Сразу скажу – большую часть информации для статьи я взял с официального сайта производителя. Я от него в полнейшем восторге! Яркие, красочные фотографии с буйством красок, заставляют жалеть, что я как собака не вижу мир черно-белым. /хотя вроде ученые уже не так категоричны в этом вопросе/ А какие текста! Просто полет маркетинговой мысли под влиянием музыки любителей регги и покурить не лечебный укроп. Я не хочу никого обидеть, даже наоборот, искренне хочется просто скопировать текст с сайта, потому что я так не напишу. Хотя если честно, опять придётся вставить любимый мною в последнее время мем.

Итак, изучая любого производителя я читаю его историю. История Фортуны начинается в 1993 году:

В 1993 году на средства частного предпринимателя было организовано производство спиртных напитков на территории дистиллерии «Фортуна», изначально производились только водки и водки особые.

О, уже в 93м это уже был дистиллерия. Круто! Но 90-е, не названый предприниматель… Пожалуй тут я промолчу, а то пошучу, а потом мне ночную экскурсию в лес по привычке устроят. /Если статей долго не будет, перешли эту куда следует, а то мало ли/ Но с тех пор ничего особо интересного не было. То емкости увеличат, то объёмы производства и ассортимент. Не шатка не валко, но Фортуна росла. Хотя мой пытливый, хоть и не совсем здоровый ум, нашел интересный факт:

«Фортуна» является сертифицированным производителем органической водки, а в 2017 году продукция завода получила сертификат кошерности.

Таки шо и главное зачем!? Я, конечно, не знаток галахи, традиционного иудейского права, но насколько знаю фишка производства кошерных напитков завязана не только на сырье, а еще на технологиях, религиозной чистоте и т.д. Но, к счастью, моей религии, плевать, кашрут ли водка от Фортуны.

Но хватит потешаться над сайтом. Повторюсь, он яркий и красочный, стильный молодежный. Ну как представляют стильно молодежно такие старики как я, сорок плюс. Тем более их виноградную водку Samogray Белый виноград я дегустировал по-стариковски, из хрустального лафитнечка.

Название линейки переводится… А я не знаю, как переводится. Или что это слово вообще значит. Сайт нас просвещает только, что:

Samogray – это линейка крафтовых аутентичных дистиллятов Юга России.

Аутентичных чему!? Дистиллятам Юга России, т.е. самим себе!? Дать бы по пальцам этим маркетологам книжкой «Пиши сокращай». /Моя искренняя рекомендация все пишущем тексты – прочтите, не пожалеете. Не реклама, а жаль/

Ну хоть дизайнеры молодцы. На этикетке мы видим голову мужчины в папахе из винограда на фоне гор. Внешность явно горская. Этикетка создает настроение. Но его чуть портит, что все надписи на английском. Но я уже понял, что это второй язык города Тимашевска. Вызывает и уважение солидная деревянная крышка. Правда внутри скрывается обычная винтовая из пластмассы. /прям какой-то символ продакт-плейсмента этого производителя/ Контрэтикетка указывает в составе только дистиллят винный и вода. Чуть больше информации дает сайт:

В основе каждого Samogray премиальные дистилляты из отборного зерна, отборные фрукты фермерских и садовых хозяйств России и Армении и чистейшая артезианская вода.

А куда делся виноград Краснодарского края!? Винники все забрали!? Или так завуалировано, что спирты из Армении, а Фортуна только разливает!? Ответа у меня нет. Поэтому после многозначительной паузы перехожу к самому напитку.

Ароматика резкая, агрессивная. Есть ноты спиртуозности, но они тут присущие водке, так что я бы удивился их отсутствию. Если не пить залпом сразу и дать подышать, ароматика даже немного развивается. Резкие спиртовые ноты уходят, на первый план выходят ноты виноградных спиртов. Достаточно округлые, теплые и немного отдающие кислинкой, дрожжевыми тонами. В целом приличный, но ничем не примечательный аромат виноградного дистиллята.

Вкус колючий и спиртуозный. Смаковать такой напиток не просто. В нем чувствуется вкус винограда, но это не сладость мякоти ягоды, а скорее характерная горечь косточки. Особого отторжения не вызвало, но и удовольствия особого не доставило. Как ни парадоксально, эта виноградная водка показала себя как водкозаменитель.

Послевкусие на удивление не плохое. Не сильно длительное, но достаточно теплое и мягкое. Все-таки вызывает приятное ощущение, что не водяры накатил, а выпил чего-то, что вызвало воспоминание о граппе или чаче. Зависит от того, кто где летом отдыхаем.

На первый взгляд может показаться, что я критикую Samogray. Не совсем так. Если вам надо заменить водку напитком в пределе тысячи рублей для сопровождения трапезы – вполне ничего так вариант. Но если вы хотите прям получить удовольствие – то стоит посмотреть на другие бутылочки. Хотя бы той же Фортуны. Хотя у меня с ними странные отношения. Вот был у них виски, даже писал о нем. Сейчас смотрю – нет его. Не далеко от дома был фирменный магазин, даже зашел разок. Недавно смотрю, а магазин уже и закрыли. Не Фортуна, а какой-то Летучий Голландец.

