Столичная
"Еще в школе начал пить я", но "Мастерство не пропьешь".
Показать полностью
1
Лига Алкобушников
11 510 постов
•
44 683 подписчика
0 просмотренных постов скрыто
З — Зомби: тропический хаос
Зомби — коктейль, где ромы и фрукты создают яркий, но коварный микс. Состав сложный: светлый ром, темный ром, overproof ром, лаймовый сок, грейпфрутовый сок, сироп корицы, гренадин и биттер Ангостура. Придумал его Донн Бич в 1934 году в Голливуде, в баре Don the Beachcomber. Название отсылает к эффекту: пара бокалов — и вы "зомби".
Химия Зомби — это оркестр вкусов. Лайм и грейпфрут дают кислотность (pH 2–2,5), усиливая восприятие. Ромы — светлый с тростниковой легкостью, темный с карамелью, overproof с 75% спирта — добавляют глубину и жар. Гренадин вносит сладость и цвет, сироп корицы — пряность за счет циннамальдегида. Ангостура, с ее эфирами трав, связывает всё в гармонию. Лед (обычно колотый) охлаждает до 2–4°C, разбавляя крепость, что важно для такого мощного состава.
История началась в эпоху тики-культуры, когда Америка сходила с ума по тропикам. Донн Бич, вдохновленный Полинезией, создал Зомби для своего бара. Коктейль стал легендой, но его точный рецепт держали в секрете — бармены кодировали ингредиенты. В 1930–40-х он был хитом, пока тики-бары не ушли в тень. В 2000-х Зомби вернулся с волной интереса к ретро. Его сложность — вызов для барменов, но вкус оправдывает усилия.
Рецепт требует точности. В шейкере смешивают 30 мл светлого рома, 30 мл темного рома, 15 мл overproof рома, 20 мл лаймового сока, 15 мл грейпфрутового сока, 10 мл сиропа корицы, 10 мл гренадина и 2 дэша Ангостуры. Взбивают с колотым льдом, процеживают в высокий стакан с новым льдом. Подают с веткой мяты или долькой ананаса. Соки должны быть свежими — пакетированные убивают яркость.
Показать полностью
1
Зинфандель: американская классика и российские пробы
Зинфандель — красный сорт, символ Калифорнии, хотя корни его в Хорватии, где он известен как Црленак Каштелански. В Америке он стал звездой за сочность и универсальность: из него делают и мощные красные вина, и лёгкие розовые, вроде знаменитого «White Zinfandel». В России Зинфандель пока редкость, но южные регионы — Краснодарский край и Крым — начинают с ним экспериментировать, вдохновляясь калифорнийским успехом.
В бокале красный Зинфандель — тёмно-рубиновый, с ароматами спелой малины, черники, иногда джема или перца. На вкус — насыщенный, с мягкими танинами и сладковатым шлейфом, который балансирует кислотность. Алкоголь часто выше 14% — это тёплое вино, но пейте ответственно: вкус важнее градусов. Розовый Зинфандель — светлый, с клубникой и цитрусом, почти как лимонад, но с винным характером. Цены начинаются от 1000 рублей за импорт, российские аналоги — от 800.
История сорта началась в XIX веке, когда Зинфандель попал в США. К 1970-м он стал хитом благодаря розовому вину, которое пили за простоту. Красные версии позже раскрылись как серьёзные, с выдержкой в американском дубе, дающем ваниль и кокос. В России Зинфандель пробуют на Кубани: хозяйства вроде «Фанагории» или «Гай-Кодзора» делают похожие красные из местных сортов, таких как Красностоп, добавляя ягодную щедрость. Климат юга — жаркое лето, мягкая осень — помогает добиться спелости, близкой к калифорнийской.
К столу Зинфандель универсален. Красный хорош с барбекю, рёбрышками в соусе или твёрдыми сырами. В России его подают к шашлыку или плову — сладость вина смягчает специи. Розовый вариант — к салатам, рыбе или просто в жару. Охлаждайте красные до 16-18°C, розовые — до 8-10°C, чтобы ягоды заиграли. Российские версии пока проще, но уже несут тепло своей земли.
