Дебри ботаники

В Японию секрет производства бумаги привез корейский монах в 610 году. За несколько столетий японцы модифицировали китайскую технологию и создали собственные способы производства бумаги.

Китайцы выливали размоченные в воде волокна на специальные сетчатые щиты-формы и давали воде медленно стечь, просочиться сквозь мелкие ячейки. Японцы же, напротив, энергично трясли форму, чтобы волокна хорошенько переплелись между собой.

Кроме того, они стали добавлять клейкий растительный экстракт, который способствовал более плотному и прочному соединению волокон. В результате они получали тонкую, почти прозрачную, но очень прочную бумагу.

Она получила название «васи».

В качестве сырья использовались кора молодых побегов и луб деревьев кодзо (Бруссонетия бумажная), гампи (Викстремия седоватая) и мицумата (Эджуортия хризанта). Эти же термины использовались для соответствующих сортов бумаги.

В нашем Ботаническом музее находятся на хранении образцы японской бумаги и обоев (фото 9), привезенные К. И. Максимовичем, русским ботаником, академиком Санкт-Петербургской академии наук, из второго путешествия, совершенного им по поручению Ботанического сада в 1859—1864 гг. на Дальний Восток (Приамурье, Уссурийский край) и Японию, а также образцы сырья для производства бумаги и самой бумаги «васи», переданные агрономом И.Н. Клингеном из его экспедиции в Японию.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов из мира растений и их использования человеком.

В данном посте мы продолжаем рассказывать вам о рогозе и его многочисленных полезных свойствах, используемых человеком.

Помимо того, что это растение декоративное, используется для разнообразных плетений, изготовления бумаги, как набивочный материал, оно еще и съедобное. И не просто съедобное, но и лекарственное.

Рогоз издавна применялся в кулинарии практически во всех местах его произрастания. В первую очередь использовались богатые крахмалом корневища рогоза. Они идут в пищу в вареном и печеном виде, из них получают муку. Нарезанные на части и высушенные корневища заготавливали впрок. В голодные годы из рогозовой муки пекли хлеб, смешивая ее с ржаной или с пшеничной мукой. В чистом виде эта мука годится для приготовления кваса или киселя, или заменителя кофе.

Основания молодых побегов рогоза также съедобны. Их использовали как ранние овощи в сыром или вареном виде. Эти побеги содержат большое количество витамина С, поэтому нашли широкое применение при анемии, авитаминозе, мышечной слабости, цинге и для восстановления сил. По вкусу они напоминают огурцы или спаржу.

На Руси пыльца мужских соцветий рогоза широко использовалась как приправа к мясу и рыбе.

Рогоз обладает бактерицидным, антисептическим, кровоостанавливающим и ранозаживляющим действием. Измельчённые листья как наружное средство издавна используют для заживления свежих ран и остановки наружных кровотечений, при ожогах, порезах, ссадинах, дерматитах. Отвар из листьев и корневищ употребляют при сахарном диабете, при лечении колитов и дизентерии, стоматитах и пародонтозе.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов из мира растений!

Морковь - очень давний спутник человека. Она используется им на протяжении уже около 4 тысяч лет.

Морковь -  Daucus carota, Кружево королевы Анны, епископское кружево, - это двулетнее, редко однолетнее травянистое растение. Корень мясистый, утолщённый, разнообразной окраски и формы, длинный. Стебель высотой 25—100 см развивается на втором году жизни, в верхней части ветвистый, продольно-бороздчатый, шерстисто-волосистый. Листья треугольные, яйцевидные либо дважды или трижды продолговато-перисторассечённые. Цветёт в июне—июле. Морковь относится к семейству Зонтичных, и её мелкие цветочки собраны в соцветие — сложный зонтик, они очень изящны. Плоды эллиптические, состоят из двух полуплодиков с четырьмя рёбрышками, снабжённых длинными шипами. Плоды созревают в августе. Интересно, что каждая «спица» зонтика с созревшими семенами изящно загибается внутрь, образуя подобие гнезда. Отсюда — одно из русских народных названий моркови: «Птичье гнёздышко».

