Мясо. Коротко и ясно.

Небольшая проблема - из тандыра во время топки сыпятся угли. Нужно подставить либо ведро, которое не жалко, либо брать сразу зольный ящик

Несомненный плюс нашего тандыра - откидная крышка. Это позволяет готовить в семье не только мужчине, но и девушкам, поскольку только она сама по себе весит около 15-20 килограмм.

Кстати, дождь вообще не помеха - капли просто испаряются и тандыр топится дальше. Ничего страшного в попадании такого количества влаги на тандыр нет.

Когда дрова полностью прогорели, оставляем тандыр минут на 10 в закрытом виде. За это время температура немного падает и можно закладывать первое (мясное) блюдо, в нашем случае это свинина.

Пока тандыр "доходил" мы оставили закаляться там решетку. Она из нержавейки, поэтому весь уход за ней сводится к тому, чтобы сжечь остатки прошлых блюд во время топки тандыра, мыть в целом и не нужно.

Быстренько делаем свинину. Она приготовилась всего за 12 минут, за это время как раз успели полностью доделать пиццу и уже выложить на решетку-этажерку. Поскольку пицце сильный жар не нужен, она идёт у нас второй по очереди. Ей нужно градусов 250-300, не больше.

Загружаем пиццу, нас было всего 4 человека, поэтому нам и одной оказалось достаточно, но можно делать и сразу 3 (а можно и 2-3 закладки по 3 пиццы, нужно вам 9 штук пицц из тандыра?)

Буквально через 6-8 минут достаём. На видео на решетке только одна пицца, поскольку со среднего ряда мы сняли через 6 минут готовки, а верхнюю решили оставить ещё на 2 минуты (сверху у тандыра обычно меньше всего жара)

Аппетитно? Пора есть! Но пока мы все обедают, можно приготовить и ужин - для этого нам нужны глиняные горшочки и пожелания гостей о том, что хотят есть вечером. В нашем случае это была тыквенная каша (маленькие горшочки) и жаркое с картошкой (большой)

Загружаем внутрь тандыра на решетке-этажерке.

Это вид через колпачок, не пугаться)

Достали мы ровно через 3 часа. За это время температура падала с 260 до ~50 градусов, происходило медленное томление в горшочках.

Каша получилась со вкусом карамели!

Запах картошки не передать, поэтому, поверьте на слово, она получилась просто мягчайшей)

Многие знакомые думают, что тандыр - это что-то "для лепешек же, да?", но нет. Это полноценная уличная кухня, в которой можно готовить от мяса до рыбы, а лепешки где-то там, как приятный бонус (тем, кто любит мучное)

Готов ответить на вопросы!

Ингредиенты:

Мякоть говядины – 680 гр.

Растительное масло – 3 ст.л.

Лук – 2 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Замороженный говяжий бульон – 400 гр.

Тимьян – 4 веточки

Соль – 2 ч.л.

Перец – 1 ч.л.

Мука – 2 ст.л.

Пиво – 0.6 л.

Томатная паста – 1 ст.л.

Вустерширский соус – 1 ст.л.

Картофель – 5 шт.

Морковь – 1 ½ шт.

Приготовление:

Разогреваем сковороду с толстым дном. Нарезаем говядину полосками. Наливаем масло на сковороду. Выкладываем говядину на сковороду, обжариваем 4 минуты не перемешиваем

Мякоть говядины – 680 гр.,Растительное масло – 3 ст.л.

Щипцами переворачиваем мясо, так оно останется сочным. Обжариваем 5 минут. Перекладываем мясо на тарелку.

Нарезаем лук, обжариваем лук

Лук – 2 шт.

Измельчаем чеснок. Перемешиваем. Обжариваем

Чеснок – 4 зубчика

Возвращаем мясо в скороду. Добавляем муку к мясу. Перемешиваем

Мука – 2 ст.л.

Добавляем пиво. Доводим до кипения. Тушим 15 минут.

Пиво – 0.6 л.

Добавляем бульон, растапливаем. Варим 10 минут

Замороженный говяжий бульон – 400 гр.

Приправляем солью, перцем, тимьяном, вустурширским соусом, томатной пастой. Варим 10 минут

Тимьян – 4 веточки,Соль – 2 ч.л.,Перец – 1 ч.л.,Томатная паста – 1 ст.л.,Вустерширский соус – 1 ст.л.

Перекладываем рагу в противень. Нарезаем картофель, морковь. Добавляем овощи к рагу. Перемешиваем.

Отправляем в духовку на 1 час 20 минут при 190 градусах

Всем привет! Сегодня готовлю мясо по-францкзски с картофелем отваренным в мундире, под вкусным соусом.

Для приготовления мне понадобилось:

Мясо свиное ( балык)- 700 г.

Картофель- 4 шт. (средние)

Лук - 2 шт.

Помидоры - 2 шт.

Сметана - 3 ст.л.

Майонез - 3 ст.л.

Паприка сладкая - 1 ч.л.

Чеснок - 3-4 зубчика

Соль и перец молотый по вкусу

Мясо нарезаем на порционные кусочки , шириной 1 см. Слегка отбиваем , посыпаем солью и перцем, втираем хорошо в каждый кусочек , перекладываем на блюдо, накрываем пищевой плёнкой и оставляем промариноваться на 15 минут.

Картофель чистим , нарезаем кольцами, шириной 0,5 см.

Лук нарезаем полукольцами и поливаем соком половины лимона.

Помидоры нарезаем полукольцами.

Готовим соусом для картошки.

Через пресс пропускаем чеснок в глубокую посуду, добавляем сметану и майонез по 2 ст.л., паприку, соль, перец молотый, все перемешиваем и соус готов.

Форму смазываем сливочным маслом и на дно выкладываем картофель и поливаем

соусом.

На соус выкладываем мясо, сверху лук, затем помидоры.

Сыр трем на средней терке, добавляем сметану и майонез по 1 ст.л., перемешиваем и выкладываем на помидоры.

Ставим в разогретую духовку до 190°, выпекаться на 40- 45 минут.

Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Всем приятного аппетита!

Для приготовления я использовал:

Фарш постной говядины - 650гр

Яйцо куриное - 1шт

Лук зеленый - 2 шт

Петрука - пол пучка

Чеснок - 1 зубчик

Лимонный перец - 2ч.л.

Ломтик белого хлеба - 2шт

Соус барбекю - 1ст.л.

Ананас (кольца) - 12шт - 340гр

Соль по вкусу

Растительное масло для обжаривания

Для начала нам нужно пропустить через мясорубку говядину. В фарш мы добавляем соль по вкусу, мелко нарезанный зеленый лук и петрушку, куриное яйцо, лимонный перец (приправа), раздавленный чеснок, соус барбекю, хлеб подсушенный на сковороде и залитый предварительно водой. Хорошо всё перемешиваем.

Я использовал консервированный кольца ананаса, но вы можете использовать свежий ананас. Сделайте из него кольца.

Фарш делим на равное числе, числу колец ананаса. Берем первую одну из получившихся частей фарша и делим примерно пополам. Из первой половины делаем небольшую плоскую лепешку, на неё выкладываем кольца ананаса и сверху вторую часть фарша. Фарш равномерно слепляем вокруг кольца ананаса, в середине делаем отверстие.

Получившиеся кольца отправляем на хорошу разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон примерно по 1,5-2 минуты. Перекладываем на противень для запекания застеленный пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут. Подаем к столу! Приятного вам аппетита!

Если у вас есть желание, то предлагаю к просмотру видео процесс приготовления на моём ютуб канале - https://youtu.be/g_FMWResIkY