Лига Алкобушников

Очень нравятся кремовые, сливочные настойки/ликёры. По своему внешнему виду конечно, а вот по вкусу они часто слишком сладкие. Поэтому искала я что-то нейтральное по содержанию сахара. Нутеллино больше делать не хочу =)))

Кстати, настойки на мяте сделала две – одну сливочную, другую классическую, но обо всем по порядку.

Для настаивания сливочной мяты мне понадобились: веточки свежей мяты, лимон, водка, сахар, сливки 20%.

Веточки мяты нарезала в банку. Стебли самой мяты не менее ароматные, поэтому тоже пошли в дело. Аромат на кухне стоял свежий как весеннее обновление природы после дождя. Это было только начало – счищенная цедра лимона только добавила свежести. Лимонную цедру снимала овощечисткой, это в тысячу раз удобнее, чем тереть на тёрке. Да и альбедо почти не затрагивала. Сам лимонный сок не пригодится, можно его заморозить кубиками и кидать в чай когда нужно.

Добавила грамм 30 сахара в лимонно-мятную смесь.

Всё залила водкой в объёме 200 мл. Убрала на 7 дней.

Вот так выглядят листики, пропитанные водкой:

По прошествии 7 дней добавила в настойку 200 мл сливок. Процесс добавления завораживает)) красивое соединение двух жидкостей. Нужно хорошенько взболтать. Хранить в холодильнике, думаю это понятно.

Сливочная настойка вышла нежная. Алкоголь почти не чувствуется.

Поскольку изначально водки у меня было чуть больше, чем 200 мл, то образовался остаток чистой настойки, в которую я добавила воду в соотношении 1:1. Получилось тоже хорошо, но слишком резко. Как будто зубную пасту выпила. Дерзкая. Но какой шикарный цвет…настоящий, без красителей.

Теперь сделаю пару овощных настоек, может борщ.

Снимаю свои настоечные эксперименты на видео в ТГ, пишу короткие заметки и сами рецепты. Будет прекрасным актом поддержки моих экспериментов, если вы подпишетесь: https://t.me/limonchelkaa. Приятно писать не только для себя.

Спасибо.

Говорят, что Уильям Тичер не давал имени своему купажу, пока не нашел совершенство. Highland Cream – это тот самый виски. В нём используется полностью копченый торфяной солодовый виски Ardmore и является его отличительным признаком, придает невероятную глубину и мягкость в сочетании с богатым дымным оттенком.

История создания. 

История виски Teacher’s началась более 175 лет назад, когда был принят новый «Акцизный закон», а Уильяму Тичеру было 19 лет, он был бывшим рабочим хлопчатобумажной фабрики, отличался бескомпромиссным подходом к делу и непоколебимой верой в себя.

В 1830 году Уильям Тичер получил лицензию на продажу виски в бакалейной лавке в районе Андерсон в Глазго, в ней он начал составлять и продавать свои первые купажи. Магазин принадлежал матери его подруги, Агнес Макдональд. Уильям женился на Агнес в 1832 году и открыл свой первый бар «Dram shop» на Пикадилли-стрит, где клиенты могли зайти и выпить бокал хорошего виски. В 1836 году, когда он открыл свой второй бар, Уильям получил лицензию на продажу бутилированного виски. С быстро растущим населением Глазго (удвоившимся с начала века), вскоре Тичер открыл сеть из почти 20 баров, где клиенты могли посидеть и выпить, а также купить бутылку домой.

В ранние годы индустрии виски, такие торговцы, как Уильям Тичер, имели доступ к постоянным поставкам солодового и зернового виски со всей Шотландии. Когда в 1860 году был принят Закон о спиртных напитках, Уильяму Тичеру было законно разрешено экспериментировать и создавать свой собственный виски для продажи в его барах. Именно в это время Уильям Тичер создал виски с необычайно высоким содержанием торфяного солода. Он имел такой глубокий насыщенный вкус и уникальный профиль вкуса, что он считал его совершенством, и именно этот виски Уильям Тичер посчитал достаточно хорошим, чтобы носить его имя. Так появился Teacher’s Highland Cream.

