Хочу поделиться рецептом десерта, который реально мне зашел, ну или хочется сладкого, но заморачиваться не охота. Это не «торт за 5000 рублей и 10 часов работы», а нормальный 2-ингредиентный десерт из яблок и шоколада.
всего 2 продукта, а результат реально похож на что-то «ресторашное»;
не надо включать духовку ;
готовится минут за 10–15, дальше только застыть дать.
🛒 Что нужно:
Яблоки — 4–6 штук (лучше сладкие).
Шоколад — примерно 200 г (беру обычный, не самый дорогой, плитка ~120–150 ₽).
👨🍳 Как готовить:
Чистим яблоки, режем и отвариваем до мягкости.
Шоколад кидаю в пакет и топлю в горячей воде (да, можно и по классике на водяной бане, но пакет реально быстрее).
Всё смешиваю блендером до однородной массы.
Заливаю в форму и убираю в морозилку.
Через пару часов режешь на куски — и вуаля, десерт готов.
💰 По деньгам (цены по России):
Яблоки — ~100 ₽ за 1 кг (на рецепт уходит меньше).
Шоколад — ~120–150 ₽. Итого: примерно 200–250 ₽ за весь десерт.
По мне, дешевле и проще, чем торт из магазина. Ну и плюс понимаешь, что сам сделал.
Можно сверху добавить орешки, корицу или кокосовую стружку — выйдет чуть дороже, но зато вкуснота и вид как у «дорогого десерта».
Если интересно, у меня есть ещё видео с пошаговым процессом 👇 🔗
Всем добрый воскресный вечер! Темнеть стало рано, асфальт не успевает сохнуть, а новый слой одежды добавляется чуть ли не каждый день... По этому сегодня расскажу и покажу вам не самый сложный и достаточно согревающий осенний рецепт грибного супа, который поможет нам бороться с осенней хандрой и в процессе готовки и в процессе поедания :)
Наш герой в финале
Суп очень неприхотлив, терпит разные вольности и модификации, творить может каждый!
И так давайте перейдем к тем жертвам, что нам нужно будет сегодня принести в кастрюлю, во славу счастья наших вкусовых сосочков!
Ингредиенты:
ГРИБЫ(странно, да? В грибном супе?) - 600гр: тут никаких извращений, беру магазинные шампиньоны, в этот раз "королевские", мне нравится как они режутся, ну и общий размер приличный, удобно.
Бульон - 1.5 литра: в идеале домашний, наваристый куриный, у меня был замороженный с прошлых готовок, можно заменит водой, можно водой с бульонным кубиком, финальный результат пострадает, но не сильно.
Свиной варенный фабрикат - 300-400гр.: у меня была домашняя "су-вид свиная шея", рецепт тут: Мини-рецепт свиная шея в sous-vide но использовать можно что угодно: окорок, грудинка, ветчина.
Лук - 2 шт.: просто средний лук, тут шалот был бы круче, но не нашел к сожалению, разницы не заметил в финале.
Паприка обычная - 2 ст.л.: просто паприка из пакетика.
Паприка копченная - 1.5 ч.л.: не просто паприка из пакетика, а копченая паприка из пакетика
Орегано - 1 ст.л.: обожаю орегано.
Сливки 20% - 200мл.: сливки из коровы, жирностью 20%.
Сливочное масло - 50гр.: масло, из коровы.
Крахмал - 2 ст.л.: можно заменить мукой, но лучше не надо.
Долька лимона - что бы можно было выжать примерно 2.5 ч.л. сока: можно заменить бутилированным лимонным соком.
Зелень(петрушка и лук) - 2-3веточки каждого: как вам нравится, можно и кинзы вкинуть, если любитель.
Соль\перец - да по вкусу.
Растительное масло - для обжарки грибов на подачу, вообще не обязательно
Вот они на фото:
все что нам необходимо
Нарезать лук: мелким кубиком и шампы: удобной вам формы, я так же режу кубиком, чуть больше чем чем лук, от шампов оставьте 3-4 штуки для украшения супа перед подачей:
1/4
просто посмотрите какой идеальной формы мне достались грибы и лук
В кастрюле, где будем готовить суп разогреть сливочное масло, закинуть туда лук и обжаривать на среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая:
1/3
Поджаривать до корочки, лук нам не требуется, просто до мягкости
Туда же отправляем и все уже нарезанные шампиньоны, даем им дать сок, начать выпариваться и ужаривается, примерно 6-7 минут, продолжаем мешать:
1/2
Не обязательно выпаривать насухо, главное дождаться когда грибы примут финальный размер
Заливаем наш подготовленный бульон, добавляем обычную паприку, перец и орегано, копченую паприку оставляем пока не тронутой, размешиваем, дожидаемся закипания, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут на минимальном огне:
1/4
Уже похоже на суп, правда?
