Том тай (Som Tam Thai)

один из самых узнаваемых тайских салатов. Лёгкий внешне, но очень насыщенный по вкусу: кислый, сладкий, солёный и острый одновременно.

Что это за блюдо

Основа — зелёная (незрелая) папайя, нарезанная тонкой соломкой. Её не просто смешивают, а перетирают в ступке, чтобы папайя стала мягче и пропиталась соусом.
Версия Thai — самая сбалансированная и мягкая по вкусу.

Классический состав

- зелёная папайя
- помидоры
- арахис
- лайм
- пальмовый сахар
- рыбный соус
- чили (по желанию)
- чеснок

Иногда добавляют длинную фасоль и подают с долькой лайма.

Какой он на вкус

сначала — яркая кислота лайма
затем — мягкая сладость
фоном — солёный умами
на финише — чили и хруст папайи
арахис сглаживает остроту и связывает вкус.

Идея блюда — баланс. Если что-то одно выбивается, салат теряет магию.

Этот салат не оставляет равнодушным! Его или любят очень сильно, или не любят вообще. Вы из любителей?

больше интересного Таиланде здесь

Национальный парк Кенг Крачан, Таиланд.

Фотограф Niroshan Silva.

Невероятно сладкие маленькие ананасики

Тайский кот насторожен

Путешествие на остров

Блины для русских

Оптовый рынок в Бангкоке

Невероятные мифические существа

Пальчики)

Разноцветные, радостные и привлекательные такси

Киска на входе в храм

Обычная жизнь местных

Вход в китайский квартал в Бангкоке

Ботанический бомбический сад

Ночной Таиланд