Зашёл просто поужинать пельменями, но всё оказалось немного интереснее.
Вход в «Пельменную №1»
Зал просторный, чистый. Оформлен с отсылкой ко временам СССР. Тут и Космонавт на стене, и вырезки из журнала «Крокодил» в рамках, и тени семи слоников и швейной машинки Zinger.
В меню пельмени, вареники, закуски типа яйцо под майонезом. Цены сверхдемократичные. Присутствует алкоголь: водка, коньяк, вино, портвейн, пиво.
Обратите внимание на объявление на барной стойке
Пельмени по-домашнему по 140 руб. за порцию 200 гр. Взял две порции.
К пельменям сметану (30 руб.), уксус (30 руб.) и хлеб (30 руб.).
Пельмени хорошие. Фарш свинина и говядина. Тесто приличное. Посыпаны не только рубленным укропом (куда без него), но и петрушкой. Даже удивительно за такие-то деньги! Думаю, наедитесь и одной порцией. Или полуторной.
Чебурек с мясом по 90 руб.
Большой, только что приготовленный чебурек с большим количеством начинки. Очень хорошо! Единственно, можно было сока внутри побольше. Но за такую цену грех придираться — в том же «ЧебурекМи» чебурек стоит минимум в два раза дороже.
Разумеется, ел я всё это не всухомятку.
Был буквально перед закрытием, народу немного
Взял 100 мл водки «Пять озёр» по 70 руб. за 50 мл. И запивать квас «Лидский» по 100 руб. за кружку 0,5 л и 55 руб. за стакан 0,2 л.
Квас подают в пивных кружках «Ностальгия», такие в точности я недавно себе купил в магазине через стену от этой пельменной. Водку — в небольшом графинчике.
Обратил внимание: пиво, квас и даже чипсы, стоящие на стойке — исключительно белорусские. Водка же — отечественная.
Оценка 9 из 10. Отличное место с демократичными ценами и колоритом. Всё, что попробовал — добротное и вкусное. Персонал дружелюбный.
Пить нужно с чувством, с удовольствием. Тянешься, стало быть, через стол к графинчику, наливаешь водку в рюмку. Опрокидываешь. И тут не нужно спешить с закуской! Вначале вкус прочувствуй, буквально на мгновение, а тем временем пельмешек в уксус окуни или в сметану, да в рот и отправь.
Сразу по бокалу — перед нами густая тьма с рубиновыми отблесками, через которые пробивается мутноватая пшеничная основа. Пена — кремово-бежевая, плотная, с мелким пузырьком, держится прилично, оставляя кружевные следы на стенках.
Первый вдох — и в нос ударяют карамель, свежий хлеб из ржаной муки, чуть-чуть поджаренные орехи и намёк на тёмный шоколад. Чуть глубже — подсушенные фрукты, вроде сливы или изюма, и классическая для вайценов пряная дрожжевая нота, где-то даже угадывается банан.
На вкус — всё мягко и гармонично. Карамель и хлебная корочка открывают первую волну, следом подтягивается лёгкий орехово-шоколадный оттенок, а на финише остаётся приятная сухость. Алкоголь — всего 5,3 %, так что пьётся оно спокойно и освежающе, но при этом есть ощущение плотности. Среднее тело, мягкая, чуть кремовая текстура, карбонизация умеренная, игривая, но не колющая. Очень питкое пиво, которое не утомляет, но и не кажется пустым.
Итог: это отличный представитель стиля dunkelweizen: сбалансированный, без лишней тяжести, но с характером. Он не перегружает, но даёт всё, за что любят вайцены: хлебные тона, карамель, лёгкую пряность и мягкость.
Оценка 3.75 пивных кота из 5. Брал в сети Metro за 229 рублей.
