Внимание! Это фишинговый сайт, не вводите в нем свои личные данные!

Топовый автор

Мужская кухня. Чебуреки!⁠⁠

1 день назад

Ингредиенты:

Для начинки:

Фарш (свинина + говядина) -400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Укроп - несколько веточек

Чеснок - 1 зубчик

Минеральная вода холодная - 50 мл

Черный перец - щепотка

Зира - щепотка

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Для теста:

Мука пшеничная в/с - 400 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Масло подсолнечное - 80 мл

Минеральная вода - 150 мл

Соль - 1/2 ч. л.

Для жарки:

Масло растительное

Муку просеиваю

В муку добавляю соль, яйцо, масло, минеральную воду

Вымешиваю тесто

Готово

В блендер выкладываю лук, чеснок, воду, зиру, перец, соль.

Перемалываю

Добавляю к фаршу

Вымешиваю

Добавляю укроп. Перемешиваю

Фарш готов

Тесто раскатываю в колбаску

Нарезаю на части

Раскатываю тесто. Выкладываю фарш

Складываю. Вилкой прожимаю края

Выкладываю на противень

Раскаляю масло

Жарю чебуреки

Переворачиваю

Готово! Выкладываю на тарелку застеленную бумажной салфеткой. Чтоб лишне масло стекало

Это вкусно! Всем приятного аппетита!

Показать полностью 19

25

71

Топовый автор

Мужская кухня. Тертюха!⁠⁠

[моё] Мужская кулинария Суп Рецепт Мясо Обед Еда Вкусняшки Кулинария Готовка для ленивых Кухня Мужское Фотография Мобильная фотография Сало Овощи Длиннопост

1 день назад

Тертюха, она же цертуха, цертюха это такой белорусский суп. Был в гостях в Минске. Понравилось!

Спасибо братьям-белорусам за рецепт!

Делаю!

Ингредиенты:

Картофель. 600 гр.
Репчатый лук. 1 крупная луковица.
Бульон -2 л.
Карбонат свиной 200 гр
Сливочное масло. 30-40 гр.
Чеснок. 1 зубчик.
Сливки. 10% 200 мл.
Растительное масло без запаха. 2 столовые ложки.
Соль. По вкусу.

Бульон у меня остался после варки мозговых косточек

Лук чищу, режу и обжариваю на растительном масле.

Карбонат режу

Картофель натираю на крупной тёрке ( не отжимаю)

К луку добавляю карбонат. Обжариваю вместе. Добавляю чеснок

В бульон добавляю картофель. Варю 10 минут

Лук и карбонат готовы

Закидываю их в суп. Варю ещё 10 минут

Решил ещё солонинки нарезать к супу

Вкусное!

Хлеб, солонину и зелень выкладываю отдельно

Время масла и сливок!

Выливаю сливки и добавляю масло. Довожу до кипения и выключаю. Даю настоятся 10 минут

Разливаю по тарелкам.

Это вкусно! Всем приятного аппетита!

Показать полностью 14

7

28

Топовый автор

Мужская кухня. Закуска «Московская» с костным мозгом⁠⁠

[моё] Мужская кулинария Мясо Мобильная фотография Еда Кухня Мужское Закуска Кулинария Вкусняшки Субпродукты Рецепт Мясоеды Готовка для ленивых Говядина Алкоголь Москва Михаил Булгаков Длиннопост

1 день назад

— Э… м-м… доктор Борменталь, умоляю вас: мгновенно эту штучку…

Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза Филиппа Филипповича засветились.

— Это плохо? — жуя, спрашивал Филипп Филиппович. — Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.

— Это бесподобно, — искренно ответил тяпнутый.

— Еще бы… Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими. А из горячих московских закусок это — первая. Когда-то их великолепно приготовляли в “Славянском базаре”.

М.А.Булгаков. "Собачье сердце"

Делаю!

Ингредиенты:

Кости говяжьи с мозгом. 1 кг. Нарезанные на бочонки по 5-6 см высотой
Чеснок. 1 зубчик.
Коренья для бульона
Бородинский хлеб
Соль. По вкусу.
Черный молотый перец. По вкусу.
Зеленый лук. Для подачи.
Петрушка. Для подачи.

Кости промываю. Заливаю холодной водой, солю и ставлю отвариваться

Подсушиваю на сухой сковородке бородинский хлеб

Нарезаю зелень и чеснок

Высушенный хлеб выкладываю на тарелку

Снимаю пену.

Как только пена перестает выходить, добавляю коренья. Варю час

Готово. Бульон пойдёт на суп

Вытаскиваю костный мозг и добавляю чеснок, соль и перец. Аккуратно разминаю.

Выкладываю на хлеб. Добавляю зелень

Не устоял. Налил себе рюмочку. Посолил и поперчил томатный сок. Достал солёных огурчиков и помидорчиков домашних.

Это вкусно! Почувствовал себя Московским купчиной 19-го века :)

Всем приятного аппетита!

P.S. Кости можно и в духовке запечь. Но при условии, что они разрезаны вдоль. Так тоже будет вкусно!

Показать полностью 11

9

16

Топовый автор

Мужская кухня. Ленивая пицца на сковороде⁠⁠

[моё] Фотография Мобильная фотография Еда Рецепт Пицца Готовка для ленивых Мужская кулинария Вкусняшки Завтрак Сыр Мужское Закуска Овощи Кулинария Кухня Длиннопост

2 дня назад

Пицца на завтрак!

Ингредиенты

Мука. сметана, майонез, яйцо, охотничьи колбаски, пармезан, моцарелла, помидор, масло, соль, перец, зелень.

Граммовки в конце поста

Смешиваю в миске сметану, майонез и яйцо

Взбиваю венчиком до однородной массы и добавляю муку.

