И швец, и жнец, и на дуде игрец
Жнец острые соусы:
Делюсь впечатлениями от дегустации линейки соусов Жнеца
Как обычно пробую со всем чем можно, иногда неожиданные сочетания. Каждому соусу выделяю несколько дней, это не так, что я сел всё разом попробовал и накатал постик, нет, с чувством, с толком, с расстановкой. Так никто не делает, ни ютуберы ни тиктокеры, ни фудблоггеры.
Ну-с, поехали!
🟠 Кратко: плохого не обнаружено, очень остро, очень прямолинейно
🟠 А теперь подробно, начну с хита сезона:
🍄 Грибной — это очень мощный удар грибного умами, на 100%, он не просто придает грибной оттенок или подчеркивает, он его создает, куда бы не добавил все становится грибным, как будто там пол кило свежих лесных грибов, очень прикольно, но если пробовать только соус, то кажется даже излишне грибным, но кто же жрет соусы без ничего) При этом он весьма бодрый по остроте, прям ух (где-то на 3++)
Состав: грибы белые, лисички, перец бхут джоколия, белое сухое вино, лук, чеснок, яблочный уксус, соль, сахар, специи, ксантановая камедь
❣️ Ежа — ежевичный, аромат хиненсы + ягоды + древесность + полынная горчинка. На горячем мясе (особенно свинине) раскрывается великолепно. С курицей — мимо, с говядиной +-. Пресноват. Чисто мясная история, острота очень хорошая, потный.
Состав: ежевика, кинза, красное вино, перец призрак ферментированный, кайенский ферментированный, чеснок, тростниковый сахар, бальзамический уксус, специи, соль, ксантановая камедь
🍉 Манго/маракуйя — цвет шикарный, острота уверенно на 4+, но сами манго и маракуйя почти не чувствуются. В итоге — просто красивый острый хиненсовый соус с лёгкой тропической сладостью. Самый слабый по впечатлению.
Состав: пюре манго и маракуйя, ферментированная Каролина риппер, соль, немного специй
🐈⬛ Таёжный — это для любителей пострадать, очень сильный аромат перца и боли, слегка кисленький, ОЧЕНЬ ОСТРЫЙ, с дымной ноткой и легкой горчинкой, ярким запахом каролины рипер, можжевельник чувствуются, но где-то в отдалении. Весьма интересен, сложно было его распробовать, есть примерно 1 секунда времени до опездюления 😂
Состав: брусника, ягоды можжевельника, ферментированный перец Каролина риппер, соль, сахар, специи, бальзамический уксус, ксантановая камедь
🖤 Черная смородина — черная смородина, без кислинки, острый перец, острота 4-. Всё очень просто, ягодная база и перец, их бы чуть между собой подружить, а то они вроде бы вместе, но очень не уверено. На повседневку, уходит отлично, наиболее универсальный вариант.
Состав: чёрная смородина, ферментированный перец скорпион, соль, сахар, бальзамический уксус, ксантовая камедь
Общее:
По консистенции — хорошая однородная консистенция, но немного перебор с камедью
По аромату — они все мощно пахнут острыми хиненсами + немного ягоды, либо смородина, либо ежевика, в манго только хиненсы
По балансу — грибной «перекручен», но это не минус, остальные пресноваты, мало соли, сахара, уксуса, приправ, основа плохо дружит с острым перцем
🔥 Итог:
Это просто и хорошо, все достаточно брутально перец и ягоды, ничего лишнего.
Но лично мне не хватило приправ, специй, баланса и яркости.
В сухом остатке — это чисто мясная история: шашлык, стейк, бургер, люля, всё с пиздецкой не детской остротой. Выделить могу только грибной и таежный, как самых смелых представителей в линейке 👍
➖➖➖➖
+5 острых соусов в копилку кругожора = 55
