Сообщество любителей острого

Завтра на работу, отпуск в две недели обещал быть долгим и, как обычно, пролетел молниеносно😭.
Надо пост написать и пропадать в ежедневной суете, нафиг сон😅.
Каролина рипер по всем видам номер 13 из предыдущих постов прям меня радует эталонным плодом с жалом😍.

Хабанеро тоже бока зелёные, но вид то какой👇

Пока они все зелёные трудно фоткать, чтоб было прям очень.

Писала, что посадила вигну и это, скажу я, интересные стручки, длинные, капец, растут не по дням, а по часам.

Помидоры, пару уже съели, жара и зреют. Золотая россыпь назывался. Растёт в литре).

Эксперимент с томатами и сладкими перцами вроде удался. Растут в мелких посудах. Наткнулась как то на передачу Туманова "удачный сезон". Ну, какой умный дядька)! Переслушиваю передачи теперь.
Винни Пух, говорил, мол сорт сладкого компактного перца. И не обманул, ведь.
В глиняном горшочке навыдавал мне плодов, я и не заметила когда успел.

В последней передаче услышала, что самое время редиску засеять снова. Ну, посадила в керамзит. Пока снизу вода. Корнями дорастут сделаем растворчик. Слева смесь салатов. Имбирь в 5ке проросший попался, когда мятный чатни делала), тоже воткнула туда😁.

Кстати, керамзит, в оби питер пит мелкий, красивый 200 р 10 л нашла нечаянно. Не замачиваю в кислоте, перцам не мешало это, если что солью раствор, промою и новый залью компотик.
Сверху прозрачные контейнеры, типа теплички, иначе в 40°С утром восточного балкона передохнут тут же.

А это верхняя часть в ванной "хозблока". Здесь бесполезные, несъедобные, кроме базиликов и мелиссы, растения. Но красивые, модные😂 в прозрачных стаканах для отслеживания развития корневой🤓. Алоказии из 5ки и магнита, куда горкунов отправляет растения на смерть, а чекнутые, типа меня, их спасают🤪.

Каланхоэ из магнита, утащила за 49 р задохликом, а он зацвёл в мой др), спасибо, наверное сказал.

Сциндапсусы- "мужегоны" отдала знакомая, которую свекровь заманала, мол, избавься! Это же мужеГоны.
Мужегоны-это клюющие мозг леди🤣моё мнение.

Алоказии замученные тоже из сетевых супермаркетов, выжившие).

Мой супер базилик. Режу макушку, но он упорно растёт дальше.😎 Установка домашний сад-топчик. Редмонды на компрессоре вроде работают, а тут полноценное распределение раствора по лункам течением.

В ванной влажно, поэтому тропическим здесь неплохо. Влажность, свет и питание.

Подписываетесь на мой телеграмм канал, где я буду делиться умными умностями!
😂 Ах, да у меня нет тг канала и "умности" пишу здесь сразу.(Или глупости. Кому как).

Всё, работа завтра ✋мне скажет "и че нам не спалось" 😅 Жара ещё такая в Казани уффь).

🌿 Урожайный привет с огорода!

Приветствую вас, мои дорогие подписчики, случайные гости и просто любознательные читатели! 😊

Июнь в этом году выдался… мокрым. Ливни лили без остановки, так что поливать пришлось разве что теплицу. Но вот наконец выглянуло солнце — и самое время поделиться с вами, что выросло на нашем участке 🌞

🟢 Начну с мяты — впервые вижу её полутораметровой! Просто ботанический небоскрёб 🌿

🥬 Капуста решила устроить шоу гигантизма — такие лопухи выросли, что можно использовать как зонтик 😄

❤️ Малина в этом году поражает — ягоды крупные, кусты мощные, урожай как на подбор!

🌶️ А рядом в парничке — редиска, которую я второй год подряд сажаю с перцем. Так же и салатик и капуста пекинская. И знаете что? Она растёт там лучше, чем в теплице. Проветривание, микроклимат? Кто разбирается — подскажите!

Тепличный огурчик. Обогнал уличных и красивый как покупной

Какие то перчики. В этом году решил устроить хаос и не подписывать . Посмотрим что будет

🍐 Дикая груша, которая годами хранила молчание, впервые решила порадовать плодами! Пусть немного, но начало положено 🙌

🍒 А ещё завязалась вишня — тоже дикая, но любимая. Ждём урожай, хоть и скромный!

🐔 И, конечно, наши курочки. Пока ещё не гриль, а просто яичушки, но несутся исправно и с настроением!

Мне стало как-то интересно, а что будет, если посадить перец из семечек, извлеченных из обычного магазинного перца. Бытует мнение что то же самое не вырастет. Вот и проверим.

Мой экземпляр был куплен в Spar, перец был сожран, а семечка посажена.

Сорт Palermo — нидерландский сорт сладкого перца, который стал популярен благодаря своему насыщенному сладкому вкусу. Иногда его называют «итальянским сладким перцем», Брикс на уровне 8, очень сладкий.

Пассивная гидропоника, керамзит, самый простой и питательный раствор, минимум контроля и телодвижений, как такой собрать я не однократно писал, не принуждаю, но если кому интересно, чекайте мой профиль.

Гидра была выбрана, потому что это проще, чем земля, земля, конечно, проще, но летом и в огороде.

А дома, да еще к тому же зимой, очень много проблем и сложный контроль условий, + земля — это все же весьма грязно.

В этом возрасте я решил его немного «потренировать», так как куст обещал быть весьма высоким, растянул ветки в стороны и зафиксировал, такой способ позволит расти кусту вширь, а не вверх.

