Кулинарная мастерская

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для формы: 23 см.

Сливки 33% жирности - 500 мл.;

Молоко сгущенное варёное – 200 грамм;

Вафельные коржи – 2 штуки.

Как приготовить:

Подготовить необходимые продукты.

В ёмкости взбить охлаждённые сливки до слабых пиков.

Во взбитые сливки добавить сгущенное молоко и продолжать взбивать до соединения компонентов и устойчивой сливочной массы.

Бортики формы, 23 см., застелить кулинарной плёнкой. На дно формы положить вафельный корж, на него выложить подготовленную смесь, разровнять.

Сверху смесь накрыть вторым вафельным коржом.

Слегка придавить корж. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в морозильную камеру, для застывания, на несколько часов или на ночь.

Готовое мороженое вынуть из формы, нарезать на порционные кусочки и можно подавать десерт.

Всем приятного угощения!

Для приготовления я использовал:

Тесто:

Мука пшеничная - 340гр

Яйцо куриное - 1шт

Вода - 120мл

Соль - 7гр

Начинка:

Куриное филе - 2шт

Сливки 20% - 1 стакан

Соль, перец по вкусу

По желанию смотрите видео версию процесса приготовления пельменей с куриной начинкой - https://youtu.be/NhuQQDaQEcQ

Тесто я вымешивал в хлебопечке, но вы можете замесить его руками. Соединяем воду, куриное яйцо и соль, к которым добавляем пшеничную муку. Должно получиться упругое тесто.

Куриное филе прокручиваем через мясорубку два раза. В фарш добавляем по вкусу соль и перец. По желанию можете добавить специи по своему вкусу, например мускатный орех. А также добавляем стакан сливок 20%. Хорошо вымешиваем фарш. Сначала он будет очень жидким, но настоявшись загустеет.

Раскатываем из теста тонкие кружочки, на середину выкладываем чайную ложку начинки. Соединяем края теста. Два конца пельмешки соединяем между собой. Слегка подмораживаем пельмени.

Воду доводим до кипения. Добавляем пару небольших лавровых листов и соль, я использовал специю "Адыгейская соль". Добавляем пельмени по одной штуке, периодически перемешиваем, чтобы пельмени не слипались. Варим пельмени на среднем огне. Как пельмени всплывут и набухнут, даем им повариться ещё 3-4 минуты и снимаем. Подаем со сметаной или майонезом! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Лимон - 2шт

Апельсин - 3шт

Вода (кипяченная или фильтрованная покупная) - 3литра

Сахар -200гр

Приготовление:

0. Заморозьте апельсины и лимоны в морозилке на 2-4 часа и разморозьте их

- Так из цедры уберем горечь. Конечно, не всю

- этот этап можно пропустить и готовить лимонад из свежих фруктов

1. Нарежьте апельсины на куски и перемелите блендером до однородной массы

2. В 5 литровую бутылку налейте 3 литра воды и добавьте сахар. Туда же добавьте перемолотые апельсины и лимоны

3. Всю смесь тщательно переболтайте в бутыле и дайте лимонаду остыть. Перед подачей процедите лимонад.

- Приятного лимонадопития.

Всем спасибо, за поддержку нашего канала и всего вам приятного.

Ингредиенты :

Для теста :

1.Мука - 500 г

2.Растительное масло - 3 ст.л

3.Вода (кипяток) - 200 мл

4.Соль - 1ч.л

Для начинки :

1.Лук - 2 шт

2.Фарш мясной - 500г

3.Соль по вкусу

4.Перец по вкусу

5.Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.В кипяток добавляем соль и перемешиваем.

2.В муке делаем углубление и вливаем кипяток с солью ,добавляем растительное масло, замешиваем тесто лопаткой.Когда тесто немного остынет, замешиваем тесто руками 10 минут. Тесто кладем в миску,накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре.Пока займемся начинкой.

3.Лук пропускаем через мясорубку.Соединяем с фаршем,добавляем соль ,перец по вкусу,перемешиваем.В фарш добавляем немного воды,чтобы он получился сочным.Добавляем 50 мл воды перемешиваем ,если фарш впитал воду,добаляем еще 50 мл,до тех пор пока фарш не станет жидковатым. На 500 г фарша я добавила 100 мл воды.

4. Стол припыляем мукой из теста раскатываем не тонкую колбаску разрезаем на 11 частей. Формируем заготовки в виде шариков и накрываем пищевой плёнкой, чтобы они не обветривались.Из каждого шарика раскатываем очень тонкую лепешку.На одну половину кладем столовую ложку с горкой фарша. Распределяем, отступая немного от краев.Я раскатываю 3-4 заготовки,наполняю их и жарю,пока жарятся эти чебуреки ,раскатываю следущие 4 заготовки и т.д.

5.Накрываем второй частью лепешки, выпускаем воздух. Очень тщательно соединяем края пальцами,затем вилкой. При помощи тарелки ровно обрезаем края.

6.Жарим чебуреки в большом количестве хорошо разогретого растительного масла ,жарим с одной стороны 1 минуту ,переворачиваем,затем жарим с двух сторон до золотистого цвета.

7.Готовые чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Наши чебуреки готовы!

Всем приятного аппетита и отличного настроения!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Форма диаметром 28 см.

Для теста:

Мука – 230 грамм;

Сахарная пудра – 50 грамм;

Масло сливочное – 130 грамм;

Куриное яйцо – 1 штука;

Соль – щепотка;

Для заварного крема:

Молоко – 500 мл.;

Куриные желтки – 4 штуки;

Сахар – 100 грамм;

Крахмал кукурузный – 40 грамм;

Ванильный сахар – ½ ч. ложки;

Масло сливочное – 40 грамм;

Клубника свежая – 250 - 300 грамм;

Желе для тортов – 1 пакетик.

Как приготовить:

Подготовить необходимые продукты.

В миске смешать муку, сахарную пудру и соль. Добавить охлаждённое сливочное масло и всё перетереть вилкой в мелкую крошку.

Добавить куриное яйцо и быстро собрать в комок тесто.

Рабочую поверхность присыпать мукой, тесто тоже слегка присыпать мукой и раскатать пласт толщиной 3-4 мм.

Накрутить тесто на скалку и переложить на форму диаметром 28 см. Разровнять по дну, сформировать бортики, излишки теста срезать.

По дну наколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Готовим заварной крем. В ковшик влить молоко добавить половину сахара, поставить на огонь и довести смесь до кипения, но не кипятить.

Куриные желтки соединить со второй половиной сахара и кукурузным крахмалом, хорошо перемешать.

Тонкой струйкой аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, перемешивая массу.

Затем перелить массу в ковшик, поставить на средний огонь и постоянно помешивая довести смесь до кипения и густоты.

Готовый крем переложить в миску, вложить сливочное масло, перемешать, накрыть пищевой плёнкой в контакт и оставить остывать до комнатной температуры.

Форму с охлаждённым тестом застелить пергаментов и всыпать груз. Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов на 15 минут.

После чего извлечь груз и снова запекать основу ещё 10-15 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке. Дать полностью остыть тесту в форме.

Клубнику помыть, срезать плодоножки, листочки и порезать дольками.

Песочную основу заполнить остывшим кремом. Разровнять.

На крем выложить клубнику. Клубнику покрыть слоем желе. Желе готовить по инструкции на упаковке. Поставить в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь для охлаждения и фиксации.

Готовый тарт нарезать на порционные кусочки и можно подавать к чаю. Всем приятного чаепития!