Пикабутяне, если вы до сих пор не пробовали смешать сметану и сгущёнку - вы многое потеряли. Мешаем примерно 50/50, далее добавляем нужного по вкусу. Официально для меня это самый лучший соус для запеканок/блинчиков/сырников/оладушек и тому подобного
Тётку из поста - нахуй уволить из общепита, т.к. данный крем это по факту крем для тортика
Приветствую. Сегодня рецепт, требующий вафельницу или хотя-бы форму для духовки. Но сам по себе он прост и вполне бедняцкий. Взят из кулинарной книги 1931 года, изданой в Канзас-Сити.
Нужна вафельница для толстых вафель (бельгийских или скандинавских, которые чуть тоньше, с другим рисунком и часто в форме сердца). Оригинальный рецепт включает:
- мука - 3 стакана (по 250 мл)
- разрыхлитель - 4 ч.л. (!)
- соли - 1/2 ч.л.
- 4 яйца (в идеале - белки взбивать отдельно и аккуратно вводить в готовую смесь, но с таким количеством разрыхлителя это не особо важно, как по мне)
- 2 стакана жидких сливок или жирного молока
- 1/4 фунта масла (113г.)
В пересчете на 1 яйцо будет:
3/4 стакана муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
соль - щепотка,
молоко - 1/2 стакана,
масло - 1/16 фунта - 18 г. - 2 ст.л.
Сахара тут нет. Но кому надо сладкие вафли - можно добавить из расчета 1 ложку на яйцо. Ну может кому и слаще надо. Тут дело вкуса.
Масло. С таким количеством можно использовать любой кулинарный жир. Но лучше масло, смалец или маргарин.
Я не заморачиваюсь с отделением белков - и так очень пористые выходят. Тесто должно медленно но уверенно стекать с ложки.
Первый раз смазать вафельницу растительным маслом, предварительно хорошо разогрев. По ложке (с горой) на каждую вафлю (7 на 10 см), прижать крышку и тут же перевернуть. Ручки держать рекомендую, ибо шипит и норовит поднять верхнюю половину вафельницы. Жарится быстро. Тут только пробовать. но если открыть слишком рано - разорвется на две прилипшие к противоположным сторонам половинки.
Из расчета на 1 яйцо получается 8 вафель. Они хрустят, но очень недолго. А потом становятся мягкими и слегка упругими. Лучше есть сразу. Приятного аппетита.
На 2 шампура:
сыр моцарелла (палочки)
фарш : фарш из куриной грудки 350 г • яйцо • итальянская приправа 1ч.л • сушеный орегано 1/2 ч.л • соль • черный перец
мука
яйцо
панировочные сухари
тертый пармезан - 1/2 ст.л
томатный соус
Запекать в аэрогриле при 200 градусах 10-12 минут;
в духовке при 200 градусах 20-25 минут
Как готовится? Всё гениально просто:
1. Помидоры и свежий айсберг нарезаем.
2. Курицу разбираем на сочные кусочки.
3. Сыр трём, чеснок измельчаем.
4. Собираем в большой миске, заправляем майонезом — и волшебство готово!
Идеален как нарядное повседневное блюдо, так и для дружеских посиделок. Готовится за 15 минут, а исчезает за 5! 😉
Ингредиенты (примерно на 4 порции):
▫️Салат Айсберг — 300 г
▫️Помидоры средние — 4 шт. (или горсть черри)
▫️Курица (жареная/варёная) — 300 г
▫️Сыр твёрдый — 100 г
▫️Чеснок — 3 зубчика
▫️Майонез — 40 г (или по вкусу)
▫️Гранат для подачи — по желанию!
Захотелось рыбного супчика!
Захотелось, значит делаю!
Ингредиенты:
Рыбный бульон, рыбное филе ( треска), лук, морковь, картофель, рис, манка, соль, перец.
Зелень, лаврушка и душистый перец в кадр не попали
Бульон выкладываю в кастрюлю. Он концентрированный. Поэтому добавляю воды.
Лук нарезаю крупными кусками, картофель кубиками, морковь полукольцами
Размороженное филе пробиваю погружным блендером
Рис промываю в рисомойке
К фаршу добавляю манку, перец и соль.
Тщательно вымешиваю
Формирую фрикадельки из фарша
В закипевший бульон добавляю душистый перец и лаврушку. Солю. Закидываю овощи. Довожу до кипения и варю минут 5. Потом засыпаю рис и ещё 5-7 минут варю.
Закидываю фрикадельки и варю ещё 5-7 минут
Добавляю зелень
Готово! Разливаю по тарелкам. Это вкусно!
Всем приятного аппетита.
Грамовки на 3 литра супа:
400 примерно грам филе трески
1 литр рыбного бульона
3 среднего размера картофелины
1 среднего размера луковица
1 стандартного размера морковь :)
1 столовая ложка манки.
Рис примерно 50 грамм
Зелень, соль и специи по вкусу.
Древние римляне относились к своим пиршествам очень серьёзно. Если позволяли деньги, пир мог состоять из нескольких блюд, начиная с закусок и аперитивов и заканчивая сладкими блюдами. Эти десерты подслащивали фруктами или мёдом.
«Савиллум приготовьте следующим образом. Возьмите 0,5 фунта муки и 2,5 фунта сыра и смешайте всё. Добавьте 0,25 фунта мёда и 1 яйцо. Смажьте глиняную форму маслом. Когда вы хорошо перемешаете ингредиенты, вылейте их в форму и накройте глиняной крышкой. Следите, чтобы смесь хорошо пропеклась в середине, где она самая густая. Когда она приготовится, выньте форму, смажьте мёдом, посыпьте маком и снова поставьте под крышку на некоторое время, затем снимите с огня. Подавайте в форме с ложкой». - De Agri Cultura Марка Порция Катона, II век до н.э.
Скуфьё друг другу опять плюсцов наваливает за фотки хрючева :)
