодельной фитолампой, примерно по 12 часов. Лампа была заколхожена из алюминиевых швеллеров 10х15х10 и нескольких метров китайской светодиодной фитоленты с алиэкспресс.
Первый куст относительно быстро попер в рост, а второй не очень. Был момент, когда у второго пожелтели листья и я думал, что он не выкарабкается.
В начале мая выставил их на застеклённый балкон и тут понеслась, второй ожил и набирает силу, мне так кажется.
Первый куст во всей красе
Уже дал много бутонов и некоторые начали распускаться. Вот так сейчас выглядят бутончики
Куст номер два. Бутонов пока нет.
P.s.
Полив старался выдерживать умеренный. Не переливал, но и не пересыхали совсем.
Подкармливал самым простым удобрением из местного хозмага. Вот таким
Вот собственно и вопросы:
Нужно ли у перцев обрезать(обрывать) нижние листья для того чтобы больше питания поступало к цветкам? Если да, то до какой степени, дабы не угробить растения?
Уверен многое делаю не совсем правильно, прошу подсказок.
Заранее всем спасибо за помощь и критику
Показать полностью
8
Просто показываю 2)
Может вам и не интересно, но я покажу)) с прошлого поста прошло чуть более двух недель. В течение которых доступа к кустам у меня небыло( никакого питания кроме воды, раз в четыре дня, им не поступало. Лично меня изменения за это время порадовали)
Хабанеро блэк, табаско, тринидад конго шоколад, тринидад дуглас ред.
Неплохо подросли, максимальный рост куста 75см минимальный 60см. Были 55см и 45см.
Хабанеро блэк
Перед отпуском появился 1 цветок, который я опылил) вполне результативно) новых перцев не появилось, но цветы были, хотя и опали за это время
Табаско
Тут стабильно, обильно цветёт и завязывает, кууууча перчиков)
Тринидад конго шоколад
Тут прям щенячья радость была)) офигеть они здоровенные выросли) и количество приятное) надеюсь еще пару тройку месяцев будет плодоносить) хватит ли оконного проема, на это время😅
Тринидад дуглас ред
Огромный куст, все цветы которые были перед отъездом завязали перцы)) очень рад, так как до этого очень много цветов отвалились, но и по приезду под ним было очень много опавших цветков. Вид перчиков немного пугает, выглядят оч острыми😅🤣 и что-то непонятное под листами появилось, но я не паникую) хз что это, но ничего живого и угрожающего растишкам не видно.
Всем спасибо и хороших урожаев)
Показать полностью
14