Я сегодня с имбирным печеньем. Мне почему-то припекло, что на НГ нужно имбирное печенье.
Оно мне нравится на уровне идеи, но не очень нравится то, что продают в магазинах. А если не нравится то, что можно купить - выход всегда один, иди сама готовь.
Да, я знаю, что в духовке проще/вкуснее/красивее. Духовки нет и по техническим причинам не будет, есть микроволновка. Поэтому печенье будет микровзволнованным.
Масло сливочное - 40 г
Сахар - 20 г
Соль - 1 щепотка
Имбирь - 5 г, корица - 5г
Молоко - 35 г
Мука пшеничная - 100 г
Разрыхлитель - 3 г
Масло заранее достать из холодильника, чтобы поставить на видное место, потому что лакшери. Извините.
Масло растопить в микроволновке (~20 сек). Добавить к маслу сахар, соль, корицу, имбирь и перемешать до растворения сахара. Влить молоко и перемешать.
Муку просеять с разрыхлителем, вмешать в подготовленную смесь и организовать тесто. Оно очень легко вымешивается и никуда не липнет, крайне любезно с его стороны.
Полученное тесто раскатать примерно до 0,5 см. Можно распределить руками, если нет скалки, оно не сопротивляется. Вырезать фигурки и выложить на пергамент.
Т.к. это ещё не на НГ и у меня ещё нет вырубок, я раскатала прямо на пергаменте и просто нарезала ножом.
Закидываем пергамент в СВЧ на 4 минуты при 800Вт. После этого вынимаем и даём печенью полностью остыть.
Получается хрустящее, не приторно-сладкое и не термоядерно-имбирное печенье. Соответственно, если хотите - увеличиваете сахар и специи по вкусу.
Выглядит не очень (у меня ещё и из-за ц/з муки)! Но можно покрыть глазурькой, чтобы было посимпатичнее. Мне понравилось, буду делать ещё.
Смешайте крем-чиз, майонез и вустерский соус в отдельной миске. Добавьте тертый чеддер, нарезанный перец пименто и мелко нарезанный зеленый лук. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник.
Пожарьте бекон на сковороде или запеките в духовке.
Смешайте ингредиенты для панировочной смеси в одной миске. Подготовьте отдельную миску для пахтовой. Окуните курицу сначала в пахтовую смесь, затем в мучную.
Разогрейте масло до 180C и обжарьте курицу с двух сторон. Выложите на бумажные полотенца и держите в тепле.
Разогрейте гриль и обжарьте срезы булочек. Нарежьте помидоры.
На нижнюю булочку выложите салат, помидоры, бекон, затем жаренную курицу и сыр пименто. Накройте верхней булочкой.
Любимый торт моего мужчины - Наполеон. Точнее это в принципе единственный торт, который он любит.
Долгое время я этого не понимала - до нашего знакомства наполеонов я пробовала не то чтобы много, и они все были какими-то не особо выразительными и очень жирными.
Потом мне дали попробовать правильный Наполеон - с хрустящими коржами и сладким нежным нежирным кремом.
С тех пор начались мои попытки изобразить "тот самый" Наполеон. Затрудняюсь сказать, сколько было разных вариантов, но вроде бы не меньше 6.
В общем я наконец-то сделала это!) и спешу поделиться)
Слоёные коржи
Ингредиенты:
- мука - 400г
- масло сливочное ЗАМОРОЖЕННОЕ - 200г
- сметана (у меня 15%) - 200г
- яйцо - 1шт
- соль - 0.5 чайной ложки
Сразу оговорюсь: я пробовала готовить коржи по этому рецепту с использованием маргарина вместо масла, об этом можно почитать вот здесь. В целом все получилось, но с тестом из масла работать проще.
Муку просеиваем в большую миску, добавляем соль, размешиваем. Достаем масло из морозилки (оно должно быть прям замёрзшим), кладём в миску с мукой, обваливаем со всех сторон. Натираем масло, периодически обваливая в муке. На выходе получаем крошку из масла и муки. Стараемся сделать все быстро, чтобы масло не таяло от тепла рук.
Теперь добавляем в крошку яйцо и сметану, быстро размешиваем вилкой, чтобы распределить все по тесту.
Теперь собираем эту массу в шар, накрываем пакетом и убираем в холодильник на час.
По истечении этого времени достаем тесто из холодильника.
