Лига Алкобушников

Перескочим в обзорах повсеместно представленные в масс-маркете Бушмилс Ориджинал, Блэк Буш, обычный Бушмилс 10 - сказано-пересказано о них уже достаточно везде.

Начнём дег-заметки о продукции этой знаменитой дистиллерии с одного релиза из линейки "двенашек", а именно Three Wood. Пишут, произведён специально для азиатского рынка. И уточняют, что для тайваньского. Не знал, что тайваньцы неравнодушны к ирландскому виски.

Bushmills Three Wood 12 YO Single Malt, тройной перегонки, крепость - 40%, колер, фильтрация, бочки - (экс-бурбон и экс-херес Олоросо, финиш купажа 9 мес. в бочонках экс-Марсала), бутилирован - январь 2023.

Среднюю оценку на Вискибазе (при 42-х голосах) - 83+ балла - для 12-летнего виски с такой "разочаровывающе"-невысокой крепостью, да ещё с фильтрацией и колером - можно назвать благожелательной.

В этой статье хорошо написано об истории винокурни, в частности, почему дистиллерию с почётом разместили на ирландской денежной купюре и почему Бушмилс уверенно расширяет производство, - а также адекватно (с адекватной оценкой) разобран сам представленный здесь релиз.

На аромате удивительно насыщенный оказался для виски, "разбавленного" до коммерческой крепости.

Спелые сладкие жёлтые садовые фрукты (сладкая жёлтая слива выделяется). Переспелый сладкий, "липкий" кишмиш, ванильно-сливочно-кондитерский аромат.

Далее - медовая карамель, фруктовая карамель, фруктовые леденцы. Яблочное пюре. Фрукты и ягоды в медовом сиропе.

Масло арахисовое, древесная смола.

На вкусе достаточно плотный. Интересно, что текстура оказалась сложной - и сладковатой ликёрной, и чуть вощёной, и даже минеральной.

Персик, виноградная ягода, снова ореховое масло, "копчёный" дуб, горчинка пряной травки.

Рыхлая кондитерская выпечка с мёдом и изюмом плюс горчинка грецких тёртых орехов.

На среднем финише - фрукты, ягоды, орехи, кондитерская выпечка, пряные травы.

Очень ароматный фруктово-ягодно-десертный виски - "коммерческий" как он есть: исключительно для потягивания в удовольствие, особенно для тех, кто предпочитает виски минимальной крепости. Согласился бы с оценкой 84. В бутиках можно найти от 4-х до 5-ти с небольшим тысяч. На праздничный стол - вполне подойдёт.

Другие релизы (и ссылки на источники) на моём канале (t.me/whisky_shleif).

Вот такой экземпляр я нашел в Перекрестке у дома. Производитель пишет, что использует "сложную" технологию, при которой медовый раствор не кипятится - то есть без варки и пастеризации. Потому она и называется "ставленная".

Не знаю, насколько это правда, но по вкусу она отличается от всех медовух, которые я раньше пробовал. Очень хорошо раскрывается вкус самого меда, который приправляется сверху облепихой. Алкоголь при этом вообще не чувствуется. Довольно высокий уровень карбонизации.

В итоге напиток раскрывается по-новому, что выгодно отличает его от других собратьев по полке в магазине и я даже склонен думать, что ее действительно варят "методом холодного брожения".

Свежо, вкусно, интересно. Обязательно буду пробовать другие вкусы.

Оценка - очень хорошо
4.0 / 5.0

Игривый, освежающий и стремительный, как трансатлантический перелёт. Этот коктейль - ожившая история золотой эры авиации и коктейльной культуры Кубы. Лёгкий кубинский ром, кислинка лайма и тёплый мёд создают идеальную тропическую базу, которую просекко поднимает на новую высоту, наполняя бокал жизнью и пузырьками. Это глоток того времени, когда самолёты и коктейли были синонимами роскоши и приключений.

Ингредиенты:
✓ Светлый кубинский ром - 30 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 15 мл;
✓ Медовый сироп - 15 мл;
✓ Просекко (охлаждённое) - 45 мл;
✓ Лёд - кубики для бокала и шейкера.

Для украшения:
✓ Веточка свежей мяты;
✓ Полоска апельсиновой или лаймовой цедры (опционально).

Инструкция:
1. Налейте в шейкер светлый ром, сок лайма и медовый сироп.
2. Наполните бокал хайбол/коллинз (не более 300 мл) кубиками льда.
3. Добавьте в шейкер кубики льда.
4. Энергично взбейте в течение 10-12 секунд.
5. Процедите содержимое шейкера через стрейнер в подготовленный бокал.
6. Долейте охлаждённое просекко до верха.
7. Аккуратно размешайте барной ложкой.
8. Украсьте веточкой мяты и выразите над напитком цедру цитруса.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Идеальный баланс - секрет успеха. Кислота лайма должна уравновешивать сладость мёда, создавая гармоничную основу для рома и игристого.
▸ Просекко - только в конце! Никогда не взбивайте игристое вино в шейкере. Его добавляют в самом конце, чтобы сохранить пузырьки и свежесть.
▸ Холод - это ваш союзник. Все ингредиенты, особенно просекко, должны быть хорошо охлаждены. Это гарантирует освежающий вкус и медленное таяние льда.
▸ Бокал не более 300 мл. Это важно для правильного соотношения ингредиентов и эстетики подачи.

📜 История, уходящая в небо:
«Авиапочта» - прямой продукт двух исторических явлений: «Сухого закона» в США и революции в авиации. В 1920-30-е годы американцы, лишённые легального алкоголя дома, устремлялись на Кубу, где в это время расцветала барная культура. С 1925 года открылись регулярные авиарейсы из Ки-Уэста в Гавану, а к 1930-му налажена авиапочтовая связь.

Именно в это время, в конце 1930-х, коктейль «Авиапочта» впервые появляется в рекламном буклете гаванской компании Bacardi, использовавшей образ стремительной авиапочты для продвижения своего рома. В 1941 году рецепт публикует миксолог У.К. Уитфилд с ироничным комментарием: «Должен заставить вас летать высоко». Новая волна популярности пришла к коктейлю в 2010-х благодаря культовому «PDT Cocktail Book» и новой маркетинговой стратегии Bacardí, вернувшей забытой классике заслуженную славу.

Это не просто напиток, а элегантный и игристый символ связи между континентами, эпохами и людьми, путешествующими как в пространстве, так и во вкусе.

https://avia.ws/7b2l36