Лига Алкобушников

При выборе виски существует так много важных нюансов, которые следует учитывать, от разных стилей до цены, которые могут меняться год от года, особенно цена. Что к чему? Что попробовать? За что хвататься и стоит ли? Но, в любом случае, если Вы решили заняться изучением мира виски это должно быть интересно и точно не должно быть обузой. Лучше и не начинать.

На самом деле, виски найдется для каждого и найти своих личных фаворитов легче, чем можно представить. Несколько известных шотландских изданий в конце весны провели очередной опрос среди своих подписчиков и специалистов на тему, с какой марки шотландского виски стоит начинать. Что интересно, на шотландском они не зацикливались - смотрели на вопрос шире. Конечно, он не полный и поверхностный, но для первого раза в самый раз. Ниже представлен маленький список, который поможет Вам определиться. Только не пробуйте все разом.

Bushmills Single Malt 10 Years Old (40%) Ирландский виски

Ирландский виски мой любимый, вот с него и начнем. Считаю, что именно с этого виски у Bushmills начинаются все самое интересное. Это односолодовый виски был выдержан не менее 10 лет в бочках из-под бурбона и хереса Олоросо. В Bushmills старательно избегает крепких розливов, поэтому тут все стандартно - 40% ABV. У него изысканный аромат с легкой сладостью и нотами яблок, банана и ванили с намеком на тона перца и корицы. Он легко пьется и обладает теми же тонами, что и в аромате, но все на фоне нот манго, абрикоса и мягкими нотами хереса. Послевкусие короткое с нотами перца. Отличный представитель ирландского виски и, кстати, победитель конкурса «Лучший ирландский односолодовый виски» 2007 года.

Аромат сладковатый, с нотами яблок, банана и ванили с намеком на тона перца и корицы. Вкус элегантный и мягкий. Есть сладкие ноты ванили, цитрусовые, молочного шоколада, хересные оттенки и зеленых яблок на фоне обожженного дуба. Послевкусие короткое мягкое и фруктовое.

Jameson Black Barrel (40%) Ирландский виски

Как и основные релизы от Jameson, Black Barrel представляет собой купаж, и представляет собой смесь виски, выдержанного в повторно обожженных бочках из-под бурбона и хереса, и как пишут на его сайте «редкий зерновой виски партии». Название Black Barrel происходит от того факта, что бочки из-под бурбона обжигаются дважды, что придает виски более дымный и дубовый профиль. Это мой любимый из всего ассортимента Jameson. Обладает богатым ароматом, впечатляющей глубиной и роскошной отделкой. Аромат с нотами карамели, ириски и легкие фрукты, а также приятные лимонно-цитрусовые ноты и нотки специй. Во вкусе к ним присоединяются теплые древесные ноты и ноты крицы. Замечательная вещь…

Chivas Regal 12 Years Old (40%) Шотландия

Купажированный виски, который представляет собой комбинацию виски из Спейсайда и Хайленда, но подробности состава не разглашаются. По слухам известно, что использовались солодовые и зерновые спирты из винокурен Longmorn, Glenlivet, Braeval, Miltonduff и Allt-a-Bhaine выдержанные не менее 12 лет в бочках из-под бурбона и хереса. В целом, виски приятный, все ровненько и миленько. Для новичков он будет интересен, как квинтэссенция виски «со льдом».

Аромат из смеси нот меда, сухофруктов, ванили, злаков, орехов и специй. Вкус сливочный, с нотами грецкого ореха, белого перца, яблок и ванили. Послевкусие длительное с нотками цветов и цитрусовой цедры.

Dalwhinnie Malt 15 years old (43%) Шотландия

Это односолодовый виски от малоизвестной винокурни. Виски выпускает немного, но он отличный. Нежный напиток, наиболее часто рекомендуемый экспертами как «очень подходящий шотландский виски» для новичков из-за его сладкого, легкого профиля. Описанный производителем как «нежный напиток». Был выдержан все время только в бочках из-под бурбона. По своему стилю похож на спесайдовский скотч, такой же легкий, фруктовый и медовый, хотя он официально с региона Highland. Видный деятель Джим Мюррей в своей Библии виски присвоил ему 95 баллов из 100.

