В планах было опубликовать статью про инкубацию уток...но чтото пошло не по плану и получился Кекс с апельсиновым бренди и оливковым маслом
Делюсь рецептом!
Компоненты:
1,25 чашки оливкового масла холодного отжима и еще чуть-чуть для подготовки формы,
1,25 чашки сахара и чуть для подготовки формы,
2 чашки универсальной муки,
1 чайная ложка разрыхлителя,
0,5 чайной ложки соли,
3 яйца куриного(утиное точно не подойдет),
1 чашка молока,
0,5 чашки апельсинового сока,
0,25 чашки апельсинового ликера, сахарная пудра
Готовка:
Разогрейте духовку до 160 С. Смажьте оливковым маслом дно и стенки круглой формы 23 см. Вырежьте круг из пергаментной бумаги, положите его на дно формы, смажьте оливковым маслом и присыпьте сахаром.
В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. В большую миску налейте оливковое масло, добавляйте по одному яйцу и энергично взбивайте, чтобы получилась однородная эмульсия. Добавьте молоко, апельсиновый сок, апельсиновый ликер и взбейте.
Медленно всыпьте и взбейте сахар, затем добавьте мучную смесь и смешайте до исчезновения комочков, но не перестарайтесь! Тесто должно быть жидким, как для панкейков.
Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 65-70 минут, до золотисто-коричневой корочки. Достаньте противень из духовки и охлаждайте на решетке в течении часа.
Куриные крылышки – это беспроигрышное блюдо, которое можно использовать в качестве основного блюда на ужин, его можно подать как закуску на вечеринке, куриные крылышки с удовольствием едят дети, ну и разумеется это отличная закуска к пиву! В общем, по моему скромному мнению куриные крылышки могут вас выручить в любой ситуации! В этом рецепте я продемонстрирую интересный на мой взгляд рецепт приготовления куриных крыльев на сковороде в пиве. Готовить их я буду с соевым соусом чесноком и имбирём, так что крылышки будут обладать ненавязчивыми, но, при этом, узнаваемыми азиатскими нотками. Приятного аппетита!
Приготовление я предпочитаю начать с куриных крыльев. Для рецепта нам потребуется 1 кг, но сразу скажу, что это на 2-х взрослых людей. Промытые куриные крылья обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на фаланги разрезая их по суставам.
На мелкой тёрке натираем 4 зубчика чеснока. Очищаем кусочек имбиря примерным весом 30гр и натираем его на этой же тёрке.
Ставим сковороду на огонь выше среднего. Наливаем в неё растительное масло и даём ему разогреться. Выкладываем куриные крылья в раскаленное масло и обжариваем их с двух сторон до образования корочки. Обычно, чтобы обжарить крылья у меня уходит около 10 минут. Когда крылья обжарятся извлекаем их из сковороды и откладываем в сторону. Огонь при этом уменьшаем, чтобы он был чуть меньше среднего.
В сковороду помещаем чеснок и имбирь. Обжариваем их около 30 секунд в разогретом масле постоянно помешивая. Вливаем 50 мл соевого соуса и 200 мл. светлого пива, а также добавляем 3 ст.л. сахара. Доводим смесь до кипения, отправляем в неё 1 ст.л. крахмала для загущения и тщательно его размешиваем, чтобы не образовывались комочки.
После растворения крахмала возвращаем в сковороду обжаренные ранее куриные крылья и тушим их около 10-15 минут изредка помешивая, пока соус не загустеет. Одновременно с этим, во второй сковороде прогреваем немного кунжута, он нам понадобится для подачи.
Возвращаемся к курице. Она тушилась у меня около 12 минут и посмотрите какой соус стал густой. Перемешиваем курицу, чтобы соус обволакивал каждый её кусочек и снимаем сковороду с огня.
Когда крылья будут готовы выкладываем их на тарелку для подачи. Нарезаем несколько перьев зеленого лука и присыпаем им крылья. Разумеется, не забываем про обжаренный кунжут, он здесь будет очень в тему! Приятного аппетита!
Наверное все слышали про французский луковый суп. А еще все знают, что его изобрели французские бедняки, у которых ничего не было кроме лука и воды. У меня на эти выходные тоже ничего не было, даже лука. Вода была. А еще на улице резко похолодало, выпал снег и началась почти настоящая зима, а в такую погоду луковый суп - самое оно.
