Лига Алкобушников

Здравствуйте!
Сегодня у меня очень узнаваемое, томатное гозе в "грузинской интерпретации."

Обычно этот соус делается из незрелого винограда, ежевики, гранатового сока и грецких орехов. С добавлением помидоров.
В состав сацебели также входят чеснок, кинза, базилик, петрушка, болгарский перец, шафран, молотый острый перец, соль и сахар.
В некоторых рецептах добавляют ещё крапиву, барбарис, укроп, хмели-сунели, репчатый лук, кизил, алыча, куриный бульон и мятный уксус.
Данные экземпляр куплен в крафтовом магазине, почти в самом центре Москвы за 305р.
Варит его пивоварня Brewmen.
Хочется отметить что этикетка в разы уменьшилась в размерах.
Шринкфляция может быть у этикеток? Или как это назвать?
Но вся информация на ней есть, читается без проблем; но банка на мой взгляд выглядит как то не привычно для этой пивоварни. Скудно.

Есть рекомендации к температуре подачи, и к бокалу.
Известный, для крафта бокал, который должен подходить для дегустации любого пива — TeKu.
Пивные дегустаторы, эксперты и просто любители крафта считают TeKu лучшим и самым универсальным пивным бокалом, а в ряде заведений пиво подают только в нем.

Пивной напиток, непастеризованный, нефильтрованный, неосветленный.
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, плодово-ягодное сырьё (томатная паста), пряно-ароматическое сырьё ( хмели-сунели, паприка, соль, кинза, чеснок, чили перец), хмелепродукты, дрожжи пивные.
Тип банка: ёмкость 0,5литра, отверстие для налива расширено.
Сусло - плотность: 16%
Доля спирта: в 500мл=27,5мл, в 100мл=5,5мл
Алкоголь 5,5%.
Прочее: горечь/ibu 30
SRM/цвет 4

Ну собственно прислушался как смог к рекомендациям, охладил. Мощный запах при вскрытии банки пошёл, томатной пасты.
Пены среднее количество, осела не быстро.
К бокалу липнет плохо.

Цвет: серо-красный, с оттенками бардового.
Мутный, свет не проходит, плавают кусочки специй и прям "палками" некоторые.
Газация: чуть ниже среднего.
Аромат: кисло сладкий очень ярко запах, немного томатов, фрукты как из детского питания немного.
Вкус: чесночно томатное пюре, с кислыми нотками. Потом сладости немного - яблоки, слива, виноград как будто.
Пивное тело ближе к солодову, алкоголь спрятан за паприкой и острым перцем. Не сильно густая консистенция, но и не тяжелит живот. Хорошая лёгкость пития.
Соль очень хорошо, но некоторые могут сказать перебор.
Все травяные специи в очень хорошей гармонии, некоторые даже хрустят на зубах как в настоящем соусе.
Остроты немного, но она пытается проявиться.
На послевкусие, вкусовые сосочки ловятнемного типа уксусно-лимонного.
Мне лично данный экземпляр понравился, действительно по вкусу гозе и вкус сацебели.
Буду брать время от времени.
Вам всем тоже рекомендую к покупке.
Думаю под картошку с мясом очень годно зайти должно.
Ну или печёные овощи.
В самом низу про бокал.....

"афтерворд-дисклейме"
Спасибо тебе лично! Вам подписчики, старички и новые люди кто читал/читает меня.
Всего вам всем самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам.
Пейте приличные напитки, соблюдая меру, не теряйте своё приличие и достоинство!
Не понял что либо, или новичек? Вопрос есть? Пиши в комментариях!

Я сам по себе, не агент магазинов и точек продаж, не рекламщик.
Не имею телег, тапков и тд. И там меня нет, не ищите.
Высказываю сугубо свое мнение и вкусовые ощущения.
Ваше и моё мнение может не совпадать кардинально, может не совпадать с обещаниями от производителя и его трактовками и тд. - такова "сель А ви".
Есть критика или мнение конструктивное? - вэлкам в комменты.
Чтобы не пропустить/не потерять меня, подпишись тут на Пикабу.
Что купил в магазине, что продают,- то и обозреваю. =)

P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова как - карбонизация, нижнее/верхнее брожение, гашинг и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Много литературных слов, заумных тезисов, словооборот"ов ээээ НЕТ и не будет.
Подписаться не забудь, можешь иначе пропустить интересное что-то.