Когда Уильям Тичер умер менее чем 15 лет спустя в 1876 году, его дело продолжили сыновья Уильям младший и Адам, переместившие офис компании в особняк на площади Сент-Энок в центре Глазго, где он находился до 1991 года. Компания стала известна как William Teacher & Sons Ltd, и именно их выход на экспортный рынок оказался ключом к росту компании. Первые экспортные партии виски были отправлены из Великобритании примерно в 1878 году в Новую Зеландию, вскоре за ними последовали поставки в Норвегию, Италию, Вест-Индию, Австралию и Таиланд. Примерно в это же время торговцы начали осознавать ценность выдержки спирта в дубовых бочках в течение определенного периода времени. Поскольку судам, путешествующим за границу, требовался вес или балласт для их стабилизации, предприимчивые братья, вместо дорогостоящего хранения виски на складах, занялась перевозкой бочек с виски на торговых судах, идущих в Австралию и обратно. Вес виски использовался для стабилизации судов, но, что еще важнее, он давал время для созревания спирта.

Компания полностью зависела от внешних дистиллерий в плане поставок виски, но Адаму Тичеру суждено было все это изменить и в 1895 году он сделал важный шаг, купив землю в Абердиншире для строительства собственной винокурни. Строительство началось в 1897 году, но поскольку Адам умер всего год спустя, он так и не увидел свою винокурню законченной. В 1898 году открылась винокурня Ardmore.

В 1913 году Teacher’s запатентовали так называемую самооткрывающуюся бутылку со съемной пробкой. Благодаря развернутой рекламе, слоган которой гласил «Похороните штопор», она быстро вошла в моду. Пережив сухой закон в США и Вторую Мировую войну, компания продолжала расти, и в 1960 году была приобретена винокурня Glendronach, а два года спустя в Глазго был построен новый купажный завод.

В 1972 году годовые продажи Teacher’s только в Великобритании впервые превысили 1 миллион ящиков. Сегодняшняя мощность составляет около 5 миллионов литров в год. В 1976 году компания Allied Breweries приобрела Teacher’s, а в конце 1980-х Teacher’s Highland Cream стал вторым самым продаваемым купажом в Великобритании с более чем 150 экспортными рынками, особенно он популярен в Индии и Бразилии. Allied Breweries продала свои активы по производству спиртных напитков, а Jim Beam приобрела Ardmore и бренд Teacher’s. В 2014 году они были куплены вместе с другими активами Beam компанией Suntory Holdings of Japan.

*Информация взята из открытых и общедоступных источников.

Характеристика и дегустация.

Тип виски: Blended Scotch Whisky

Выдержка: 3 года

Крепость: 40% холодная фильтрация и краситель

Классический виски с использованием 45% солодового виски, такого показателя не встречается больше ни у одного шотландского бленда. В составе напитка присутствует около 30 сортов виски, особое место среди которых занимает дымный виски Ardmore.

Аромат: ноты меда, солода, орехов, сливок и торфяного дыма.

Вкус: мягкий, фруктовый, солодовый с нотами торфа

Послевкусие: среднее, приятное с нотками дыма и дуба

Очень интересный виски с приятным насыщенным и необычным ароматом. Хороший виски отличающийся от таких стандартных блендов как Ballantine’s, Dewar’s White Label, Grant’s, Bushmills. Отлично подходит для употребления в чистом виде, а также в различных коктейлях на его основе.

Cultar òl | Авторский блог об алкогольных напитках с историей и дегустацией | Дзен

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Виски Tullamore Dew – странствующий менестрель мира ирландского виски. Бренд от заброшенной винокурни кочевал от владельца к владельцу, но он до сих пор украшает бары по всему миру.

История создания.

