Мясо. Коротко и ясно.

Такие голубцы отличаются не только формой - в мясной фарш добавляют и рис и булгур, начинка у голубцов получается особенной, напитанная ароматами специй, рассыпчатая и сытная. В сочетании с капустными листьями и соусом, голубцы получаются очень вкусными.

Ингредиенты

Белокочанная капуста - 1,3 кг

Говяжий фарш - 400 г

Рис - 200 г

Булгур - 100 г

Томатная паста - 4 ст.л.

Лук репчатый - 70 г

Чеснок - 4 зубчика

Растительное масло - 4 ст.л.

Сливочное масло - 20 г

Свежая петрушка - 30 г

Сахар - 1 ч.л.

Вода - 450 мл

Красный перец чили хлопья - 1 ч.л.

Перец черный молотый - 1 ч.л.

Соль - 2 ч.л.

Рецепт

1. У кочана капусты вырезать кочерыжку и отправить капусту в микроволновую печь на 15 минут в режиме 800W - 850W, чтобы размягчить листья.

2. Разобрать капусту на листья.

3. В миске приготовить соус - смешать 2 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. черного перца, 1 ч.л. сахара, 450 мл воды.

4. В миску с фаршем добавить промытый рис, промытый булгур, 2 ст.л. томатной пасты, размягченное сливочное масло, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. черного молотого перца, 1 ч.л. красного перца чили хлопья, измельченный чеснок, 2 ст.л. измельченной петрушки и хорошо перемешать.

5. Для заворачивания голубцов используйте маленькую миску, уложите в нее 1-2 капустных листа, чтобы они были больше маленькой миски, плотную часть капустного листа рекомендуем отрезать. Выложите листы в миску, в центр положите 2-3 ст.л. фарша и закройте фарш краями капустных листьев.

6. Уложить подготовленные голубцы швом вниз на сковороду плотно друг к другу, полить растительным маслом и подготовленным соусом, довести до кипения и накрыть крышкой, убавить огонь и тушить на слабом огне 1 час.

7. Подавайте голубцы по-турецки горячими со сметаной и свежей петрушкой.

Совет:

1. Если в процессе приготовления весь соус впитается, добавьте дополнительно соус в сковороду.

Ингредиенты для приготовления 2,5 кг. мяса:

- кориандр и базилик сухой, соль по вкусу;

-лук 500г.;

- шампанское недорогое 400 мл.

Для гарнира:

- грибы шампиньоны 1 кг.;

- перец болгарский большой 1 шт.;

- смесь остро-сладких перцев и соль по вкусу;

- подсолнечное масло 50 мл.

Шаги рецепта:

1. Нарезать мясо на средние порционные куски.

2.. Добавить специи и шампанское. оставить мариноваться минимум на 2 часа.

3. Добавить специи в грибы и нарезанные квадратиками перец. Добавить подсолнечное масло. Все перемешать.

4. Нанизать привычным способом на шампура овощи и мясо без лука.

5. Жарить на углях до необходимой прожарки.

Ленивая ЛАЗАНЬЯ из лаваша 😍💖 Домашняя Лазанья (Простой Рецепт)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш - 600 г

Лаваш - 1 упаковка (200 г)

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Сметана - 100 г

Сыр голландский – 100 – 150 г

Сыр Моцарелла – 50 г

Помидоры – 2 шт.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Масло растительное, сливочное

Выкладываем в сковороду фарш, солим, добавляем специи по вкусу и продолжаем тушить 15 минут, периодически помешивая.

В большой сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем в нём лук и морковь до готовности. Соединяем продукты вместе с фаршем. Все перемешиваем и оставляем на печке на 3-5 минут.

Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу. После измельчаем на терке. Добавляю соль и специи.

Томатный сок добавляем в поджаренный фарш и еще тушим продукты в течении 10 минут.

Сыры натираем на крупной тёрке.

Лист лаваша нарезаем равными частями и выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом, чередуя с фаршем, сметаной и голландским сыром.

Верхний лист покрываем сметаной. Посыпаем тёртым сыром Моцарелла и ставим в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.

Лазанья готова.

Приятного аппетита!

Тефтели с рисом или «ёжики», так их еще называют, популярное блюдо у взрослых и детей. Аппетитные, сытные и всегда желанные. Приготовить тефтели совсем несложно, вам понадобится кастрюля и, если понадобится сделать фарш, мясорубка. Совсем немного времени и вкусные тефтели появятся на вашем столе. Тефтели с рисом хороши тем, что их можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром - картофельным пюре, макаронами или овощами. И не забудьте полить блюдо соусом, он получается превосходным!

Ингредиенты

Фарш говяжий - 600 г

Фарш свиной - 600 г

Рис - 150 г

Репчатый лук - 150 г

Морковь - 120 г

Помидоры резаные - 800 мл

Чеснок - 4 зубчика

Растительное масло - 1 ст.л.

Свежая петрушка - по вкусу

Вода - 400 мл

Приправа для мясного фарша - 1 ч.л.

Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 2 ч.л.

Рецепт

1. Репчатый лук и морковь нарежьте мелким кубиком, рис промойте холодной водой, предварительно отваривать рис не нужно.

2. В мясной фарш добавьте промытый рис, 1 ч.л. соли, приправу для фарша и хорошо перемешайте.

3. Смочите руки водой и сформируйте из фарша тефтели и уложите х на тарелку или разделочную доску.

4. В кастрюле или сотейнике нагрейте на среднем огне растительное масло, добавьте репчатый лук и обжарьте его 3 минуты.

5. Затем добавьте морковь и обжарьте еще 3 минуты на среднем огне.

6. Добавьте в кастрюлю резаные помидоры, 400 мл воды, 1 ч.л. соли, сахар, чеснок, черный молотый перец, перемешайте и доведите до кипения на среднем огне.

7. Опустите в соус тефтели по одному и, если соус не закроет полностью тефтели, добавьте немного воды, чтобы соус слегка покрыл тефтели, доведите до кипения и закройте кастрюлю крышкой, тушите на слабом огне 40 минут.

8. Тефтели с рисом подавайте горячими как самостоятельное блюдо или с гарниром - картофельным пюре, макаронами или овощами.