Комбо
Telegram-канал для людей с чувством юмора Конь Валялся
Всем привет!
Начну с того, что общая тенденция общепита ведет к тому, что в Москве не стоит ожидать какого-то всплеска открытий новых точек общественного питания, наоборот, будет много закрытий, что уже отчетливо видно в первом месяце нового года.
На это будет влиять не только новая налоговая реформа для МСП, но и снижающаяся покупательская способность населения.
Кто бы что ни говорил, но всё больше людей переходят в режим осознанного потребления (экономии), убирая из статей расходов частые походы в кафе и рестораны.
А сейчас давайте посмотрим на цифры.
Итак, по данным телеграм-канала «Открытия и закрытия ресторанов Москвы с 1 по 24 января в столице закрылось 88 заведений против открывшихся 47 за этот же период.
При этом на показатели закрытий особо повлияли закрытия кофеен сети «Шоколадница» — 14 заведений за январь, а также 19 ресторанов сети Rostic's, по которым ещё не понятно — то ли это временное закрытие, то ли навсегда.
Итого получаем 55 закрытий заведений общепита в Москве.
Из которых:
8 ресторанов
8 кафе
7 кофеен
9 баров
12 корнеров
Оставшиеся 10 — пекарни, шаурмичные, бургерные и прочие.
Несколько интересных фактов из статистики:
Из 12 закрытых корнеров 4 закрытия пришлись на фудхолл «Дружба» на Новослободской — это рекорд месяца для одной площадки.
Самым старым закрывшимся заведением стало индийское кафе «Деви» — оно проработало 30 лет на территории кампуса РУДН.
Самым молодым закрывшимся заведением оказалось кофейня «Вафельная симфония» в ЖК «Бунинские луга» (ул. Александры Монаховой, 90к2). Проработали всего 3 месяца: с ноября 2025 по январь 2026 года.
Самым неожиданным оказалось закрытие легендарного бара «Дорогая, я перезвоню» в Пятницком переулке. Бар закрылся 13 января навсегда после 12 лет работы. Уже известно, что здание Пятницкого рынка, в котором располагался бар, будут сносить, а на его месте построят элитный жилой дом.
Чаще всего в январе открывались кофейни — 14 новых заведений, 3 из которых сетевые «Дринкит» (сеть цифровых кофеен, проект компании Dodo Brands, создателя «Додо Пиццы»).
В ближайшее время опубликую подробный разбор о ситуации на московских фуд-кортах и фудхоллах — кто и сколько там зарабатывает и какие кухни чаще всего закрываются.
Из Телеграм-канала: https://t.me/oshibator_project/446
До ближайшего бара рукой подать. Я повернул от него направо. Внутри маргиналы, пьянь, самые грязные проститутки, каких только можно найти в Ростове. Дышат там сигаретным дымом. Как-то мне довелось забрести туда, чуть не выплюнул легкие. Глаза прослезились, словно сидел напротив тарелки с луком.
Шагал я долго, наверное, около часа. Мороз приятно пощипывал кожу. Безветренным зимним вечером здорово прогуляться. Еще бы на небе увидеть хотя бы звездочку. Зимними вечерами небо у нас преимущественно темно-коричневое. Бездна говна нависла над грешным городом. Грешным? Ну, если судить по Библии. "Не суди, да не судим будешь!" Это вроде тоже по Библии. Иисус, если ты видишь меня, то недоволен мною. Я сам собой недоволен. Я был недоволен, когда от безделья уже блевать хотелось. Но я же недоволен сейчас, когда как следует поработал. Я сравниваю реальность с желаемым результатом. Работа, работа, работа... Сумею я ее завершить? Если подумать, я никогда ничего как следует не заканчивал. Большие проекты - мое уязвимое место. Как этот старый пьяница за двадцать дней настрочил роман? Брехня? Алкоголь? Или так долго копил заряд, что хватило на двадцать дней? Брэдбери говорил, что написал "451 градус..." всего за неделю. Кинг выдал "Бегущего" примерно за тот же срок. Но это Кинг и Брэдбери. Буковски - пропойца. Стоп, Кинг ведь тоже кирял по-черному, еще и на наркоте сидел...
Магия вечера, которую не смогло затмить вымазаннное в кал небо, скатилась и растворилась в смаковании и разборе исподнего мэтров литературы. Я ограничил себя тремя. Наверное, среди них лишь Брэдбери не хлебнул дерьма: после знатной порции кала "Вино из одуванчиков" не напишешь. Или эта работа - всего лишь попытка бегства?
