Скоро у всех январски отпуска кто поедет в Тайланд загорать ,а кто чилить в банях , поэтому подумала сделаю рецепт легкого тортика.
Возможно рецепт не новый но я его создала сама, назову его фруктовый тортик без выпечки и без всякой возни с тестом.
Про деньги сразу, чтобы не писали, что «дороже, чем купить». но цены примерные и в моем регионе: — Банан — примерно 25–30 ₽ — Киви — примерно 35–40 ₽ — Сметана 350 г — около 70–120 ₽ (от бренда зависит) — Печенье — у меня стоит 100 ₽ — Сахар и ванилин — я думаю у каждого есть, ну и стоит не много.
Итого примерно: 170–360 ₽ за полноценный десерт. Не знаю, почём такие продукты у вас в городе — напишите в комментах, будет интересно сравнить.
ГОТОВИМ
Банан очистила и мелко нарезала — кубиками.
Киви очистила и нарезала кругляшами, чтобы красиво смотрелось.
Взяла глубокую миску, выложила на дно пищевую плёнку. На неё — киви ровным слоем.
В другую миску высыпала примерно 150 г печенья. У меня были «рыбки» — классика жанра. Можно любое: крекер, юбилейное, что дома есть.
Добавила к печенью банан и упаковку сметаны 15%.
Всыпала 2 столовые ложки сахара и чуть-чуть ванилина, всё тщательно перемешала.
Переложила смесь в миску с киви, разровняла.
Закрыла всё плёнкой, немного прижала рукой, чтобы держало форму.
Отправила в холодильник часа на 3 — просто у меня была куча дел. Но можно и меньше — если не можешь терпеть.
Потом переворачиваю миску на тарелку — и вот он: маленький симпатичный тортик! Сверху киви, внутри бананово-сметанная нежность с хрустом печенья.
Я бы назвала это ПП-десертом… ну почти 😄 Раньше я использовала картинки, сгенерированные нейросетью — и меня вы за это ругали. В этот раз специально сделала фото сама, своими руками и своим телефоном. Скажите честно — так лучше? Или всё-таки было красивее с ИИ-картинками?
В общем, быстрый сладкий перекус, минимум усилий, максимум настроения. Если попробуете — напишите, что добавили бы от себя. Ананас? Манго? Может, печенье заменить на шоколадное?
Ну и по традиции я же развиваюсь как фуд блогер, я сняла как это все делала, поэтому кто любит смотреть как это в живую приготовила прикрепляю ссылку:
В далекие далекие времена, в начале 90-х, у меня на кухне жил кухонный комбайн Philips. Я купил его чуть ли не в первый год работы ( 1993 год, 2500% инфляция, если кто не помнит) Откладывал уж не помню как, но получилось. Но время берет свое и старичок лет через 12 непосильной работы на плантации начал постепенно сдавать свои позиции. Сначала приказал долго жить съемный привод планетарного миксера, потом растрескалась и протекла резинка блендера, ну а потом, лет через 25 и сам главный привод. Хотя, стоит отметить, золингеновские ножи до сих пор острые и без зазубрин) На дворе 2 четверть 21 века и пользоваться ручными терками, шинковками и венчиками, замешивать тесто руками уже как-то напрягает, учитывая ритм жизни и наличие кучи кухонной техники. Современные повара давно пользуются кухонными машинами, хотя профессионалы предпочитают иметь 4 разных, чем 4 в 1))
И на мою кухню должен был придти новый аппарат. И он пришел. Жаба душила долго! Зверюга страшная! Но сегодня я принес домой это!
Кухонная машина Redmond RKM-4040. 4 в 1
В самом лаконичном виде это планетарный миксер с чашей 5 литров.
Можно поставить стеклянный блендер.
Дополнить овощерезкой
Или мясорубкой
Моя прелесть!
Теперь покажу поближе .
Блендер стеклянный 1,5 литра. Можно делать всякие коктейли, молоть кофе, грецкие орехи, ну да Вы не хуже меня знаете, что может блендер.
