Когда вижу в составе рецепта шоколад, всегда сразу пролистываю дальше.
Зачем вам нужны намешанные в него компоненты, вроде соевого лецитина, сомнительных растительных масел и всяких добавок?
Возьмите вы просто какао-порошок вместо шоколада!
Алкализованный даст более насыщенный вкус, а натуральный больше пользы. Я их смешиваю.
Вариаций дофиллиард, составом можно играть как угодно. Измельчённые любые орехи, сливочное масло, ореховые масла, подсолнечное ХОЛОДНОГО отжима и т.д. Дети каждый день спрашивают - какая сегодня вкусняшка.
Сахар кладу максимум четверть от нормы. Все остальные составляющие всегда только полезные, никакой пальмовой или рапсовой бяки.
Можно просто горячий шоколад делать. И он не будет жутко горьким как в барах. Он будет настоящим ШОКОЛАДОМ, только жидким.
Мой младшенький (3 годика) всегда растягивает удовольствие, смакует, делает большие паузы.
Отойдет, походит в предвкушении, и следующий глоточек с невыразимым счастьем на физиономии.
А последний глоточек долго держит во рту и ходит с ним.
Десертиков много разных делаю, не только на какао.
Например, полезные желе на кисломолочках - греческий йогурт, ацидофилин, ряженка. Смешиваю с небольшим количеством натурального варенья и с растворенным желатином. Потом в холодильник на пару часов и красивая присыпка.
Иногда ещё пищевой краситель, вроде свекольного отвара, разводами или полосками.
И красота, и счастливые мордашки и попытки угадать сегодняшнюю вкусняшку. Старшая не любит грецкие орехи (одни из самых полезных), так в составе пасты за милую душу идут, за ушами трещит. Все компоненты предварительно стерилизую, кроме кисломолочки конечно.
Суфле всякие ещё.... Главное, чтоб полезное всё было.
И всё это готовится на раз, Биш минут.
Сам кайфую от креативной готовки и от заинтригованных детских лиц)

Я тут тоже решил сделать паузу с арахисовой пастой. После прошлого рецепта ТС жена подсела на арахисовую пасту и разжирела. Пришлось развестись. Теперь у меня нет денег и я на десерт ем "Ленивый десерт из серии “намешал и в морозилку”. даже духовку не включал". Как делал:

Взял два куска хлеба, намазал маслом и посыпал сверху сахар. Граммовки не пишу - все по вкусу. Осторожно, как только соседи услышат, что вы готовите это блюдо - начнут штурмовать двери в ваше жилище что бы полакомиться!