Корни Tullamore Dew уходят в 1829 год, когда винокурня Tullamore была основана в городе Талламор в графстве Оффали Майклом Моллоем. Название Tullamore происходит от Tulach Mhór, что означает «большой холм» и находится в сердце лучшего региона Ирландии по выращиванию зерна, на богатой сельскохозяйственной площади в самом сердце Ирландии, обеспечивая винокурню отличным ячменем и чистой водой. В 1857 году винокурня перешла по наследству Бернарду Дейли, переименовавшему её в B. Daly Distillery, а в 1887 году она досталась сыну Дейли, капитану Бернарду Дейли. Однако ему было по душе игры в поло и он передал управление винокурней одному из своих коллег Дэниэлу Эдмонду Уильямсу, который со временем стал главным менеджером Tullamore. Уильямс оказал наибольшее влияние на расширение и развитие винокурни, члены его семьи стали совместными держателями акций Tullamore вместе с капитаном Дэйли. Уильямс провел электричество, установил телефон, построил склады и линию для розлива виски.

Виски получил название Tullamore Dew, по инициалам управляющего Daniel E Williams, которые образуют слово «роса», «свежесть», удачная игра слов. Дэниел Э. Уильямс был любителем собак, и он передал эту любовь своей семье. Изначально на этикетке был изображен красный кувшин, но позже внук Уильямса Десмонд Уильямс заменит его на изображение двух ирландский волкодавов. В 1903 году Уильямс выкупил контрольный пакет акций и стал владельцем винокурни. В 1947, Десмонд Уильямс, посетил США, один из самых важных рынков Tullamore. Он вернулся домой с идеей о новом продукте, и создал купажированный виски Tullamore Dew Blended Whiskey.

Компании было сложно вести торговлю, хоть их виски и пользовался популярностью, но в 1959 винокурня Tullamore закрылась, и постепенно бренд был продан компании Powers, ставшей затем частью Irish Distillery’s Group. Производство виски переехало и до 1994 года виски производился на вискокурне Midleton в Корке. В 1994 году бренд Tullamore Dew был выкуплен компанией Cantrell & Cochrane, а в 2010 году он был продан William Grants & Son, решивший вернуть бренд на историческую родину. В 2014 году в Талламоре была открыта новая винокурня Tullamore D.E.W.

*Информация взята из открытых и общедоступных источников.

Характеристика и дегустация.

Тип виски: Irish Whisky

Выдержка: 3 года

Крепость: 40% без холодной фильтрация и краситель

Стандартный купаж трех видов виски, зернового, Pot Still и солодового тройной перегонки. Выдержка в бочках из-под хереса Олоросо и из-под бурбона.

Аромат: легкий, с нотами спелого зеленого яблока, цитруса, ванили, легкой сладости и дерева.

Вкус: мягкий, приятный, сладко-сливочный с нотами ванили, солода и дерева.

Послевкусие: простое, короткое, повторяющее вкус.

Простой, понятный виски. Мягкий, приятный и питкий. Классический ирландец, который отлично подходит для посиделок и различных застолий в дружеской компании.

Cultar òl | Авторский блог об алкогольных напитках с историей и дегустацией | Дзен

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Почти немыслимо, что имя «Чарли Чаплин» стало меркнуть. Народ стал забывать классиков. Хотя, да, давно это было - больше 100 лет назад. Если мерить по эпохе немого кино. Тем не менее, он был незабываемым пионером раннего кинематографа и бесспорной звездой пантомимной комедии-буффонады, появившейся почти в 90 фильмах. Зарождающаяся киноиндустрия сделала Чарли Чаплина (сэра Чарльза Спенсера Чаплина, Лондон) звездой первой величины. Его первый фильм «Зарабатывая на жизнь» дебютировал в 1914 году, но его самый любимый персонаж, Маленький Бродяга, появился позже в том же году в «Детских автогонках в Венеции».

Он родился в 16 апреля 1889 года, и детский период его жизни был совсем не сахар. Сам Чарльз Диккенс легко мог бы написать о ней душещипательную историю. Он провел большую часть своего детства в нищете, постоянно голодный, был какое-то время в лондонском работном доме, и имел в лучшем случае образование за четыре класса. Но в итоге, Чаплин стал, почти за одну ночь, одним из самых успешных режиссеров в Голливуде, а "Маленький Бродяга" сделал Чаплина одним из самых известных людей в мире.