Сверху отверстие, можно доливать что либо.
Чаша миксера со сменным инструментом. Замес крюком крутого теста, взбивание сливок или яиц венчиком, вон та хитрая лопасть тоже, я думаю, для чего то нужна. Может тесто на блинчики болтать).
Чаша с крышкой, при работе крышка фиксируется
Овощерезка со сменным инструментом. Шинковка, крупная и средняя терка для овощей или яиц, мелкая для шоколада. говорят есть насадка для корейской моркови и нарезки кубиком. Но не понятно, для этой модели или нет. А так бы оливье идеальным кубиком нарубить, а?
Замена простая , хотя врубился не сразу)
Мясорубка со сменным и вспомогательным инструментом. Две решетки крупная и средняя. Мелкая если и есть, то надо отдельно покупать. Длинная белая это насадка для формирования колбас, мелкие для кеббе. Как я понял, это средиземноморские зразы. Снаружи фарш с крупой, внутри с орешками и луком.
Сменная решетка, насадки, толкатель, верхняя чаша
Овощерезка крупным планом, материал пластик.
Мясорубка крупным планом, материал нержа.
Чаша крупным планом, крышка прозрачный пластик с отверстием.
Нержавеющая сталь, не фольга, но и не 1 мм
Теперь немного технических характеристик с сайта производителя:
Кухонная машина Redmond RKM-4040 − многофункциональный прибор, сочетающий в себе мясорубку, стационарный миксер, овощерезку и блендер. С таким устройством вам не нужно приобретать отдельно кухонную технику, ведь вы получаете все функции, способные сократить время пребывания на кухне. С помощью такой машины вы сможете быстро подготовить различные заготовки для приготовления вашего коронного блюда дня: нашинковать морковь, капусту, помидоры, сделать запеканку, сырники, тесто для торта, хлеба, пиццы, крем для торта и многое другое. Мощность Redmond RKM-4040 достигает 1200 Вт, что позволяет машине максимально быстро и эффективно справляться с поставленными перед ней задачами. Модель укомплектована чашей, вместительность которой составляет 5 л. Устройство предусматривает защиту от некорректного использования и перегрузок: при неправильной сборке прибор не включится, а также он не будет работать в случае перегрева мотора. Выполнена кухонная машина в бежевом корпусе.
Правда, как в ней шинковать капусту и помидоры я так и не понял, кочан в овощерезку по любому не влезет. В этом плане старичок Philips куда проще, в его главную чашу влезало пол кочана, золингеновский нож кромсал его, как Тузик грелку. Ну да поживем увидим.
Прилагается книга рецептов на 135 станицах.
Вот примеры рецептов:
Салат
Колбаски
пицца
Крем
Обошелся мне сей кунштюк в 13200 рублей. Модель продается как минимум пять лет, то есть проверена временем.
Жаль, что эта гангрена не раскатывает тесто и не нарезает лапшу! А то было бы вообще суперски!
Сегодня налюбуюсь, вымою. Завтра буду варить гороховый суп на красном бульоне, посмотрим как мельчит овощерезка!.
А у Вас на кухне все еще XX ( не дай Бог XIX) век? Или Железный конь уже затоптал крестьянскую лошадку?))
Про плов наверное знают все. Что его столько сортов, сколько кишлаков в горах тоже известно. Тут на Пикабу из-за плова наблюдал не слабые баталии. Сам выкладывал рецепты Плова из Череповецкого кишлака и Шавли.
Всем известно, что Среднеазиатская кухня это часто очень калорийная пища, так как в приготовлении блюд используют курдюк, масла, баранину. Из более менее низкокалорийных блюд отмечу Басма, Дымляма, Лагман. Ну а Плов и Коурдак просто какой то склад мегакалорий!
Чтобы не угробить свое пищеварение в таких условиях к плову часто добавляли растительные блюда-гарниры. Древнейшими наверное являются горный лук джусай и натертая маргеланская редька.
Джусай Фото из сети Интернет
Натертая редька Фото из сети Интернет, прости блогер Кисуля))
Можно было предложить гостям к плову перепелиные яйца.