Этот коктейль - как современное искусство: его не пьют, а созерцают. Драматичные слои мятного ликёра и водки, застывшие в толще дроблёного льда, и едва уловимая кислинка лимона. Освежающе-холодный, прямолинейный и бескомпромиссный. Для тех, кто ценит эстетику первой, а вкус - второй.
Инструкция: 1. Наполните хайбол дроблёным льдом доверху. Создайте «снежную вершину». 2. Слои точно в такой последовательности: - Медленно налейте 20 мл мятного ликёра. - Добавьте 20 мл водки. - Капните 1-2 дэша лимонного сока. - Медленно долейте содовую до краёв бокала. 3. Украшение: кружок лайма и веточка мяты на самый верх.
⚡ Ключевые моменты эстета: ▸ Дроблёный лёд - это всё! Он создаёт эффект вечной мерзлоты, в которой застыли ингредиенты. Кубики не дадут того же визуала. ▸ Порядок слоёв - догма. Ликёр первым, так как он тяжелее водки. И он же создает эффект айсберга.
Этот коктейль - как свидание со стервой: невероятно красиво, чертовски холодно и бессмысленно с точки зрения логики. Но вы никогда это не забудете!
«Балтика» продолжает экспериментировать с тем, что осталось от партии тары формата «чебурашка», выпуская сорта, стилизованные под импорт. На этот раз обещали чешский лагер — звучит заманчиво, но реальность оказалась далека от ожиданий.
В бокале — светлый фильтрованный лагер, цвет привычный, золотистый (на фото выглядит темнее, чем есть на самом деле). В аромате — почти пустота: вода с призрачной тенью хмеля, которую нужно улавливать буквально усилием воли.
Вкус — самая слабая часть. Да, ощущается лёгкая солодовая сладость, но солод отдаёт «усталостью», будто залежался на складе. На фоне этого проступает неприятная нота — мокрая тряпка, знакомый привкус «разливаечных» бюджетных лагеров. Вместо обещанного чешского характера — банальный и не самый приятный напиток.
Цена в «Ленте» — 99 рублей. За эти деньги можно найти куда более честные варианты, даже в самой номерной линейке «Балтики» — и вкуснее, и дешевле.
Итог: проходное пиво без изюминки, пробовать не стоит
В исторические времена живем… Помимо всего прочего происходящего вокруг последние несколько лет есть и положительные новости. Например, у нас уже фактически стали выпускать настоящий российский виски Крутояр. То есть полностью из отечественного сырья, на собственной винокурне, свои бочки с Кавказа и без намека примазаться к ирландским или шотландским спиртам, что сплошь и рядом. Это не то, чтобы плохо (использовать импортные спирты), но оно все-таки не наше, точнее не на 100%. А тут начиная с дизайна все говорит о российском происхождении. Впервые он был произведен 12 апреля 2025 года.
Питерская компания Ladoga приобрела «Центр Продукт» в Буденновске Ставропольского края, один из крупнейших в России винокуренных заводов. Она активно занялась его преобразованием вложил больше миллиарда денег. После реновации винокурню переименовали в «Крутояр». Вот пришло время релиза первого одноименного виски. Как сказал Дмитрий Зененко (брутальный мужик на фото вверху) мастер-дистиллер винокурни: «Многие мировые дистиллерии работают с готовыми спиртами. А мне очень нравится работать с купажом зерна. При использовании его в различных пропорциях на стадии приготовления затора у дистиллята проявляется собственный интересный узнаваемый профиль, выгодно отличающий его от других. Это огромное поле для экспериментов».