Достигнув центра, я отыскал по картам в своем смартфоне ближайший бар, какой-то "Пигмалион". Неплохо, если там можно встретить хотя бы одну Галатею. Так... Атмосфера вполне себе. Светлее, чем часто бывает в барах. Одно огромное помещение с барной стойкой, за которой уместится человек пятнадцать, и еще две комнаты меньших размеров со столиками, креслами и диванами, освещение в этих комнатах приглушенное. Но это я заценил потом. С порога же я в первую очередь оценил присутствующих там женщин. На мужчин глянул мельком, удостоверившись, что здешний контингент не кинется бить мне морду за приглянувшуюся девчонку. В остальном они были мне не соперники. И самое смешное здесь то, что обо мне они подумали то же самое. Магия Буковски действует лишь на женщин.
Женщины... Да, нет, точно нет, точно нет, никогда, возможно, лучше умру и вполне себе ничего, но надо посмотреть ее сзади. Прежде, чем делать выбор, загляну в комнаты. Две пары, еще одна нет и в дальнем углу сидит "ну такое". Я ступил назад в главный зал, преодолел его, собрав в охапку подбадривающие взгляды дам, оценил контингент второй комнаты. Нет, возможно, нет... Ого! Какой вид сзади. Что бы там ни было спереди, почти стопроцентно - ДА! Она вешала куртку на небольшую вешалку у стены. Я подошел. Расстегнул куртку, неторопливо снял. Услышав рядом с собой движение, она повернулась ко мне лицом.
Оторопь, вызванная процессом вспоминания и сравнения информации, заняла у нас около трех секунд.
- Привет, - сказал я.
- Привет, - сказала Анжела разочарованно.
Ее расчетливые глаза стрельнули по сторонам. Так, все нормально, мужчины, заслуживающие внимания, еще не пришли. Сейчас она очень быстро отделается от этого неудачника, нельзя допустить, чтобы солидный мужчина решил, что она занята.
Сделав лицо кирпичом, Анжела гордо и завлекающе прошествовала к дивану. Сексуально закинула ногу за ногу, демонстрируя аппетитную ляжку в черных чулках, достала телефон. На ней были аккуратные маленькие сапожки с мехом и короткая синяя юбка. Кофта обтягивающая, солидные капитали укрыты и в то же время провоцирующе на виду. Красивые плечи оголены. Прическа высокая, на лоб падает темный локон. Лицо настолько надменное, что я подивился, неужели с ней правда кто-то знакомится?
Я поступил аналогичным образом. Сел на диван напротив, достал телефон. Не посмотрел на нее ни разу. Прошло пять минут. Десять. Полчаса. Моя магия тут была бессильна. Отвращение к этой женщине смешалось во мне с безрассудной похотью. Еще на работе, разглядывая Анжелу, я думал: в такое-то тело другую душу. Но как в таком теле прижилась бы другая душа?
Анжела внезапно ко мне подсела. Соблюла положенные полметра, ближе по этикету уже интим, однако нога уже снова за ногу и направлена в мою сторону. Мысленно я сам над собой посмеялся, что за дешевые НЛП-наблюдения, одновременно с этим отметив, что ее юбка задралась еще выше.
- Ты как-то переменился, - определила Анжела, изучая меня глазами. - Не пойму только, в чем.
- Новый парфюм.
Она села немного ближе, сделала движение головой вверх-вниз.
- Вообще не чувствую запаха.
- Особый невидимый аромат. Неуловимый, но притягательный. На женщин действует безотказно.
- Что-то и правда есть.
Ее глаза, цепкие и расчетливые, продолжали меня рассматривать. Раз десять она оценила мою одежду. Меркантильность и сучество были развиты в ней столь сильно, что магия Буковски сквозь их нерушимую стену лишь тонкой струйкой просачивалась к инстинкту, медленно, но эффективно вынуждая Анжелу желать меня.
- Ты, случаем, не разбогател?
Я чуть не заорал от омерзения. Всю жизнь эта сучка охотилась на богатеньких. От каждого она старалась урвать хоть что-то. Как говорится, с мира по нитке... Середнячки не рассматривались. Богатые получали шанс, изъявляя готовность вкладываться. Аппетиты росли. Для свадьбы не был хорош никто. Годами она дрессировала инстинкт реагировать на богатство, возбудиться на нищеброда с посредственной внешностью она не могла. И потому сейчас она с панической скоростью искала причину, почему ее все сильнее влечет к нему. Ее инстинкт самки, которая своего не упустит, не мог дать сбой. Вероятно, Анжела пришла к выводу, что вместе с квартирой мне досталось в наследство что-то еще солидное. Такое, что позволило не работать. Впрочем...
- Где сейчас работаешь? - спросила Анжела.
- Нигде.
- А чем занимаешься?
- Получаю от жизни каеф.
