Сообщество - Кулинарная мастерская

Кулинарная мастерская

11 051 пост 48 922 подписчика

Популярные теги в сообществе:

10

Панкейки с коричными яблоками

Ингредиенты.

Для теста:

  • Яйцо — 1 шт.

  • Молоко — 230 мл.

  • Мука — 170 г

  • Разрыхлитель — 1 ч.л.

  • Сахар — 1 ст.л.

  • Соль — щепотка

  • Растительное масло — 2 ст.л.

Для коричных яблок:

  • Невероятно, но яблоки

  • Сливочное масло

  • Тростниковый сахар (можно взять и обычный, если тростникового нет)

  • Корица

Приготовление.

  1. Смешиваем яйцо с сахаром, добавляем молоко. Всыпаем муку, разрыхлитель и соль., подсолнечное масло. Даём тесту постоять, а в это время готовим яблоки.

  2. Режем яблоки на дольки или кубики — как нравится. Обжариваем на сливочном масле с сахаром и корицей.

Получается ароматно, горячо, калорийно 😆 Готовимся к зиме, тэксказать.

Кстати, пока писала пост с рецептом, решила разобраться, чем панкейки отличаются от оладушков или блинов. Потому что вот сто процентов отхвачу за засорение русского языка)))) Первое — отличаются ингредиентами, конечно. Оладьи готовят на кефире, блины и панкейки — на молоке, но в панкейки добавляют разрыхлитель и сахар. Второе — отличаются текстурой. У панкейков она более плотная. Третье — размерами. Блины пекутся по всему диаметру сковороды, оладики самые маленькие, панкейки традиционно готовят размером с блюдце. Ну и отличие есть в процессе приготовления — панкейки жарят на сухой антипригарной сковороде.

Больше рецептов здесь.

Панкейки с коричными яблоками
Показать полностью 1
1432
Кулинарная мастерская
Серия Хочу попробовать

Обзор готовой еды от "Магнита", М-кухня

Всем привет!

Пора разбавить подборки с Озона чем-то более простым и приземлённым, а тут как раз назойливая реклама готовых блюд из М-кухни. Мне, как офисному работнику, порой приходится покупать готовые обеды, поэтому этот обзор вдвойне полезен.

Я купила семь разных блюд в "Магните", давайте пробовать!

Блинчики с ветчиной и сыром 160 грамм за 120 рублей.

На разрезе начинка выглядит суховато, но после разогрева сыр плавится и блюдо превращается в хорошую домашнятину. Блины тонкие, сытные, начинка сделана из неплохих продуктов, как будто ты пришёл в гости и радушная хозяйка подаёт дорогому гостю эти блины.

Сэндвич ролл цезарь 170 грамм за 120 рублей.

После блинов я подумала, что если всё пойдёт в таком же позитивном ключе, то меня опять обвинят в рекламе. Но ролл цезарь меня спас. Продукт уже был разрезан на две части и как обычно всё самое вкусное и красивое находится на видном месте, но чем дальше кусаешь, тем быстрее исчезают овощи и плавленый сыр, а остается лаваш и кура. Сам ролл совершенно пресный, соус не очень, с голодухи съесть можно, но точно не насладишься продуктом.

Салат Оливье 200 грамм за 93 рубля.

По фото видно, что моркови повара не пожалели, а еще положили солёные огурцы и их вкус-то мы и чувствуем, остальные ингредиенты просто блекнут. Столовский салат, с хорошей нарезкой, но который кардинально отличается от домашнего оливье. Это невкусно и ушло в мусорку.

Салат сельдь под шубой 200 грамм за 99 рублей.

Я специально придала салату такой неприглядный вид, чтобы вы увидели "слои", которые мы так любим в этом салате. Я увидела свёклу, морковь, вроде бы картофель (но это не точно) и сельдь.

Да, это съедобно в отличие от оливье, но не очень вкусно, может внешний вид подаёт сигнал мозгу, но больше двух вилок я не осилила. Чувствуется вкус только свёклы и изредка попадается сельдь, сельдью под шубой это точно назвать нельзя.

Суп борщ с мясом 250 грамм за 89 рублей.

Ну красавец! Густой, мяса не пожалели, яркий аромат и сладковатый вкус от свёклы. Это просто вкусно, а со сметанкой вообще шик.

Котлеты "Загадка" 220 грамм за 100 рублей.

Увидев название котлет, я взяла их не раздумывая и не прогадала. Это очень нежные куриные котлеты с овощами внутри. Котлеты почти диетические, если бы были на пару, а не обжаренные, хотя это и придёт им вкус и сытность. Это очень хорошо, рекомендую.

Картофель жареный с грибами 200 грамм за 109 рублей.

