Серия «Лонг-коктейли»

Привет!
Надо же, не писал коктейльных постов с 21 июля 2023 года, а вчера захотелось отснять что-нибудь новое, и выбор пал на вариацию коктейля "Джин тоник" с добавлением биттер-ликера "Кампари".

Забыл уже, какая там структура у постов была, пришлось смотреть в прошлые...

Истории какой-то у этого коктейля нет, на сколько я знаю.

---------------------------

А в состав входят:
1. Джин - 40мл;
2. Кампари - 20мл;
3. Тоник - 100мл;
4. Апельсиновая цедра - для аромата и украшения;
5. Бокал "Коллинз";
6. Лед - обязателен!

Закидываем лед в бокал, вращаем - охлаждаем, сливаем воду.
Отмеряем ингредиенты.

Сливаем в бокал джин

И кампари

Перемешиваем интенсивно, без тоника

Досыпаем лед, если появилось место

И доливаем тоник

Перемешиваем уже не так интенсивно, а то дегазируется

Втыкаем пару красивых трубок

Сбрызгиваем маслАми цедры апельсина, а саму цедру пристраиваем сверху

И всё готово! Можно красиво фоткать

Коктейль имеет приятный "свежий" вкус, чуть более горький, чем оригинальный "джин тоник", но горечь от кампари приятная (для ее любителей, очевидно).
В целом, неплохая вариация. Для меня даже лучше классической версии, которая мне не слишком нравится.

Отснял вчера еще два коктейля, так что наверное будут выходить чуть чаще, чем раз в полтора года.

Наш пикабушный алко-чат: t.me/AlexSheadyCocktails

Суббота, время расслабиться.
Сегодня перед вами кое что действительно простое: коктейль, состоящий из джина, сока лайма, и содовой (несладкой минералки). А в сумме получается вкусный легкий кисловатый коктейль под названием "Джин Рики" из клана "Рики".

"Джин Рики" — один из немногих классических коктейлей, происхождение которого не окутано слухами и недомолвками. Изобретение этого освежающего лонга известно: он был назван в честь Джо Рики, лоббиста демократов, жившего в Вашингтоне, округ Колумбия в конце 19 века. Отдавая предпочтение напиткам без сахара, Рики любил сочетание бурбона с газированной водой. Однажды он попросил бармена в баре "Шумейкера" добавить немного лайма в любимый им "Хайбол", и так родился "Бурбон Рики".
Терпкий сухой напиток удивительно сбалансирован, учитывая отсутствие в нем сахара, и бодрит в жаркий день. "Rickey" стал популярен, и вскоре люди стали менять алкоголь в нем по своему вкусу, и в итоге версия с джином - "Gin Rickey" стала самым популярным вариантом.
Это простая замена бурбона на джин удачна благодаря естественной способности "ботанического" напитка сочетаться с лаймом (вспомните "Gimlet") и газированной водой (вспомните "John Collins"). Сахар присутствует в обоих вышеупомянутых коктейлях, но Рики стоит особняком, полагаясь на джин и лайм для вкуса и воду для разбавления и баланса.
"Рики" оставался популярным напитком на протяжении десятилетий, появлялся в классическом фильме 1925 года «Великий Гэтсби». В 2011 году, более чем через столетие после его создания, "Рики" был официально объявлен родным коктейлем Вашингтона, округ Колумбия, и сегодня он по-прежнему популярен как в округе Колумбия, так и за его пределами.
----------------------------------------------------

Для приготовления понадобится:
1. Джин - 50мл (можно взять обычный "Лондон драй", можно что-нибудь поинтереснее с дополнительными ботаникалами в составе. У меня сегодня это "135 East" Hyogo Dry Gin");
2. Сок лайма - 25мл (советую следить, чтобы лайма в составе было не очень много, иначе получается крайне кисло и ноты джина в коктейле пропадают);
3. Газированная вода - 70мл (она же "содовая" / "минералка");
4. Бокал "Коллинз" со льдом - 1шт (ну или любой другой).

Закидываем лед в бокал,
отмеряем ингредиенты {да, на фото лайма больше, чем 25мл},
помешиваем лед в бокале и сливаем воду из него.

Вливаем ингредиенты в бокал...

...и перемешиваем (только не слишком интенсивно, иначе коктейль дегазируется).
Украшаем парой-тройкой долек лайма, или цедрой лайма,
втыкаем пару трубок, и готово!