Она поправила волосы. Села немного прямее, направляя в атаку грудь. Я в разговор не вкладывался, лишь очень кратко отвечал на ее вопросы. Анжела привыкла, что ее развлекают. Пускай старается. Предпринимая попытки выяснить, почему я вдруг стал ее привлекать, ей, возможно, впервые в жизни придется проявить инициативу. Сама не заметит, как ее последняя оборона рухнет.
Мы пообсуждали коллег с работы. Кто, куда, когда... Она еще подопытывалась насчет моего бабла. Очень скоро я обнаружил в ее глазах новое состояние. Оно поглотило ее почти полностью. Спасибо, Бук. Анжела была готова к транспортировке в мою постель.
В тот момент, когда я уже открыл рот, чтобы предложить ей уйти из бара, на мое плечо тяжело упала чья-то ладонь и сжала так сильно, что я чуть не заорал.
В Москве посетитель бара набросился с ножом на кассира, не включившего песню Шамана.
Буйного клиента в тельняшке скрутили и передали прибывшей Росгвардии.
Пробовал сделать как капучино. Размешал 2,5 чайных ложки «Какао Золотой Ярлык Красный Октябрь» в небольшой порции воды, потом залил горячим молоком +-270 мл (предварительно вспененным). Но на мой вкус получилось просто «недокофе»... Мало интенсивности, что ли... И просят несладкий (поэтому и взял отчасти «Золотой Ярлык»), но отсутствие сладости забирает вкус, на мой взгляд....
Дома я кидаю пару ложек сладкого какао Nesquik в молоко, жду, пока нагреется и перемешается в автоматическом капучинаторе, пью, и мне норм. Но для кафе это кажется очень простым способом с недостаточным количеством составляющих: только молоко и какао-порошок по итогу, если не подслащивать.
Мнение гостей я, конечно, спрашивал, и им вроде как нормально, но хочется делать еще лучше, если это возможно!
Поэтому хочу узнать, какой «Какао» Вам нравится, пожалуйста, поделитесь опытом, своими рецептами и идеями приготовления!
Заранее благодарю за комментарий и уделенное время!
Привет.
На Новогодние праздники решил взял тачку под Такси . Расскажу об одной ситуации…
В четверг забрал из бара пассажира, которого вежливо проводили до машины два его друга. Чел был в адеквате, но как только я начал движение, перестал улавливаться смысл его слов, потом сами слова потеряли все согласные, улыбка давалась тяжело. Хотелось сопеть и мотать головой, чем он и занимался. Ехать 3 км, за это время он превратился из доброжелательного пассажира Комфорт+ в мешок биомассы
Приехав на адрес я начал попытки реанимации сознания этого упитанного дядьки, путем словесного давления и вместо Комфорта + маятник шатнулся в минус.
Так как в пути заказчик переключил с безналичного на наличный расчет за поездку. Мысли в моей голове сохраняли оптимистичный настрой. После безуспешных попыток и 10 мин потраченного времени, я звоню заказчику:
-Ало! ( на фоне музыка, звуки праздника)
-Ало! Я вам сейчас вашего клиента обратно привезу и раз**бу ваш петушатник и 300 р которые, вы пожалели для своего друга это цена вашей совести( подумал я, но донес мысли до них максимально корректно)
-А-эм епт, ну доведите его до подъезда.
-Получится только донести.
-Блин, он вам заплатит
-Он даже не шевелится
-Я перезвоню.( не перезвонил)
Понимаю что теперь это моя проблема.
Выкидывать и уезжать не позволит совесть ( на ул -27)!
Ждать пока он выспится как то неохота
Вести обратно в крайнем случае.
Открываю все двери в машине,
Клиенту это конечно не понравилось, он начал возмущаться, воспроизводя минорные ноты. Я предупредил, на 5 звездочек оценку не получите как пассажир. Взял комок снега, оттянул с тыльной стороны воротник и закинул поглубже
Отошел, жду эффекта…
Примерно через 5 сек из салона послышалось сильно, неуместное обстановке , легенькое - Ой! (На выдохе) типа, ну опять что-то не так.
Еще через 5 сек, человек перестал сопротивляться участи в конвульсиях сполз с сидения, обтерев мне пороги. Гравитация, бессердечная сука, лишила комфорта пассажира, прижимая его голову к груди. Тут же он ее поднимает и смотря на меня, говорит : Здравствуйте! Спасибо.
Помогаю подняться и он пошел шатаясь в свой подъезд.
Вывод:
Таких друзей, пора отправить в музей!
Во вторых, сильно напившись ты становишься обузой. Начиная в баре, с приличными людьми, ты можешь оказаться замершим в сугробе!