Торт-искусство
Поворотный столик для торта на Али, на Яндекс.Маркет
Реклама: ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН: 7703380158
Накрывшись с головой одеялом, я лежу на кровати среди гор постиранного белья. Дети не могут найти меня уже десять минут – наверное, это мой первый заслуженный перерыв за последние две недели. Меня зовут Маргарита Чернощекова, и сегодня я расскажу вам правду о жизни мамы-фрилансера✨.
В этой статье поделюсь фактами из реальной жизни мамы-фрилансера без бабушек и домработниц, пока муж в командировке на год.
😫Когда мечты встречаются с реальностью
Помните эти красивые картинки из интернета? Счастливая мама работает за ноутбуком, пока её идеальные дети мирно читают книжки рядом. Я тоже в это верила. Реальность оказалась куда более... творческой. Пока я погружена в работу, мои маленькие художники превращают белые стены в галерею современного искусства, а их игровая комната медленно, но верно расползается по всей квартире.
🎲Жонглирование приоритетами
"Работа из дома, не отвлекаясь от семьи" – звучит как идеальный баланс, правда? На практике это превращается в бесконечный круговорот: работа – уборка – дети – работа. Когда рабочий день заканчивается, я вооружаюсь шваброй и начинаю собирать разбросанные игрушки, загребая их обратно в детскую. Мы называем это вечерним ритуалом "возвращения порядка".
😎Коллекционер профессий
Меня часто называют коллекционером профессий, и знаете что? Это не прихоть – это стратегия выживания. В мире фриланса нельзя складывать все яйца в одну корзину. Множество направлений деятельности – это не только страховка от сезонных спадов, но и возможность постоянно развиваться, пробовать новое, находить неожиданные сочетания навыков.
🥺Цена свободы
Сегодня я свалилась с температурой 39. Голова раскалывается, а на столе ждёт важный проект. Организм выбрал идеальный момент для забастовки – после двух недель без выходных и целого марта без передышки. Но знаете что? Даже в таком состоянии я не променяю свой фриланс на офисную работу с графиком "7-20\".
⭐️Новые горизонты
В 4 утра, когда температура наконец спала, я добралась до душа и начала переосмысливать свои приоритеты. Ближайшие дни придётся жить по сокращённой программе: дети, еда, работа. Всё остальное подождёт. Сейчас я готовлю уникальный проект – что-то, чего ещё никто не делал. Это прыжок в неизвестность, старт с чистого листа.
✨Вместо послесловия
Возможно, со стороны моя жизнь кажется хаотичной. Но в этом хаосе есть своя система, свой ритм и, главное, свобода быть собой. Да, вечером я так же без сил, как и офисные работники. Но моя усталость – от жизни, которую я выбрала сама. От проектов, которые зажигают меня изнутри. От возможности быть рядом с детьми, пусть даже среди разбросанных фломастеров и недоглаженного белья.
Это и есть фриланс без прикрас – непричёсанный, местами неудобный, но абсолютно настоящий.
Если бы был Оскар за «Лучшее жонглирование делами одной рукой с ребёнком на другой» — за какую сцену вы бы его получили?
В своем блоге рассказываю о своих проектах, опыте и жизни https://vk.com/dpmmargo.
Ситуация - заказала на Авито ребенку торт на день рождения в виде цифре, отдельно договорились о декоре. Дама домашний кондитер специально уточнила параметры заказа:
С точки зрения декора, всё должно было выглядеть так:
В день заказа перед отправкой дама высылает изображение, тоже красивое, но декор другой
Нет мяты, печенья, вместо мармелада клубника (а вдруг на нее была бы аллергия), а главное какие-то золотые шары. Уточняю - не жесткие ли шары, ответ такой:
Расстроилась, что выглядит не так как договорились, но чоуж половина суммы уплочена, а до дня рождения осталось несколько часов, бегать за новым тортом времени нет.
Торт привезли, оплатила вторую половину суммы, кстати получив чек только за нее.
Когда начали есть, оказалось, что мелкие шарики нифига не из воздушного риса, а жесткие, и старший ребёнок отколол об этот шарик, тающий при попадании в рот, кусок зуба.
Торт доели, на вкус норм.
Вечером написала о ситуации кондитеру, ответ такой: "Я так сказала, потому что сама всегда пробую то, что кладу на торт. Мне очень жаль, что у вас произошла такая ситуация."
Ни извинений, ничего, как итог - отзыв на 1.
Ответ на отзыв такой:
После этого у меня остались вопросы:
Действительно ли то, что в декоре совпадали только малина и голубика - это норм?
Вернула бы она мне 2000 предоплаты, если бы я не взяла торт из-за декора
Как вернуть надкусанный торт?
За праздничным столом, прежде чем есть торт, вы пробуете его перед тем как дать ребенку-школьнику (кстати, за столом спросили, из чего шары, я сказала эту туфту про воздушный рис) ?
Соблюсти то, о чем договорились, это сложно? Ну чтоб был "абсолютно одинаковый декор".
Насколько надо оценить работу кондитера в такой ситуации?
И почему я не могла написать это быстро на Авито?
Привет, я Даша, кондитер из Пензы, делюсь своими работами за прошедшую неделю и напоминаю вам, сколько еще в этом мире любви 💖 погнали)
По-моему, один из самых трендовых декоров последних лет в кондитерке — Ламбет. С удивлением обнаружила, что этой технике около 100 лет, представляете!
Раньше для украшения тортов использовали айсинг (белок и сахарная пудра), а сами торты перед росписью обтягивали мастикой, чтобы изолировать глазурь от влажного крема на торте. Торты получались невероятными, такая тонкая и кропотливая работа восхищает.
Сейчас по моим наблюдениям используют в основном три вида крема для «рюш»:
- ганаш (шоколад+сливочное масло);
- белково-маслянный (предсказуемо белок+масло+сахар);
- крем чиз на масле (пудра+сыр+масло, иногда добавляют шоколад).
Мой любимый вариант — крем чиз, потому что вкусный! И хотя с ним рюши не получаются таким утонченными, не хочется чтобы клиенты ели полкило масла с сахаром в нагрузку к нежному торту.
Вот и несколько недавних работ в этой технике 💖 еще есть куда расти, как обычно, но результат мне уже нравится)
Как вам такой торт?