Когда время подходит, смешиваем крахмал и сливки в отдельной емкости, стараемся максимально избавиться от комочков, вливаем получившуюся жижу в суп, доводим до кипения и снова на минимальном газе держим 10 минут под крышкой:
1/3
Да, на фото есть комочки, не сразу заметил, после домешал, вы так не делайте!!!
Пока наш суп доваривается, делаем следующие три упражнения: 1-Мельчим лук и петрушку 2-Нарезаем нашу хрюшу брусочками 3-Нарезаем оставшиеся грибы слайсами
1/6
Крошим, режем, ещё чуть чуть
Засыпаем зелень, хрюшку, копченную паприку и выдавливаем сок из лимона в суп, пробуем, доводим по соли и перцу, перемешиваем и оставляем ещё на 5 минут под крышкой с минимальным нагревом:
1/3
Мы на финишной прямой, осталась только эстетика
И так, пока суп доходит до своего идеального состояния, а все ингредиенты окончательно "додруживаются", быстренько сделаем остаток шампиков для подачи, у нас они уже нарезаны слайсами, потому быстренько разогреваем растительное масло на небольшой сковородке, и обжариваем там слайсы грибов, до золотистости, потом достаем и откидываем их на бумажные салфетки\полотенца:
1/2
Грибочки для декора
Всё, наш супчик готов, разливаем по тарелкам, сверху накидываем слайсы грибов и наслаждаемся интересным и вкусным супом, для осени самое то:
Это того стоило
На этом сегодня всё, с радостью поделился с вами этим простым и вкусным рецептом, желаю всем успешной рабочей недели, и хорошего настроения!!!
Если кому нравятся мои рецепты, прошу в комментах отписать что было бы интересно? или хотя бы в какую сторону, заранее спасибо!!!
Извиняюсь за долгое молчание, в течении вечера вас так же ожидает полноценный рецепт вкусного блюда, а этот мини рецепт, будет посвящен одному из ингредиентов будущего рецепта.
И так сегодня мы с вами приготовим что то по типу ветчины из свиной шеи, данный рецепт подходит к любому отрезу где есть жир, например: окорок, грудинка. но сегодня у меня шея.
Так, в этом рецепте я использую устройство для приготовления техникой "sous-vide" вроде как верно это называется "насос sous-vide", и давайте забудем о французском, используем "су-вид":) и вакууматор.
Да, понимаю что данная техника есть не в каждом хозяйстве, потому хочу оговориться, при наличии этого всего, ваши реальные трудозатраты не превысят 30 минут, при отсутствии данных приспособлений рецепт так же возможен, просто потребует ваших сил, ниже как мы верно заменяем данные приблуды:
Вакууматор: тут нам потребуются: зип лок пакеты, водопровод и кастрюля. В пакет закладываем наши ингредиенты без каких либо отличий от рецепта, затем наполняем кастрюлю подходящего размера водой и опускаем пакет в нее, открытая часть пакета должна находиться над водой, вода сама "выжмет" из пакета воздух, вам остается только аккуратно опустить пакет под воду, оставляя над водой минимум пакета для выхода воздуха и не давая воде попасть внутрь, потом закрываем пакет, предусмотренным механизмом, поздравляю! У вас получилось!!!
Су-вид насос: тут нам нужна просто плита и любой погружной пищевой термометр... да... все верно: опускаем термометр в вводу и внимательно следим за его показателями, прибавляя и убирая мощность плиты, дабы поддерживать нужную температуру, процесс изматывающий, но если видишь цель, ИДИ к ней!
