Я хоть и не диванный критик и по специфике работы как раз в мой функционал входят вопросы кто кому какие разрешения и где может выдавать на его сьемку на видео, скажу так.
Есть у нас в стране 4 пункт статьи 29 Конституции РФ которая гласит что каждый может свободно собирать информацию соблюдая законы
По фото и видеофиксации у нас действует только ст. 152.1 ГК РФ где сказано в каких случаях можно распространять изображение гражданина, но нет ни одного закона, который запрещает для себя собирать эти изображения, за исключением только нарушения частной линой жизни. А частная личная жизнь у нас понятие обтекаемое, в идеале это вы на своей собственности только обладаете частной личной жизнью, покинув пределы своей собственности вы самостоятельно делаете свою жизнь публичной. Еще можно запретить определенные действия на режимных объектах, а так же есть запреты к местам общего ограниченого пользования такие как туалеты, раздевалки, примерочные и т.п., к коим магазин не относится. Итак магазин, спортзал, театр, школа, садик, кафе и т.д. все является местом общего пользования соответственно можно снимать сколько угодно без всяких согласий. Одно НО, имеется судебная практика где определено, что субъект персональных данных на изображении не до должен быть основным объектом, в противном случае на это должно быть получено согласие, а если вы на фоне магазина и его товаров то для этого согласие не нужно.