А чё так можно было?
UPD:
Блинница погружная на Али, на Яндекс Маркете. Реклама: АЛИБАБА КОМ (РУ) ИНН 7703380158
0 просмотренных постов скрыто
Субботнее, про едим что и где
Вчера.
Супруга:
- Что завтра сделать, блины или пирожки?
Сын:
- Блинашки!
Жаренные лягухи
Сегодня на кухне царил полный креатив! Решили мы сделать панкейки в форме лягушек. Получилось, скажу я вам, целое семейство с разными судьбами!
Вкус – просто бомба! Тесто для панкейков вышло нежное, пышное, а в сочетании с бананом и вареньем – это просто райское наслаждение.
Некоторые лягушки – настоящие красавицы! Ровненькие, с аккуратными лапками, так и просятся в рот.
Но есть и свои особенности:
У некоторых лапки немного поотрывались – видимо, были слишком расслаблены) 😁
Кое-кто поджарился чуть сильнее обычного – получились такие "загорелые" лягушата.
А еще у нас появилась целая "каста уродцев" – это те, кто получился совсем уж необычной формы. Но знаете что? Они тоже оказались очень вкусными!
Как мы их ели:
Это целый ритуал! Берем панкейк-лягушку, кладем сверху кружочек банана, щедро поливаем любимым вареньем. А потом – самое интересное! – загибаем лапки лягушки так, будто она обнимает этот бананово-вареньевый животик. Получается такая милая и аппетитная композиция!
Конечно, можно есть и просто так, с вареньем или бананом. А еще отлично идут со сгущенкой или йогуртом.
А вот и наш проверенный рецепт панкейков на молоке:
Ингредиенты:
Молоко теплое – 1,5 ст.
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука пшеничная – 2 ст.
Сахар – 3 ст. л.
Соль – щепотка
Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Ванилин - на кончике ножа
Жарила я на сухой сковороде
Приготовление:
Смешиваем жидкое: В миске взбиваем яйцо с сахаром и солью. Добавляем молоко и еще раз хорошо перемешиваем.
Добавляем сухое: В отдельной миске просеиваем муку и смешиваем муку и разрыхлитель.
Соединяем: Постепенно всыпаем сухие ингредиенты в жидкие, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Если слишком густое – добавьте немного молока, если жидкое – муки.
Жарим на сухой сковороде на среднем огне. Чтобы сформировать лягушку я использовала кондитерский шприц, но можно и наделать кружочков и овальчиков разных размеров и собрать лягуху.
Вот такие лягушки вкусняшки у меня получились 😋
Кот оценил 🐱👍
Показать полностью
14
1
Кажется, я престаралась. Налетай!!
Показать полностью
2
О плоской земле
"Первый блин комом".
Сказал бог, создав Землю за один день.
Безглютеновые блины
Привет, Пикабу!
Праздники плавно подходят к концу, но это не значит, что можно забить на готовку. Вкусняшки сами себя не съедят.
Я из тех людей, которые блины любят не только на Масленицу. А для моего супруга это и вовсе один из возможных заменителей хлеба.
Для тех, у кого просто непереносимость глютена, я советую брать готовые безглютеновые смеси для блинов. Мне они, к сожалению, не подходят из-за состава, поэтому я делаю блины из рисовой муки.
Как человек, который может есть всё, но вместе с мужем часто точит безглютеновые ништяки, хочу сказать, что многие варианты теста без глютена повторить не просто. Но блины - не та история. Рисовые блинчики получаются такими же вкусными, как обычные.
Но мороки с ними чуть больше, потому что они более "хрупкие" и их сложнее переворачивать. Нужно или много масла, или сноровка.
250 г рисовой муки (обычной, не клейкого риса. С ней отдельная история)
1/4 чайной ложки ксантановой камеди. В целом можно без неё, но будет гораздо проще переворачивать блины.
300 мл молока (беру безлактозное)
300 мл воды
3 яйца
щепотка соли
3 столовых ложки растительного масло - если есть желание, я делаю без него
Сначала смешиваем сухие ингредиенты с молоком и водой венчиком. В отличие от пшеничной муки, рисовая легко расходится, не образуя комков.
Добавляем яйца, растительное масло, если хотите более жирные блинчики. Я делаю без него.
Взбиваем до однородного состояния. Тесто будет очень жидким.
Сковородку раскаляем на огне. У меня блинная с антипригарным покрытием, поэтому я пеку блины совсем без масла. Если у вас не очень хорошее покрытие, сковорода совсем без антипригарки или вы чувствуете себя неуверенно с блинами - смазывайте сковороду маслом.
Сковорода должна быть горячей. Показателем правильной температуры будет то, что тесто будет как будто образовывать небольшие комочки, растекаясь по сковороде. Если тесто просто разливается как жидкость - значит, не догрели сковороду.
На первом фото недостаточно горячая сковородка, изнанка блина очень ровная и гладкая. На втором температура оптимальная, видны "комочки".
"Комочков" бояться не нужно, это ксантановая камедь, в готовом блине их чувствоваться не будет.
Вот такая красота с обратной стороны.
Переворачивать рисовые блины гораздо сложнее, чем пшеничные. Они легче рвутся, больше прилипают к сковороде. Надо аккуратно лопаточкой подцепить края, провести под блином, отделяя его от сковороды, и только потом переворачивать. Я использую тонкую узкую лопаточку, она удобнее всего для таких блинов.
Из этого количества теста на сковороде 26 см получается 10-11 блинов. Когда блины остынут, их можно закрыть фольгой или полиэтиленом и хранить в холодильнике несколько дней. В них можно заворачивать разные начинки, есть со сладкими и несладкими наполнителями. В целом, как с обычными блинами :)
Замораживать безглютеновые блины без начинки не стоит, они становятся очень хрупкими.
Хорошего вам дня и вкусных посиделок.
Показать полностью
5