Коктейль получился отличный, не очень крепкий: около 12 процентов. Чувствуется и джин, и лайм. На мой взгляд, имеет смысл выбирать не классический "Лондон драй", а что-нибудь поинтереснее, "Крафтовое". Коктейль кислый, но не слишком (если вы чувствуете только кислоту лайма и ничего больше, уменьшите количество лаймового сока в следующий раз), чуть горьковатый.
По мне сочетание джина с газировкой и лаймом лучше, чем с лимоном (как в "Джон Коллинз" например).

Привет!

Новый год прошел, можно возвращаться к будничному режиму употребления коктейлей и написанию постов, конечно же)

И первый в этом году у нас это лонгдринк "Fernet con coca" / "Fernandito" аргентинского происхождения, состоящий из итальянского амаро - ферне и колы, который подают в роксе со льдом, и который входит в перечень IBA.

Успех коктейля Фернандито начался ещё в начале 20 века, когда итальянские иммигранты привезли Ферне в Аргентину. С тех пор его потребление неуклонно росло.

В 1941 году "Fratelli Branca Distillerie S.r.l." (или просто "Фрателли-Бранка") решили построить отдельную винокурню в Буэнос-Айресе, чтобы удовлетворить спрос. Долгое время Ферне употребляли в основном в качестве аперитива и дижестива. И это все еще стандартный способ пить его в Европе. Но в Аргентине ближе к 1990-м всё резко изменилось, когда "Fernet con coca" (в будущем "Фернандито") внезапно стал все более и более популярным.

Есть мненте, что "Fernet con coca" был изобретен в 1950-х годах в Кордове, втором по величине городе Аргентины. Но есть много других вариантов о том, кто и когда впервые приготовил напиток.

Однако известно, что в 80-х годах коктейль "Фернандито" стал широко популярен в провинции Кордова. После этого прошло еще всего несколько лет, и напиток стал всенародным любимцем.

Как только "Фрателли-Бранка" поняли, что происходит в Аргентине, у их маркетинговой команды возникла идея. Они начали рекламировать его употребление с колой. Сначала без поддержки Coca-Cola, но позже обе провели и совместные кампании. С этого момента успеху "Фернандито" не было предела.

В 2020 году "Fernet con coca" стал первым аргентинским напитком, признанным официальным коктейлем IBA и внесенным в список под названием "Fernandito" в категории "напитки новой эры".

------------------------------------------------------------

Для приготовления, как вы уже поняли, понадобится:
1. Ферне Бранка - 50мл;
2. Кола - 150мл;
3. Бокал рокс со льдом.

Кидаем лёд в бокал, помешиваем его для охлаждения бокала.

Отмеряем ферне и колу

Сливаем в бокал, немного перемешиваем, и собственно всё готово.

Украшать его не принято.

Что по поводу вкуса?

Аромат ферне сохраняется при смеси с колой, вкус при этом интересный, с нотами трав из ферне, определить конкретно виды трав почти невозможно. Присутствует газировонность из колы, но сладость особо не проявляется. Очень спецфический коктейль, понравится мало кому, но интересный. В основном горькой, немного сладкий.

Так, товарищи, сегодня перед вами коктейль, из официального перечня IBA под названием "Paloma", что переводится с испанского как "Голубка".

Автором рецепта «Паломы» называют Дона Хавьера Дельгадо Корону – владельца бара La Capilla в г.Текила, но письменных подтверждений этому нет. Впервые широкая публика узнала о напитке из брошюры о популярных коктейлях долины Рио-Гранде техасского бармена Эвана Харрисона.

В Техасе «Палома» намного популярнее «Маргариты», так как в этом штате количество грейпфрутовых деревьев больше, чем на всей остальной территории США вместе взятой. Техасцы вообще считают, что популярность «Маргариты» обусловлена её дешевизной, следовательно, напиток выгоднее продавать в барах, хотя по вкусу «Палома» намного лучше.

Слово «Paloma» с испанского переводится как «голубка». По одной из версий, коктейль назван в честь песни La Paloma, которую в 1850-х годах написал Себастьян Ирадье. В Мексике эта песня возведена в ранг народной.