У дикой моркови есть один только ей свойственный признак – в соцветии обязательно присутствуют, на каком-то этапе цветения, несколько пурпурных, красных или бледно-розовых цветков в центре белого соцветия. Ученые подозревают, что эта особенность создает своего рода приманку для привлечения насекомых. В период цветения дикая морковь становится настоящим медовым угодьем. Ее цветки насыщены нектаром. Пчелы, шмели, жуки и мухи всех видов посещают цветки, а для гусеницы бабочки парусника – это кормовое растение. После захода солнца морковь спит: соцветия её поникают. А взойдёт солнце — снова распрямляются. Это даже по-научному называется «сон растений».

Дикую морковь можно отнести к сорной траве, так как она свободно сеется и произрастает без участия человека. Этот ботанический вид проникает в разнообразные экосистемы, заселяя поля, лесные просеки, обочины дорог и даже места, на первый взгляд непригодные для жизни. Морковь дикая проявляет свою удивительную выносливость и способность процветать в самых разных условиях.

Предполагается, что родиной моркови является Средняя Азия, но за тысячи лет до нашей эры морковь встречалась и в других местах, так как установлено, что морковь знали древние египтяне, древние греки и римляне. С начала XIV века эта чудесная культура стала распространяться из Средиземноморья и Юго-Западной Азии по всей Европе, а в 1609 году переселенцы привезли ее в Америку, а потом и в Австралию. В Россию оранжевую морковь привез Петр Первый вместе с картошкой, редиской, артишоками и прочими диковинными европейскими овощами.

История свидетельствует, что раньше цвет моркови был красным, черным, желтым, белым и фиолетовым, но только не оранжевым. Наша современная оранжевая морковь появилась благодаря стараниям голландских садоводов только в 16 - 17 веках. Сначала она возделывалась как лекарственное, а затем как пищевое и кормовое растение. Сам Диоскорид, греческий врач, живший в I веке нашей эры, описал дикую морковь в своей знаменитой книге «О лекарственных веществах». По его мнению, семена моркови вызывают отделение мочи, избавляют от колик и успокаивают застарелый кашель, как наружное средство борются с отеками, а выпитые с вином помогают от укусов ядовитых пауков. Плиний Старший (24–79 н.э.) считал дикую морковь афродизиаком.

Традиционная медицина разных стран использует плоды дикой моркови (порошок из них, масло и экстракты) как мочегонное, ветрогонное, жаропонижающее, обезболивающее, противовоспалительное, антисептическое и противодиабетическое средство. Морковные препараты растворяют камни в почках и желчном пузыре.

В кулинарии корни и плоды дикой и культурной моркови могут быть использованы как пряность. Плоды, обладающие жгучим пряным вкусом, употребляют как приправу к блюдам, используют в маринадах, ликёро-наливочном производстве, в качестве пряности при обработке рыбы.

Корнеплоды культурной моркови используют в пищу в сыром и варёном виде для приготовления первых и вторых блюд, пирогов, маринадов, консервов и др. Из моркови получают каротин и морковный сок. В соответствии с директивой Евросоюза морковь является одновременно и фруктом, и овощем, что позволяет, например, Португалии легально производить и экспортировать морковное варенье.

Морковь издавна высоко ценили в косметике, считали её эликсиром здоровья и красоты. Эфирное масло моркови, обладающее тонким, свежим ароматом ириса, используется в парфюмерных композициях. Кроме того, масло может быть частью косметических средств для ухода за кожей, благодаря своим противовоспалительным и регенерирующим свойствам.

В Англии во времена правления Якова I у дам вошло в моду украшать волосы цветущими ветками дикой моркови.