И не надо про наваристый борщ, его я тоже люблю. Но луковый суп в конце осени это уже почти традиция в нашей семье. Только я его делаю немного сложнее, чем он был у французских бомжей, уж извините :)
Мы свергли их богов, покромсали на куски и заставили сжечь, но взамен дали им луковый суп. Разве может какой-то бог сравниться с миской доброго лукового супа? Я бы ни за что не устоял.
-- Джордж Мартин, Танец с драконами
Кстати, уберите от мониторов тех, кто не любит лук - дальше будут страшные кадры.
Много продуктов на этот суп не надо. Вот тут уместилось почти всё:
Кроме бульона :)
Бульон я сварил заранее. Сюда не нужен тяжелый бульон из говяжьих или свиных костей, не нужен и бульон из жирной деревенской курицы. Нужно что-то лёгкое и ароматное. Я взял куриный окорочок, ободрал шкуру (там ненужный жир) и добавил говяжье ребро. Залил водой, довёл до кипения, снял пену, конечно, проварил немного, потом добавил овощи - морковку, зубчик чеснока, стебли петрушки (завяла - не выбрасывать же), стебель сельдерея, тоже не очень свежий и ботву лука-порея. Порей купил специально для этого супа - ботву в бульон, а белую часть в заправку. Лавровый лист, несколько горошин черного перца и пару душистого. А вообще можно любые корешки, что найдутся в холодильнике.
Варил час.
Пока бульон варится в другой кастрюльке готовим личинку супа.
Сначала лук.
Порей и белый лук - белый подходит лучше всего (в Пятёрочке 99 р. за килограмм - вполне годный). Режем "пёрышками", то есть сначала пополам, а потом вертикально. Так лук лучше сохранит форму.
Уйдите кто не любит лук - сейчас самая жесть!
Наливаем в кастрюльку где будем в итоге собирать суп оливковое масло, высыпаем весь нарезанный лук. Перемешиваем. На среднем огне томим под крышкой. Когда лук осядет - выливаем стакан белого сухого вина. Именно сухого, тут нужна кислота чтобы сбалансировать сахар лука.
Добавляем тимьян. Можно сухой из пакетика, но у меня свежий, мне южные мужчины продали его целый мешок, который я даже не знаю куда деть, поэтому щедро обрываю листики в кастрюльку.
А дальше начинается магия. Тушим и мешаем, мешаем и тушим, открываем крышку если много воды, прикрываем если мало. Если совсем мало, можно плеснуть бульона. Все это действо продолжаем примерно час, пока лук не станет совсем мягким и сладким.
И еще один ингредиент - чеснок.
Срезаем у головки верхушку, поливаем оливковым маслом, посыпаем сухим розмарином, кладем веточку тимьяна (или посыпаем сухим). Можно вместо этого бахнуть смеси каких-нибудь "прованских трав", что есть в любом супермаркете. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.
Достаем, тыкаем зубочисткой - если мягкое совсем, то готово, нет - печем еще.
Вот такая красота должна выйти. Дольки мягкие как масло.
Кстати, такой чеснок сам по себе очень классная закуска.
Чесноку надо дать остыть (теплоёмкость у него просто бешеная) и потом очистить - дольки легко выскальзывают из кожуры.
Кидаем их в кастрюлю к готовому луку.
Вот такой вот консистенции оно должно быть. Лучше что-бы у лука не было коричневых поджаренных включений, но если немножко, то не страшно. А вообще он должен быть кисло-сладкий (кислинка от вина, а сладость от самого лука) и совсем мягкий.
Процеживаем бульон. Я использую сито и марлю в несколько слоёв, но можно и одно сито.
Бульон прямо туда, к луку и чесноку. Солим. Пробуем на вкус. И ставим под крышкой булькать на небольшом огне.
Да, если жалко мясо из бульона - используйте на любой мясной салатик. В супе оно не нужно.
Булькать полчаса-час-полтора - сколько не жалко.
Тем временем нарежем багет на ломтики и подсушим их в духовке или просто в тостере. В этот раз я делал в тостере, а это вот давнишнее красивое фото из духовки.
Трём сыр :)
Кстати о сыре. Французские сыры кроме мягких бри и камамбера у нас почти не известны. Из того что у нас известно в этот суп рекомендуют сыры швейцарские - чаще всего эмменталер или грюйер. Я не стал выпендриваться и купил Раклет из Костромы от неведомого мне производителя - не прям "вау", но вполне съедобный. Главное что плавится он правильно. Выбирайте что-то полутвердое, ароматное и жирное.
Когда надоест варить суп, выключаем его и разливаем по порционным горшочкам. Или тарелкам, которые можно ставить в духовку. Чеснок не забываем распредялять равномерно тоже.
