Лига Алкобушников

The Original Ten – виски выпущенный в 2020 году в рамках новой основной линейки Benriach. Винокурня имеет более вековую историю, пережив взлеты и длительные периоды забвения, стала по-настоящему известна в мире лишь в конце 20 века.

История создания.

Винокурня Benriach была основана в северном Спейсайде, неподалеку от старинного городка Элгин в 1898 году в целях увеличения производства Джоном Даффом, который уже владел соседней винокурней Longmorn. Место для строительства было выбрано из-за качества воды и близости Великой Северной железной дороги Шотландии, с которой она была связана железнодорожной веткой от станции Лонгморн. В 1900 году обанкротился главный покупатель виски, компания Pattison, Elder and Co после чего начался спад в индустрии виски. Проработав всего два года Benriach была закрыта и законсервирована на целых 65 лет и всё это время использовалась в качестве солодильни для винокурни Longmorn. В 1965 году компания The Glenlivet Distillers приобретает Benriach, проводит на ней реконструкцию и модернизацию, оставляя старинное оборудование и перегонные кубы, стараясь сохранить особенности и характер винокурни таким, какой он был, когда она впервые открылась. В 1978 году The Glenlivet Distillers была приобретена канадской фирмой Seagram, которая начинает производить на винокурне Benriach виски окуренный торфом, а 1985 году увеличивает количество перегонных кубов с двух до четырёх.

В 1994 году Benriach произвел первый официальный выпуск односолодового 10-летнего виски, до этого большая часть спиртов шла на купажи Chivas. В 2001 году компания Seagram стала частью Pernod Ricard и в 2002 году Benriach вновь закрылась. В 2004 году была сформирована BenRiach Distillery Company (с заглавной буквой «R» в названии), а винокурня была куплена, группой бизнесменов, во главе с ветераном отрасли Билли Уолкером, бывшим детектором в компании по производству шотландского виски Burn Stewart и в том же году возобновило производство. Достоинством Benriach при новых владельцах стала считаться гибкость мелкомасштабного производства, а в продажу поступили виски BenRiach с выдержкой от 10 до 21 года. Среди них линейка дымного виски с отчетливым торфяным вкусом. В 2016 году новым владельцем стала американская компания Brown-Forman, которая купила BenRiach вместе с брендами GlenDronach и Glenglassaugh. В 2017 году Мастером купажа на этих трёх винокурнях стала Рэйчел Барри, которая ранее работала на винокурнях Glenmorangie, Bowmore и Ardbeg. Рэйчел первая женщина с дипломом доктора по производству виски, а её имя включено в Зал Славы виски.

BenRiach в переводе с гэльского означает «Серый холм» и названа в честь фермы Риак. Винокурня, построенная из камня, выделяется своей трубой, стилизованной под пагоду, достопримечательностью Гленротеса. Источником воды является приток небольшого ручья, стекающего по скалам недалеко от винокурни. На винокурне используют заторный чан и восемь бродильных чанов из нержавеющей стали, два бражных и два спиртовых перегонных куба луковичной формы средних размеров.

*Информация взята из открытых и общедоступных источников.

Характеристика и дегустация.

Тип виски: Single Malt Scotch Whisky

Регион: Speyside

Выдержка: 10 лет

Крепость: 43%

Виски The Original Ten не менее 10 лет проходит параллельную выдержку в бочках из-под бурбона, из-под хереса и в новых обожженных бочках из американского дуба. Разливается без красителя и холодной фильтрации.

Аромат: Приятный, лёгкий. Ваниль, мёд, фрукты, дыня, спелое зелёное яблоко и груша, цветы, сладкое печенье, солод, ласковость, цитрусы и леденцы, помадка и белый шоколад.

Вкус: Мягкий, согревающий. Солод, перец, фрукты, ваниль, лимонная цедра и дуб.

Послевкусие: Среднее, древесно-сливочное и цитрусовое.

Cultar òl | Авторский блог об алкогольных напитках с историей и дегустацией. | Дзен

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Перескочим в обзорах повсеместно представленные в масс-маркете Бушмилс Ориджинал, Блэк Буш, обычный Бушмилс 10 - сказано-пересказано о них уже достаточно везде.

Начнём дег-заметки о продукции этой знаменитой дистиллерии с одного релиза из линейки "двенашек", а именно Three Wood. Пишут, произведён специально для азиатского рынка. И уточняют, что для тайваньского. Не знал, что тайваньцы неравнодушны к ирландскому виски.

Bushmills Three Wood 12 YO Single Malt, тройной перегонки, крепость - 40%, колер, фильтрация, бочки - (экс-бурбон и экс-херес Олоросо, финиш купажа 9 мес. в бочонках экс-Марсала), бутилирован - январь 2023.

Среднюю оценку на Вискибазе (при 42-х голосах) - 83+ балла - для 12-летнего виски с такой "разочаровывающе"-невысокой крепостью, да ещё с фильтрацией и колером - можно назвать благожелательной.

В этой статье хорошо написано об истории винокурни, в частности, почему дистиллерию с почётом разместили на ирландской денежной купюре и почему Бушмилс уверенно расширяет производство, - а также адекватно (с адекватной оценкой) разобран сам представленный здесь релиз.