Аромат приятный с нотами яблок, меда, жимолости, бузины и груши. Вкус мягкий, умеренно сладкий, с нотами яблок, сливы, меда, имбиря с легкими оттенками торфа и дыма. Послевкусие продолжительное с нотками дыма, специй и цитрусовых.

Wild Turkey 81 (40,5%) США

Без бурбона эту тему не раскрыть. Бурбон от старой американской винокурни Wild Turkey (1869) из Кентукки. По американской классификации напиток относится к типу Straight Whiskey, что означает, что в нем не менее 51% кукурузного дистиллята. Обладает относительно небольшой крепостью, что нехарактерно для бурбонов Wild Turkey. Купаж состоит из спиртов 6-и, 7-и и 8-и летней выдержки. По своему профилю – это самый что ни на есть классический бурбон. Все здесь хорошо представлено особенно карамель, ириска и поджаренные орехи с легкой щепоткой апельсиновой цедры. Превосходен в коктейлях Manhattan и Old Fashioned, впрочем и не менее хорош в чистом виде.

В аромате есть ноты ириса, меда и карамели. Обладает мягким сладким вкусом с нюансами кленового сиропа и груши. Послевкусие долгое, сладкое и гладкое с оттенками корицы и перца.

Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.

Замороженная Голубая Лагуна: ваше мгновенное спасение от жары!

Освежающий цитрусовый танец лайма и апельсина (от кюрасао) с бархатной сладостью сиропа и лёгким крепким фоном. Свежий, как морской бриз 🌊
Визуал: Гипнотический аквамариновый цвет + воздушная текстура сорбета. Украшение из апельсина - словно солнце над лагуной!

Ингредиенты:
✓ Водка - 30 мл;
✓ Джин - 30 мл;
✓ Ликер Blue Curaçao - 30 мл;
✓ Сахарный сироп - 30 мл;
✓ Сок лайма - 30 мл;
✓ Лёд - 150-200 г.

Инструкция:
1. Загружаем все ингредиенты в блендер.
2. Взбиваем 25-30 сек до консистенции снежного щербета.
3. Переливаем в бокал коллинз.
4. Украшаем долькой апельсина - готово!

Если использовать колотый лёд, текстура будет еще более воздушная!

Если нет джина:
→ Увеличиваем водку до 60 мл.

Если нет ликера Blue Curaçao:
→ Смешиваем: ликер трипл Сек (20 мл) + Сироп Blue Curaçao (10 мл). Цвет будет чуть менее ярким, но вкус - близким!

В бокал наливается жидкость персикового цвета, плотная, обволакивающая, с бархатистой текстурой.

Аромат: доминируют тропические фрукты (ананас, манго), цитрусовые ноты, а также травянистые и виноградные оттенки.

Вкус: сочный, сладкий, с акцентами спелых тропических фруктов, цитрусовых, кожуры ананаса и виноградного листа. Горечь мягкая, "бархатистая", без неприятного бёрна.

Послевкусие: долгое, фруктово-хмелевое, с приличной сладостью и легкой горчинкой на финише. Пиво с хорошим балансом между насыщенностью и питкостью, со сложным, многогранным, но гармоничным профилем вкуса.

Итог: NEDIPA, которая впечатляет сложностью хмелевого профиля и пьётся неожиданно легко. Тропическая и цитрусовая, кто ценит "невесомую" горечь и мягкую текстуру. Абсолютно в стиле, но по мне так перебор со сладостью, что присуще пивоварне Stamm. В остальном 🔥. Брал за 344 деревянных.

Оценка 4,5 из 5

Присоединяйтесь к нашему пивному сообществу
https://t.me/hoppydudes

Как пишет сайт винокурни: "это дотошный, современный взгляд на классический односолодовый виски в викторианском стиле,.. который олицетворяет ушедшую эпоху и отражает Кэмпбелтаун "прошлых лет" с его многолетним опытом дистилляции".