Определяемся с размером. Автор рецепта пекла из этого количества ингредиентов 10 круглых коржей 20 сантиметров диаметром (раскатывать надо больше 20, так как при выпечке коржи дают усадку, плюс нам нужны обрезки). Я же ненавижу катать коржи - мой любимый обожает Наполеон, но не очень любит, когда я его пеку, потому что во время раскатки коржей я злюсь, как чертила, и угрожаю стукнуть кого-нибудь скалкой. В общем я решила разделить тесто на 4 части, каждую раскатать на весь противень (в итоге прям на весь не получилось, но я пыталась), а потом каждый из 4х выпеченных коржей я разделила ещё на 2, итого получилось 8 коржей размером примерно 15 на 21см. Я результатом довольна.
Итак, охлаждённое тесто достаем из холодильника, разделяем на необходимое количество частей. Одну оставляем, остальные убираем в холодильник. Тесто (которое достали из холодильника) присыпаем мукой и раскатываем.
Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 7-10 минут (ориентируйтесь на свою духовку, нам нужны золотистые коржики).
Я так увлеклась процессом, что фото готовых коржей почти нет (будет одно фото на этапе сборки).
Готовый корж аккуратно обрезаем, если нужно, разрезаем на части. Оставляем остывать. Обрезки не выбрасываем.
Крем "Наполеон"
Ингредиенты:
- масло сливочное КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ (жирность 82.5%) - 200г
- сгущенка КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ (не вареная) - 150г
- яйца - 2шт
- молоко - 400г
- сахар - 100г
- ванильный сахар - 20г
- мука - 25г
- крахмал - 25г (у меня кукурузный)
Для начала достаем из холодильника масло и сгущёнку, чтобы они согрелись.
В сотейник разбиваем яйца, добавляем к ним сахар, ванильный сахар, муку и крахмал.
Размешиваем венчиком до однородности
Вливаем молоко, размешиваем до однородности
Ставим на средний огонь и, помешивая, варим до загустения. Заварная основа для нашего крема готова.
Забыла сфоткать сразу после варки, но тут видно, что крем прям густой.
Готовый крем перекладываем в миску, накрываем пленкой в контакт и оставляем остывать до комнатной температуры.
Когда крем уже остыл, а масло и сгущенка наоборот согрелись до комнатной температуры, приступаем к следующему этапу.
Взбиваем масло до пышного состояния
Взбитое масло
Не переставая взбивать, вливаем в масло тонкой струйкой сгущёнку
Масло со сгущенкой
Теперь, не переставая взбивать, добавляем в масляную смесь по ложке заварную основу. Получается вот такой достаточно густой крем.
Готовый крем
Сборка
К моменту сборки коржи должны остыть.
Сборка самая простая - кладём корж
Там, где тесто обломалась, я подкладывала кусочки из обрезков
На корж пару ложек с горкой крема, разравниваем, кладём следующий корж и так далее. Последний корж так же промазываем кремом, остатки крема распределяем на бока торта.
Я знаю, что иногда на Наполеон кладут груз, чтобы коржи лучше пропитались. Я целенаправленно не делаю ничего такого, и даже наоборот практически не прижимаю коржи друг к другу, так как хочу, чтобы Наполеон остался хрустящим.
Мне немного не хватило крошки на бока и уголки, но на вкус это не повлияло)
Торт готов!
Мы сняли первую пробу спустя 3 часа после сборки. Крем уже схватился, так что торт держит форму, коржи умеренно хрустящие. Мы оценили этот торт в 9 Наполеонов из 10 (просто потому что идеал недостижим))).
К утру дополню впечатления, когда попробую полностью пропитанный торт))
Дополняю: спустя 18 часов после сборки торт остался хрустящим. И мне кажется, крем как-то стал ещё интереснее на вкус, в общем я считаю, это успех) довольна, как слон)
Я очень люблю позднюю осень, потому что это время сопровождается ещё не поредевшими рядами банок с домашней консервацией.
Тут на днях добрался до баночки маринованных опят, и решил поесть их с блинами. Получилось вкусно, поэтому выкладываю рецепт для всех присутствующих.
Очень просто, быстро и фантастически вкусно.
Нам понадобятся:
- Блины, какие больше нравятся, у меня тесто на ржаной закваске с ночным брожением. По количеству - на одного взрослого надо минимум штук 5.