Перепелиные яйца в косе.
Но время идет, испанцы прогнали арабов с Пиренейского полуострова, обратили свой взгляд на запад, Колумб достиг Нового света, гордые идальго покорили Мексику и вывезли в Европу Томатль.
Кортес спрашивает у Монтесумы, "- Слышь, ты, где кетчуп?"
Куда бы теперь вся наша кулинария без томатов? Особенно итальянская... На одного макаронника приходится 113 кг помидор в год.
Вот так потихоньку томаты пришли и в Среднюю Азию. Правда историки говорят, что пришли они уже при Советской власти в 1930-е годы во время голода. Ну да кто его знает на самом деле? И вот в современной кухне народов Средней Азии взошла звезда нового дополнения к Плову. Звезда салата Ачучук. Итак, хватит лить воду на мельницу капитализма приступим!
Так как плова сегодня у меня нет, сделаю по минималке исходя из 1 помидора, второй помидор с удовольствием приготовлю завтра вечером. Нам понадобится: Помидор спелый 1 шт Лук красный 1/2 головки Перец острый 1/2 стручка Листья зелени для украшения (кинза петрушка базилик) Соль Черный перец по вкусу Сладкая паприка по вкусу Лимонный сок или винный уксус. Приступим!
Моем помидоры, кинзу, чистим лук и перец.
Теперь поподробнее о наших продуктах! Помидоры должны быть сочными, то есть давать больше сока, мясистые сорта, типа Бычье сердце не совсем то, что требуется, Черри мелковаты. Взял розовые. Лук может быть белый, желтый ( репчатый) и красный. Красный слаще, но маленькие луковочки не очень сочные. Белозерский не подойдет. Желтый и белый надо будет промыть и подержать в подсоленной воде, чтоб ушла лишняя горечь. Возьму ялтинский. Острый перец чили можно брать любого цвета, лишь бы стручок был бодренький. Если любите по острее, от семян можно не чистить. Нашел только зеленый, красный увял. Зелень берем только листочки, дрова отправим в морозильник для последующих заправок бульонов. Я взял кинзу. Как известно люди делятся на 3 типа. 1. Те кто любит кинзу 2. Те кто ее терпеть не могут. 3. Э-э-э, что такое кинза? Вы можете брать то что вам больше нравится.
Нарезка. Помидоры, чем тоньше, тем лучше. Никаких там половинок четвертинок. Режу пчаком, старый дружище не поведёт. По традиции надо резать на весу, чтобы сок не пропал на разделочной доске.
Как то так, но можно и потолще.
1 помидор порезан.
Лук. Ялтинский лук, как известно, полукольцами нарезать проблематично, из-за его строения.
Я сплющенный толстячок)
Поэтому нарезать будем тонкими перьями, предварительно удалив сердцевину. Для других сортов лука тонкие полукольца будут выглядеть лучше.
Хорошие перышки
Перец. Перец режем диагональными колечками. Сердцевину я потом убираю, будет остро.
Диагональная нарезка.
Аккуратные колечки
Ну вот, нарезка готова, женим наш Ачучук.
Ай, красота!
Лимонный сок.
Столовая ложка сока.
Черный перец
3,5 оборота мельнички
Сладкая красная паприка
Буквально на кончике ножа.
Щепотка соли
Осталось все перемешать и оставить на 10 минут чтобы помидоры дали сок.
Коса с ачучуком.
Ачучук можно подавать не только к плову, но и летом на даче к шашлыку, крылышкам и колбаскам гриль. И вообще к мясу.
Вот в принципе и все. Приятного аппетита! Я думаю теперь от многаплова вам не поплохеет!
Пы. Сы. Если будете кушать, как обычный салат, заправьте горчичным или оливковым маслом!
Я никогда не использовала батат в приготовлении блюд, возможно, пробовала, но кто уж вспомнит, и пришла ко мне мысль - столкнуть в неравном бою картошку и батат, сделав из них одинаковые блюда, которые обычно мы делаем из картофеля. Да, я знаю что они из разных семейств и ведут междоусобные бои разные по вкусу, используются в разных рецептах, но мне захотелось узнать, сможет ли батат заменить картофель во всем знакомым нам блюдах. Поехали!