С техникой разобрались, перейдем к тому что нам понадобится из ингредиентов, все дано из расчёта на один килограмм мяса, при расхождении, считайте пропорции:
Ингредиенты: Мясо свиньи(ни капли не халяль)- 1кг: я как ранее и говорил взял свиную шею, можно использовать окорок или например грудинку. Соли(нитритная и обычная) - 18гр.: пропорции: 10гр обычной поваренной, 8гр нитритной Перец свежемолотый - 1 ч.л.: комментарии излишни Сушеный чеснок - 1 ч.л.: не обязательный ингредиент, если кому не нравится, перца будет достаточно. Визуализация продуктов:
Не собирался делать рецепт, специи не попали
Подготавливаем мясо: моем, сушим, нарезаем удобными порционными кусками, я советую резать продолговатыми кусками по 500гр. идеальная форма что бы и просолилось быстро и в пакет влезло. важный совет, думайте сколько готовы за раз съесть, т.к. благодаря нитритной соле и вакууму, готовый продукт может храниться достаточно долго, пока не вскрыт пакет.
1/2
В моем случае я просто располовинил кусок
Натираем полученные куски смесью солей и специй и вакуумируем, согласно инструкции к вакууматору, убираем в холодильник на 3-5 дней, в моем случае 4 дня было идеально. 1-2 раза в день, мясо в пакете лучше переворачивать, но не критично, если забудете.
1/2
В карусели видно, как буквально за день, благодаря нитритной соли, меняется цвет мяса и насколько аппетитно оно начинает выглядеть
Когда наше мясо просолилось, достаем его из холодильника, подготавливаем наш "насос су-вид", кладем пакеты с мясом в вводу, выставляем температуру - 71 градус, время - 3,5 часа, убеждаемся что пакеты с мясом не всплывают и идем заниматься своими делами.
Поставили и забыли
Через 3.5 часа, бежим на кухню, достаем из кастрюли мясо и не открывая пакеты, охлаждаем его самым быстрым для нас способом, идеально: емкость со льдом, но как минимум: проточная холодная вода.
после того как остудили... вообщем то всё, открывайте пакет и наслаждайтесь:
1/3
вот такая розовая красота у нас получается
Мясо получается идеальным для бутербродов, можно обжарить\разогреть и подать как горячее блюдо, а можно использовать как ингредиент для других блюд, про один из таких рецептов, как и обещал в начале поста, расскажу в ближайшее время, прям вот вот расскажу :)
Всем кто прочитал, спасибо! как всегда жду ваших мнений и обсуждений в комментариях, всем прекрасного воскресного вечера!!!
Иногда очень хочется сладкого, но стоять у плиты несколько часов совсем не вариант. Вот быстрый рецепт десерта, который реально выручает. Никакой духовки, никакой возни с тестом, а результат получается нежный и шоколадный. 🙌
Что понадобится:
1 банка (около 400 г) сгущёнки
3 ст. ложки какао
270 г печенья (подойдут любые чайные, можно заменить на крекеры)
4 ст. ложки сливочного масла
1 стакан кокосовой стружки
Как готовить:
Печенье измельчить в крошку (блендером или скалкой).
Растопить сливочное масло, смешать со сгущёнкой и какао до однородности.
Добавить печенье и перемешать — получится густая шоколадная масса.
Сформировать рулет или шарики (как кому удобнее), обвалять в кокосовой стружке.
Отправить в холодильник на пару часов.
И всё — вкусный шоколадный десерт готов! 👌
Это один из тех случаев, когда чем проще — тем лучше. А главное, ингредиенты стоят недорого, найти их можно в любом магазине.
Старые рекламы, почему-то особенно из 90-х, уже давно стали особым видом искусства. Но это мы видели российскую рекламу. А как вам эта, из Новой Зеландии, родины хоббитов и ... э-э, не знаю, птички киви (?)...
Короче говоря, два быстрых Гонзалеса с плотным акцентом поют песню про начосы, приготовленные традиционным способом. Они даже не называют их начосами — это ацтекские кукурузные чипсы:
Chicken huli huli - популярное гавайское блюдо, придуманное в 1955 году Эрнестом Моргадо и Майком Асаги. Представляет собой курицу на гриле или вертеле, политую сладким соусом huli huli. Huli - гавайское слово, которое означает поворот, поскольку блюдо изначально готовилось на гриле, между двумя решетками, зрители кричали "huli", когда курицу переворачивали и поливали соусом.
Сладкие, пикантные гавайские вкусы - идеально сочетание сладкого и острого. Сначала маринад, затем пикантный rub и восхитительный соус (глазурь) - поднимут вкус на совершенно новый уровень.