Но не тут-то было, энергия роста у куста просто бешенная, все мои усилия были сведены к нулю, ствол начал выворачивать и выкручивать все мои фиксаторы, поэтому с этой идеей было покончено, очень трудно контролировать.

В марте начал снимать первый урожай, а посадил его в январе, итого 3 +- месяца непрерывного роста, много внимания ему уделять не мог, поэтому ему и не хватало света, и напала тля, пришлось обрабатывать и обрезать ветки, это очень сильно затормозило дальнейшее развитие куста.

Но куст все равно пришел в себя и начал дальнейшее производство перца =)

Из особенностей, цветет непрерывно, но растет дольше чем у привычных тепличных перцев, видимо рассчитан на круглогодичное выращивание. Куст не останавливается в росте, он и цветет и вяжет и растет одновременно, очень много жрет. Куст огромный, у меня вырос примерно метр в высоту и метр в ширину, при том что я его периодически обрезал.

В общем опыт интересный, думаю повторить еще с каким-нибудь вариантом понравившегося перца

Какой вывод:
1. Дома перец выращивать реально
2. Вырос чуть меньше по размеру, чем то что я покупал. Но это моя вина.
3. Сажать из магазинных перцев семечки можно, но результат все же не предсказуем, своеобразная рулетка.
4. Каких либо дефектов или отклонений не замечено, кроме нарушенной агротехники.
5. Но такие большие кусты лучше дома не выращивать, неудобно, есть более компактные сорта.

Фотография 15.05.2025

Сегодня, 29.06.2025

В тепличке нет ни одной завязи, в связи с тем что были проблемы с агротехникой, отгорали точки роста и бутоны, пока я не понял в чем собственно проблема. Прилипатель от буйских, каждый раз после его применения происходила эта фигня. Из недели в неделю замедление роста. Хотя многие его применяют и не имеют таких проблем.

В связи с тем что большая часть перца растет в открытом грунте, а в Воронеже погода в этом году не радует, то с завязями совсем плохо. Но немного всё таки есть.

https://t.me/zlojizlyuchij - пытаюсь вести блог

Нечаянно наткнулась на инфу, что в Вкусвилл продаётся хабанеро😅. Ну, надо брать. За 190 р 80 грамм. Как раз рецепт соуса есть неиспробованного хабанеро чили.

Привезли немного в другой упаковке.

Какие то они огромные. Мини болгарины😂
Ладно, надо смотреть что внутри и как пахнет. Хабанеро популярен за свой аромат и остроту, да и вообще хиненс понюхаешь и аннум сразу отличишь. Для кого то он парфюмом отдаёт и не нравится, а я обожаю.

И что-то по толщине стенки, запаху перца ласточка или колпак петрушки😂, никак не хиненс это.
Острота да, есть. Как у халапеньо примерно. По отзывам тоже понятно, что после "огоньков" кому то очень остро, а тем, кто пробовал реально острые перцы не понравился сей перец "хабанеро". Может поэтому в кавычках написано.

Вот мои остатки замороженных хабанериков, банку открываешь и нос щиплет, лежат с осени. А тут болгарин какой то.
Для перечной массы че то дорого за килограмм 2+к рублей.
Короче разочаровали. Сам не вырастишь, настоящий перец не попробуешь получается🙃. Хотела написать как соус делала, но чет желание отпало их этого чуда делать хабанеро! соус. На кисло-сладкий чили пойдёт😏.

Вкусвилл вернул за перец деньги, мол, извините, что разочаровали. Хоть это приятно.

Скоро в Воронеже пройдет взрывной уикенд на фестивале «Угли-Мугли» - Шоу, live-музыка, драйв и марафон гриля. Решили поучаствовать в этом безобразии и поэтому начали к нему готовиться. Помимо соусов и выращивания суперхотов, я начал производить колбаски и чипсы из куриного филе с молотой Carolina Reaper, а так как до урожая еще как раком до Китая, приходится работать с сушеной, которую перемалываю в порошок.

Курицу собственно зачищаем и нарезаем.

Всегда режу все мясо поперек пиз волокон, профессиональная привычка.

Вся загрузка ингредиентов происходит исключительно через весы
На 1 кг чистого филе:
Соль 15 гр (50/50 нитритная и обычная
Сахар 5 гр
Соевый соус 40 гр
Уксус бальзамический 20 гр
Копчёная паприка 10 гр
Каролина рипер 2 гр
Сорбиновая кислота 1 гр
Как говорит Алексей Водовозов (российский научный журналист и медицинский блогер) - уж лучше в продукте химия, чем микробиология) По сему в чипсы идет нитритная соль - против ботулизма, и сорбиновая кислота против плесени и пр.

Надеваем перчатки и тщательно перемешиваем. Убираем в холодильник на 2-3 часа.

Выкладываем на решетку в дигидратор. Так как это курица, а значит потенциальный носитель сальмонеллёза, первую половину времени я готовлю при температуре 60-65 градусов по Цельсию. И белок не коагулирует и от сальмонеллы перестрахуемся, вторую часть времени досушиваем при 40-45. Я сушу максимально сильно, получаются именно чипсы, а не вяленный продукт.

Выходит примерно 600 гр с 2 кг свежего куриного филе.

Фасовка через весы. Впереди ещё 2-3 раза чипсы, 3-4 партии колбасок, и буду варить фестивальный соус из груш.

https://t.me/zlojizlyuchij - пытаюсь вести блог