Для человека, который, по всем данным, почти не употреблял алкоголь в своей жизни, большой прорыв Чарли Чаплина в кино во многом обязан и ему. Он избегал по жизни алкоголь и мало употреблял. В то время как многие комики злоупотребляли им, Чаплин же был их полной противоположностью. Хотя его лучшие и известные гэги связаны с пьянством, играл он их всегда совершенно трезвым. Как он сказал однажды: «Истинный характер человека проявляется, когда он пьян. Я же смешнее».

Быстрей всего бдительное отношение к алкоголю связано с его отцом. В конце 19 века Чаплин-старший был известным артистом мюзик-холла, так же как и известным алкоголиком в артистических кругах. Как Чаплин писал в своей автобиографии: «Многие звезды получали большие зарплаты не только за свой талант, но и потому, что большую часть своих денег они тратили в театральном баре. Так, многие артисты были погублены выпивкой — мой отец был одним из них. Он умер от алкогольных излишеств в возрасте тридцати семи лет».

Продюсер Мак Сеннет (на фото внизу) открыл Великого актера после того, как увидел Чаплина, играющего пьяницу. Можно получить хорошее представление о том, как могло это выглядеть, посмотрев короткометражный фильм «Ночь в шоу» (1915) или в фильме "Лекарство" (The Cure 1917). Но самую известную и любимую роль пьяного Чаплин сыграл в фильме "В час ночи" (One AM). Очень советую посмотреть.

Тема алкоголя в любом его виде часто обыгрывалась в фильмах. Например, в большой ленте «Огни большого города». Картина занимает первое место в списке 10 лучших романтических комедий. По сюжету бродяга спасает жизнь эксцентричному миллионеру, пытавшемуся в минуту пьяной депрессии покончить с собой. Когда миллионер бывает пьян, он относится к нему как к своему лучшему другу, а протрезвев, он не может его вспомнить и каждый раз выгоняет из своего особняка. Кстати, фильм является немым, хотя и снят по окончании эпохи немого кино (сопровождается музыкой, которую Чарли тоже писал сам, и звуковыми эффектами).

Он быстро стал миллионером. За 1250$ в неделю, плюс бонус в 10 000$, Чаплин в декабре 1914 года перешел в Essanay Studios, которая рекламировала его как «величайшего комика в мире». Затем он подписал контракт с Mutual Film Corporation на 670 000$ в год, после чего согласился снять восемь комедий для First National за более чем 1 миллион долларов. Наконец, в 1919 году он основал собственную студию United Artists с другими иконами Голливуда - Дугласом Фэрбенксом, Мэри Пикфорд и Д. У. Гриффитом. «Я пришел в этот бизнес ради денег, а искусство выросло из этого», — сказал однажды Чаплин. «Если люди разочарованы этим замечанием, я ничего не могу с собой поделать. Это правда». Он финансировал свои фильмы собственными деньгами, что означало, что он мог снимать по своему сценарию, в своем собственном темпе и, конечно, получать всю прибыль.

Можно сказать, что по жизни у Ч. Чаплина и не было проблем с алкоголем, что в те времена было сплошь и рядом, но были скандалы связанные с его женщинами, а точнее с женами, и еще точнее - с их возрастом: Милдред Харрис, которой было 17 (Чаплину было 29), Лита Грей, которой было 16 (Чаплину было 35) и Уна О'Нил, которой было 18 (Чаплину было 54). Кстати, в отличие от других отношений, с Уной О'Нил они продлились долго. Она оставалась с ним до самой смерти Чаплина в возрасте 88 лет, нажили восемь детей. И это, не считая тех, на которых он не женился, но имел длительные отношения. Пресса с удовольствием полоскала эту тему.