Это купажированный виски производится методом тройной дистилляции, для этого на винокурне пока используют классические дистилляционные медные колонны, советский аналог известной колонны Коффи произведенные еще в ГДР. Их реконструировали, но пишут, что скоро на заводе появится дистилляционное оборудование по шотландскому типу – вискарные кубы со шлемом от производителя Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment Co., Ltd., поставляющего оборудование мировым лидерам в сфере производства дистиллятов
Крутояр (40%)
Цена за 0,7L – 899,99 рублей
Затем дистиллят выдерживается в кавказском скальном дубе, который придает виски немного сладковатый и брутальный вкус с мягкими сигарными, чуть солоноватыми тонами в послевкусии. Этот выпуклый характер производители обычно стараются сгладить или совсем спрятать, но, как сказала Виктория Субеева (руководитель департамента по развитию ассортимента компании Ladoga), «мы, наоборот, не стали убирать яркую ароматику, а постарались подчеркнуть, ведь это наша особенность». Но в арсенале винокурни есть и порядка 200 бурбонных бочек из белого американского дуба. Они использовались для выдержки бурбонов на Jack Daniel’s Distillery.
Воду получают из трех скважин, прямо на территории завода. Вода из них бьет, если можно так сказать, фактически термальная: в одном из источников температура достигает 22-24 градусов. Ее приходится очищать и снижать излишнюю минерализацию. Одна из главных особенностей виски заключается в том, что все сырье поставляется из России: соложеные и несоложеные ячмень, рожь, а также богатая крахмалом и белком кукуруза из Ставропольского края. Пишут, что «повышенное содержание белка придает виски интересную плотность во вкусе». Ну, посмотрим…
Надо отметить красивый дизайн с явно русским уклоном. Надпись тоже на русском, чтобы не было каких-то сомнений в его происхождении. Бутылка красного цвета. Горный ландшафт и мчащимся табуном лошадей относится к Ставропольскому региону, где находится винокурня. А символ солнца на главной этикетке – «символ нового начала, мира и объединения Запада и Востока». Красивая бутылка. И на стол поставить и подарить замечательно.
Состав: дистиллят висковый зерновой, выдержанный не менее 5 лет, вода подготовленная (исправленная), дистиллят висковый солодовый, выдержанный не менее 5 лет, краситель сахарный колер.
Виски имеет благородный насыщенного золотого цвета с лёгким блеском. Если поболтать в бокале, то образуют многочисленные стекающие «ножки», что указывает на хорошую маслянистую текстуру. Ножки на стенке бокала. Впрочем, особо не задерживаются, но сам напиток плотненький такой.
Аромат весьма мягкий и приятный. Много чего я там не нашел, но есть ноты сахарного солода, свежие ноты злаков, приятные сладкие тона мёда, оттенки ванили, карамели, намек на специи и лёгкая дубовая пряность. Полностью отсутствует как класс спиртуозность. Вкус: гладкий, маслянистый, слегка сладковатый и немного обжигающий. Что и в аромате, есть ноты злаков, мёда, ванили и карамели. Уже более заметны мягкие тона дуба, специй и проявившихся орехов. В целом обладает мягкой текстурой и создает приятное ощущение тепла. Послевкусие короткое тёплое, чуть сладковатое и приятное с лёгкой горчинкой дуба и специй.
По итогу могу сказать, что я и не ожидал каких-то особых откровений и сложностей (откуда им взяться за 5 лет), но все в хорошем балансе и без провалов. Несложный, питьевой виски самого базового уровня. Я нашел его за 900 рублей (правда, видел и дороже) и он с лихвой оправдывает свои деньги. Виски «на каждый день» и для хорошей компании. Отлично сочетается с мясом типа шашлык-машлык-барбекю на посвежевшем уже воздухе. Можно чем-нибудь разбавить, если желание есть. Никаких последствий употребления утром не было, а мы с дружбаном его потихоньку, таки допили. Он явно выбивается из большого ряда виски марки «выдержан не менее 3-х лет» и на него точно надо обратить внимание. И потом - он первый. Чтоб было что внукам рассказать...
Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.