Дикая морковь — предок моркови культурной. Ранее культивируемую морковь нередко рассматривали как отдельный вид Daucus sativus (морковь культурная, или морковь посевная). В современной англоязычной литературе и международных базах данных культивируемую морковь обычно рассматривают как подвид моркови дикой: Daucus carota subsp. Sativus.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов из жизни растений!

Семена ели являются одним из важнейших пищевых ресурсов в таежной зоне, в том числе и зимой. Их с удовольствием едят и птицы, и звери. По форме погрызов можно легко установить, кто посетил лесную столовую.

Белка отгрызает чешуйки у основания и после нее остается узкий стержень с некоторым количеством чешуек на вершине. Лесные мыши обгрызают чешуйки дальше от стержня, и «огрызок» получается довольно толстым.

Большой пестрый дятел вставляет шишку в какую-нибудь щель на стволе и ударами клюва отгибает чешуйки и вынимает семена. Под деревом, на котором расположена «кузница» дятла, обычно рассыпано много шишек.

Сходным образом выглядят шишки, обработанные клестами, но эти птицы не только приподнимают чешуи, но и выворачивают их вбок. Кроме того, клесты часто роняют шишки и обычно в них остается много семян, на радость мышам.

Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов из мира ботаники!

Зимний гриб, или опёнок зимний, или фламмулина - это все названия замечательного гриба, который радует грибников, когда в лесу почти пусто - в ноябре и декабре, а иногда и январе, так как способен расти даже под снегом.

Латинское название - Flammulina velutipes – переводится как огненный гриб бархатистоножковый.

Растет он, как и другие опята, плотными семейками на валежнике и пнях, предпочитая лиственные деревья. Шляпки у фламмулины небольшие, около 1 см у молодых грибов и до 5—6 см у старых. Сначала они выпуклые, потом плоские, гладкие, слизистые, ржаво-желтые или оранжевые.

Ножка плотная, жесткая, у основания коричнево-бурая, бархатисто опушенная. Зимний опенок легко искать. В прозрачном лесу ярко-рыжие шляпки видны издалека.

Наиболее благоприятные условия для фламмулины – 3-5 градусов, но она может плодоносить весь зимний период, так как специальные антифризы защищают клетки от разрушения при замораживании. Если ударяет мороз, фламмулина прекращает рост, а при оттепели опять начинает расти.

Это хороший съедобный гриб с сильным приятным запахом, и он никогда не бывает червивым.

Особенно популярна фламмулина в японской и корейской кухне. Во многих азиатских странах она введена в промышленную культуру. У нас в магазинах можно купить искусственно выращенный зимний опенок под названием «еноки».

Правда, эти еноки совсем не похожи на грибы в лесу. Это белые плотные сростки с длинными ножками и маленькими шляпками. Происходит это потому, что в культуре грибы выращиваются в темноте. Их можно употреблять сырыми или отваренными в течение нескольких минут.

Зимний опенок вырабатывает фламмулин, который значительно задерживает рост раковых клеток.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов из мира растений!

Вот и проходит уже семимильными темпами последний и самый короткий месяц зимы – февраль. Зима, конечно, ещё продолжается и не собирается отступать раньше времени.

Но нам всем уже так хочется поскорее весны с её по-настоящему теплым солнышком, капелью, первыми проталинами и, конечно, первыми цветами – подснежниками…

А вот нашим соотечественникам, живущим на юге европейской территории России, повезло больше. В этом году зима у них такая теплая, что можно говорить о том, что поздняя осень потихоньку сменяется ранней весной.

Справедливости ради надо отметить, что там такие зимы не редкость. И подснежники в южных районах уже зацвели…

Цветение первоцветов в заказнике «Кубалач», Крым: подснежник складчатый (Galanthus plicatus) и Цикламен косский (Cyclamen coum).

Все фотографии взяты из сообщества в ВК «Крым-полуостров сокровищ».

Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов из мира ботаники!