Если времени мало, то можете сделать обычные, быстрые, главное не очень сладкие.
- Маринованные опята домашние из расчёта 1 столовая ложка грибов на 1 блин.
Скорее всего будет нормально и с магазинными, но я их не люблю, так как слишком много уксуса в них.
- Сыр моцарелла, натёртый на средней тёрке. На один блин нужно 2 столовых ложки.
Можете взять любой другой по вкусу.
Процесс прост, доступен даже ребёнку.
Выпекате блин почти до готовности, затем на одну половину блина рассыпаете ложку сыра, ложку грибов, сверху ещё одну ложку сыра, затем блин нужно сложить пополам и перевернуть, чтобы сыр равномерно расплавился.
На прошлой неделе я совершенно случайно увидела рекламу магазина "Маяк", новый магазин открылся в Санкт-Петербурге. "Маяк" и "Светофор" - это одно и тоже, только названия разные, а руководство одно, у нас было несколько "Мяков", но они находились "на выселках", поэтому добираться туда было неудобно. А тут новый магазин, да еще и в 15 минутах езды от меня!
Целью поездки было купить товары, которых нет на полках других масс-маркетов, то есть что-то необычное и незнакомое. Поехали!
Напиток бабл ти с кокосовым желе 147 рублей.
На упаковке помимо иероглифов есть наклейка, где по-русски написано, что это напиток приехал к нам из Владивостока, где он был до этого, не указали.
В наборе есть порошок (сам чай), желе и телескопическая трубочка. Желе и порошок нужно смешать и залить кипятком. Бабл ти это назвать нельзя, потому что тех самых шариков нет, а есть просто полосочки из желе. А если не придираться, то вкус очень приятный, молочно-чайный, кокос немного тоже есть. Вообще складывается ощущение, что ты в детском саду и на полдник тебе дают такой напиток.
Конфета глазированная 43 рубля.
Да, это именно конфета, несмотря на форм-фактор, потому что начинка просто залита тонким слоем шоколада и нет формовки как в обычных шоколадках. Вкус конфеты с карамелью, иногда попадается арахис (на обложке они сильно преувеличили его присутствие). Кстати, хорошо сочетается с чаем что был выше. За эту цену к чаю вообще супер.
Чебуреки 150 рублей.
Перейдём к тяжёлой артиллерии. Греем в микроволновке 5 минут и готово. Тесто слегка резиновое, мясо очень среднего качества (на упаковке написано, что это мясо цыплёнка), но вполне съедобно. А когда понимаешь что в пачке их 15 штук, то есть 10 рублей стоит один чебурек, то для такой цены он вообще шикарен. Если не возлагать никаких надежд, да на голодный желудок, то можно поесть.
Напиток дюшес 84 рубля за полтора литра
Иду я по магазину и ругаю себя за то что набрала кучу тяжёлых бутылок и банок, как же я всё домой потащу и тут вижу этот сифон.... Буря, искра, влюблённость и мне уже не важно как я понесу еще и это, потому что напитки в сифонах - моя страсть)
По приезду домой я уже начала подозревать, что качество лимонада скорее всего хромает на обе ноги. Когда наливаешь, пенки (газиков) очень много и если успеть выпить напиток пока она не осела, то это что-то воздушное и освежающее, а когда пенки уже нет, то это сладкий, дешёвый лимонад. Естественно, с таким лайфхаком я и употребляла этот напиток)
Соломка картофельная 59 рублей.
Обычная картофельная соломка, ароматизатор краба у них не вышел, получилось что-то пряное и иногда рыбное, но есть можно. Ни хорошо, ни плохо, просто пожевать с пивом, например.
Кальмар в сливочном соусе 62 рубля.
Я даже не попробовала хлебец, мне было достаточно облизать вилку, которой я намазывала крем. Воздушный сливочный соус, а внутри кусочки тухлого кальмара. Вот именно протухшего и этот привкус потом сложно вывести. Сроки годности в норме, скорее было неправильное хранение, поэтому всё ушло в мусорку.
Сухарики 52 рубля
Сами сухарики вполне обычные, но ароматизатор провальный и химический. Вкус очень насыщенный, поэтому есть тяжеловато, возможно, я еще от кальмара не отошла, но это не вкусно.
