«Эх, сейчас бы супчику горяченького, да с потрошками!» — фраза из телевизионного кинофильма «Место встречи изменить нельзя» (1979)

Не знаю, какой именно "супчик с потрошками" имел ввиду Глеб Жиглов. Но возможно и такой!

Делаю!

Ингредиенты:

Куриный бульон, картофель, плавленый сыр "Дружба" от Московского завода "Карат" (основанного в 1934 году, так что вполне исторично), куриные сердечки, лук, морковь, лапша паутинка, масло, соль, перец черный.

Лавровый лист и зелень в кадр не попали.

Всем приятного аппетита!

Граммовки на 3,5 литра супа.

Бульон 2 литра ( разбавил до нужного объёма.) 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица,2 сырка плавленых, 450 гр сердечек, горсть лапши, 2 лавровых листа, соль и перец, зелень по вкусу.

Я пообещала Пикабутянам, этот рецепт в одном из постов.

(Подбор Лексуса из Чебоксар тоже покажу, никуда мой контент не денется, не переживайте если что)

Сначала немного предыстории.

Когда-то, ещё во времена моей бурной студенческой жизни, мы с первым мужем Андреем часто ходили в наш волгоградский ночной клуб «Молотов Гараж». Там была очень уютная атмосфера, очень вкусное тёмное пиво и, как оказалось позже, отличная кухня.

Дело в том, что когда я пила пиво, я никогда не ела. Потому что либо пить, либо есть.

Видимо, в тот вечер я много танцевала — помню, что была достаточно хорошо выпившая, — но мне вдруг захотелось есть, о чём я и сказала мужу.

Через несколько минут нам на стойку (а мы всегда сидели за круглой огромной стойкой в центре зала) поставили квадратный салатник с каким-то странным салатом.

— Что это? — спросила я Андрея.

— Салат «Помощь Африке», — смеясь, ответил он.

— Я такое не ем, — скривилась я, глядя на маслины, апельсиновые дольки и листики петрушки.

— Просто мне понравилось название, прикольное, хочешь другое давай попробуем?

Есть хотелось жутко, и было в принципе пофиг. Я зачерпнула вилкой содержимое салатника и отправила в рот.

И вот тут я зависла.

Это было странное, дерзкое и совершенно безумно вкусное сочетание продуктов. Хотела просто что-то съесть по синей лавочке, и дальше в пляс, а получилось, что влюбилась😁

Потом я часто ходила в «Молотов Гараж» и каждый раз заказывала салат «Помощь Африке», пока клуб не закрыли. Почему — не знаю. Рецепт я так нигде и не нашла. Конечно, что-то похожее давно существует и с более приличным названием, но я воссоздала его по памяти.

И вот уже 25 лет, каждый год, я ставлю этот салат на новогодний стол.

Не было ещё ни одного человека, который бы не оценил его необычность и яркость.

Итак.

Нам понадобится:

6–8 средних солёных огурцов (можно маринованные).

Тут, если честно, кому как. Кто-то любит и свежие, но — нет. В этом салате важно, чтобы было много сока из овощей и фруктов, потому что сам салат очень сухой и сытный. Свежие огурцы не дают ощущения сочных "капсул" в отличии от солёных или маринованных.

1 большая куриная грудка. Я всегда беру на косточке — после варки мясо получается сочнее, чем из отдельного филе.

Чернослив без косточек — примерно 300 г.

Грецкий орех — около 300 г.

2 крупных апельсина.

1 банка маслин без косточек.

Петрушка.

Майонез.

Соль по вкусу.

И дальше — погнали всё это резать кубиками.

Чернослив:

если он сильно мягкий — просто промыть в холодной воде;

если твёрдый — запарить на 1 минуту в горячей воде и затем промыть холодной.

Курицу отделить от кости и нарезать кубиками.

Чернослив нарезать тонкой соломкой.

Огурцы — кубиками.

Грецкий орех можно растолочь, порезать или измельчить в блендере. Одну часть отправить в салат, вторую оставить для украшения.

Апельсины очистить, вырезать плотные перегородки и тоже нарезать кубиками.

Всё это посолить, добавить майонез и аккуратно перемешать.

Украшать салат оставшейся ореховой крошкой, сверху выложить петрушку и маслины.

Это очень важные ингредиенты. Их нельзя игнорировать. Именно с петрушкой и отдельной оливкой во рту случается тот самый взрыв сладко-солёных, масляных вкусов.

Каждый день, у меня в сторис на канале, что-то про еду или распаковки, или работу. Приходите если что.

Всем хороших выходных, или спокойных трудовых будней.

Совсем скоро самый долгожданный праздник всех россиян - Новый год. Но в предпраздничной суете часто не хватает времени на планирование меню.

Как сделать так, чтобы праздник доставил радость, а не хлопоты? Мы собрали для вас идеи вкусных и праздничных блюд, чтобы облегчить подготовку к встрече 2026  – года Огненной Лошади! Предлагаем вам меню для новогоднего застолья, которое не только порадует гостей, но и учтет традиции наступающего года.

Курочка в духовке под домашним маринадом

Ингредиенты:

• 1 курица,

• 2 ст. л. растительного масла

• 2 ст. л. лимонный сок

• соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Выпотрошите курицу, очистите от кожи. Сделайте на тушке надрезы для лучшего маринования, натрите снаружи и изнутри смесью соли, перца, лимонного сока и растительного масла. Поместите птицу в пакет и уберите на пару часов в холодильник. Затем положите промариновавшуюся тушку на решетку в духовку, подставив под нее поддон для жира. Запекайте при 180°C около часа. Проверьте готовность: курица должна стать румяной и мягкой. Подавайте курицу к столу целиком или разберите на порции, выбрав гарнир по своему вкусу.

Салат с курицей и мандаринами на Новый год

Ингредиенты:

• 1 куриное филе,

• 250 г мандаринов,

• 200 г салатного микса,

• 1 фиолетовая луковица,

• 30 мл оливкового масла,

• 1 ч.л. зернистой горчицы,

• соль, молотый черный перец.

Приготовление:

Отварите, запеките или обжарьте куриное филе в специях. Нарежьте его на кусочки, а лук – тонкими перьями. Очистите и нарежьте дольки мандаринов. Выложите все на салатный микс. Смешайте оливковое масло, зернистую горчицу, соль и молотый перец, и полейте салат этой заправкой.

Новогодние тарталетки с курицей и апельсинами

Ингредиенты:

• 10 тарталеток,

• 1 куриное филе,

• 1 апельсин,

• 150 г твердого сыра,

• майонез, соль, молотый черный перец.

Приготовление:

Отварите и мелко нарежьте куриное филе, натрите сыр на терке и нарежьте очищенные дольки апельсина. Все смешайте, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Наполните тарталетки получившейся начинкой.

Тирамису в бокалах

Ингредиенты:

• 200 г песочного печенье;

• 250 г сливочного сыра;

• 200 мл сливок (33%);

• 150 мл кофе

• 10-15 г какао.

Приготовление:

Взбейте сливки с сыром до кремовой текстуры. В бокалы слоями выложите: печенье, заранее пропитанное кофе, и крем. Посыпьте какао и охладите 30 минут. Перед подачей украсьте шоколадной стружкой или ягодой.

Самое главное – превратить подготовку к застолью в настоящий праздник! Надеемся, вы нашли вдохновение в наших рецептах. Пусть этот год принесет вам счастье, здоровье и исполнение желаний! С наступающим!