Чуть не забыла, кило картофеля стоит 30-40 рублей, батата 150-300 рублей, в зависимости от места приобретения.
Вот так выглядят эти два овоща рядом, цвета батата как и картофеля могут быть разными, в нашем случае батат похож на морковку и режется он тяжелее чем картофель.
Все блюда я делала по одним рецептам, то есть картофель и батат были совершенно в равных условиях.
Пюре
картофель
батат
Картошку/батат почистить, нарезать дольками, варить в подсоленной воде до готовности (25-30 минут), слить воду, я часть добавляю в кружку и разбавляю молоком, в картофель щедро положить сливочное масло, соль, перец, немного бульона с молоком из кружки и начинаем активно работать толкушкой, пюре готово!
Пюре из батата значительнее слаще, молоко и масло немного смягчили эту сладость, оно нежнее и волокнистее картофельного, но я бы предложила есть его с чем-то острым или солёным, чтобы был контрастный вкус и блюдо не сливалось в одно сладковатое месиво. Вообще гарнир интересный и необычный, и правильное горячее блюдо, может создать хороший дует.
Драники
картофель
батат
Обожаемое мною блюдо, раз в месяц точно делаю его, да под хорошую сметану, мммм.
Трём картофель/батат на крупной или мелкой тёрке, добавляем яйцо, соль, перец, муку и выкладываем ложкой на сковородку с разогретым маслом.
Драники из батата больше напомнили морковные оладьи, кстати вкус батата что-то среднее между тыквой и морковью. С оригинальными драниками сравнивать не стоит, это совсем другое блюдо, тоже хорошо идёт со сметаной, мягче чем картофельные драники, попробовать стоит.
Жареная картошка.
картофель
батат
Чистим картофель, режим соломкой или кубиками и обжариваем на подсолнечном масле до готовности.
Вот тут уже что-то пошло не так, во время жарки выделилась вся сладость и по вкусу с картофелем они оказались на разных полюсах. Мне совсем не зашёл жареный батат, я уже и соусы к нему подбирала, но всё равно он казался сильно сладким, возможно, потому что соседней тарелки меня манила, всеми любимая, жареная картошка. Может быть, я что-то сделала не так, но повторять это блюдо нет желания.
Картофель фри.
картофель
батат
Изначально в планах этого блюда не было, но потом мне подарили аэрогриль, в котором получается просто бомбическая картошка фри и пришла идея сравнить фри картошку и фри батат.
Картофель/батат чистим, режем соломкой, добавляем соль, перец, совсем немного подсолнечного масла и отправляем в аэрогриль минут на 17 (в процессе можно разок перемешать).
Я была настроена очень скептически, потому что жареная картошка/батат и фри где-то рядом, хотя обработка совершенно разная. В итоге я была не права, батат фри превзошёл все ожидания, сладость ушла на второй план, он мягче и не такой сухой как картофель, хорошо идёт с кетчупом, великолепно как гарнир или отдельное блюдо. Лучшее применение для батата из всего эксперимента.
По итогу я сделала для себя вывод, что не нужно "отбирать хлеб" у картофеля, а из батата лучше готовить блюда, для которых он предназначен, я из оставшегося сварила шикарный крем-суп, где он был на своем месте.
Добрый день. Давненько я не брал в руки перо... Сегодня расскажу и покажу, как я делаю красный костный бульон. Красный бульон, основа многих вкуснейших супов и соусов, восходит к французской кухне. Знаменитый демигляс одна из производных этого бульона. Ну а приготовим мы его из костей бычка, убиенного на территории Вологодской области. В магазинах или на маркет-плейсах можно купить только замороженные кости, и то это чаще всего не трубчатые и сахарные, а по виду не пойми чего видать рубили вместе с будкой. Правда как тот же Озон доставит мне заморозку летом непонятно. Идем на городской рынок. Желательно с утра, пока мясники не разобрали мясо на отрубы. В 10 утра на Череповецком городском рынке приобрел кости бычка, причем ноги разделывали прямо при мне, попросил пару костей, подождал 10 минут и получил желаемое. Мясник мне их и разрубил на части. Итого за 560 рублей приобрел 3 кг мозговых говяжьих костей. Дома кости моем, обрезаем лишний жир, укладываем в стеклянную посуду и отправляем в духовку разогретую до 200-220 градусов на час.