В каждый горшочек сверху кладем пару гренок (а гренка у нас сегодня будет называться croûton).
И засыпаем сверху тертым сыром.
И всё это отправляем в духовку. Лучше если там есть верхний гриль - тогда он быстро расплавит и подрумянит сыр и не надо будет долго оборонять кухню от лезущих на запах домашних. Чем выше температура, тем быстрее расплавится сыр и меньше размокнут гренки, а это хорошо.
И когда сыр расплавился а лучше чуть даже закоричневел достаём!
Употребляем обжигающе горячим, конечно под холодный Sauvignon blanc. А можно под что угодно на ваш вкус или просто так.
Теперь о пропорциях:
На 2 литра бульона
лук белый - 1 кг.
лук порей - 1 шт. (или не надо, если нет)
вино белое сухое - 200 мл.
чеснок - 1 целая головка
сыр полутвердый - 50-70 г. на порцию
багет - 2 ломтика на порцию
тимьян - 5 веточек свежего или 2 гр. сухого
розмарин сухой - неформализуемо
оливковое масло
соль
бутылка белого вина для употребления в себя
любой роман Виктора Гюго или Марселя Пруста, или Джорджа Мартина если эта нуднятина вам не заходит
Данный паштет является лично для меня самым интересным сегодняшним экземпляром. Брать его на разбор я изначально не хотел, но увидев его на сайте Роскачества на четвертом месте, я им заинтересовался.
365 дней достаточно высокооценённый паштет у Роскачества
Затем я решил заглянул на сайт магазина "Лента", у которой бренд "365 дней" является СТМ (собственная торговая марка) продуктом.
Открыв сайт я увидел достаточно высокую оценку паштета — 4.5 баллов из 5 на основе 150 отзывов! Очень хороший результат я скажу.
"Печеночный паштет 365 ДНЕЙ – качественный и полезный продукт" — говорится на сайте магазина "Лента".
Удивившись столь высоким оценкам на один из самых дешевых паштетов, производителем которого является ООО "МПК Атяшевский", я начал изучать отзывы. По итогу чтения я выделил три типа отзывов:
Самый вкусный паштет в сравнении с остальными брендами и продуктами;
Паштет вкусный. Едим сами и котам даём;
Бедные кошечки и собачки
Перечисление характеристик паштета, словно читаешь его описание.
Интересно, к данному посту боты с положительными отзывами прибегут?
Очень уж похоже на накрученные отзывы, не правда ли? Вопрос только в другом, кто накручивает? Лента или Атяшево? И как много подобных накрученных отзывов присутствует на сайте к другим продуктам? Я конечно не эксперт и я не берусь на 100% уверять в накрутке, но мое мнение сложилось таким образом. Соглашаться с ним или нет, дело каждого.
Цена: 19.59 рублей (Лента). За кг — 130.6 рублей.
Изготовитель: ООО "МПК Атяшевский". Россия, Республика Мордовия, Атяшевский район, р.п. Атяшево.
Оценка Роскачества: 4.60. Проверялось в 2021 году.
Масса: 150 гр. Срок годности: 60 суток в закрытой упаковке и 72 часа в открытой.
Внешний вид и аромат:
Аромат не сильный, но печеночная составляющая в ней чувствуется. Запах лука отсутствует, желатиновость не прослеживается. Паштет кашеобразный, а в его текстуре присутствуют какие-то белые вкрапления.
Вкусовые качества: По текстуре очень мягкий, словно его уже кто-то жевал. Белыми вкраплениями оказались хрящи. Вкус к сожалению точно такой же, что и у паштетов № 1, 5 и 6 из первой части обзора по паштетам. Неприятное послевкусие и привкус "пота", а после пробы хочется немедленно запить водой, чтобы перебить вкусовые качества данного продукта.
Общая оценка: 1
№ 2. Паштет крестьянский (Selgros Cash & Carry)
Цена: 81 рубль за 200 гр. (Selgros). За кг — 405 рублей.
Изготовитель: ООО "Зельгрос". Производство непосредственно в магазине.
Масса: ~ 200 гр.Срок годности: 15 суток в закрытой упаковке. В открытой не указано.
Внешний вид и аромат:
Цвет более темный, чем у варианта № 1. По внешнему виду текстурированный, кажется, что заметны мясные волокна. Вкрапления чего-либо отсутствуют. Пахнет ярко выраженной докторской колбасой.
