Я стою на холме. Ветер с Вятки бьёт в лицо, резкий, настойчивый, пахнущий хвоей и прелой листвой. Под ногами – не чернозём Кубани, не тёплые склоны Крыма. Под ногами – кировская земля. Суровая, каменистая, с характером. И я, закрыв глаза, представляю здесь виноградник.

Знаю, о чём вы подумали. «Виноград в Кировской области? Да он тут вымерзнет! Да ему света не хватит! Мечтатель». Слышал это уже сотни раз. И каждый раз киваю. Да, мечтатель. Но мечтатель с лопатой в руках, с термометром, закопанным в землю, с десятками прочитанных научных трудов о северном виноградарстве.

Это не безумная фантазия. Это вызов. Вызов себе, стереотипам, самой природе. Я не хочу выращивать здесь «Изабеллу», нет. Я вижу будущее. Я изучал карты старого Хлынова, читал летописи. Знаете ли вы, что когда-то, в особенно тёплые века, тут росли лещина и липа так буйно, что и винограду, быть может, было бы вольготно? Климат меняется. И я хочу не бороться с нашей природой, а договориться с ней. Подобрать те сорта, что уже созданы гениальными селекционерами: «Амурский прорыв», «Кристалл», «Платовский». Они — воины. Они привыкли просыпаться под минус сорок и наливаться соком под коротким, но яростным северным солнцем.

Моя мечта — это не просто гектары лоз. Это — место силы. Представьте: вы приезжаете сюда, на этот самый холм, через пять лет. Поднимаетесь по тропинке, а вокруг вас — не просто ряды зелёных кустов. Это живой, дышащий организм. Листва шуршит на ветру, а под ней, сквозь фильтр из листьев, пробивается золотистый свет. Воздух густой, сладковатый, с травянистым ароматом. Вы трогаете прохладную, упругую гроздь. Ягоды небольшие, но невероятно плотные, в них — вся накопленная за короткое лето энергия солнца, вся мощь нашей непростой земли.

Я хочу создать вино с душой Вятки. Не похожее ни на что другое. В его букете не будет южной неги. В нём будет дерзкая кислинка, как у нашей первой весенней клюквы, тонкий аромат хвойного леса, который окружает поляну, и долгое, чистое, минеральное послевкусие — как от воды из глубокого родника. Это будет вино-история. Вино-характер. Вы откроете бутылку где-нибудь в Москве или Питере, нальёте в бокал, и она расскажет гостям не о французских терруарах, а о кировских просторах, о вятском ветре и упрямстве человека, который поверил в эту землю.

Но одному мне эту мечту не поднять. Это титанический труд. Это — не просто купить саженцы и воткнуть в землю. Это:

* **Поиск и закладка «теплых» склонов**, обращенных к югу, укрытых от северных ветров.

* **Подготовка особой почвы** — дренаж, камни для накопления тепла, правильные удобрения.

* **Система защиты от заморозков** — и от весенних, коварных, и от зимних, лютых. Это тоннели, укрытия, даже умная система подогрева корней.

* **Создание маленького, но современного винодельческого цеха**, где можно будет с любовью и знанием превратить урожай в эликсир.

Я не прошу денег на «бизнес-план с гарантированной доходностью». Нет. Я приглашаю вас в со-творцы. В участники этой почти алхимической операции — превращения вятской земли в источник красоты и вдохновения.

**Ваш донат — это не просто перевод средств. Это:

* **Один колышек** для будущей шпалеры, на которой лоза обовьёт свою жизнь.

* **Один саженец-первопроходец**, который я лично высажу, назвав его вашим именем (или любым, которое вы пожелаете). Я буду присылать вам фото «вашего» питомца каждый месяц — вот он проснулся, вот дал первые листья, вот пережил первую зиму.

* **Один градус тепла** в нашей общей системе защиты мечты от стужи.

* **Одна будущая бутылка** с этикеткой, на которой будут имена всех, кто поверил. Это будет наша общая бутылка.

Мы сделаем это не для гигантских прибылей. Мы сделаем это, чтобы доказать — даже на самой суровой земле можно взрастить нечто прекрасное, если подойти к делу с уважением, наукой и страстью. Чтобы Кировская область ассоциировалась не только с дымковской игрушкой и морозами, но и с удивительным, дерзким виноградником на холме над Вяткой.

Когда-нибудь, сидя в беседке посреди этих зелёных рядов, с бокалом нашего рубинового вина в руках, я буду смотреть на закат и знать, что эта красота — наша общая. Что мы вместе совершили маленькое чудо. Чудо веры, упорства и любви к своей земле.

Помогите мне посадить здесь первую лозу. Давайте создадим северную сказку вместе. С историей. С характером. С душой.

Элегантный, фруктовый и удивительно сбалансированный. Этот коктейль - живая история из золотого века миксологии, рождённый в стенах легендарного лондонского отеля «Савой». Ароматный джин, освежающая кислинка лимона и сладость виноградного сока создают идеальный букет, где всего один дэш гренадина добавляет таинственную глубину цвета и вкуса. Простота, доведённая до совершенства.

Ингредиенты:
✓ Джин - 50 мл;
✓ Свежевыжатый лимонный сок - 25 мл;
✓ Виноградный сок (натуральный, без сахара) - 25 мл;
✓ Гренадин - 1 дэш;
✓ Лёд - для шейкера.

Для украшения:
✓ Несколько ягод винограда на шпажке.

Инструкция:
1. Налейте в шейкер джин, свежевыжатый лимонный сок, виноградный сок и гренадин.
2. Наполните шейкер кубиками льда доверху.
3. Энергично взбейте в течение 10-12 секунд, чтобы коктейль идеально охладился.
4. Процедите через стрейнер в охлаждённый коктейльный бокал.
5. Украсьте шпажкой со свежим виноградом.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Качество сока - это ключ к вкусу. Используйте натуральный, желательно свежевыжатый виноградный сок. Его чистая фруктовая сладость - основа успеха, которая не должна перебиваться сахаром.
▸ Роль гренадина. Всего один дэш (несколько капель)! Он здесь не для сладости, а для цвета и лёгкой ягодной сложности. Перебор сделает коктейль приторным.
▸ Джин в центре внимания. Несмотря на фруктовость, этот коктейль - джиновый. Качественный, ароматный джин должен чувствоваться и вести за собой весь ансамбль вкусов.

📜 Наследие и элегантность:
«Виноградная Лоза» - один из бессмертных рецептов из книги «Коктейли отеля „Савой“» 1930 года, составленной легендарным барменом Гарри Крэддоком. Это прекрасный пример стиля «Савоя», где простота исполнения сочетается с безупречным балансом и утончённым вкусом. Он отражает эпоху, когда коктейли были символом светского общения и изысканного отдыха. Подавая этот напиток, вы не просто готовите коктейль, а прикасаетесь к живой истории барного искусства.

Telegram-канал BlackieBar

Нож не мой, я в этом проекте работаю только с воском.
Ну и перепридумала идею закрепки и дизайна. Рукоять заказчик сам точит из кости, на фото мой макет из скульптурного пластилина, на скорую руку, что бы лучше донести идею до заказчика.