Нарезаю помидор, сыр и колбасу

Смазываю маслом сковороду

Выливаю основу для пиццы. Разравниваю ложкой

Выкладываю колбасу

Помидоры и сыр. Солю и перчу

Выпекаю под крышкой 20 минут на средней температуре

Добавляю зелень

Готово!

Разрезаю на части ножом для пиццы

Всем приятного аппетита!

Граммовки:

Сметана - 2 ст. ложки

Майонез - 2 ст. ложки

Яйцо - 1 шт.

Мука - 4 ст. ложки

Колбаса копчёная - 100 г

Сыр твёрдый - 80 г

Помидор - 1 шт.

Масло растительное - 1 ст. ложка

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Петрушка, для украшения (по желанию) - 1 веточка

Показать полностью 11

0

12

Топовый автор

Мужская кухня. Плов с булгуром⁠⁠

[моё] Мясо Мужская кулинария Кухня Еда Рецепт Вкусняшки Ужин Мясоеды Булгур Готовка для ленивых Кулинария Мужское Говядина Овощи Фотография Мобильная фотография Семья Длиннопост

7 дней назад

Плов это не только рис! Булгур это крупа, которую я очень люблю. И вкусная и полезная.

Делаю!

Ингредиенты:

Говядина 0,5 кг, булгур, лук, морковь, чеснок, масло, соль, черный перец, зира.

Мясо режу на небольшие куски

Морковь бруском, лук полукольцами

Наливаю в казан масло, раскаляю, закидываю мясо. Обжариваю.

Булгур промываю в рисомойке

К обжаренному мясу закидываю лук

Жарю до мягкости лука

Добавляю морковь. Обжариваю до мягкости моркови

Добавляю горячую воду, соль и специи. Тушу. Делаю зервак.

Добавляю промытый булгур

Втыкаю чеснок

Заливаю горячей водой.

Готовлю под крышкой до готовности булгура

При необходимости можно долить воды.

Булгур готов. Примешиваю.

Раскладываю по тарелкам. Это вкусно!

Всем приятного аппетита!

Показать полностью 15

23

16

Топовый автор

Мужская кухня. Грудинка!⁠⁠

[моё] Мужская кулинария Мясо Еда Готовка для ленивых Свинина Рецепт Ужин Вкусняшки Овощи Кухня Кулинария Фотография Мобильная фотография Мужское Длиннопост

7 дней назад

Увидел в мясном красивый кусок свинной грудинки. Купил. Делаю!

Ингредиенты для маринада:

Кусок мяса разрезал

1 кг грудинки, лук, чеснок, гвоздика, лаврушка, душистый перец, смесь 4 перца, розмарин, соль.

Режу овощи

Варю маринад. В подсоленную воду кидаю овощи и специи

Остужаю маринад и отправляю в него мясо. На ночь

Утром достал полностью замаринованное мясо

Ингредиенты для обмазки мяса:

Чеснок, масло, соль, мёд, паприка, специи для свинины, черный перец молотый

В чаше подогреваю масло в микроволновке, чтоб растворился мёд. Всыпаю специи и соль, выдавливаю через пресс чеснок. Перемешиваю

Обмазываю мясо со всех сторон

Заворачиваю в фольгу и отправляю в духовку на 200 на час

Разворачиваю через час фольгу

Прожариваю в режиме гриль с каждой стороны ещё по 10 минут

Отправляю готовое мясо остужаться. Грудинку надо есть холодной!

Кладу на бородинский хлеб. Добавляю горчицу и перо лука. Это вкусно!

Всем приятного аппетита!

Показать полностью 11

9

17

Топовый автор

Мужская кухня. Супчик с потрошками⁠⁠

[моё] Мужская кулинария Суп Мясо Рецепт Обед Готовка для ленивых Вкусняшки Еда Рецепты курицы Курица Мясоеды Овощи Кухня Кулинария Фотография Мобильная фотография Длиннопост

8 дней назад

«Эх, сейчас бы супчику горяченького, да с потрошками!» — фраза из телевизионного кинофильма «Место встречи изменить нельзя» (1979)

Не знаю, какой именно "супчик с потрошками" имел ввиду Глеб Жиглов. Но возможно и такой!

Делаю!

Ингредиенты:

Куриный бульон, картофель, плавленый сыр "Дружба" от Московского завода "Карат" (основанного в 1934 году, так что вполне исторично), куриные сердечки, лук, морковь, лапша паутинка, масло, соль, перец черный.

Лавровый лист и зелень в кадр не попали.

Бульон на курином бульонном наборе сварил отдельно

В казанке на масле обжариваю лук на масле

С сердечек срезаю лишний жир и удаляю сгустки крови. Разрезаю пополам

Готово

Добавляю к обжаренному луку натертую морковь и сердечки. Обжариваю.

Картофель нарезаю кубиком

Сыр тоже нарезаю кубиком. Потом порубил ещё мельче. В идеале натереть на тёрке

К обжаренным с овощами сердечкам вливаю бульон. Даю закипеть. Добавляю картофель и сыр. Варю до готовности картофеля. Солю и перчу добавляю лавровый лист

Сыр растворился! Получается красиво! за 2 минуты до готовности всыпаю паутинку!

Разливаю по тарелкам добавляю зелень! Это вкусно!

Всем приятного аппетита!

Граммовки на 3,5 литра супа.

Бульон 2 литра ( разбавил до нужного объёма.) 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица,2 сырка плавленых, 450 гр сердечек, горсть лапши, 2 лавровых листа, соль и перец, зелень по вкусу.

Показать полностью 12

9

15

Топовый автор

Мужская кухня. Макароны и мясо⁠⁠