В итоге магазин мне понравился, пока чисто, нет ощущения что тебя сейчас крысы утащат. Много сомнительных товаров, например алкоголь бы я там точно не советовала брать, особенно когда увидела вино за 137 рублей. Очень большой отдел колбасы и сыров, который находиться в отдельной комнате. Я взяла колбасную нарезку и она не разочаровала. Вообще если потратить время и походить по магазину, то можно неплохо сэкономить и купить неплохие продукты: крупы, сладости, консервы, варенье.
один из первых опытов. Дробина перемолота на кофемолке почти в муку
История эта начинается в Питере, когда в одном из баров мы попробовали такой вариант гриссини, оно же печенье к пиву с дробиной. За много денег. Несоразмерно много, как по мне, поэтому вернувшись домой, я засела за поиск рецепта, а муж - за варку пива (ну надо ж сырье для палочек!).
Пивная дробина - это жмых, оставшийся после варки солода. Имеет своеобразный хлебный запах и не имеет глютена, поэтому в любом случае за базу я взяла один из классических рецептов хлебных палочек. И немного его модифицировала под свою задачу.
Первым делом готовим дробину: после варки пива отбираем себе жмыха ну сколько жадность позволяет. Нам его надо хорошо просушить - я делаю это в духовке, градусов на 120 с конвекцией. Далее пересыпаю в банку и плотно закрываю, чтоб жуки всякие не добрались, а непосредственно перед приготовлением палочек перемалываю порцию (кофемолкой - получается прям мелко - или блендером - тут остается грубая текстура зерна).
тут мне захотелось прям брутальности и щепок на зубах. В целом можно молоть и дальше
Далее берем:
260 г муки + 60 г высушенной и перемолотой дробины (можно меньше, опытным путем установлено, что не надо брать более 1/4 от веса муки)
- 175 г теплой воды
- 4 г сухих дрожжей
- 5 г соли
- пару столовых ложек растительного масла
Муку смешиваем с дробиной и солью, можно сразу дрожжи добавить (а можно испытать их на предмет жизнеспособности).
Мука с дробиной
Затем добавляем воду и масло, перемешиваем все в однородный комок - и отставляем минут на 15-20, пусть творится магия!
Через 20 минут тесто уже более покорно нашим рукам. Берем таймер, ставим на 10 минут и начинаем жмякать тесто, подпыляя мукой по мере надобности. Получаем в итоге гладенькое упругое тесто, которое нужно закрыть пленкой и поставить в тепленькое место на час-полтора. Оно такое пухлое станет, будет пытаться вылезти - усмиряйте, обминайте, пусть знает свое место!
Ну и спустя, допустим, два часа, включаем духовку, достаем скалку, время крутить гриссини!
Отрезаем кусок от теста в кулак величиной, раскатываем тонко, смазываем оливковым маслом, можно посыпать чем-нибудь, нарезаем на полоски. Далее их можно позакручивать, а можно и так оставить, тоже хорошо будет. Слегка растянуть за края, вытянуть в длину - и уложить на противень.
И в духовку
Повторить до окончания теста.
В этот раз у меня было прям максимально возможное количество дробины в тесте. Тесто хорошо раскатывалось, но было менее эластичным - в предыдущие разы я могла прям такие жгуты выкручивать, мама дорогая, почти лапша получалась. Тут не так - но тоже интересно - слегка соленые хрустящие штучки, с легким солодовым ароматом, похрустеть под киношечку или разговоры - милое дело!
Что делать, если пивной дробины нет в хозяйстве? Очевидно, что не делать эти печеньки, а делать классические хлебные палочки - и по ссылке в начале поста рецепт расписан от и до, все понятно и доступно.
Точнее не умею, но умею печь хлеб! Сразу скажу, что это не быстрый рецепт, не самый простой, но самый достойный! Для тех кто любит готовить и любит домашний хлеб.
Основное тесто Закваска ржаная - 250 гр. (с вечера "покормить") Мука в/с - 500 гр. Мука ржаная - 250 гр. Соль - 20 гр. Картофильное пюре - 250 гр. Вода 35С - 500 мл. Дрожжи сухие - 5 гр.
Корочка Пиво нефильтрованное - 170 мл. Дрожжи сухие - 2 гр. Соль - 2 гр. Мука ржаная - 100 гр.
Около 150 Ккал на 100 гр.