Вкусовые качества:
Текстура оказалась действительно с мясной волокнистостью, при этом вкус мяса также ощущается, а вот вкус печени практически полностью отсутствует. Прослеживаются вкус лука и небольшая пряность. Жилки и хрящи отсутствуют.
Общая оценка: 4.5
№ 3. Паштет печеночный с зеленью (Атяшево)
Цена: без скидки — 28.99 рублей. Со скидкой — 26.99 рублей (Покупочка). За кг — 193.27 рубля.
Изготовитель: ООО "МПК Атяшевский". Россия, Республика Мордовия, Атяшевский район, р.п. Атяшево.
Масса: 150 гр. Срок годности: 60 суток в закрытой упаковке и 72 часа в открытой.
Внешний вид и аромат:
Запах у паштета отсутствует, чувствуется только аромат свежего батона. По текстуре похож на паштеты Атяшево с первой части обзора, но здесь немного прослеживаются вкрапления зелени. Заметна легкая желатиновость.
Вкусовые качества: по вкусу намного приятней, чем паштет № 1. Печеночность во вкусе отсутствует, но чувствуется привкус специй, в частности сухой зелени. Привкус пота отсутствует, желатиновость имеется.
Общая оценка: 2.7
№ 4. Паштет мясной "Домашний" (Ермолино)
Цена: 53 рубля (Ермолино). За кг — 353.33 рублей.
Изготовитель: АО "Итера". Россия, Калужская область, Боровский район, г. Балабаново.
Масса: 150 гр. Срок годности: 30 суток в закрытой упаковке и 3 дня в открытой упаковке.
Внешний вид и аромат:
Паштет светлого цвета, напоминающий паштет от "Агрокомплекс Выселковский". Имеется большое количество вкраплений, похожих на вкрапления бекона из плавленных сыров с беконом. Текстура мягкая, слегка кашеобразная. Чувствуется легкая печеночность, но при этом для меня присутствовал небольшой, но смущающий аромат.
Вкусовые качества: паштет мягкий, чувствуются кусочки "бекона", которые жуются, а не растворяются в ротовой полости. Присутствует пряность и небольшая печеночная горчинка, но сам вкус опять же меня чем-то смущал. Он не противный, но показалось, что слегка не приятный. При этом, пробуя данный паштет за несколько месяцев до обзора, показалось, что его качество было лучше.
Общая оценка: 3.7
№ 5. Паштет из печени "Деревенский" (Домашний вкус).
Цена: без скидки — 63.99 рубля. Со скидкой — 47.99 рублей (Покупочка). За кг — 319.95 рублей.
Изготовитель: ООО "Многоотраслевая сельскохозяйственная фирма "Аксай". Россия, Волгоградская область, г. Волгоград.
Масса: 200 гр. Срок годности: 30 суток в закрытой упаковке и 12 часов в открытой.
Внешний вид и аромат:
По цвету отличается кардинально от других паштетов. Он более коричнево-оранжевый, скорее напоминающий кабачковую икру. Пахнет натуральной, свежей тушеной печенкой. В текстуре заметны черные вкрапления.
Вкусовые качества: по вкусу похожа на печенку, которую только что потушили на сковороде и перемололи блендером. Чувствуется вкус лука. Сам по себе паштет слегка сладковатый, но при этом печень ярко выражена с соответствующей горчинкой на послевкусии. При этом стоит обратить внимание, что состав в данном паштете один из самых натуральных среди всех нами рассмотренных.
Общая оценка: 4.5
№ 6. Паштет печёночный (Красная цена)
Цена: 19.99 рублей (Пятёрочка). За кг — 133.27 рубля.
Изготовитель: ООО "МПК Атяшевский". Россия, Республика Мордовия, Атяшевский район, р.п. Атяшево.
Масса: 150 гр. Срок годности: 60 суток в закрытой упаковке. В открытой - не указана.
Внешний вид и аромат:
В сравнении с остальными производителями, внешний вид максимально омерзительный. Паштет очень жидкий и с белыми вкраплениями. Выглядит больше как какие-то отходы, чем паштет.
Вкусовые качества: хоть и страшно было, но нами опробовано. Паштет во рту не чувствуется. Он настолько кашеобразный, что моментально растворяется. Чувствуются хрящи и какие-то твердые песчинки. Послевкусие очень не приятное, при этом привкус пота отсутствует.