Костный мозг на среднем куске идеален!
Через час вынимаем, переворачиваем куски, и еще на час в духовку. Почему так долго, спросите Вы, ведь обычно достаточно 40 минут. Отвечаю, хоть кости и свежайшие, но рубить их мельче, это делать из них кашу с осколками костей. А такие большие куски, как треть берцовой кости, не запекутся в должной мере за 40 минут. По весу это почти 2 кг. В начале запекания, пока я на кухне готовлю остальное, слышны интересные звуки из духовки, и очень приятно пахнет. Наверное это мозги плывут). Но через полчаса запах становится неприятным, поэтому вентиляцию включайте на полную.
Через час запекания
Переворачиваем
Кости дали много жира. Хотя, если их потом автоклавировать под давлением 2 бар, они отдадут еще до 15% от веса костей. Жир мы сольем и охладим на балконе, благо прохладно.
Подготавливаем овощи для запекания, 1 морковь, 1 лук, 1 пастернак. Если пастернака нет можно взять корневой сельдерей или корневую петрушку.
Фокус немного убежал в сторону лука. но овощи узнаваемы.
Достаем наши кости, вынимаем мозг, потом с черным хлебом самое то! Да под стопочку холодную!
Окончательный результат
Сливаем костный жир, процеживаем и убираем на мороз
Бутер с мозгами и петрушкой
Всем приятного!
Ставим кастрюлю с водой на максимум, загружаем туда кости. Как вскипит вода, огонь на самый минимум.
Овощи выкладываем в форму и отправляем в духовку при 200. Как овощи дадут свой сок, и подпекутся, вынимаем форму из духовки.
Поехали в Ородруин!
Пока овощи принимают СПА процедуры приготовим букет Гарни. 50 грамм петрушки 30 грамм укропа 30 грамм кинзы. 1 черешок сельдерея с листьями. Лавруху добавляю в конце, поэтому в букет она не войдет.
Букет Гарни
В кастрюле появляется шум, удаляем.
Чтобы качественнее удалить шум, сдвиньте кастрюлю на край горелки, шум соберется на противоположной огню стороне.
Как вода закипела ставим огонь на самый малый, чтобы даже и не булькало. Крышку не закрываем.
Теперь нам нужно подкислить бульон, чтобы из костей перешло больше минеральных веществ. Можно красным винным или яблочным уксусом, можно лимонным соком. Я использую такой. 2 столовые ложки. Уксус можно заменить еще домашним виноградным кислым вином.
Поспели наши овощи в духовке, достаем форму, овощи в бульон.
Загар отменный
Все что осталось в форме, припек, заливаем 150 мл кипятка.
Припёк
Деревянной лопаточкой соскребаем все, что припеклось, процеживаем, заливаем в бульон.
Теперь томим бульон часа 4. Потом добавляем букет гарни и томим еще час. Хотя по идее, чем больше томится костный бульон, тем он полезнее. Есть рецепты и по 48 часов томления. Но в советской кулинарии костный бульон на говяжьих костях принято готовить 5-5,5 часов, от этого я и буду отталкиваться.
Последний час остается.
За 10 минут до окончания варки закладываем специи - лавруху 3 листа, 2 чайные ложки орегано, солим по вкусу. закрываем крышкой, чтобы специи отдали аромат полнее.
Как выглядит соль я думаю знаете.
Вот и все!
Выбрасываем овощи и букет Гарни. Достаем кости. Бульон готов. Если у Вас получился очень жирный бульон, охладите его, жир застынет, его можно будет собрать и использовать позднее для поджарок в супы.