Приготовление
Картофель отварить до готовности, растолочь в пюре, остудить. Дрожжи развести в тёплой воде и оставить на 5 минут , что бы разошлись. Соеденить в чаше комбайна(или просто в миске) все ингридиенты и замесить тесто. Тесто получается довольно мягкое, не крутое. Чистую миску смазать оливковым маслом, переложить тесто. Оставить на час для подхода. Стол присыпать мукой, переложить тесто, разделить на 2 части. Оставить отдыхать на 5-10 м инут.
Теперь делаем пивную корочку:
В это время влить в миску пиво. Всыпать соль, дрожжи, дать постоять 2-3 минуты. Всыпать муку, замесить тесто с помощью ложки.
Из основгного теста сформировать 2 треугольные булки. Выложить на противень застеленный пергаменьтом.
Обмазать булки пивным тестом, оставить на расстойку на час.
Выпекать на максимальной темпеературе с паром 15 минут (у меня 300градусов, обычно в духовках 220-250 градусов. Ставьте на максимум просто) затем убавить температуру до 200 и выпекать ещё 35-40 минут. Готовый хлеб остудить на решётке.
Хлеб имеет характерную ржаную кислинку. Хрустящую корочку, воздушный мякиш и в бумажном пакете не черствеет до 10 дней. Не плесневеет вообще никогда.
Тут на фото та самая ржаная закваска, покормленная. И добавила бумажечку, админам спасибо за понимание
Сырники прям очень люблю. Минимум 3 раза в неделю они у меня на завтрак. При этом категорически не люблю промасленные и зажареные сырники. Путём долгих экспериментов остановился на идеальном, для себя, рецепте. Попытался разжевать его максимально подробно.
Самая главная проблема в сырниках это найти подходящий творог. Если нашли, то возрадуйтесь и не пытайтесь найти лучше. А то вроде творог нормальный, а в результате выходит не то, что хотелось: то слишком мягкие и расплавленные внутри, то слишком влажный творог, то вкус не тот. Творог не должен быть влажный. Чем суше, тем лучше. Читал рекомендации по отвешиванию влажного творога в марле, но для меня слишком геморно, проще найти сухой. Творог беру 5%-9%. Сейчас беру вот такой. Производится в Амурской области, так что вряд ли его найдёте в центральной полосе. Но, по крайней мере, у меня в Биробиджане в наличии он есть. Несмотря на название, он ни какой-то ЗОЖно-ППэшный-обезжиренный-безлактозный. По составу творог как творог, просто с маркетинговым названием.
Он есть и в форме брикетов, как на фото выше, так и в виде простого рассыпного творога, как на фото ниже
Находясь в центральной полосе России делал из творога с полосатым котом на упаковке в ванночках по 200 грамм.
Самое моё лучшее открытие для приготовления сырников, разделившее мою жизнь на до и после, это планетарный миксер с насадкой лопатка с силиконовым ребром (можно и без ребра, но с ним лучше). 5 минут и идеальная, по консистенция масса, готова без примения физической силы.
Эта насадка превращает любой, даже самый сухой и крупнозернистый творог, в однородную массу, а именно эта консистенция нужна для моего рецепта. Состояние творога с фото выше, после нескольких минут в миксере
Если миксера нет, то рекомендую выбирать творог в брикетах, он и так уже достаточно однородный. Можно, конечно, взять крупнозернистый творог и протереть его через сито или размять вилкой, но это ещё тот геморрой.
Итак сам рецепт. Ингредиенты на 3 больших сырника (мне, взрослому дяде за 90 кг, хватает 2 сырника, чтобы позавтракать, моей даме хватает 1 сырника, иногда даже не доедает). Нравится лепить большие сырники, так просто быстрее и их удобнее начинять начинкой ( у меня вяленая вишня). Но обычно я беру ингредиентов в три раза больше, чтоб один раз замесить и на 3 дня вопрос с завтраком закрыт. 400 грамм творога 40 грамм манки (10% от массы творога). Рекомендую брать из твёрдых сортов пшеницы, такую ярко жёлтую, не мелкую ( у меня агро-альянс). 1 желток (яйцо С1 или С2). Желтка от яйца СО мне хватает на 600 грамм творога. 40 грамм сахара (тоже ~10% от веса творога, если любите послаще, ложите больше, но я, в последнее время, вообще не ложу сахар, так использую сладкую вишню и ем со сметаной замешаной с сиропом или со сгущёнкой, так что сладости хватает). Сушёные или вяленые ягоды, цукаты, изюм и пр., что вам захочется добавить внутрь, желательно, чтобы ягоды были крупные, так удобнее-около 45 грамм (при желании, можно и без них). Я использую крупную вишню. Перебрал много вариантов, использую сербскую (артикул озона 488183920).
