Классика на черном чае, мята, мед, имбирь, лимон и даже настойка, простигосподи, эхинацеи - все доступные средства для разнообразия вкусов шли в ход... Мы меняли технические характеристики и снова пробовали, сравнивали, ставили новую порцию "созревать" в святейшее кухонное место - на холодильнике.

А потом случилось событие, перевернувшее историю семейного комбучного дела, - вдруг поздно вечером в доме закончилась черная заварка. Тогда, в качестве эксперимента, муж решил сделать комбучу на зелёном чае, и получилась ну просто пушка-бомба! Даже без всяких добавок.

Зелёная комбуча стала для меня альтернативой зелёному змию. Я заметила, что иногда пила малоградусные напитки от скуки и отсутствия выбора. Чай горячий и с ним хочется что-то хомячить, газировки вредные, сок слишком сладкий и калорийный - о, выпью сидра...
А комбуча утоляет жажду, не требует закуски и даже немножечко штырит - комбу-комбо.

В моем детстве родители тоже растили чайный гриб - но, видимо, с ним было что-то не так) Вот напиток мужа вышел всем люб и хорош, а главный секрет - умеренность: в крепости чая, во времени настоя и количестве сахара. Удивительно, кстати, что разный сахар даже влияет на вкус: пудра, обычный белый, тростниковый - придают свои легкие оттенки.

Наши дети, которые все проспали, тоже полюбили комбучу: старший иногда рисует этикетки, младшая требует "абутю". Друзья теперь - как внуки бабушкам - передают нам пустую стеклотару. А я все думаю, как называть мужа: комбучиста, комбучевар, комбучье?