----------------------------------------------------------------------------------

Для приготовления понадобятся:

1. Текила - 50мл;

2. Сок лайма - 5мл (а также лайм для украшения);

3. СОЛЬ - 1 щепотка;

4. Грейпфрутовая содовая - 100мл;

5. Бокал коллинз, или другой Хайбол со льдом.

{В моем городе долгое время были проблемы с "грейпфрутовой газировкой", пока пару месяцев назад не появился широкий ассортимент напитков StarBar}.

Повращаем лед в бокале для его охлаждения, сольем образовавшуюся воду, и отмеряем ингредиенты.

{Перед этим можно сделать на бокале соляную каемку для красоты, но это по желанию}.

Сливаем в бокал текилу, лайм  ДОБАВЛЯЕМ туда же щепотку соли, после чего активно перемешиваем, чтобы соль растворилась. Затем доливаем газировку, и еще немного перемешаем.

После этого смачиваем край бокала цедрой лайма, и сбрызгиваем коктейль маслами:

Дальше берем пол-лайма, делаем надрез НЕ ДО КОНЦА, затем отступаем настолько маленькое расстояние, насколько можем, и делаем еще надрез, затем отступаем еще, и уже отрезаем "тройной" слайс до конца. И добавляем в бокал в качестве украшения, ну и пару трубок добавим.

Соль в этом коктейле нужна в качестве усилителя вкуса, не стоит класть ее слишком много.

Коктейль имеет хороший грейпфрутовый вкус с нотами текилы, лайм в основном в аромате, и очень немного во вкусе, в основном он тут для кислоты. Крепость коктейля около 12 процентов.

В общем, это хороший освежающий летний коктейль) Но в связи с отсутствием за окном лета, можно напомнить себе о нем хоть так.

Вторник - день получше, чем понедельник, так что отдыхаем от 40 процентных шотов и сидим пьем лонг.

И сегодня это снова коктейль из перечня IBA, но не совсем.

В списке значится коктейль "Джон Коллинз", который я уже делал, и который вы можете найти тут.

Там мы сегодня и поступим.

---------------------------------------------------------------------------------------------

На ютуб-канале потихоньку набирается народ, сейчас там 37 человек, так что, к субботе скорее всего наберется 50. Надеюсь, хотя бы половина из подписавшихся не забьет и придет на стрим, если он состоится)

Напомню, что 22 октября, планируется стрим с приготовлением и съемкой коктейлей.

Подробности можно найти в прошлом посте.

Если стрим интересен для Вас, подписывайтесь здесь: youtube.com/AlexSheady

---------------------------------------------------------------------------------------------

Для приготовления понадобятся:

1. Джин "Олд Том" - 45мл (найти в РФ что-то, кроме Барристера крайне сложно (кроме МСК и СПБ), так что пробуем на нем);

2. Сок лимона - 30мл;

3. Сахарный сироп - 15 мл;

4. Содовая вода - 60 мл;

5. Бокал "Коллинз" со льдом - узкий и высокий.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Историю коктейля "Джон/Том Коллинз" можно найти в моем старом посте:

https://pikabu.ru/story/kokteyllong_dzhon_kollinz_variant_1_i_2_6535359

---------------------------------------------------------------------------------------------

Готовиться коктейль билдом (сборкой) прямо в бокале.

Отмеряем сахарный сироп, джин и лимонный сок и сливаем на лед в бокал.

После чего доливаем 60мл содовой:

Симпатично получается. Но нужно все же смешать слои.

После чего украсить лимоном и вишней, например. Добавить пару трубочек, и всё готово:

Остается сфотографировать и продегустировать.

Коктейль получается кислым, даже несмотря на то, что "Олд Том" слаще, по ощущениям, чем "Лондон Драй". Но послевкусие у коктейля довольно сладкое, в отличии от "Джон Коллинза".

В целом получается стандартный такой кислый джиновый коктейль, хоть и весьма неплохой, но и не особо интересный. Крепость небольшая, как положено лонгу - 9 процентов.

Он не стоит того, чтобы приобретать для него "Олд Том", вполне можно обойтись сухим джином.

-------------------------------------------------

Вот кстати, список предлагаемых на стрим коктейлей. Сделать получится, думаю, штуки четыре.

Веницианский спритц: БОКАЛ ДЛЯ ВИНА, Вино игристое (сухое), Апероль, Содовая, Апельсин (украшение).

Мартини Рояле:  БОКАЛ ДЛЯ ВИНА, Вино игристое (сухое), Вермут белый сладкий, Сок лайма, Лайм (украшение), Мята (украшение).