Ч. Чаплин с женой Уной и детьми

Чаплин был известен как завсегдатай шикарного бара в нью-йоркском отеле Waldorf-Astoria. Это были времена коктейльного бума в США, и было бы странно, если бы не появился коктейль имени Ч. Чаплина, который был разработан на пике карьеры актера. Он появился еще до сухого закона, длившегося с 1920 по 1933 год, и через год после его отмены, в 1934 году, официально появился в барной книге Альберта Стивенса Крокетта «The Old Waldorf-Astoria Bar Book». Тогда он включал всего три основных ингредиента: лимонный сок, терновый джин и абрикосовый бренди. Легенда гласит, что Чаплин его любил. Этот гламурный коктейль делается очень просто:

• 30 мл. тернового джина (например, Plymouth или сухой лондонского джин)

• 30 мл. абрикосового ликера (например, Rothman & Winter)

• 15 мл. свежевыжатого сока лайма.

Встряхните все ингредиенты в шейкере со льдом. Перелейте в коктейльный бокал или бокал для мартини без льда. Украсьте цедрой лайма.

Несмотря на то, что Чаплин прожил в Соединенных Штатах почти 40 лет, он так и не стал американским гражданином. Между тем, отчасти из-за фильма «Новые времена», сатиры на век машин, он приобрел репутацию сторонника коммунистов. В эпоху Маккарти ФБР установило за ним слежку, а конгрессмен от Миссисипи потребовал его депортации, и Чаплин отправился в Англию, а позже поселился в Швейцарии. Чаплин посетит Соединенные Штаты только один раз в 1972 году, чтобы принять почетную премию «Оскар».

Всего через несколько месяцев после его смерти в 1977 году, двое грабителей украли гроб со швейцарского кладбища и отправили его жене требование о выкупе в размере 600 000 долларов. Однако наглых грабителей вскоре поймали, а гроб был возвращен. Затем его перезахоронили в бетонном склепе, защищенном от краж. Хоть кино про это снимай…

Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.

Когда говорят об "особом характере ирландского виски", в первую очередь, думаешь о стиле Сингл Пот Стилл. Или о тройной дистилляции.

Этот ирландский релиз исполнен как бы "по-шотландски" (чисто солодовый торфяной (15 ppm на выходе) "бурбонник" двойной перегонки), однако у "шотландцев" (и с приблизительно похожими, и с другими параметрами) я не встречал такого сочетания, чтобы был настолько лёгкий и мягкий - при том, что отчётливо пряный и свежий. Впрочем, пока не встречал и среди "ирландцев".

Connemara 12 YO Single Malt, 40 градусов, фильтрация, колер, бочки - (экс-бурбон), бутилирован - март 22-го.

Оценка на Вискибазе от 80 баллов (в зависимости от года выпуска) до 84. У релиза 22 года даже 84,5 при 19 голосах. Обзорщики дают и 82, и 84 балла.

В бокале - лёгкий, нежный, ароматный. И яблочный цвет, и яблоки.. Много яблок, зелёных (в других отзывах кому-то чудятся сплошь груши). Лайм сахарными дольками. Лимонная мята, перечная мята, зелёный базилик.

Кондитерский хворост с мёдом. Масло фритюрное, дымящее.

Торф совсем уж деликатный. Есть что-то от "машинного депо", но, скорее, где-то в окрестностях, недалеко от депо. Также издалека слышны запахи деревенского двора, где что-то жгут тут и там, и ещё примешивается зольный запах от печной трубы.

Смешанный аромат пиона, жасмина, ландыша - напоминает мыло цветочное. Свежие, промоченные дождём доски, смола древесная.

На вкусе умеренно сладкий, приемлемой плотности, есть небольшая маслянистость. Уже не такой нежно-мягкий, как на аромате, более терпкий, но всё равно очень легко пьётся.

Снова зелёные свежие яблоки, с танинностью и небольшой косточковой горчинкой. Лимонная цедра, мятные леденцы, лекарственная травка, подвязывающая древесная смолистость (хвойная дощечка). Печная зола на привкусе.

Финиш - средний, фруктово-цитрусовый, пепельный, слегка пряный (лекарственная травка), немного душистого перчика.

Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Кто, что пьëт?