Представьте себе тропический шторм в бокале. Глубина и сладость тёмного рома, дерзкий характер бурбона, яркая вспышка ананаса и лайма - всё это объединено огненной пряностью ангостуры и освежающим имбирным пивом. Мощный, сложный и невероятно бодрящий коктейль, который не просто пьётся, а ощущается.
Ингредиенты:
✓ Тёмный карибский ром - 45 мл;
✓ Бурбон - 15 мл;
✓ Ананасовый сок (охлаждённый) - 15 мл;
✓ Кленовый сироп - 7.5 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 7.5 мл;
✓ Ангостура биттер - 5 дэшей (~20-25 капель);
✓ Имбирное пиво - 75 мл;
✓ Лёд (кубики);
✓ Веточка мяты - для украшения.
Инструкция:
1. Добавьте в шейкер ром, бурбон, ананасовый сок, кленовый сироп, сок лайма и ангостуру, следом лед.
2. Энергично взбейте 10-12 секунд.
3. Наполните хайбол или коллинз свежим льдом доверху.
4. Перелейте содержимое шейкера в бокал через стрейнер.
5. Медленно долейте имбирное пиво до краёв.
6. Аккуратно перемешайте 2-3 оборота барной ложкой.
7. Украсьте веточкой мяты.
⚡ Ключевые моменты:
▸ Дуэт алкоголя - фишка коктейля! Тёмный ром даёт основу из сухофруктов и карамели, а бурбон добавляет ванильные и дубовые ноты, создавая невероятно сложную базу.
▸ 5 дэшей ангостуры - не опечатка! Это необходимо, чтобы её пряный, ванильно-гвоздичный аромат пробился через сладость рома, сиропа и сока. Она - "уголь", раскаляющий вкус.
▸ Шейк обязателен! Он не только охлаждает, но и создает легкую текстуру и идеально объединяет такие разные ингредиенты, как сироп и биттер.
▸ Имбирное пиво - в конце! Так оно сохранит все свои пузырьки и свежесть.
📜 Философия и название:
«Карибский уголь» - это метафора тропической ночи. Тёмный, как уголь, ром - это небо, а вспышки ангостуры, лайма и имбиря - это звёзды и молнии, пронзающие темноту. Это не лёгкий пляжный коктейль, а напиток с характером, для тех, кто ценит глубину и сложность. Адаптировано DiffordsGuide по рецепту, созданному в 2024 году Тайлером Мэлоуном в ресторане Zasu в Новом Орлеане, штат Луизиана.
Этот коктейль - как посиделки у костра на берегу океана. В нём есть и тепло, и прохлада, и искры, взлетающие в ночное небо!
Telegram-канал BlackieBar
