Мясо. Коротко и ясно.

Тайский рис с курицей в ананасе – оригинальное блюдо, которое вы легко можете приготовить дома и удивить гостей. Запишите себе рецепт.

Рис с нежным куриным мясом с ананасом понравится всем. Пикантный соус с душистыми травами дополнит блюдо изысканным вкусом.


Тайский рис с курицей


Ингредиенты:

– 400 граммов куриного филе;

– 4 яйца;

– 400 граммов риса;

– 1 луковица;

– ананас;

– 50 граммов жареного арахиса;

– 100 миллилитров масла;

– 2 зубчика чеснока;

– 60 миллилитров соевого соуса;

– 20 граммов имбиря;

– 1 столовая ложка сахара,

– перец чили;

– 2 веточки эстрагона.

Порции: 4


Рис тщательно промойте, отварите в кастрюле с кипятком до готовности.
Ананас разрежьте пополам, нарежьте кубиками, вырежьте середину, сформируйте чашу.
Куриное филе помойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кубиками.
Лук очистите, измельчите ножом.
Чеснок, имбирь очистите, натрите на терке.
На разогретую сковороду с маслом, выложите лук, мясо, обжарьте до готовности.
В миске взбейте яйца до пышной пены, вылейте на сковородку. Далее – добавьте ананас, рис, перемешайте, готовьте до готовности.
Перец чили помойте, очистите, нарежьте ломтиками, добавьте к мясу с рисом, выложите имбирь, чеснок, арахис, опять все обжарьте в течение 5 минут.
Эстрагон помойте, измельчите ножом.
В тарелку выложите готовый рис с мясом, добавьте соевый соус, сахар, эстрагон, перемешайте, выложите в ананасового чашу. Приятного аппетита!

Для приготовления я использовал:

Свинина (полужирная) - 1 кг

Чеснок - 5 зубчиков

Укроп 1 пучок

Вода 50 мл

Семена горчицы ½ ч.л.

Сладкая паприка - 1 ч.л.

Сушеный репчатый лук 1/2 ч.л.

Семена тмина 1/2 ч.л.

Сушеная петрушка 1 ч.л.

Соль по вкусу

Свиная черева

Если у вас есть желание то вы можете посмотреть видео процесс приготовления на ютубе - https://youtu.be/KnPkR9fjNDM

Полужирный кусок свинины нам нужно нарезать на кубик стороной примерно 1 см. К нарезанной свинине добавляем мелко нарезанный чеснок и свежий укроп, добавляем по вкусу соль, красную сладкую паприку, сушенный лук, семена горчицы, семена тмина и сушенную петрушку. Очень хорошо всё перемешиваем, в течении примерно 3-5 минут. Через пару минут замешивания добавляем немного воды.

Дальше нужно набить свиную череву получившимся фаршем. Я это делал в мясорубке, но вы можете использовать любой доступный для себя способ. Перевязываем нитью набитую череву с расстоянием примерно 15 см.

Колбаски выкладываем в ёмкость и заливаем их кипятком на 10 минут.

На хорошо разогретой сковороде с растительным масло обжариваем колбаски примерно по 2 минуты. Заливаем их водой, чтобы она их покрывала. После закипания варим примерно 10-12 минут.

Вытаскиваем колбаски, отрезаем их друг от друга. Быстро промываем холодной водой, чтобы смыть пену.

И обжариваем на хорошо разогретой сковороде с растительным масло, для образования красивой румяной корочки.

Колбасу можно кушать в горячем виде, но особенно она вкуснее в холодном виде. Например на бутерброды к чаю или кофе. Приятного вам аппетита!

Очень вкусная курица, запечённая в духовке целиком с аппетитной корочкой. Мясо получается нежным, сочным и ароматным. Отличный рецепт на праздничный стол!

Ингредиенты:

курица – 1,5 кг.;

чеснок – 6 зуб.;

соль – 1,5 ч.л.;

черный молотый перец – 0,5 ч.л.;

паприка – 1 ч.л.;

куркума – 1 ч.л.;

оливковое масло – 2 ч.л.

Приготовление:

Приготовление курицы начнем с приготовления маринада. Чеснок пропустим через пресс, добавим все специи и оливковое масло, хорошо перемешаем. Курицу помоем, удалим остатки перьев. Натрем курицу маринадом и отправим мариноваться в холодильник на 8 часов. Форму смажем небольшим количеством растительного масла и отправим курицу в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекаем из расчета 1 кг куриного мяса – 45 минут, тушку 1,5 кг я буду запекать 70 минут. Готовую курицу перекладываем на блюдо и подаем к столу. Курица получается мягкой, нежной и ароматной с хрустящей корочкой. Курица, запеченная в духовке целиком, готова! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Трём на тёрке чеддер, пармезан, в моем случае и чеснок, затем измельчаем филе курицы - я не доконца размораживала филе и засунула его в комбайн.консистенция получилась как рубленого мяса

Перемешиваем фарш, яйцо, зелень, сыр, миндальную муку, соль, перец(я не собираюсь и не перчила - мне так вкусно, сыр содержит соль и добавляет остринку, зелень свой вкус)

Из полученной массы получаются 4 котлеты 80-85гр

Чтобы получились красивые и ровные котлетосики - смачиваем ручки холодной водой и из фарша формируем необходимую форму - у меня круг/овал.

Далее разогревать сковороду и обжариваем, если сковорода с хорошим тефлоновым покрытием, то можно и без масла или с минимумом. Я обжаривала на кокосовом масле(~7гр на 4 котлеты) др золотистой корочки с каждой стороны - это примерно минут 7-8 с каждой стороны

Приятного аппетита)