Сразу скажу, что очень хорошо сочетается с предыдущими котлетами. Удивительно что такую жарёху удалось неплохо сохранить в вакууме. Да, это не картошечка от бабушки, только со сковородки, да и грибов могли чуть больше положить. Но это вкусно, картофель не млявкий, сохранил форму, жирненький, даже лук попадается.

Плов с курицей 250 грамм за 140 рублей.

Вся курица выложена сверху, могло быть больше. Из плюсов - рис совершено не сухой, даже есть масло на дне упаковки, добавлена зира, что придает вкус плова. В общем и целом блюдо неплохое, рис рассыпчатый, не переваренный, при слепой дегустации это блюдо можно назвать пловом. Мне понравилось.

По итогу. Цены приемлемые, даже можно сказать - не высокие. По поводу салатов, я не могу вспомнить, ела ли я нормальные салаты в вакууме вообще, возможно, их и нет. М-кухню я бы рекомендовала, но не всё, нужно выбирать, скорее всего методом проб и ошибок))

ЗЫ Если этот пост зайдёт, у меня уже собрана корзина корейских блюд из "Перекрёстка", которые тоже активно рекламируют.

Всем большое спасибо за внимание!

Показать полностью 16
50

Бразильские коксиньи (кокшиньи)

Coxinca (коксинья, кокшинья) - популярное бразильское блюдо.
Представляет собой заварное тесто с куриной сливочной начинкой, сформованное в виде куриной голени, обваленное в панировочных сухарях и обжаренное во фритюре.

майонезный соус (например yum yum)
Курица:
175 гр. куриного филе
вода - 500 гр.
1 кубик куриного бульона
соль - 1 ч.л.
Тесто:
куриный бульон - 200 гр.
молоко - 150 гр.
соленое сливочное масло - 22 гр.
мука - 250 гр.
сухой куриный бульон - 0,5 ч.л.
Начинка:
курица
чеснок - 1 зубчик
маленький белый лук - 0,5 шт.
зеленый лук - 1 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
свежая петрушка - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
черный перец
крем чиз - 50 гр.
моцарелла - 30 гр.
Панировка:
сухари панко
молоко

Свежие в Telegram

Влейте воду, курицу, бульонный кубик и соль в кастрюлю. Отварите до готовности. Процедите бульон, измельчите курицу. Разогрейте сковороду, обжарьте нарезанный лук и чеснок на оливковом масле. Снимите с огня. Добавьте курицу, нарезанный зеленый лук, томатную пасту, нарезанную петрушку, паприку, черный перец, крем чиз, моцареллу. Попробуйте на соль.

Дальше приготовьте тесто.

Влейте в кастрюлю процеженный бульон, сухой бульон, сливочное масло и молоко. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и медленно всыпьте муку, постоянно помешивая. Готовьте тесто до того момента, как оно начнет отставать от дна кастрюли. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Приготовьте панировку. В отдельную емкость налейте молоко, а в другую емкость насыпьте сухари панко. Тесто разделите и каждую часть скатайте в шарик (тесто довольно липкое, работать с мукой). Расплющите, выложите начинку. Если расплющить тонко, начинку сложно будет закрыть, по этой причине расплющиваем в средний слой, но жарить дольше. Сформируйте кокшиньи.

Опустите их в емкость с молоком, затем обваляйте в панко.

Жарьте во фритюре (10-12 минут).

Подавайте кокшиньи с майонезным соусом.

Показать полностью 6
157

Ответ на пост «Как улучшить вкус многих блюд»2

Как прорастить маш...

Это очень просто и незаморочно...

Берем пластиковую банку с крышкой. Главное не прозрачную. Лишний свет позволяет быстрее формироваться листикам, а не росткам.

Делаем 6-8 отверстий.

Засыпаем тонкий слой маша. В 2-3 ряда. Не больше... Иначе как в сказке - горшочек не вари...

Заливаем водой из крана и оставляем стекать в раковине. Крышкой закрыть.

И так несколько раз в течение дня. Подошла воды в чайник налить - налила в маш... 2-3 раза минимум. Иначе портится. Хорошо бы еще перебрать маш, лом тоже не прорастает, а дает слизь...

На 5-6 день готово.

Могу написать несколько рецептов с таким машем... Но буду рада, если кто своими поделится...

Ответ на пост «Как улучшить вкус многих блюд»

Тут у меня маш решился на побег...

Показать полностью 1
14

Памагите! Нужен проверенный рецепт медовика!

У дочки день рождения в субботу. Хочу приготовить торт Медовик. Думала, что в интернете сейчас посмотрю рецепт и испеку. Наивная! Там этих рецептов сотни, и это только для коржей. А еще много вариантов крема.

И вот как разобраться в таком потоке информации? Как понять, какой рецепт самый традиционный и правильный? Есть тут знатоки, которые перепробовали массу рецептов и вывели для себя один лучший?

