Внимание! Это фишинговый сайт, не вводите в нем свои личные данные!

Топовый автор

Мужская кухня. Чебуреки!⁠⁠

1 день назад

Ингредиенты:

Для начинки:

Фарш (свинина + говядина) -400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Укроп - несколько веточек

Чеснок - 1 зубчик

Минеральная вода холодная - 50 мл

Черный перец - щепотка

Зира - щепотка

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Для теста:

Мука пшеничная в/с - 400 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Масло подсолнечное - 80 мл

Минеральная вода - 150 мл

Соль - 1/2 ч. л.

Для жарки:

Масло растительное

Муку просеиваю

В муку добавляю соль, яйцо, масло, минеральную воду

Вымешиваю тесто

Готово

В блендер выкладываю лук, чеснок, воду, зиру, перец, соль.

Перемалываю

Добавляю к фаршу

Вымешиваю

Добавляю укроп. Перемешиваю

Фарш готов

Тесто раскатываю в колбаску

Нарезаю на части

Раскатываю тесто. Выкладываю фарш

Складываю. Вилкой прожимаю края

Выкладываю на противень

Раскаляю масло

Жарю чебуреки

Переворачиваю

Готово! Выкладываю на тарелку застеленную бумажной салфеткой. Чтоб лишне масло стекало

Это вкусно! Всем приятного аппетита!

Показать полностью 19

25

69

Топовый автор

Мужская кухня. Тертюха!⁠⁠

[моё] Мужская кулинария Суп Рецепт Мясо Обед Еда Вкусняшки Кулинария Готовка для ленивых Кухня Мужское Фотография Мобильная фотография Сало Овощи Длиннопост

1 день назад

Тертюха, она же цертуха, цертюха это такой белорусский суп. Был в гостях в Минске. Понравилось!

Спасибо братьям-белорусам за рецепт!

Делаю!

Ингредиенты:

Картофель. 600 гр.
Репчатый лук. 1 крупная луковица.
Бульон -2 л.
Карбонат свиной 200 гр
Сливочное масло. 30-40 гр.
Чеснок. 1 зубчик.
Сливки. 10% 200 мл.
Растительное масло без запаха. 2 столовые ложки.
Соль. По вкусу.

Бульон у меня остался после варки мозговых косточек

Лук чищу, режу и обжариваю на растительном масле.

Карбонат режу

Картофель натираю на крупной тёрке ( не отжимаю)

К луку добавляю карбонат. Обжариваю вместе. Добавляю чеснок

В бульон добавляю картофель. Варю 10 минут

Лук и карбонат готовы

Закидываю их в суп. Варю ещё 10 минут

Решил ещё солонинки нарезать к супу

Вкусное!

Хлеб, солонину и зелень выкладываю отдельно

Время масла и сливок!

Выливаю сливки и добавляю масло. Довожу до кипения и выключаю. Даю настоятся 10 минут

Разливаю по тарелкам.

Это вкусно! Всем приятного аппетита!

Показать полностью 14

7

28

Топовый автор

Мужская кухня. Закуска «Московская» с костным мозгом⁠⁠

[моё] Мужская кулинария Мясо Мобильная фотография Еда Кухня Мужское Закуска Кулинария Вкусняшки Субпродукты Рецепт Мясоеды Готовка для ленивых Говядина Алкоголь Москва Михаил Булгаков Длиннопост

1 день назад

— Э… м-м… доктор Борменталь, умоляю вас: мгновенно эту штучку…

Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза Филиппа Филипповича засветились.

— Это плохо? — жуя, спрашивал Филипп Филиппович. — Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.

— Это бесподобно, — искренно ответил тяпнутый.

— Еще бы… Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими. А из горячих московских закусок это — первая. Когда-то их великолепно приготовляли в “Славянском базаре”.

М.А.Булгаков. "Собачье сердце"

Делаю!

Ингредиенты:

Кости говяжьи с мозгом. 1 кг. Нарезанные на бочонки по 5-6 см высотой
Чеснок. 1 зубчик.
Коренья для бульона
Бородинский хлеб
Соль. По вкусу.
Черный молотый перец. По вкусу.
Зеленый лук. Для подачи.
Петрушка. Для подачи.

Кости промываю. Заливаю холодной водой, солю и ставлю отвариваться

Подсушиваю на сухой сковородке бородинский хлеб

Нарезаю зелень и чеснок

Высушенный хлеб выкладываю на тарелку

Снимаю пену.

Как только пена перестает выходить, добавляю коренья. Варю час

Готово. Бульон пойдёт на суп

Вытаскиваю костный мозг и добавляю чеснок, соль и перец. Аккуратно разминаю.

Выкладываю на хлеб. Добавляю зелень

Не устоял. Налил себе рюмочку. Посолил и поперчил томатный сок. Достал солёных огурчиков и помидорчиков домашних.

Это вкусно! Почувствовал себя Московским купчиной 19-го века :)

Всем приятного аппетита!

P.S. Кости можно и в духовке запечь. Но при условии, что они разрезаны вдоль. Так тоже будет вкусно!

Показать полностью 11

8

16

Топовый автор

Мужская кухня. Ленивая пицца на сковороде⁠⁠