Закидываем творог в дежу миксера и включаем на минимальную скорость. Перемешиваем до однородности. Если нет миксера, творог разминаем вилкой до однородности. Далее закидываем манку, перемешиваем, желток, сахар, соль, снова перемешиваем тщательно. По консистенции должна выйти густая масса, которая держит форму
Массе нужно дать настояться хотя бы минут 20. Но, чтобы не тратить время с утра, я все эти манипуляции провожу с вечера и за ночь масса становится идеально стабилизированной и удобной в работе.
Я люблю когда сырники одного размера. Во первых они равномерно готовятся. Во вторых не бывает ситуации когда на последний сырник массы или слишком мало или слишком много осталось. В третьих это просто красиво:) Для этого я сначала взвешиваю пустую емкость где будет масса, потом эту же емкость с готовой массой. Потом отнимаю от веса ёмкости с массой вес пустой ёмкости и делю на количество сырников. Из приведённого веса ингредиентов у меня получается 3 сырника весом около 150 грамм (правда я сахар не добавлял, с сахаром около 160 грамм).
Утром мой порядок действий такой. Сначала включаю плиту на средний огонь, ставлю нагреваться сковороду (у меня чугунная), включаю духовку в режиме верх-низ (без конвекции) на 180 градусов. Поверхность на которую буду выкладывать сырники сразу ставлю в духовку, чтоб нагрелась (у меня решетка и силиконовый коврик, можно просто противень с ковриком, силиконизированной бумагой или без них).
В направлении от раковины ставлю емкость с массой, весы, плошку с манкой, разделочную доску (желательно чтоб была устойчивая).
Отвешиваю нужное, на один сырник, количество творожной массы. Смачиваю руки под краном и вытираю полотенцем (не на сухо, а чтоб руки были слегка влажные, так легче работать с массой). Формирую вращательными движениями шарик. Не очень глубоко вставляю в шарик вишню (на фоне виден размер вишни).
У меня уходит около 15-17 грамм вишни на один сырник ( но у меня крупная). Пробовал замешивать сразу массу с вишней, но не понравилась, так как вишня будет неравномерно распределена по сырникам. Снова вращательными движениями закрываю дырки от вишни. Руками немного сплющиваю сырники и обваливаю в манке
После этого перемещаю заготовку на разделочную доску. Прижимая и вращая вокруг своей оси, насколько раз перевернув, придаю форму шайбы.
В процессе этих манипуляций можно будет понять, нужная ли консистенция у массы. Если сырник слишком мягкий и не держат форму, значит масса слишком влажная. Нужно или искать более сухой творог или сыпать больше манки или добавлять меньше желтка.
К этому моменту сковорода должна прогреться. Лью на неё чуть чуть растительного масла. Буквально пол чайной ложки на мою большую сковороду. Беру бумажную салфетку, сворачиваю несколько раз и с помощью кухонной лопатки размазываю масло по поверхности попутно собирая его излишки. Масла на поверхности не должно остаться, а должна быть просто жирная поверхность сковороды. А можно вообще без масла попробовать.
Ещё минутку даю прогреться маслу. Выкладываю на сковороду сырники и обжариваю минуты две-три с каждой стороны до румяности или небольшой зажаристости
Отправляем сырники в разогретую духовку на 8-9 минут
Через 8-9 минут переворачиваю сырники, сразу выключаю духовку и оставляю в закрытой духовке ещё минуты 4-5. В отсутствии духовки можно просто уменьшить мощность плиты до 1/4 и под крышкой пожарить ещё минут по 5-6 с каждой стороны, но в духовке результат мне нравится больше.
По консистенции они должны быть слегка плотными и упругими. Если внутри слишком всё мягко, то значит или творог слишком влажный или плохой
Готовые сырники подаём со сгущенкой, сметаной (я люблю в сметану добавлять чутка сиропа) или с чем вам заблагорассудится.
Наслаждаемся. Если кто-то сделает, прошу выложить фото в комментариях:)