На аромате удивительно насыщенный оказался для виски, "разбавленного" до коммерческой крепости.

Спелые сладкие жёлтые садовые фрукты (сладкая жёлтая слива выделяется). Переспелый сладкий, "липкий" кишмиш, ванильно-сливочно-кондитерский аромат.

Далее - медовая карамель, фруктовая карамель, фруктовые леденцы. Яблочное пюре. Фрукты и ягоды в медовом сиропе.

Масло арахисовое, древесная смола.

На вкусе достаточно плотный. Интересно, что текстура оказалась сложной - и сладковатой ликёрной, и чуть вощёной, и даже минеральной.

Персик, виноградная ягода, снова ореховое масло, "копчёный" дуб, горчинка пряной травки.

Рыхлая кондитерская выпечка с мёдом и изюмом плюс горчинка грецких тёртых орехов.

На среднем финише - фрукты, ягоды, орехи, кондитерская выпечка, пряные травы.

Очень ароматный фруктово-ягодно-десертный виски - "коммерческий" как он есть: исключительно для потягивания в удовольствие, особенно для тех, кто предпочитает виски минимальной крепости. Согласился бы с оценкой 84. В бутиках можно найти от 4-х до 5-ти с небольшим тысяч. На праздничный стол - вполне подойдёт.

Другие релизы (и ссылки на источники) на моём канале (t.me/whisky_shleif).

Вот такой экземпляр я нашел в Перекрестке у дома. Производитель пишет, что использует "сложную" технологию, при которой медовый раствор не кипятится - то есть без варки и пастеризации. Потому она и называется "ставленная".

Не знаю, насколько это правда, но по вкусу она отличается от всех медовух, которые я раньше пробовал. Очень хорошо раскрывается вкус самого меда, который приправляется сверху облепихой. Алкоголь при этом вообще не чувствуется. Довольно высокий уровень карбонизации.

В итоге напиток раскрывается по-новому, что выгодно отличает его от других собратьев по полке в магазине и я даже склонен думать, что ее действительно варят "методом холодного брожения".

Свежо, вкусно, интересно. Обязательно буду пробовать другие вкусы.

Оценка - очень хорошо
4.0 / 5.0

Игривый, освежающий и стремительный, как трансатлантический перелёт. Этот коктейль - ожившая история золотой эры авиации и коктейльной культуры Кубы. Лёгкий кубинский ром, кислинка лайма и тёплый мёд создают идеальную тропическую базу, которую просекко поднимает на новую высоту, наполняя бокал жизнью и пузырьками. Это глоток того времени, когда самолёты и коктейли были синонимами роскоши и приключений.

Ингредиенты:
✓ Светлый кубинский ром - 30 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 15 мл;
✓ Медовый сироп - 15 мл;
✓ Просекко (охлаждённое) - 45 мл;
✓ Лёд - кубики для бокала и шейкера.

Для украшения:
✓ Веточка свежей мяты;
✓ Полоска апельсиновой или лаймовой цедры (опционально).

Инструкция:
1. Налейте в шейкер светлый ром, сок лайма и медовый сироп.
2. Наполните бокал хайбол/коллинз (не более 300 мл) кубиками льда.
3. Добавьте в шейкер кубики льда.
4. Энергично взбейте в течение 10-12 секунд.
5. Процедите содержимое шейкера через стрейнер в подготовленный бокал.
6. Долейте охлаждённое просекко до верха.
7. Аккуратно размешайте барной ложкой.
8. Украсьте веточкой мяты и выразите над напитком цедру цитруса.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Идеальный баланс - секрет успеха. Кислота лайма должна уравновешивать сладость мёда, создавая гармоничную основу для рома и игристого.
▸ Просекко - только в конце! Никогда не взбивайте игристое вино в шейкере. Его добавляют в самом конце, чтобы сохранить пузырьки и свежесть.
▸ Холод - это ваш союзник. Все ингредиенты, особенно просекко, должны быть хорошо охлаждены. Это гарантирует освежающий вкус и медленное таяние льда.
▸ Бокал не более 300 мл. Это важно для правильного соотношения ингредиентов и эстетики подачи.

📜 История, уходящая в небо:
«Авиапочта» - прямой продукт двух исторических явлений: «Сухого закона» в США и революции в авиации. В 1920-30-е годы американцы, лишённые легального алкоголя дома, устремлялись на Кубу, где в это время расцветала барная культура. С 1925 года открылись регулярные авиарейсы из Ки-Уэста в Гавану, а к 1930-му налажена авиапочтовая связь.

Именно в это время, в конце 1930-х, коктейль «Авиапочта» впервые появляется в рекламном буклете гаванской компании Bacardi, использовавшей образ стремительной авиапочты для продвижения своего рома. В 1941 году рецепт публикует миксолог У.К. Уитфилд с ироничным комментарием: «Должен заставить вас летать высоко». Новая волна популярности пришла к коктейлю в 2010-х благодаря культовому «PDT Cocktail Book» и новой маркетинговой стратегии Bacardí, вернувшей забытой классике заслуженную славу.

Это не просто напиток, а элегантный и игристый символ связи между континентами, эпохами и людьми, путешествующими как в пространстве, так и во вкусе.

https://avia.ws/7b2l36