Общая оценка: 1
Заключение
Итоговый вердикт по колбасным паштетам таков:
1 место:
Паштет мясной, печёночный, домашний. "Агрокомплекс Выселковский" — 4.5 балла (для тех, кому больше нравится сливочность и хочется меньше привкуса печени);
Паштет крестьянский (Selgros Cash & Carry) — 4.5 балла (для тех, кому нравится больше мясная составляющая);
Паштет из печени "Деревенский" (Домашний вкус) — 4.5 балла (для тех, кому нравится ярко выраженный вкус печени).
2 место — Паштет печёночный "Коровино" — 4 балла;
3 место — Паштет мясной "Домашний" (Ермолино) — 3.7 балла;
4 место — Паштет с грибами "Магнит" — 3 балла;
5 место — Паштет печеночный с зеленью (Атяшево) — 2.7 балла;
Следующий обзор будет состоять из одной части и будет он посвящён овсяным кашам на завтрак. Срок выхода обзора — среда-четверг.
Для тех, кто захочет или кому-то будет удобнее читать посты в телеграмм канале, то добро пожаловать по ссылочке — https://t.me/WhatYouCanEat. Основной контент канала аналогичен пикабушному, а в закрепленных сообщениях я закрепил обновляемый пост по проверенным продуктам, чтобы вам в любой момент времени было удобнее найти именно то, что вас интересует, не перелистывая весь канал с головы до ног.
С началом декабря начнём готовиться к Новому году, рассматривая продукты, которые чаще всего идут для новогоднего стола: крабовые палочки, шпроты, кукуруза и т.д. Если есть какие-то пожелания по продуктам к Новому году, то добро пожаловать в комментарии на Пикабу и в комментарии телеграмм канала. Везде читаем, везде отвечаем)
Как и обещал, сделал вторую попытку приготовления салата.Вначале суперкраткое резюме:
1) получилось ОЧЕНЬ вкусно; 2) уважаемый @sulfuracid писал, что китайскую горькую редьку можно заменить редиской - я теперь с этим категорически не согласен, так как вкус совершенно другой.
Ну а теперь поехали: постараюсь коротко.
После первой неудачной попытки приготовления я отписался, что "у нас в Одессе это не едят не продают". В смысле, именно такую редьку. Однако, буквально на следующий день мы с супругой увидели её на полке гастронома!
Однако, есть одна засада: в отличие от фото, которое сделал @sulfuracid - редька оказалась внутри красной 🤔
... Но вкусной, и горчинка прикольная.
Как я и писал ранее, решил попробовать не со сметаной, а с лёгким майонезным соусом (а также не смешивать с яйцами вкрутую, а положить их поверх). Майонез хоть и хотел самый нежирный, но уж очень удачно по скидке подвернулся такой 50-процентный (он действительно очень хорош). Так что жаба в левое ухо и хомяк в правое убедили меня взять именно его:
Всё остальное плюс-минус по рецепту. Нам в результате очень понравилось (а не как в прошлый раз 🙂)
(на фото - пара минут до готовности)
А редиску я слопаю и так, легонько макая в солонку :)
Улучшенный слайдинг (появился по заявкам из комментов в предыдущем посте)
Голосовое управление слайдингом
Новые голосовые команды
Улучшенная справка
Англоязычная справка
Фильтрация контента
Новые продукты: Мирин, Терияки
Оптимизация кода
Увеличение производительности
bugfix'ы
Убрано множество старых багов, теперь страницы не обрезаются, список поваров должен помещаться целиком на узких смартфонах (на это была жалоба в предыдущем посте), хелп переведен в html-формат и на английский, плюс фильтрация контента в настройках (подготовка экспансии системкука в англоязычный сегмент идет полным ходом).
Фильтрация контента это 4 новых флажка в настройках:
Показывать русскоязычный контент
Показывать англоязычный контент (english speech в поварах)
Показывать мультиязычный контент (multilinguality в поварах)
Показывать немой контент (no speech в поварах)
Контент это ролик, т.е. Повар+Рецепт. Соответственно в списках поваров и рецептов будет скрыто/показано то, что нужно. Немой контент это ролики, где никто не разговаривает, например канал Всегда Вкусно! Но пикабушников вся эта фильтрация в принципе особо не касается, потому что импортных рецептов пока что практически нет, так что все четыре галки можно оставить как есть включенными по умолчанию.
Что же касается обещанных ранее +100 рецептов от КУХНИ С АКЦЕНТОМ то я начну их постепенно добавлять уже на следующей неделе и отпишусь, когда сделаю. Для пользователей это будет незаметно, специально скачивать ничего не надо, т.к. базы внешние - все как всегда будет обновляться автоматически при запуске приложения, заходите в него хотя бы раз в день и увидите, что база рецептов растет.