Меньше половины исходной жидкости.
Итого нам потребовалось: Кости мозговые говяжьи 1.8 кг. Вода 6 литров Морковь средняя 1 шт Лук репчатый средний 1 головка Пастернак 1 шт небольшой Черешок сельдерея с листьями 1 шт Петрушка 50 гр Кинза 30 гр Укроп 30 гр Лимонный сок 2 ст ложки Лавровый лист 3 шт Орегано 2 чайные ложки Соль по вкусу.
Бульон можно заморозить, он может храниться до 5 месяцев в морозилке и использоваться в разных супах соусах и подливах. Не забываем, что скоро Новый год! Будет как найденный для той же солянки или борща. Бульон можно пить, он отлично согревает, но тут уже сроки хранения уменьшаются довольно резко, буквально до 72 часов. Бульон можно охладить и каждый день готовить новый суп на его основе. Если продолжать уваривать бульон , добавляя новые порции обжаренных костей и овощей то через несколько суток можно получить демигляс. ЕМНИП, там от исходного бульона в итоге остается дай Бог 1/8 часть. Всем спасибо за Внимание! Приятного аппетита!
Жирненький получился))
Посыпать в пиалу свежемолотого черного перца и моментально выпить!
UPD. Кто хочет поострее, добавьте перчик чили, кто хочет покраснее, замените уксус или сок лимона томат пастой или оставьте на костях побольше мяска.
Я продолжаю свой путь развития себя как кулинарного блогера, я стараюсь делать так что бы было полезно и легко, решила попробовать сделать домашние шоколадные конфеты — по вкусу чем-то напоминают «пирожное картошка», только в шоколадной глазури. Честно сразу скажу: делала минут 20, но я снимала на видео думаю что можно сделать и быстрее.
Сразу отвечу на комментарий «проще купить конфеты» — да, можно. Но: — тут нормальный состав: орехи + печенье + сгущёнка + шоколад — конфеты получаются свежие и ароматные — приятно, когда домашнее, и не надо ждать гостей, чтобы баловать себя
Ингредиенты:
120 г грецких орехов
100–150 г печенья (я взяла 150 г, люблю побольше начинки)
400 мл сгущёнки
100–200 г шоколада (зависит, насколько толстый слой глазури хочется)
Как готовила я (с моими уточнениями)
Беру тару под блендер, засыпаю орехи (120 г) и измельчаю до крошки.
Перекладываю ореховую крошку в отдельную чистую ёмкость.
Затем в блендер бросаю печенье (~150 г) и измельчаю до мелкой крошки.
Высыпаю крошку печенья к ореховой крошке. Хорошо перемешиваю.
Вливаю банку сгущёнки (400 мл) к смеси орехов+печенья. Замешиваю до однородной массы.
Накаливаю сковороду (или использую газовую плиту) на лёгком огне, высыпаю массу и обжариваю ≈ 7 минут, постоянно мешая, чтобы не подгорело.
Перекладываю массу в форму , накрываю плёнкой, даю чуть-остыть (примерно 5 минут).
Смачиваю перчатки маслом, чтобы масса не липла, и формирую шарики. У меня получилось 14 довольно крупных шариков — если делаете поменьше, получится больше.
Топлю шоколад (100-200 г) в микроволновке или на водяной бане и окунаю каждый шарик в растопленный шоколад.
Отправляю шарики в морозилку на 2-5 минут, чтобы шоколад застыл. Всё — можно кушать.
Мои заметки:
— Если любите «прям насыщенно», попробуйте добавить щепотку соли — она круто поднимает вкус шоколада. — Печенье можно брать любое: от «Юбилейного» до классного шоколадного. — Хочу попробовать в следующий раз с фундуком или миндалём — как думаете, стоит?
Я, кстати, сняла видео, для тех, кто не любит читать — там лучше видно, какая текстура и как покрываю шоколадом.