Регулярно выпускается с 2015 года. Первоначально производился с крепостью 51,5%. У меня релиз обновлённого издания - 54,2%.

Виски формально "без указания возраста" (NAS), однако - весьма сложно выдержанный. Сначала ньюмейк (пишут, с добавлением 5% торфяных спиртов) зреет в бочках из-под бурбона первого и второго наполнения (осведомлённые эксперты говорят - 10 лет), затем 70% купажа помещается на 12 месяцев в экс-бурбонные, предварительно "выбритые" и сильно обугленные бочки, а 30% - отправляются на 12 месяцев в бочки 1-го наполнения из-под хереса Педро Хименес (PX), после чего всё вместе выдерживается еще шесть месяцев в рефильных ("спокойных") бочках.

Glen Scotia Victoriana Single Malt, NAS, крепость - 54,2%, без колера и без фильтрации, бочки - (экс-бурбонные 1 и 2 наполнения, экс-херес Педро Хименес, обновлённые-обугленные), бутилирован - июль 23-го.

На Вискибазе у предыдущего издания (51,5%) оценка 85 баллов, у нашего обновлённого релиза - 86+. У экспертов есть оценки 86 баллов тут и тут (вместе обзором старого и нового издания). Маль и Вентье дают ему 88 баллов.

Влияние бочек из-под хереса Педро Хименес здесь достаточно сильное, проявляется не менее убедительно, чем у Glen Scotia Double Cask.

На аромате есть душистый цветочный запах, похожий на пион. Также десертное вино (из-за привнесённой из ньюмейка(?) ноты пиона, напоминает больше сладкий Траминер, чем Педро-Хименес). Свежий изюм. Фруктовое варенье. Вяленые сладкие, "липкие" - финики, инжир, персик, груша, курага. Немного специй. Тонкий дымно-торфяной шлейф.

Далее пряный солодовый аромат и рассольчик. Сильно запечённая на углях кукуруза, сильно прожаренная слойка с фруктовой начинкой и ванильной пудрой и натёками жжёной карамели.

На вкусе - плотный, по текстуре - густой сладкий напиток из плодов абрикоса, груши, айвы. Чуть соли с кислинкой. (Характерный для Глен Скоши комплекс "минеральность-соль-гипс-мел" в этом релизе не особо выдаётся). Немного танинности, комфортная перечность. Есть эффект лёгкого "сладкого" першения в горле, как от мёда. Несмотря на крепость, почти не обжигает, достаточно гладко пьётся.

Далее свежая, сочная, чуть терпкая травянистая нота. Калёный орех. Вновь десертный винный аромат (сладкий Траминер).

Присутствует, как и в других релизах Глен Скоши, уже "фирменная" - прелая бобовая нота (по крайней мере, я так её идентифицирую - у других, может, по-иному она проявляется).

Разбавленный до 45%: на аромате орехи, попкорн, сухофрукты, вино, сидр, тёмное пиво, рассол. Лимонная мята. Ягодный (виноградный) аромат. Дымок.

На финише (среднем, но ярком) - ананас, изюм, прокопчённая древесина, сердцевина яблока - с косточкой, немного специй. Завершается всё изюмным и ванильно-фруктовым послевкусием, с угольком.

Не знаю, насколько королевским ("викторианским") по духу вышел релиз, но чувствуется в нём добротность и солидность. Кроме того, что богатый, ароматный и яркий, с приятным балансом во вкусе. В общем, этикетка не врёт: действительно - "Elegant and Rich".

Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Всем привет!
Если можно ёмко охарактеризовать данный выпуск, то больше всего подходит слово "обидно". Даже не за потраченные, по сути, впустую 1026 рублей, а за один нюанс, о котором я твержу на протяжении многих выпусков:

Слово Tomato на этикетке должно полностью раскрываться во вкусе, а не являться поводом для варки какой-то очередной хрени и продаже её за тройной, относительно трудозатрат, ценник.

Увы, далеко не все производители это понимают. Ну, или им просто плевать на качество своей продукции и потенциальное удовольствие потребителей.
Ладно, прекращаю бухтеть. Давайте переходить к обзору. Приятного вам чтения!