Зинфандель — это энергия и свобода. Россия только знакомится с ним, но первые шаги обещают яркое будущее для южных вин.
Показать полностью
1
Рецепт коктейля ( не для ЗОЖ-ников)
Пост опубликован заранее, чтобы те, кого заинтересовал рецепт, успели подготовить все ингредиенты.
Вермут и тоник
Вермут и тоник - этот очень простой рецепт расскажет вам один из способов вкусного употребления вермута!
Ингредиенты:
✓ Сладкий красный вермут - 100 мл;
✓ Тоник - 100 мл.
Украшение - долька апельсина.
Просто смешиваем ингредиенты в хайболе со льдом. Важно - вкус коктейля сильно зависит от вкуса тоника, чрезмерно горький тоник = горький коктейль, выбирайте на свой вкус!
Под ведьмачьим мечом. Как выпить фирменного пива, не ходя в ресторан
Как говаривал Ульянов (Ленин): «Из всех искусств для нас важнейшим является кино». Кстати, может и не говаривал. Эта известная фраза на самом деле была сказана Луначарским. Якобы тяжело больной к тому времени Ильич произнес ее в частной беседе. Но не важно, говорил или нет, надо признать, что благодаря кинематографу картина мира в последние два века значительно изменилась. Но статья не о том.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Есть такое русское слово zadrot. Пишу латиницей, что б Алгоритм не заругал. Слово то несет явную негативную окраску. Как правило под ним понимают любителя комиксов, компутерных этих ваших игр, фэнтэзи литературы. Этакий прыщавый толстый юнец. Примерно, как я.
Оно можно сказать включает в себя и понятие «ботан» (заучка) и два английских термина «geek» (человек излишне увлеченный каким-либо хобби) и «nerd». Вот нёрд чуть посложнее. Тут в центре понятия увлечение комиксами, фантастикой, настольными играми и прочими не солидными для взрослого вещами. Аяй яй взрослому таким быть.
Хотя… Все смотрели сериал «Теория Большого взрыва»!? Вот его персонажи (мужского пола, женщины поадекватнее) и есть нёрды. Вполне достойные члены общества. И присмотритесь внимательно к масскультуре. Кинематограф через экранизацию комиксов, фэнтэзи давно сделал этот пласт культуры общепринятым. Уже все знают Железного человека, Человека паука и Бэтмана. А благодаря сериалам Таргариены и Старки многим стали родными как рабыня Изаура. И думаю, многие из вас знают Ведьмака.
На эту статью и размышление о массированном вторжении культуры, присущей молодёжи, да и то не всей, в массовое сознание навела меня баночка этого пива.
Под ведьмачьим мечом
Stout - Irish Dry
Фото из личного архива автора
4.9% ABV 20 IBU
Сварила его пивоварня Black Cat. Ну сварила и сварила, будет чем нёрдам (кстати не знаю пьют ли они пиво) скрасить время пока в «Драконов и подземелья» играют. Но оказалось, что это пиво сварено в коллаборации для относительно нового, одноименного ресторана в Москве. Насколько я знаю, существует уже два заведения общепита с фэнтази антуражем. Простые, молодежные. А тут речь идет прям о ресторане, хотя и именуется он «таверна».
Но я не буду о нем рассказывать. Не стал туда ходить. Отзывы не очень. Поэтому я решил их фирменное пиво выпить дома, предварительно прочитав о нем на Тапке (UNTAPPD):
Dry Stout «Под ведьмачьим мечом» - новый стаут, сваренный по мотивам игры «ведьмак» в коллаборации с баром «под ведьмачьим мечом». Вкус пива бархатистый, сухой от начала до конца. Присутствует небольшая терпкость во вкусе, а также сладкие тона жареного солода, и легкая хмелевая горечь. Послевкусие сладкое, богатое, мягкое.
