Давайте я вам про вкусное расскажу? :) Вот например. Вам потребуется:
1. Пиво, литра три. 2. Селедка или скумбрия, где-то 1 кг. (селедка свежая, или размороженная, не соленая, не маринованная, не бывшая жена). 3. Уксус столовый 9%, 250 мл. 4. Лук, где-то грамм 300-500 (тут каждый решает для себя).
5. Честнок, одна головка. 6. Укроп, петрушка - небольшой пучок. 7. Вода. 8. Морква - где-то грамм 300. (не обязательно)
9. Масло оливковое или подсолнечное - 2 ложки.
10. Сахар - 1 чайная ложка с горкой. 11. Соль, перец молотый, перец горошком, перец душистый тоже горошком, два лавровых листа. Тут все интересно, дальше расскажу.
Вторая часть:
12. Картопля вареная, либо печеная - 1 кило.
13. Масло сливочное 100-300 гм. (Тут как и кто жрет, я прям кусками накладываю).
14. Соль.
Понеслась!
Берем, значится пиво, и начинаем его в себя заливать. В подходящего размера банку (вон пластиковая стоит) рубаем селедку. Пофиг на кишки, просто режем ее по 5-6 сантиметров, вытаскивая совсем кишки, если есть икра или молоки оставляем внутри и в банку. Головы можно отдать собакенам, вон они валяются.
Накрошили селедку, крошим лук кольцами или полукольцами и чеснок тоже. Закидываем туда же, в банку.
Берем кастрюльку. В нее выливаем 250 мл уксуса столового, рубаем зелень, наливаем масло, засыпаем столовую ложку соли, чайную ложку сахара с горкой, где-то по 10 шариков перца каждого вида который есть, перчим это сверху молотым перцем, если кому нравится чуть острее. Заливаем водой примерно 300 мл. Нагреваем, как закипит - снимаем с огня и даем постоять минут 15. Кидаем туда два лавровых листа и наливаем еще 300 мл воды, холодной. Заливаем этим всем нашу селедку. Активно перемешиваем.
Вот тут 8 пункт. Можно добавить моркву. А можно не добавлять. Я обычно рубаю крупными кубиками и накидываю сверху.
Ждем минимум 6 часов. Все это время наша селедка стоит в прохладном месте. Можно холодильник на +6-+8. Лучше всего будет примерно на следующий день.
Отвариваем или печем картошку. Ее на тарелку, пополамками, с маслицем и солью в прикуску. И к этому счастью нашу селедку. Она будет офигенная. Хлеба можно не давать и так сожрут :)
PS. Совсем забыл о сервировке всего этого чуда! Вам потребуется Водочка, соленые или маринованные огурчики и немного черного хлеба с чесноком.
Хлеб обжариваем быстро в любом масле слегка подсолив и намазав чесноком.
Водочку охлаждаем до +5-+8 что бы была прохладной или наливаем в замороженные стопки.
Потребляем в следующей последовательности - разделать кусок сельди из банки. На кусочек хлеба выложить кусок сельди, лук из банки. Собрать пол картошки со свежим луком, солью и сливочным маслом. Налить 50. Замахнуть 50, сожрать одну из закусок, пересоздать ее. Налить следующие 50, взять "другую закуску" и так пока не настанет щасте :)
Огурчики употребляются по желанию, как и другие "закуски".
Ох е... "Другие закуски" это вторая пара, либо бульба с луком и маслом, либо селедка с хлебом, чесноком и огурцом (его вообще еще и свежего можно добавить). Еще подходят, кому-то каперсы. Там всегда - маринованные мелкие лучки.
Ну тут я тебе посоветую еще более интересную тему. Берешь засоленное сало, желательно у фермера, нарезаешь удобными кусочками. Далее берешь тарелку в которое поместится нужное количество тебе сала. Далее выстилаешь дно луком, кладешь сало, заливаешь уксусом и кладешь в холодильник на минут 40. Потом сливаешь уксус, наслаждаешься ароматом и идешь смотреть сериальчик. И поверь, лучшего снека ты не увидишь если ты фанат "Фубли". И да, как закусь под водочку не зайдет только тем, кто любит аромат шашлыка издалека предпочитая глотать слюни чем попросить)
В общем с женой случайно обнаружили, как сделать крабовые палочки. Жена фанатка броколли, я не могу её есть. Поэтому взяла смешала филе минтая, туда броколли - всё на измельчителе в мелкий фарш. Потом приправ, и котлетки потушила.
Удивительно - на вкус как крабовые палочки, даже лучше.
Полендвица — это традиционный белорусский и польский мясной деликатес, представляющий собой сыровяленую или сырокопченую свиную вырезку или корейку, которая долго маринуется, а затем вялится или коптится с использованием соли, специй и пряностей. Название происходит от слова, означающего филейную часть туши, и полендвица известна своим плотным, ароматным мясом, которое тонко нарезается и подается как закуска.
А хотите рецепт? Конечно хотите, кто ж с вами поделиться рецептом белорусской кухни, как не белорус. Ну вот примерно так: берем кусок свинины - обычно мне попадает корейка. берез кусок где мяса побольше а сала нет.
Режем его на средние куски. Кидаем в кастрюлю и от духи со все сторон солим (примерно так же как солите сало, или вы и сало не солите?). В общем на 2 столовые ложки соли надо чайная лодка сахара. Ну и можите на этом этабе добавить особо интересных специй. Я люблю острое, поэтому добавляю перец чили.
тут, кстати, куски мяса мелковаты
Потом суем эту кастрюлю в прохладное место на 3 дня. Достаем, переворачиваем мясо и еще на 3 дня в то же прохладное место.
Когда мясо засалилось достаем его , подсушиваем бумажным полотенцем (необязательно, но так удобнее). Готовим приправу для полендвицы. В моей семье прияно использовать молотый укроп (семена укрома, а не зеленушку) - он дает просто умопомрачительный аромат. К нему я снова добавляю перец чили (пипец как люблю острое), но тут - поле для экспериментов и вкусощины. Пробуйте, эксперементируйте, делитесь результатами с друзьями.
О со всех сторон обмакиваем мясо в приправу, выйдет примерно так
Заматываем каждый кусок в марлю, бинт, во что-то такое, я использую бинт. И вещаем на батарею, ну или куда-нибудь в теплое место. У меня как-то и на балконе хорошо все высохло
Птицы... не люблю птиц, все фото испортили
И ждем. Около недели, но в зависимости от температуры и толщины куска, а так же пожеланий в плане высушки сроки плавают, так что не стесьняйтесь иногда потрогать мяско и прикинуть, достаточно ли оно сухое.
Выходит по итогу божественное мясо от аромата которого текут слюни, а вкус будет преследовать во снах.
Всем приятного аппетита, да и мне надо пойти поесть, а то аппетит разгулялся