Как правило, если я пишу про крепкие напитки, то одна статья – рассказ об одном релизе. Но сегодня я отступлю от этого правила. Причина проста и немного банальна – про производителя абсолютно нечего рассказать и никаких личных переживаний с этим напитком у меня не связано. И поэтому погнали, пока вообще писать про этот виски мне не расхотелось.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Хотя виски достаточно интересен и хочется о нем рассказать. А вот история винокурни максимально скучна. Собственно, ее и нет. Tomintoul начало работу только в 1965 году. И все, что про ее особенности пишут на официальном сайте:
Территория, окружающая винокурню Tomintoul, отличается поразительной природной красотой. Эта природная среда в сочетании со свежим горным воздухом Кэрнгормса, мягкой, чистой водой из источника Баллантруан и высокими и могучими перегонными кубами Томинтула - все это способствует созданию нашего исключительно мягкого и хорошо сбалансированного виски.
Собственно, чем может гордиться эта винокурня из сердца Шотландии, Спейсайда, это красота окружающих холмов. Ну справедливости ради отметим, что:
Мастер-дистиллятор Роберт Флеминг, который является винокуром в четвертом поколении Спейсайда, является хранителем Tomintoul уже более 30 лет.
Но целью Томинтула не было делать какие-то супер-пупер релизы, их основная направленность — это производить спирты для блендов. Если верить информации из этих ваших Интернетов, то 80% мощности курни уходит на них. Но расписывать кубы и объёмы производства скучно до зевоты, превозносить красоты Шотландии где я не был, смысла то же нет, так что перейдём к самому виски.
Tomintoul Tlath
Фото из личного архива автора
Это NAS, виски без указания возраста. По непроверенной информации используются спирты выдержки от 5ти лет. Но так как это не точно, просто берем за факт, что не меньше 3х лет в экс-бурбонных бочках, а остальное покрыто тайной и туманом Шотландских болот. Коммерческая крепость 40%, краситель.
Слово Tlath c гэльского переводится как «нежный», «мягкий». И что б получился нежный и мягкий сингл молт, выше упомянутый Роберт Флеминг, чуть ли не вручную собирает спирты после двойной перегонки. Не очень верится, но проверить это сложно. А проверить получился tlath или не tlath, можно просто попробовав сам виски.
Аромат действительно tlath. Не навязчивый, я бы даже сказал немного робкий. Ненавязчивые ноты кислого яблока, оттенки сухофруктов, легкие ореховые нюансы. Со временем аромат упрощается, начитает чувствоваться работа бочки в виде появления нот пряностей, ванили, молочного шоколада, легкой кремовости.
Во вкусе яблоки сменились сладкими грушами, проявились: сладость солода, ячменные ноты и легкая горечь. В целом достаточно мягко, хороший баланс. Но все-таки чувствуется молодость спиртов, есть минеральная колкость, которая не очень приятно соседствует с легкой дымностью. Вот почему-то от Спейсайдовского виски \на самом деле географически Томинтул ближе к Хайленду, ну раз на этикетке пишут Спейсайд, будет так считать\ ожидаешь больше яркости и насыщенности вкусов.
Послевкусие короткое, больше мимолетное, чем мягкое. В нем правит бал бочка, которая вместе с ванилью принесла достаточно резкие танин, горечь дубового дерева.
Tomintoul Tlath достаточно простой, молодой виски. Но недостаточно мягкий, как нам обещало его название. С колой его конечно мешать я не стал бы, но и в чистом виде скучноват, как правило, такое называют – «базовым» или «на каждый день».
Tomintoul 12 yo
Фото из архива автора
Подназвание этого релиза «12» переводится с гэльского как «двенадцать». Это означает, что этот виски десять лет выдерживался в экс-бурбонных бочках, потом еще два года в бочках из-под хереса Олороса. На самом деле в чем-то классика производства синг молтов, как и коммерческая крепость в 40 %.
Ароматика так же классика хересной довыдержки. Основное настроение – сладость. Можно уловить и свежие фрукты, и сладкие сухофрукты. Есть кондитерские ноты, шарлотки, бриоша. Легкая нота лакокраски. В целом очень сбалансировано, ярко, но без агрессивной атаки на рецепторы носа.
Вкус насыщенный и полнотелый. Менее сладкий чем аромат. Но ноты фруктов и сухофруктов полностью не пропадают. Кондитерская составляющая из десертной переходит в что-то среднее. Если вы пробовали черный хлеб с изюмом, то понимаете, о чем я. И главное, во вкусе чувствуется работа бочек. Есть ваниль, карамель от бурбонной и легкая горечь нот рассола, ореховой пасты от хересной. В целом вкусно и интересно, но «вау» эффекта нет.
Послевкусие среднее, ближе к короткому. В нем больше танинов, мокрого дуба, черного перца горошком и сухость на кончике языка. На мой, Дилетантский вкус, очень проигрывает вкусу и ароматике.
Tomintoul 12 лет добротный, но ничем не примечательный синг молт. Разочарования не принесет, но особыми впечатлениями ваш дегустационный опыт не пополнит.
Для меня линейка Tomintoul из разряда «было и было». О десятилетке даже решил не писать, настолько она не примечательна. Но по любому я рад, что приобщился к творчеству это молодой винокурни. Вдруг у нее богатое будущее и седобородым старцем я смогу сказать: «Раньше было лучше!». Ну потому. Что в старости я так планирую говорить обо всем.
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Стамбул, город контрастов, где Восток встречается с Западом, история переплетается с современностью. Сегодня вечером он предстал передо мной во всем своем великолепии, утопая в мягком свете заката, окрашивающем Босфор в нежные оттенки розового и золотого.
Я сидел на борту яхты, пришвартованной в районе мечети Ортакей, и наслаждался видом, который завораживал своей красотой. На столе передо мной красовалась бутылка Kavaklidere "Yakut", насыщенного рубинового цвета. Аромат вина раскрывался постепенно слоями: вишней, сливой, фиалкой. Глоток вина обволакивал нёбо бархатистой текстурой, оставляя после себя приятное послевкусие. Данное вино представляет собой ассамбляж местных анатолийских сортов, от первой частной винодельни в Турции, основанная в 1929 году в Анкаре супругами Севдой и Кенапом Анд.
В качестве сопровождения к вину я выбрал Гювеч- традиционное турецкое жаркое, приготовленное в глиняном горшке. Оно великолепно сочеталось с вином, оливками, закусками. И на десерт пахлава с традиционным турецким чаем. Ужин продолжался под звуки азана, доносившиеся из мечети. Этот мелодичный призыв к молитве, смешиваясь с шумом города, создавал неповторимую атмосферу, присущую только Стамбулу. "Yakut" текло легко и непринужденно, словно время замедлялось, позволяя мне полностью погрузиться в этот момент. По мере того, как стемнело, Стамбул преобразился. Огни города зажглись, отражаясь в водах Босфора, создавая иллюзию звездного неба, спустившегося на землю. И в этот момент, с бокалом в руке, я почувствовал себя частью этого величественного города, его истории и его души.
Гювеч – это блюдо турецкой кухни. Его готовят из мяса, овощей, специй, с добавлением бараньего жира либо оливкового масла. Существуют вегетарианские варианты приготовления этого блюда. По сути гювеч - это овощное рагу с мясом, но в переводе с турецкого слово «гювеч» - это неглубокий глиняный горшок для запекания, а впоследствии - блюда из овощей, мяса, приготовленные в этом горшке. Сразу готовится и мясо, и гарнир, что облегчает процесс приготовления обеда или ужина. Благодаря запеканию в собственном соку такое рагу получается очень вкусным, мясо становится мягким и сочным. Плюсом еще можно считать и разнообразие этого блюда - можно менять овощи, брать другое мясо, добавлять рыбу, морепродукты или грибы. Но среди местных жителей сегодня наиболее популярен вариант с бараниной или говядиной и свежими овощами, обязательно с баклажаном.