З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Я технарь, не философ, не гуманитарий.
Если не поняли, когда до конца дочитали, я тут не причем =)

Ну и тут про бокал..... Я начал раз уж...
Не знаю всем ли интерес будет но всё таки.
.TeKu
Тео Муссо и один из известнейших в Италии дегустаторов и пивных экспертов Лоренцо Дабове, который известен под псевдонимом Куаска.
Именно из частей их имен сложено название TeKu.
Лоренцо Дабове применил в разработке свой опыт профессионального дегустатора, чтобы бокал максимально раскрывал вкус и аромат пива.
Ножка — важный элемент бокала, который играет здесь ту же роль, как случае с вином или, например, коктейлями.
Благодаря возможности держать бокал за нее и не трогать чашу, TeKu постоянно сохраняет исходную температуру пива.
Бокал похож на раскрывающийся тюльпан на ножке: сочетание тонкого «стебля» и широкой конусообразной чаши.
Объем оригинального TeKu — 0,425 литра, в 2014 году к нему добавился идентичный по конструкции Mini-TeKu, объемом 0,33 литра.
К сегодняшнему дню вышло несколько версий TeKu, последняя из которых — 3.0.
Новейший вариант сохраняет карбонизацию пива на должном уровне, обеспечивая целостность и полноту вкуса.

Найти в жизни занятие, которое увлекает с головой, от которого кайфуешь - это огромная составляющая часть простого человеческого счастья. И будь то шахматы, серфинг, война или спасение жизней - по сути не важно, в чем человек чувствует себя полезным, - важно, чтобы это было.

Мы же будем говорить о винограде и всем, что с этой ягодой связано. Поэтому планируемый сезонный цикл статей для тех людей, кому это интересно.

В основном для начинающих, конечно. Но и опытных приглашаю присоединиться к обсуждению в комментариях.

Опрос показал, что "че спрашиваешь - пиши") Ну, ладно)

Для начала проясним формат. Буду писать в режиме реальных дел на винограднике. То есть, не вот тебе раз в неделю стабильно, а как получится. Начну делать что-то важное - засниму и выложу с описанием. Поэтому самое ближайшее действо - это укоренение черенков. Для себя я решил начинать эту... "процедуру") в марте, в третьей декаде месяца. Почему? Ведь можно хоть сейчас. Потому что хочу свести к минимуму время ухода за вегетирующими саженцами с момента переноса укорененных черенков "в стаканчик" с землей до момента высадки в открытый грунт (ОГ). Лично для меня это самый гемор и я хочу им заниматься как можно меньше. В более южных регионах (я живу в Пензенской области) можно наверно сразу пересаживать в ОГ или даже черенками в школку, но я буду описывать, как делаю сам.

Что потом...

А потом по порядку: открытие после зимы лозы, обработка по голой лозе - нужна или нет, подвязка, про формировку поговорим, какие шпалеры вообще бывают, зеленые операции - очень важная часть ухода за виноградном, профилактические обработки: чем и от каких болячек, подкормка: когда и чем и для чего кормить, ну а к осени и обрезку затронем основательно, закончим укрытием на зиму.

Отдельно расскажу о выборе сортов. Наверно это будет в сентябре, но все зависит от созревания. Потому что хочу наглядно показать все столовые сорта, которые растут у нас (думаю будет порядка сотни, а может и больше) с фото и, возможно, видео с участков.

Если вам нужна информация по выбору сортов уже сейчас для посадки весной, то ориентируйтесь на сроки созревания во-первых, а уже потом на внешний вид, вкус и устойчивость. Как это сделать наверно опишу в одном из ближайших постов.

Параллельно буду рассказывать об экспериментальном участке с техническими сортами винограда.

Вы все это помечаете в блокнотик и осенью заказываете себе то, что понравилось. Не обязательно заказывать у нас (но можно)). Могу рассказать и о проверенных продавцах. В идеале найти виноградаря поблизости, сгонять к нему на участок и попробовать самим. Кто живет в Пензенской области или не далеко, добро пожаловать к нам на дегустацию и подбор сортов.