Спойлер: Тех кто не любит баранину и тех, кто считает, что курдюк пахнет навозом, просьба данный пост не читать. Тут брутальная мужская кухня со всякими списфисскими запахами, а не розовые пони в соусе из бабочек))
Казан-кабоб, или ферганский пирожок простое блюдо. Что может быть проще сала, мяса и картошки со специями? Овсянка только, наверное)) Но ее в казане, скорее всего, не готовят.
Мясник Али на рынке, да благословит его пророк Мухаммад , любезно порубил ребра на куски. Баран попался знатный, жирный, наверное муфлон)) Я бы дома не знаю, разрубил ли. Взял кило с небольшим ( 1,038 кг) обошлось в 820 рублей.
Почистил примерно такое же количество картошки (1,067 кг) по 29 р кг считаем еще за 40 рублей, брутто то ушло больше)
Достал из морозилки 172 грамма курдючного сала, порезал на пластинки, умудрился при этом отрезать и часть кожи с мясом с пальца, ну да ничего с человечинкой оно слаще пришлось лезть в аптечку. Настолько я помню цену на курдюк летом - 650 р/кг, но могу и ошибаться. Пусть будет 650, тогда 172 грамма 110 рублей.
Специи - зира, кориандр, черный свежемолотый перец, красный острый перец и соль пусть до ровного счета стоят 30 рублей. итого в казан загрузим продуктов на 1000 рублей.
Итак:
Пластинки курдюка.
Выкладываем на дно сухого чистого казана.
Посыпаем совсем немного соли и небольшую щепотку зиры разминаем в пальцах.
Чистим, сушим картофель, режем вдоль длинной образующей пополам, протыкаем половинки ножом, для лучшего проникновения растопленного сала в картофель.
Укладываем слой картофеля поверх слоя курдюка. Чайную ложку кориандра растолчем в ступке, внесем на картофель, немного присолим.
Моем ребра, сушим полотенцами, разрезаем на дольки вдоль косточек.
Жирррный барашек, наверное много жрал и много спал)
Укладываем мясо поверх картофеля, чайную ложку зиры растираем слегка в ступке, вносим на мясо, также чайная ложка острого красного перца без горки и перец черный свежемолотый по вкусу (10 полных оборотом мельнички). Две чайные ложки соли.
Накрываем тарелкой.
Закрываем казан крышкой и ставим на сильный огонь, как прекратилось сильное шкворчание в казане и запахло картошкой огонь ставим на самый маленький. выдерживаем на таком огне 2.5 часа
Пока готовится пирожок, подготовим салат для подачи вместе с ним.
Салат прост:
Красный лук 1 головка колечками, замаринуем в винном уксусе; 2 помидора на ветке, дольками; 2 корнишона кружочками; Петрушка рубленая.
Прошу пардона, не на ту кнопку нажал((( Полный пост будет через полтора часа, хотел просто предпросмотр сделать... UPD последует незамедлительно...
Итак салат.
исходные
помидорки
маринуем лук в уксусе
готовый салат.
Вынимаем мясо, обрезаем не растопившееся сало, выкладываем на ляган в центр печеный картофель, по краям мясо, все посыпаем зеленью укропа и колечками маринованного в винном уксусе красного лука. Рядом ставим косу с салатом.
Сформируйте котлеты и уберите в холодильник на несколько часов.
Бекон пожарьте или запеките в духовке. Держите в тепле.
Теперь луковые кольца.
Лук нарежьте крупными ломтиками, разделите на кольца (использовать только крупные). В отдельной миске смешайте муку, чесночную соль и черный перец. В другой миске смешайте пармезан, сухари панко и фахита. Затем влейте масло и перемешайте (панировка влажная, комковатая). В миске взболтайте яйца. Луковые кольца обваляйте в мучной смеси, затем в яйце и в панировочной смеси панко, хорошо прижимая (лук полностью покрыт). Выложите на противень. Запекайте при температуре 230C 12-15 минут, до золотистой и хрустящей корочки.
Нагрейте гриль и пожарьте котлеты (если нужен расплавленный чеддер, выложить за 2-3 минуты до готовности). Следом срезы булочек.
Теперь собирайте.
Помидоры нарежьте кольцами.
На нижнюю, верхнюю булочку выложите соус. На нижнюю булочку выложите салат, нарезанные помидоры, котлету с расплавленным чеддером, хрустящий бекон и луковые кольца. Накройте верхней булочкой.