И подадим с интересным рисом в гавайском стиле.
7 лепешек наан 1200 гр. куриного филе бедра (900 гр. после обработки) зеленый лук Маринад: 200 гр. воды 20 гр. соли 25 гр. сахара 2 лавровых листа 2 раздавленных зубчика чеснока 200 гр. льда Rub: 1 ст.л. чесночного порошка 0,75 ст.л. паприки 0,5 ст.л. кайенского перца 0,5 ст.л. лукового порошка 0,5 ст.л. соли 1 ч.л. свежемолотого черного перца 0,5 ч.л. молотого кумина Соус “хули хули”: 200 гр. ананасового сока 200 гр. кетчупа 90 гр. соевого соуса с низким содержанием соли 2 ст.л. вустерского соуса 2 ст.л. белого винного уксуса 85 гр. коричневого сахара 1 ч.л. дижонской горчицы 1 ч.л. соуса шрирача 1 ч.л. молотого имбиря Ананасовый рис: (Telegram, сайт)
Подготовьте маринад, смешав воду, соль, сахар, лавровый лист и раздавленный чеснок в кастрюле. Доведите до кипения, растворите сахар и соль. Выключите огонь, добавьте лед и дайте остыть.
Залейте курицу маринадом и оставьте на 60 минут при комнатной температуре или в холодильнике на несколько часов.
Приготовьте соус huli huli, смешав ананасовый сок, кетчуп, соевый соус и уксус в сотейнике. Доведите до кипения, добавьте коричневый сахар, дижонскую горчицу, соус шрирача и имбирь Варите на медленном огне, пока соус не загустеет, около 7-10 минут. Чуть больше половины соуса отложите для жарки, оставшийся для сборки. Можно приготовить заранее и охладить в холодильнике.
Приготовьте ананасовый рис.
Слейте сок из консервированных ананасов и добавьте кокосовое молоко, чтобы получилось 600 гр. жидкости. Доведите до кипения, добавьте остальные ингредиенты, кроме топпинга, и варите на медленном огне 20 минут. После готовности дайте постоять 5 минут, затем добавьте топпинг. Попробуйте на сок лайма и приправьте солью и черным перцем.
Выньте курицу из маринада и высушите ее.
Приготовьте rub, смешав чесночный порошок, паприку, кайенский перец, луковый порошок, соль, кумин и перец. Посыпьте курицу и втерите rub равномерно.
Разогрейте сковороду гриль, обжарьте курицу до коричневой корочки. Покройте соусом с обеих сторон и жарьте по 5 минут с каждой стороны. Дайте отдохнуть 10 минут, затем нарежьте или оставьте целыми.
Я тоже на днях решил попробовать этот вариант стритфуда по-корейски. Тоже в Питере, но название другое (лень гуглить), у метро Технологический Институт. Сразу итог скажу, что фигня. Нам не понравилось. Взяли 2 вока, 4 топпинга к ним (ветчина, 1 яйцо маринованное, вешенки и сыр в ломтике) и 2 покехуёки какие-то... Едаков было 2 взрослых (я с женой) и дочь 8 лет. Заплатили 1900. А, ещё напиток был со стаканом льда (50 р лёд стоил, кстати).
Еды нам не хватило, мы не наелись. Было маловкусно. Что то на уровне вот такого дошика, если туда добавить майонез и сосиски.
Месяц назад в поезде ехали в отпуск и мутили там обеды из вермишели. Вот туда добавляешь сыр плавленный, колбаски побольше, мазика и получается вкуснее, чем в этом кафе.
Я молчу уже про домашний рамен из вот такого как на фото. Обжарить бекон, грибочки, лучок, потом туда залить воды чуть больше, чем по инструкции, пару слайсов сыра чеддер плавленного, отварить яйцо и получается на голову выше!
И я молчу про рамен из какого-нибудь хорошего места, где он будет стоять 700-800 рублей и это будет очень вкусно, много и сытно! Последние место, где мне понравилось, это Cafe Umao, м. Адмиралтейская. Случайно зашли, пока ждали отправления речного трамвайчика.
Ну а по теме поста хочу ещё раз сказать, что это невкусно и дорого. И я никому не могу рекомендовать даже в формате знакомства. С чем там знакомится? С дошираком?