Я аж подавился пивом. Такого неуважения к «ведьмаку» (оставлю с маленькой буквы как в описании) я не ожидал. Но позволю напомнить, о чем\ком идет речь. Польский фантаст Анджей Сапковски написал цикл произведений о Геральте из Ривии, который был борцом с нечистью. Собственно, их и называли «ведьмаками». Книги были известны в узком кругу. Но со временем слава росла, был снят польский сериал, вышла пара компьютерных игр. Но все это был удел узкой группки любителей фантастики. Конечно, игра «Ведьмак 3: Дикая Охота» взорвала мир игроманов. Несмотря на то, что вышла она в 2015 году до сиз пор считается шедевром. В нее до сих пор играют и переигрывают.
Но всемирную славу Ведьмаку (несмотря на то, что их по книге несколько, как-то приято только о Герольте писать с большой буквы) принес сериал 2019 года от Netflix. Генри Кавилл просто канонически вписался в персонажа. Ну еще бы, ведь он признанный нёрд. Вы не знали? Да, этот брутальный мужик zadrot, любитель игр, комиксов и фантастики. Говорят, люто всех доставал на площадке, когда по сюжету были отхождения от книг или актеры по его мнению не попадали в образ. А после той дичи, что началась во втором сезоне вообще отказался играть в нем.
А вы говорите: «по мотивам игры «ведьмак»». Я как-то так представляю Сапсковского и Кавилла после прочтения описания этого стаута.
Мем взят из общедоступных источников сети Интернет
Кстати, о стауте. Что-то я сел на любимого коньку и далеко уехал. Перейдем к самому пиву.
На вид не прозрачное, темное. Ближе к коричневому чем к черному. Пена мелкозернистая, кофейного цвета. Держалась упорно и медленно опадала. В целом классический вид.
Аромат так же близок к классике. Легкие ноты кофе, жженки. Но основное настроение – сладость. Чувствуется молочный шоколад, вареная сгущенка. Десертный аромат. Не этого я ждал от заявленного сухого стаута.
Вкус не менее, а то и более сладкий. Максимально близкое описание – в банку со сгущенкой налил парочку эспрессо. Горечи нет практически совсем. С нагреванием вкус стал распадаться, начала немного проступать алкогольная нота. И это то при градусности 4,9%. Не могу сказать, что прям плохо. Но хвалить такой «поверхностный» стаут не хочу.
Вот послевкусие приятное. Тут уже есть немного обещанной сухость. Даже намек на таниность и винные ноты. Уже и не так хочется запить эту сладость.
Заплатил я за баночку этого пива что-то в районе 300 чеканных монет. Сколько оно будет стоить в одноименной таверне я не знаю. Есть подозрение, что и не узнаю. Но если пойду туда, то обязательно вам расскажу. А пока пойду ка еще раз пройду игру «Ведьмак 3».
А среди вас есть нёрды? Есть с кем партейку в гвинт сыграть? 😜😜😜
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Показать полностью
2
История рома. Почему пираты пили ром?
резмерное употребление алкоголя вредит всему!
Пятнадцать человек на сундук мертвеца-
Йо-хо-хо, и бутылка рома!
Выпей, и дьявол доведет до конца.
Йо-хо-хо, и бутылка рома!
Вы наверняка знаете эти слова из песни «Сундук мертвеца» из классического произведения Роберта Льюиса Стивенсона «Остров сокровищ» (1882). С пиратами в общем связано много вещей - повязка на глазу, деревянная нога, сундуки с сокровищами, знак «X» отмечает место клада, флаг «Веселый Роджер», попугаи, наконец, сам Джонни Депп и, конечно, ром. Просто посмотрите на множество марок рома, которые напрямую вдохновлены пиратской тематикой, например, Captain Morgan, Pirate's Grog, Sunset Captain Bligh, Pyrat , Crusty Juggler, Kraken, а также связанные с флотом/мореходством, например, Admiral Rodney, Depth Charge, Admiral Vernon, Pusser’s, Skipper и т.д.
Без маркетинга тут не обошлось. Возьмем, например, такого человека, который напрямую вдохновил появление бренда рома: капитан Генри Морган. Он был бичом испанских кораблей, печально известный своей жестокостью, но могущественный, богатый и популярный среди коллег-пиратов. Хотя к рому он вряд ли имел отношение, и, как считают его биографы, скорее всего, наслаждался вином и бренди, а не ромом.