Практически весь алкогольной рынок у нас поделился четко пополам, как гласят последние статистические данные, на бюджет и на премиум, который стал стоить совсем невменяемых денег. В список Форбс я до сих пор не попал, поэтому изучаем, что нового, бюджетного, но достойного можно у нас найти. Наши алкогиганты собрали волю в кулак и стали всевозможными способами заполнять пустеющие полки после введенных санкций, торговых и нет. Например, всем нам известная питерская компания Ладога занялась производством ирландского виски. Собственно этот виски и будем сегодня изучать.

Виски называется Carrygreen Irish Whiskey (на фото вверху) и разливается из ирландского дистиллята в Петербурге. Как считают в компании: «На фоне роста популярности категории и ухода значительной части зарубежных брендов крепкого алкоголя, в том числе и среди ирландских производителей, выход на рынок Carrygreen – своевременная мера для удовлетворения спроса потребителя». Известно, что выпускается в бутылках объемом 0,5 и 0,7 литра, а первая партия составит 63 000 бутылок. Планируется в год выпускать 400 000. Рекомендованная розничная цена 1128 рублей за 0,5 литра, но я нашел за 1 285 за 0,7.

Название Carrygreen (carry пер. нести, green – зеленый), и получается, что девиз этого виски – «Всегда зеленый свет». Как гласит информация на этикетке - Carrygreen производится по классической технологии из выдержанных зерновых и солодовых ирландских дистиллятов, находившиеся в дубовых бочках не менее 3-х лет. Вездесущий краситель Е150а присутствует. Впрочем, он влияет только на цвет. В плане состава здесь нет ничего необычного для ирландского виски – зерновые и солодовые, и думаю, что зерновые дистилляты составляют его большую часть. В этом нет ничего плохого, если качество составляющих соответствующее.

Сам дизайн бутылки, этикетки и всего такого сделан на достойном уровне и достаточно информативно. Наличиствует также номер бутылки, у меня была №064762 и подписью мастера дистилляции. Естественно также написано, что «мы создаем виски Carrygreen используя лучшие бочки и дистилляты для получения незабываемых впечатлений». С оформлением все понятно и пора уже переходить к самому виски.

Carrygreen Irish Whiskey (40%)

Цена за 0,7 – 1 285 рублей.

К ирландскому виски я отношусь весьма доброжелательно, но постараюсь быть объективным. От трехлетнего виски ждать каких-то откровений, наверное не стоит. Про цвет ничего говорить не буду – сами на фото видите. Начнем с аромата. Я дал ему постоять пару минут в бокале. Аромат приятный в целом, и его можно охарактеризовать как классический ирландский для тех кто в теме. Кто не в теме поясню, что он достаточно легкий, в нем ничего особо не выделяется. Ровненько так. Есть легкие солодовые нотки, что-то от сухофруктов, намек на ваниль, другие пряности и немного дуба. Ничего необычного и заметного – мило и приятно.

Вкус его немного маслянистый и сбалансированный. Общий профиль фруктово-пряный с ненавязчивыми зерновыми, дубовыми и цветочными нюансами. Есть нотки сладковатого солода и, как мне показалось, намек на легкую дымность, которая все собирает и привносит некую пикантную ноту. Послевкусие короткое, но приятное, с нотками дуба и оттенками специй. В целом, хороший баланс между нотами аромата и мягкого вкуса.

Как итог, можно сказать, что это неплохой вариант как самостоятельного напитка, так и дружелюбная основа для коктейлей или того же Irish Coffee. Со льдом виски я обычно не использую, но тут попробовал для чистоты эксперимента и скажу, что делать этого не стоит. Кстати, удивительно хорошо пошел под мясные закуски. Как итог все выше сказанного-написанного, можно с уверенностью сказать, что виски в соотношении цена\качество вполне себе хорош и праздник, да и трудовые будни никому не испортит.

Клюква 70 градусов, клюква девичья 45 градусов, барбарис 40 градусов

Фейхуевочка 45 градусов, бояра с корицей 60 грдусов