Виски Isle of Raasay. Hebridean Single Malt. Виски родом с острова, о котором вы не слыхали
Если долго смотреть на нижнюю полку, то нижняя полка начнет смотреть на вас. Так кажется, говорил Ницше, а он мужик был мудрый. Хотя и закончил жизнь в лечебнице для душевнобольных. Так как я немного философ, то в страхе оказаться в дурке или в наркологии, оторву взгляд от бюджетных напитков и расскажу о хорошем виски. И об одном маленьком острове, о котором сам узнал благодаря этому напитку.
Речь пойдет об острове Раасай (Raasay). Это маленький остров на Северо-западе Шотландии, является частью Гебридских островов и располагается он между островом Скай и «основной» Шотландией. На гэльском языке он назывался Ратарсайр, у древних скандинавов Раа-с-ой или Росс-ой, Расей или Хроссей. Доподлинно не известно, как переводится название, но считается, что Остров косуль, или Остров оленей. Это небольшой остров площадью всего около 62 километров. Меньше Балашихи. Население – 161 человек.
Эту на удивление точную цифру населения мне сообщила коробка, в которую этот виски был упакован. Это не банальный тубус, но и не блещущий новизной коробок. Любители виски, глядя на него, вспомнят одного ирландца с туканом на этикетке. Но как смотрится стильно и сколько информации и о производстве виски, и о самом острове на этой коробке разместили! Даже информация о почве есть.
Фото из личного архива автора
Фото из личного архива автора
Но перейдем к тезке острова, к одноименному виски. Производится на Isle of Raasay distillery (ребята, я так смотрю, с названиями не заморачиваются) принадлежащей R&B Distillers. Работу сама вискикурня начинает в 2017 году и традиционно начинает с производства джина (название джина угадаете или еще раз писать слово Раасай?). И уже в 2021 году буквально с двух ног врывается в мир виски и их продукция получает несколько престижных премий. В чем же секрет!? Редкий случай, но ребята с Раасай (курни, не жители острова) не рассказывают о многовековых традициях древнее самого Макклауда. Наоборот, они выступают за инновации, за модернисткий подход к производству.
Ну совсем без старины, конечно, не обошлось. Здание курни построено на развалинах отеля 19 века, а рядом разместился гостевой центр. И воду для своего виски они берут из колодца, вырытого еще в 19 веке, с романтичным названием Tobar na Ba Bàine, что не романтично переводится как «колодец бледной коровы». Вот эта вода по уверению производителя, ввиду уникальности почвы, содержащей как известняковые породы, так и вулканические и делает этот виски таким сложным и многогранным.
Не менее уникальный подход и к выдержке. Для виски Raasay используют купаж двух спиртов, торфяного и не торфяного дистиллята, каждый вызревает отдельно. Но все это происходит на одном производстве, поэтому хоть и Single Malt (т.е. произведенное и выдержанное на одном производстве), но Hebridean («гибридный»). Хотя, может, речь идет о названии группы островов, где расположен Раасай, не знаю, врать не буду.
Для выдержки используют бочки из-под ржаного виски первого наполнения, «девственные» из дуба Чинкапин и из-под красного вина Бордо. Для производства одного виски, использую аж шесть бочек! Стоит ли оно того!? Рассказываю о самом напитке, думаю, это сможет помочь понять.
Но пока, еще раз предлагаю посмотреть на бутылку. Красота! Такую и выкидывать жалко, отнесу в посольство Шотландии, может, там принимают посуду из-под скотча, тогда на следующую так и заработаю.
Фото из личного архива автора
Цвет, как видите яркий, светло-золотистый. Тело не плотное, ножки на бокале тонкие и быстрые. А так как разлит этот виски без холодной фильтрации, не крашен колером – сразу видно молодого трехлетку.
Аромат это подтверждает. Он свежий, молодой и легкий. В нем кожица зеленого яблока, солод, немного апельсина. При этом фруктовые ноты гармонично сочетаются с отчетливыми нотами солода. Дымок торфа заметно чувствуется, но скромно стоит в задних рядах. Чуть подышав, виски раскрыл в аромате немного минеральности. Дымок стал отчётливее, но по-прежнему не превалировал над фруктами.
Вкус слегка обжигающий, молодой и дерзкий. Все-таки крепость 46,4%, да и виски трехлетка. Основная нота – сладость солода, но и кислинка от молодых яблок присутствует. Отчетливо чувствуется дуб, имбирь. Торф во вкусе раскрывается горечью горелой корки ржаного хлеба. Если честно - я достаточно сильно люблю такие яркие, молодые, но при этом насыщенные напитки.
Послевкусие чуть подкачало. Не продолжительное, но тоже яркое. В нем уже сладость карамели, дуб более отчетливее и появляются ноты апельсинового монпансье. Хочется посмаковать его, а всё, закончилось. Остались только воспоминания и легкое минеральное покалывание на кончике языка, вызывающие ассоциации с черным перцем.
Конечно, виски Isle of Raasay не история на каждый день. Это напиток гурманский. Цена на него не малая. И я традиционно не скажу, где и за сколько денег можно его приобрести. Как минимум потому, что эта бутылочка – дорогой моему сердцу подарок, привезенный из жарких стран.
Всего Вам вкусного в бокале!
И помните – злоупотребление алкогольной продукцией вредит Вашему здоровью! Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