А для тек, кто дочитал до конца, я приберег самый смак, приготовленный маркетолагами. Вот как вы думаете выглядит любитель водки, допустим даже фруктовой води? Думаете так?

У маркетологов Фортуны свое видение их таргет групп. И потребитель их напитков выглядит так!

Еще раз повторю, не хочу никого обидеть, но нет у вас ощущение, что этот тип ждет с розочкой другого, похожего типа!?

https://dzen.ru/a/aQNQi7eixXl2kdA2

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте
в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора
каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться,
прокомментировать или поставить лайк.

В Юго-Восточной Азии сок кокосовой пальмы активно применяют для приготовления вина (Toddy). Сок собирают утром (он начинает бродить очень быстро из-за высокого содержания натуральных сахаров и диких дрожжей). Брожение происходит естественным образом в течение нескольких часов. Результат — слабоалкогольный (4-8% об.), слегка шипучий, сладковато-кислый или терпковатый напиток с молочным или кремовым оттенком. Употребляется в основном свежим в регионах произрастания (Южная и Юго-Восточная Азия, Океания, Африка, тропическая Америка).

А вот если такое вино перегнать, получается Ламбаног (Lambanog) — кокосовая водка. На Филиппинах ее часто ароматизируют фруктами и специями. В Индии дистиллят из сахарной пальмы называется Арак (Arrack). Незадачливому туристу часто продают его под видом кокосового рома, хотя, как я и писал выше, по классификации к рому этот напиток имеет такое же отношение, как сова к фламинго.

Но я снова отвлёкся. Давайте уже перегонять и смотреть, что получится. Лезть на пальму и собирать пальмовый сок для нас сейчас, увы, не вариант. Поэтому возьмем готовый кокосовый сахар. Да, цена кусается, но что не сделаешь ради экзотики!

Итак, вот она, великолепная пальмовая основа нашего путешествия на Филиппины! Так как решил ставить брагу ровно на один перегон (эксперимент же все-таки, страшно!), то взял 1 кг кокосового сахара и 300 грамм декстрозы.

Дрожжи использовал сахарные, без изысков — Shaffer 48. Сахар же, как-никак. Должны сработать.

Налил 3,5 литра воды, тщательно перемешал. Уже появился первый аромат — карамельный, с легким кофейно-ирисовым шлейфом. Кокосом не пахло даже отдаленно (что и не удивительно).

Бродить поставил без гидрозатвора — благо, дрожжи позволяют. Просто рассыпал на поверхность браги 22,5 грамма дрожжей, а спустя 10 минут тщательно перемешал.

Итак, спустя две недели (снова передержал немного!), брага полностью выбродила. Удивительно, как изменился ароматический профиль: брага стала больше походить на карамельный стаут: яркая ирисовая нота, жженый солод и лёгкий шоколадно-кофейный шлейф — очень многообещающе!

Залил брагу в куб (вышло ровно 4 литра). Голов отобрал 75 миллилитров. Отбирал до 40 градусов в струе. Вышло чуть более 800 мл. Предхвостья собрал отдельно — пойдут на укрепление следующих «шедевров»!

После разбавления водой до 40% получил 1,3 литра кокосово-пальмового дистиллята. И тут стоит рассказать о предварительном вкусо-ароматическом профиле. Ничего общего с брагой не было и в помине! Аромат был очень яркий, крепкий, ореховый. То ли жареный фундук, то ли наконец-то кокос, то ли жареная семечка, но никакой карамельной шоколадности уже не было. Признаться, запах фрустрировал своей неоднозначностью.

Ну-с, надо дать ньюмэйку успокоиться, отдохнуть, а мне отойти от шока. Налил полную бутылочку чистого дистиллята, а с оставшейся частью решил поэкспериментировать — поставил под вакуум да с ферментированной дубовой палочкой. Посмотрим, что будет.

Итак, спустя две недели, я отважился снять первую пробу. Аромат чистого дистиллята поуспокоился. Стал глаже. На первый план выступил жареный орех (неопределенной породы, но уже не семечка), а в шлейфе начал угадываться кокос. Легкий и ненавязчивый. А вот вакуумный образец начал настаиваться и уже приобрел легкий золотистый оттенок. И запах начал преображаться: добавилось глубины, проявились первые нотки древесного благородства. Думаю, спустя несколько месяцев настаивания получится очень интересный продукт.

В целом, даже беря во внимание высокую цену сырья и очень непривычный запах дистиллята, отношу получившийся эксперимент к разряду удавшихся. Мне по началу запах ньюмэйка мало понравился, а вот после отдыха и небольшой стабилизации аромат стал интереснее и мягче. Особые надежды я возлагаю на часть с дубовой палочкой: ореховая нота с бризом жжёного сахара должны отлично сыграть с благородством дуба. Определенно стоит попробовать, так как органолептический профиль самогона воистину уникален.

А пока всё. Будем и дальше путешествовать по миру и воссоздавать уникальные вкусы!