Гарибальди: БОКАЛ РОКС, Кампари, Сок апельсиновый, Апельсин (украшение).

Ромовый ОлдФешн: БОКАЛ РОКС, Ром темный / ром золотой, Ангостура, Сахар кубиками тросниковый / обычный песок, Вода обычная, Апельсин (украшение).

Храбрый бык (слоистый шот): ШОТ, Текила, Кофейный ликер.

Майами бич: ШЕЙКЕР, БОКАЛ ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ, Виски (скотч), Вермут сухой, Сок грейпфрутовый (хватит одного грейпфрута).

Привет!
Есть такая организация "International Bartenders Association", и есть у них список коктейлей - "официальные коктейли IBA".

Рецептура коктейля «Dark 'N' Stormy» была создана братьями Гослинг на Бермудских островах. Сразу же после Первой мировой войны напиток стал популярен в парусном спорте. Гослинг является спонсором традиционной парусной гонки из Ньюпорта на Бермудские остров, а также парусной регаты на Кубок Америки.

В США, название «Dark 'N' Stormy» является товарным знаком компании братьев Гослинг: "Gosling Brothers Ltd".

Для приготовления понадобится немного:

1.  Темный ром - 60мл (это который черный, а не золотой);

2. Имбирный эль - 100мл (на самом деле это безалкогольный лимонад с имбирным вкусом);

3. Лайм - пару слайсов или долек (исключительно для украшения, можете обойтись, если нет);

4. Бокал "коллинз" со льдом.

Берем бокал, наполняем льдом, помешиваем для охлаждения, сливаем воду, меняем лед (да, конечно...).

Вливаем в него 100мл имбирного лимонада:

После чего укладываем аккуратно поверх лимонада слой темного рома.

Подается коктейль именно двухслойным, не перемешанным.

Как мы видим (хотя на темном фото и не очень заметно) верхний слой темнее нижнего).

Украшаем слайсом лайма, добавляем пару трубочек. И все готово:

После любования коктейлем и перед употреблением его стоит все же перемешать.

В целом это хороший, легкий коктейль. Крепость его около 13 процентов.

Он не слишком кислый, не слишком сладкий, с привкусом имбиря и явным вкусом специй из темного рома.

На его вкус в большей степени влияет именно ром. Если будете использовать золотой ром вместо черного, вкус коктейля будет более нейтральным.

А на сегодня это всё!

Вы хотели коктейльных постов?

Их есть у меня! Вчера наснимал 5 штук для Вас.

Сегодня перед Вами летный! освежающий! легкий! лонг-коктейль со вкусом дыни и апельсина под названием "Дынный шар"

Истории у него вроде никакой нет, просто вкусный лонг

Для приготовления понадобятся:

1. Водка - 30мл;

2. Ликер дынный - 60мл;

3. Сок апельсиновый - 90мл;

4. Бокал "хайбол" или "харикейн" - 1шт;

5. Лед.

Коктейль смешивается прямо в бокале, в котором будет подаваться, т.е. методом "билд".

Отмеряем количество ингридиентов, указанное в рецепте:

Интересный факт: не обязательно использовать количество ингредиентов, указанное в рецепте, главное - соблюдать пропорции, т.е. в данном случае у нас одна часть водки, две части дынного ликера и три части сока.

---------------------------------------------------------------------------

Повращаем лед в бокале для его охлаждения, сольем натявшую воду и добавил нового льда, если появилось место. Почему бы и нет:

Сливаем все ингридиенты в бокал...

...и перемешиваем после этого.

Втыкаем пару трубок, подходящих по цвету, и украшаем долькой дыни, или апельсина.

Та да!

Всё готово, делаем фотку для комментариев и переходим к дегустации

По результатам дегустации можем сделать следующие выводы:

Вкусно, дынно, апельсинно. Замечательный летний лонг. Подойдет под пиццу, роллы, или просто для освежения летним днем. Баланс кислого/сладкого у него хороший, никуда не вываливается.

Крепосто около 12 процентов, во вкусе алкоголя не чувствуется.

На сегодня всё!

Надеюсь мне не будет лень, и в ближайшие пару недель я запощу еще 4 отснятых коктейля.

Кстати, вы можете поддержать скорейший выход других постов-рецептов скинув мне донат на алкоголь)