И да, обложка у меня сгенерирована ИИ. Фотограф из меня пока так себе, но стараюсь, и картинка достаточно похожа на то, что получилось на кухне. Если есть советы, как лучше фотографировать еду дома, с радостью приму! 🙌
Если будете готовить — расскажите, сколько у вас вышло конфет и что добавили от себя. Интересно, что можно улучшить в этом рецепте. 🍫
Тайская кухня это баланс разнообразных вкусов - сладкого, кислого, соленого и сливочного; приготовим свиную вырезку, замаринованную в кокосовом молоке с различными приправами, характерными для Таиланда. А также освежающий, пикантный с легким острым привкусом тайский огуречный салат.
Смешайте все ингредиенты для маринада. Залейте вырезку и уберите в холодильник на 8-24 часа, достаньте за 60 минут до жарки.
Тайский салат.
Смешайте все ингредиенты для заправки. В отдельной миске смешайте все овощи и влейте заправку. Уберите в холодильник на несколько часов. Перед подачей выньте тайский чили, перемешайте и посыпьте арахисом.
Выньте свинину из маринада и немного промокните бумажными полотенцами (если маринад загустел, разогрейте в микроволновке пакет со свининой 1-2 минуты и только потом вынимайте). Маринад вылейте в сотейник. Разогрейте сковороду гриль и обжарьте вырезку на сильном огне под крышкой 5-6 минут, переверните и жарьте еще 5-6 минут. Затем выключите огонь и оставьте на плите, под крышкой, еще на 5 минут, внутренняя температура 60C-63C. Дайте постоять 5-10 минут и нарежьте.
Пока готовится мясо, сотейник с маринадом поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 1-2 минуты.
Этот рецепт поможет превратить обычную слабосолёную сельдь в потрясающую закуску, которая украсит любой праздничный стол! Сельдь, замаринованная в горчичном соусе по-Фински – это всем хорошая знакомая сельдь с добавлением кисло сладких и пряных ноток во вкусе. Очень удобно, что она готовится и подаётся одновременно с маринованным луком, который является отличным дополнением к сельди. Закуска однозначно стоящая, всем любителям сельди рекомендую взять на заметку. Приятного аппетита!
Начинаем приготовление с сельди. Я пошёл самым простым путём и купил очищенное филе от 3 тушек сельди. Вы, разумеется, можете взять 3 целиковые рыбки, но я не хотел с ними возиться, а хотел приготовить закуску, как можно проще. 6 филе нарезаем на кусочки толщиной 1.5-2 см и откладываем их на отдельную тарелку.
Затем берём 2 средние головки лука и нарезаем их. Лук необходимо нарезать не толстыми полукольцами.
Порезанный лук необходимо замариновать. Перекладываем его в глубокую миску, разделяя на полукольца. Добавляем к луку 2 ч.л. соли, 2 ч.л сахара, для баланса вкуса и 3 ст.л. 6% яблочного уксуса. Перемешиваем лук со всеми ингредиентами и отставляем в сторону, чтобы он замариновался.
Пока лук маринуется мы приготовим маринад для сельди. Для этого в глубокой миске смешиваем 2 ч.л. горчицы, 2 ч.л. зернистой горчицы, 1 с.л. мёда и сок половины лимона. Добавляем 100 мл. растительного масла и перемешиваем всё вместе. В итоге у вас должна получиться мутноватая жидкость с осадком из зернистой горчицы.
В банку выкладываем слоями, сначала маринованный лук. Затем слой нарезанной сельди. Поливаем несколькими столовыми ложками маринада и повторяем процедуру. Повторяем очередность слоёв, пока у вас не закончится вся сельдь. На последний слой сельди, точно также, как и на все предыдущие наносим маринад. Выкладываем остатки лука. Затем заливаем в банку весь маринад, который у нас остался. Закрываем банку крышкой и отправляем селёдку мариноваться в холодильник.
Перекладываем сельдь по-Фински из банки на тарелку для подачи. Для украшения закуски очень рекомендую нарезать колечками немного зеленого лука. И посыпать им сверху нашу ароматную закуску. Приятного аппетита!
