Нашим бабушкам приходилось выкручиваться. Как из яиц, майонеза, плавленного сырка "Дружба" и овощей приготовить четыре вида салата на новогодний стол и ещё пару закусок попроще? И что подать на горячее для восьмерых, если у тебя всего лишь килограмм не самой сочной свинятины так, чтобы все при этом наелись? Решение на поверхности – майонез! С ним всё становится нажористее )

Думаю, на этом моменте отвалились все, на кого мазик действует как святая вода на чертей, всем остальным и смелым – велкам!

Рецепт найден в семейной книжке рецептов и, судя по датам, был записан в Якутии лет сорок назад. А жирнючая еда в лютые морозы это, скажу я вам, прям то, что надо. Но почему оно называется «Жабки или жабрики», честно, без понятия. Поискал рецепт тут у нас на Пикабу, нету. Значит записываем. И да, предупреждаю, это не то блюдо, которое можно сделать по-быстрому, так как имеется весьма длительный период маринования. Хотим жабок на ужин? Готовим их с утра.

Жабки из свинины (~16 шт)

Понадобится разделочная доска, нож, глубокая миска, венчик, пищевая плёнка, сковорода.

Ингредиенты:

Нежирная свинина - 1 кг

Яйцо (С1) - 5 шт

Крахмал - 5 ст. ложек (80 гр)

Майонез - 200(!!!) г

Чеснок - 4-5 зубчиков

Горчица - 1 чай ложка

Соль - 1 чай ложка (8 г)

Специи - свежемолотый чёрный перец, острый перец (хлопья, по желанию), всё остальное (шалфей, кориандр, тимьян и тд) - по желанию и по своему вкусу. Так же в рецепте была приписка, мол, можно добавить протертую через мелкую тёрку луковицу, но я этого делать не стал и добавил немножко сушеного лука для аромата.

Для жарки:

Растительное масло

Процесс:

Яйца разбить в миску, добавить крахмал, майонез, горчицу, давленый чеснок, соль и специи. Взбить венчиком.

Свинину (лучше слегка подмороженную) нарезать тонкими полосками ну или так называемой соломкой.

Положить в миску к яйцам и тщательно перемешать.

Накрыть плёнкой и убрать в холодильник.

Через 10-12 часов вытащить миску из холодильника, снова перемешать и пожарить как оладьи на растительном масле до румяности. Некоторые спросят - сколько-сколько часов? Ну, я проверил и пожарил часть через 5 часов и часть на следующее утро. Докладываю: более длительная выдержка улучшает текстуру и вкус прям значительно.

Что можно сказать по поводу такого безумного количества майонеза? А ничего тут сказать нельзя, предки были мудры и мудрили в четыре руки. А вот по поводу «Жабок» можно. Хрустящая корочка имеется и она весьма нежная. Свинина же получилась очень мягкая и сочная. Блюдо выглядит аппетитно, оно вкусное и сытное.

Как говорится, в мемориз!

Приятного!

Всех читающих этот пост приветствую. Вот уже более десяти лет не ем мясо. Яичницу могу себе позволить, крабовые палочки иногда.. Тем не менее на травоядного я совсем не похож. Стратегический запас жирочка имеется. Мышечная масса тоже в порядке, так как занимаюсь физическим трудом - делаю ремонты в квартирах. Не скажу, что вот прям жалко мне животину. Вот когда волк зайчика кушает, ни кто же слёзки не льет. С другой стороны не пойму, какой смысл курочку кушать, которую антибиотиками с гормонами пичкали, и на которую даже лучик солнца не попал ни разу на птицефабрике .. А само название "убойный цех", фу кака. Большинство вегетарианцев аргументируют свою диету великой любовью к животным, и политикой отказа от их эксплуатации. С другой стороны в мясе куча необходимых для роста и развития организма веществ, оно как минимум более энергоемко по сравнению с большинством растений (я недавно тарелку пельменей скушал и офигевал потом - есть не хотелось сутки почти). У меня четверо детей и я ни разу не критиковал их за мясоедство. Что же заставило меня отказаться от такой вкусняшки, как мясо? Ответ покажется странным скорее всего - я попробовал ЛСД. Помню буквально пару кадров из той ночи, но пережил я ее и не свихнулся тогда с трудом. Результат - полный отказ от пищи животного происхождения на тот момент. Сейчас же, я ем сыр, яйца, рыбью икру, пью молоко. Мне скоро 40 лет, мой организм сформирован и я начинаю задумываться о том чтобы опять полностью перестать употреблять животную пищу, более того в будущем хочется перейти на сыроедение ( не про сыр история))). Как наверно стало понятно, причина такого решения духовная. Я понимаю, что человек всеяден. Но у отказа от животной пищи есть свои большие плюсы. Давайте, господа вегетарианцы Вы скажите какие на ваш взгляд..