2576

Как улучшить вкус многих блюд2

Есть такая бобовая культура - Маш. Продается во многих сетевых магазинах, или палатках, где продаются восточные сладости, орехи сухофрукты.
Кладем его на ночь в горячую воду. На следующий день промываем в дуршлаге и в нем же оставляем, накрыв чем-нибудь. Когда будет подсыхать, еще промываем. Еще на следующий день он прорастет и него появятся белые хвостики. В этот момент он мягкий и невероятно вкусный (вкус молоденького горошка, зимой, особенно приятно. Идеально подходит ко многим блюдам. Добавляю в салаты, супы (особенно вьетнамский ФО БО), рагу и т.д. Цена низкая, хватает надолго.

Жена приготовила ФО БО с машем

Жена приготовила ФО БО с машем

Кроме того, подобную процедуру можно проводить с такими растениями, как

- нут (хорошая добавка в суп и многое другое)

Арахис, фундук, семечки подсолнуха, миндаль и т.д. На орехи надо потратить побольше времени, зато они становятся мягче, нежнее, изысканнее. Семечки подсолнуха невероятно вкусные, но быстро окисляются и портятся, поэтому нужно почаще промывать и хранить без доступа воздуха.

Ну, и напоследок, если сильно заморочиться можно вырастить ростки семян подсолнуха. Растут около недели. Вкус великолепнейший. Идеально для любых салатов. Хвостик вырастает, превращается в корешок (его потом отрезаем), а сама белая семечка превращается в два вкуснейших лепестка.

Показать полностью 8
45
Вопрос из ленты «Эксперты»

Есть ли рецепт того самого вкусного рахат-лукума?

Недавно родственник привез гостинец из командировки, как понятно из темы, им был вкуснейший рахат-лукум.

И по такому случаю стало интересно, есть ли рецепт или технологичка именно такой сладости без всяких упрощении при приготовлении и прочих вариантов.

Есть ли рецепт того самого вкусного рахат-лукума?
Показать полностью 1
175

Обзор азиатских вкусностей

Всем привет!

Сошлись все звезды так, что у части заказов перенесли дату доставки, другую часть я по ошибке заказала на пункт выдачи возле мамы, а это другой конец города, а на обзор я уже настроена. И пришла мне идея - сходить в магазин "Красный дракон", там ровно всё тоже самое что и в моих корзинах на маркетплейсах, еще и дешевле. Так что если вам что-то понравилось, смело можете искать товар на Озон или WB. Ну что, поехали!

Вяленая варёная зелёная слива 80 рублей за 90 грамм.

На вид как обычная сушеная слива, еще и с косточкой внутри, но насколько же она вкусная, кисло-сладкая, еще и с сахарной пудрой. Вкус яркий, очень хорошо к чаю или кофе вместо конфет, да и цена только порадовала.

Десерт "шоколадная пицца" 180 рублей за 50 грамм.

Естественно, во всём этом десерте привлекло меня слово пицца, а по факту это мюсли-десерт из кукурузных хлопьев и молочного шоколада. Шоколад натуральный, десерт сладко-шоколадный, мне очень понравился, но цена, конечно, понравилась не очень. Можно купить обычный батончик мюсли, за более приятную цену.

Печенье вкус молочного крема и сыра 135 рублей за 37 грамм

Ну какая же милота! Но крем не вытекает как нарисовано на упаковке и вообще его найти очень сложно внутри печеньки, а в составе на первом месте стоит пальмовое масло, спорить об его вреде или пользе я не буду, просто факт. По сути печеньки сладкие, чувствуется сливочный крем, если не задумываться о нюансах, то можно ими просто насладиться.

Майонез из Кореи 239 рублей за 300 грамм.

Как же я давно на него засматривалась и вот момент настал! Он очень густой, маслообразный с ярко-желтым оттенком. Запах уксуса и на вкус он оказался тоже довольно таки кислым. Уксус во вкусе на первом месте, сначала меня это оттолкнуло, но потом я поняла что это его фишка. Кислый вкус быстро проходит и тебе хочется еще, вот пишу и опять хочу) Да, он на любителя, но похоже что я и есть тот самый любитель)

Сок со вкусом манго 210 рублей за 620 мл.

Сок со вкусом манго и мякотью, меня в первую очередь привлекла упаковка, очень удобная и многоразовая. Сам сок средний, яркий вкус манго присутствует, но всё слишком химическое и не натуральное. В принципе, взять на пробу можно, ничего не потеряете.

Всем спасибо за внимание!

А на последок пожелание вам на эту неделю.

Моя группа в ВК https://vk.com/club227176728

Показать полностью 11
Отличная работа, все прочитано!