Но почему из всех напитков именно ром ассоциируется с пиратами? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно углубиться в историю XVII и XVIII века и в социально-экономические обстоятельства того времени. И первое большое открытие: пираты пили не только ром. На самом деле, в раннюю эпоху пиратства, бренди и вино были более распространены. Хотя существуют изображения лихих негодяев, потягивающих из бутылки ром в 1600-х годах, любимым и незаменимым он стал только в первой половине 1700-х годов. Не то чтобы было много причин думать, что пираты будут разборчивы в отношении, того, что пить, особенно в 16 или 17 веке, но ром в итоге вышел в первые ряды. И с определенного времени клише о том, что пираты постоянно пьют ром, правда. Для этого была пара серьезных причин.
Из-за открытия Америки морские переходы становились все длиннее и длиннее, а пресная вода не могла хранится вечно. Поэтому в нее что-то часто добавляли алкоголь, чтобы сделать ее более-менее приемлемой (сюда входило пиво, бренди, вино и т. д.). Фактически, запас пресной воды представлял собой сильно разбавленный алкогольный напиток, а ром был наиболее подходящий для этого дела напиток, хотя бы потому, что он стал широко доступен. После того, как британский Королевский флот захватил Ямайку в 1655 году, у них появился хорошее место для его производства, ведь вино и бренди в больших количествах из Европы не припрешь. Так что ром занял первое место почти естественным путем. Известно, что алкогольный паек состоял из половины пинты рома, смешанного с четвертью воды, а выдавался он в два приема, до полудня и в конце рабочего дня.
Кроме утоления жажды была такая вещь, как цинга - болезнь, которая мучила многих в море. Пираты не брали особо овощи, потому что они портились слишком быстро, а холодильников, естественно, не было. Фрукты хранились лучше. Этот напиток стала широко известен как грог. Поэтому, чтобы предотвратить цингу, пираты добавляли в смесь, рома, воды и коричневого сахара сок лайма или лимона. По сути, это был ранний «Дайкири своими руками». Со временем эта практика принесла Королевскому флоту прозвище «лайми».
Кроме того, ром был необходимым для поднятия боевого духа и просто для настроения. Можно сказать, что ром был мачтой для всех, надежно держащий их парус.
К началу 1700-х годов ром распространился по всей Америке, и это был не просто напиток, а ценный товар, практически жидкая валюта. Да, пираты грабили корабли, но и торговали с другими пиратами. Они обменивали ром на другие вещи, которые были им необходимы. Бартер всеми нами известный.
Насколько ром был популярен среди пиратов начала XVIII века, понятно из записей о печально известном пирате Черная Борода (настоящее имя Эдвард Тэтч, флагманский корабль: «Месть королевы Анны»). Бывший капер во время войны за испанское наследство (1701-1714), он был, кроме прочего, известен своей легендарной страстью к рому. Говорят, что употреблял смесь рома и пороха, которую он поджигал и пил, пока она горела, а потом с горящей бородой шел на абордаж. Конечно, его все боялись.
Современники Черной Бороды рассказывали, что он и его команда постоянно жили почти в состоянии опьянения, но, по-видимому, это им жить не мешало. Фактически, их подвиги были частично вдохновлены именно нехваткой рома. В их судовом журнале была найдена запись: «Сегодня такой день, что весь наш ром кончился и наша компания несколько трезва. Хорошо, что подвернулся корабль, перевозивший большое количество рома на борту. Я поддерживал компанию в горячем состоянии, чертовски горячем, и затем все снова пошло хорошо».
Есть еще и Джек Воробей, культовый персонаж из «Пираты Карибского моря». Точная марка в фильмах никогда не указывается, но учитывая исторический контекст и приключения персонажа на Карибах, то можно предположить, что это был темный или пряный ром, которые были распространены в регионе в то время. Но мы знаем, что, на самом деле он пил бы любой ром, который мог бы раздобыть.
Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.
Показать полностью
7