1. Pizza Time: Quattro Funghi

"Будущий гастрономический бестселлер! 4 вида грибов: шампиньоны, белые, подосиновики и шиитаке! И сумасшедший набор приправ: лавровый лист, чеснок, кайенский и черный перец, копчёная паприка, прованские травы, морская соль и конечно же томатная паста! Всё вместе на плотной солодовой основе из трёх видов злаковых! Бон аппети!"

Интересное описание ингредиентов, большинство из которых отсутствует в составе, напечатанном на этикетке. Там нет ни морской соли, ни прованских трав, ни лаврового листа, ни чеснока. Про подгонку аж четырёх заявленных видов грибов под обезличенное "грибы сушёные" вообще молчу.

Производитель: Sabotage / "Бородач энд Молния" (г. Пермь).
Цена/Объём: 381/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, грибы сушёные, паприка, соль, перец чили, перец чёрный, хмель, дрожжи, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 3,67.

Поначалу ощущаются весьма солоноватые грибы с явным глутаматным отблеском. Не сказать, что очень похоже на соответствующий бульонный кубик, но тем, кто хотя бы один раз пробовал гозе от Plague Brew этот привкус будет понятен.

После задорного грибного старта гозе одаривает рецепторы яркой горечью от неудачно обработанных перцев чили. Вдобавок накладывается и паприка, которая является копчёной. Почему в составе указана обычная — хороший вопрос. Она довольно терпкая, и вместе с перцами образует настолько пресно-горьковатый дуэт, что язык аж в трубочку сворачивается.

Ну, и да: томатного в этом гозе ничего не ощущается. Так, сухие подсоленные грибочки с обрамлением из горьких перцев. Второй раз бы не взял.
Оценка: 2,5 из 5.

2. Revenge of the Tomatorians

"Томатный гозе со вкусом грибов. Экспедиция Томаторианцев продолжалась на недалёкой планете. Они отправились на исследование загадочного Леса Грибов, в котором были поражены невероятной формой: цвета, красок и совершенно новым и неожиданным вкусом, сочетающим в себе белые грибы, томаты и удивительную солёность.

Только вот есть один нюанс: в составе абсолютно нет ничего томатного, даже несчастного соуса, который в последнее время использует другая пивоварня от этого странноватого холдинга — "Бёрнинг".

Производитель: Wind Up Project / "Мейнстрим Бревери" (Владимирская область, д. Долматово).
Цена/Объём: 301/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 16,7% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, кисло-сладкий соус, грибной бульон, ароматизатор "Белые грибы", чеснок, соль, яблочный уксус, сладкая паприка, сорбат калия, бензоат натрия, кориандр, приправа для пиццы, лактоза, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,70.

Позвольте мне сэкономить вам время. Представьте, что вы налили в бокал воды, добавили кисло-сладкий соус, купленный в магазине, покрошили туда грибной бульонный кубик и подсыпали сушёной паприки.

Возможно, такое экстравагантное сочетание кому-то и понравится, но точно не мне. Это халтурное и бездарное пойло, которое даже словом "гозе" назвать язык не поворачивается.
Оценка: 0,5 из 5.

3. Острый томатный суп с грибами

Производитель: Rewort Brewery / "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 344/0,45.
ABV: 5,0% / OG: 18,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, соус "Ворчестер", паста из острых перцев, соль, лавровый лист, чёрный перец, душистый перец, горчица, ароматизатор "Грибы", хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,29.

Кисло-водянистое нечто, в котором сначала ощущаешь какой-то посредственный рассол, а потом — весьма заметную горечь от перцев. Остро ли? Лишь слегка припекает рецепторы. Вкусно ли? Отнюдь.
Оценка: 1 из 5.

Резюмируем:

Pizza Time: Quattro Funghi — глютаматные грибы вперемешку с терпко-пресными перцами и копчёной паприки (2,5/5);
Revenge of the Tomatorians — разбавленный кисло-сладкий соус с грибным кубиком (0,5/5);
Острый томатный суп с грибами — кисло-водянистый рассол с вкраплением заметной горечи от перцев чили (1/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd