Лига Алкобушников

Прохладный, шипучий лонг-дринк родом из 1880-х годов -прадедушка всех газированных коктейлей. Идеален как летний освежитель или лёгкий аперитив!

Ингредиенты:
✓ Джин (London Dry) - 45 мл;
✓ Свежий лимонный сок - 30 мл;
✓ Сахарный сироп (1:1) - 10 мл;
✓ Содовая (охлаждённая!) - 100-120 мл.

Инструкция:
1. Шейк: Смешайте джин, лимонный сок, сироп со льдом и взбейте 10-12 сек в шейкере.
2. Процедите в хайбол, наполненный свежим льдом.
3. Долейте содовую и аккуратно размешайте пару оборотов барной ложкой.
4. Украсьте лимонной цедрой или кружком лимона.

⚗️ Почему «Физз»?
От слова «fizz» (шипение) - отсылка к реакции соды с кислотой лимона, создающей игристую пену. Исторически подавался в барах Нового Орлеана как «утренний лекарь».

Как создается рецептура пива? Сначала нужно решить, в каком стиле оно будет сделано, учесть этого стиля характерные особенности, подумать, на что можно сделать акцент, что добавить, что минимизировать или максимизировать не выходя за этого стиля рамки, и вот это вот все. Для American IPA характерен почти прозрачный цвет слегка темнее золотого, от немного замутненного в стандарте до полностью мутного или совсем прозрачного опционально. В этом стиле не приветствуется солодовая сладость, пиво должно быть довольно сухим, с выраженной хмелевой горечью и с акцентом на хмелевую ароматику.

Характеристики в untappd:
Алкоголь - 7%
Горечь IBU - 60
Хмель - Amarillo, Columbus, Simcoe, Citra, Mosaic, Centennial

Как создавался Салденс Сикс Хопс? Они сварили качественную базу, с хорошей плотностью, правильного цвета и абсолютно классической степенью мутности, без ухода в WC или NE, они закинули достаточно хмеля на горечь, и они довольно сухо все это сбродили, а потом технолог вышел на улицу, поймал там местного промзоновского алкаша за пуговицу и вкрадчиво спросил: "Степаныч, а какие хмеля ты знаешь?" И Степаныч ответил: "Цитра, Мозаик, Амарилло, Симко, Каскад и Сентенниал." Технолог, очевидно, был очень рад этому ответу, потому что решил, что именно их-то он сюда и ебанет, а чтобы уже точно было хорошо - ебанет сразу все. В результате ароматика тупо никакая - пиво пахнет чем-то. Не обоссаными грейпфрутами Цитры, не ягодами Мозаика, не смолой Симко, и не всем этим сразу - а просто чем-то, запах просто есть. И то же самое на вкусе - это ипа со вкусом ипы, только еще и ободранная со всех сторон.

Считаю, что пиво недокручено - сюда нужно добавить еще Нектарон, Талус, Нельсон Савин, Сабро и Чинук. Это поможет потребителю продержаться еще какое-то время до изобретения вами "Салденс Твенти Ван Хопс".

Цена 230р
Оценка 3.25 из 5

Присоединяйтесь к нашему пивному сообществу
https://t.me/hoppydudes

Вечером 17 июля прошла очередная дегустация виски в рамках клуба «Friend Of Malt». Темой встречи стала подборка образцов «воды жизни» от одной из старейших семейных компаний индустрии виски – «Morrison». Долгие годы данная компания выступала как весьма успешный негоциант, который даже весьма бойко скупал именитые дистиллерии. Однако, как и у любого бизнеса, были и трудности: в конце ХХ века дела у компании шли неважно, и работа была временно приостановлена. Однако уже с наступлением нулевых «Morrison» вернулись в игру, возобновив как выдержку и розлив чужих спиртов, так и производство собственных релизов (ждем в скором времени их первые собственные молты).

На текущий момент у производителя существует несколько разных линеек виски: купажи, blended malt и single malt образцы на основе от различных дистиллерий. И вот как раз солодовые образцы от неназванных винокурен Айлы были представлены публике в виде 4 образцов. Давайте, собственно, к ним и перейдем.


- Mac-Talla «Flora» (Lightly Peated).
Крепость: 48,2%
Бочки: 70% херес (Olorosso + Px) и 30% экс-бурбон.
Дымность: 10 PPM

- Аромат: мёд, фруктовое повидло, совсем лёгкий копченый тон; вторым планом цветочные тона, солодовые мотивы.
- Вкус: цветочный, пряный; на первом плане цедра цитрусовых, щепотка черного перца, солёная карамель, совсем легкие медицинские тона.
- Послевкусие: короткое простое; легкие тона медицины, цветочные мотивы, цитрусовые.

Итоговые впечатления: достаточно базовый и простой виски, который полностью оправдывает своё «цветочное» название, ибо дымная составляющая задвинута на задний план. Крепость определенно красит этот образец, что, впрочем, не спасает его на длинной дистанции: молт быстро «разваливается» при аэрации и становится достаточно простым.
Оценка: 81
=========


- Mac-Talla «Terra» (Classic Islay)
Крепость: 46%
Бочки: экс-бурбоновые первого наполнения
Дымность: 15 ppm

- Аромат: медовые соты, цветочные тона; следом идут тона сажи и угля, чуть поодаль имбирные пряники.
- Вкус: цитрусовые и черный перец вновь соседствуют с сажей и гудроном; пряные нотки, копченое дерево, сладкие ноты имбирного пряника.
- Послевкусие: вторит вкусу; гудрон, сажа, уголь, легкие медицинские тона.

Итоговые впечатления: хоть крепость тут и меньше, но виски заметно интереснее предшественника. Здесь гораздо лучше ощущается дымная тема, которая органично сочетается со сладкими мотивами. Плюс хочется отметить отличный баланс образца. Не сказал бы, что это «классическая Айла», но виски вышел весьма добротным для NAS'a.
Пожалуй, мой фаворит… Если бы не 4-й образец.
Оценка: 84
=========


- Mac-Talla «Mara» (Cask Strength)
Крепость: 58,2%
Бочки: из американского дуба
Дымность: 20 PPM

- Аромат: скорлупа грецкого ореха, копченый арахис, легкий тон ванили; чуть позже проявляются десертные тона (пирожное); легкие пряные нотки, копченое сено.
- Вкус: перечно-имбирный, легкие цитрусовые тона; весьма брутальный (градус дает о себе знать), но достаточно простой и немногослойный.
- Послевкусие: перец, гудрон; бинты, легкие фруктовые нотки.

Итоговые впечатления: виски яркий и броский, дымность гораздо отчетливее здесь ощущается по сравнению с предшественниками. Но, как это ни странно, градус не даёт сильной форы этому образцу: виски достаточно простой и незатейливый, что особенно заметно на фоне «Terra», а крепость в некоторой степени мне показалось избыточной (когда я вернулся к бокалу спустя время).
Оценка: 82
=========


- Mac-Talla «Strata»
Возраст: 15 лет
Бочки: экс-бурбоновые и экс-хересные
Дымность: 25 PPM

- Аромат: копченые фрукты (яблоки, груши, нектарины); тон морского бриза (в духе альбариньо); медицинские мотивы (бинты), ежевика.
- Вкус: пряный, пряный; ежевика, малина; красный перец, нотки имбиря, копченые тона; ваниль, фоном легкий минеральный шлейф.
- Послевкусие: соль и плотный копченый тон, пряные специи.Итоговые впечатления: сложный, собранный и многогранный релиз. Возраст определенно внес ощутимую лепту, придав хорошую огранку спиртам. В итоге этот релиз я выбрал для себя фаворитом из представленной четверки (да и в рамках голосование его выбрало №1 большая часть собравшихся).
Оценка: 85
=========

В заключение хочу отметить, что виски за авторством «Morrison» оказался небезынтересным. Абсолютного соблюдения стиля Айлы не было ни в одном из представленных образцов, но - с другой стороны – негоциант показал под другим углом, как можно работать с дымными спиртами. Будет любопытно при случае попробовать прочие релизы за авторством данного производителя.

От себя же хочется поблагодарить Александра Игоревича Караванского за очередную познавательную встречу «Friends Of Malt». С нетерпением жду приближающуюся дегустацию по старым «десяткам».