Ответ на пост «Чаевые»3
Показать полностью
3
0 просмотренных постов скрыто
Самогон со вкусом персика
За праздники то наверно запасы истощились, пора приготовить что-нибудь новенького и вкусненького.
Мацератов я делал множество, как из свежих фруктов и ягод, так и из концентратов. Делал апельсиновый, абрикосовый, клюквенный, черносмородиновый, сливовый, яблочный, грушевый и ещё какие-то. На очереди персиковый.
Ещё летом, в сезон хотел сделать мацерат из свежих персиков, но беда в том, что у нас в Сибири вкусные и ароматные персики в продаже не найти. Выручает опять концентрат.
Всё как обычно, постоянные читатели наверняка знают как делать мацерат по предыдущим постам. Разбавляется концентрат 1 к 4 или 1 к 5, в зависимости от рекомендации на этикетке, только вместо воды используем чистый самогон, крепостью 40 градусов. В моём случае 1 кг. концентрата на 5 литров самогона.
Далее разбавляем водой до 12-15% и перегоняем в режиме дистиллятора. Отбираем в утиль 20-30 мл. чисто промыть систему. И перегоняем до 40 градусов в банке, не в струе. В струе будет уже ноль.
Получится примерно столько же, сколько и было изначально самогона, ну может меньше грамм на 50.
Мацерату даём постоять пару дней, а оставшуюся жижу в кубе можно пить как сок. Даже детям, градусов там нет, а вкуса ещё предостаточно.
Персиковый мацерат мне пришёлся по душе, аромата много, вкуса тоже хватает. Мягкий - что свойственно всем мацератам. Однозначно рекомендую.
Показать полностью
3
Мацерат кокосовый
Пробовал как-то кокосовую китайскую водку в гостях. И так она мне понравилась, что решил сделать такую же. Водка прям с Китая, родственник привёз.
Это точно была не настойка и не брага из кокоса, варианта было два. Либо это мацерат, либо какой-то ароматизатор(эссенция). Решил пойти по сложному пути и сделать мацерат.
Взял 1,6 литра сортировки крепостью 60 градусов, и полкило кокосовой стружки. Брал не самую дешевую, аромат стружки просто бомбический.
Смешал ингредиенты в банке и убрал настаиваться на пару недель. За это время посмотрел несколько роликов на тему мацерата из кокосовой стружки....Отзывы неоднозначные. Но понял одно, масло которое на поверхности после настаивания, лучше убрать. Так и поступил.
Далее разбавил примерно до 12 градусов и перегнал вместе с требухой на прямотоке до 40 градусов в приёмной ёмкости.
Так как мацерат сразу получается мягкий, отдыха ему особо не требуется, решил попробовать. Вкус хуотвратительный. Решил выждать дней 10 в надежде на улучшение. Вправду стало немного лучше, кокос слегка проявляется на послевкусие. Но..... В общем есть посторонний неприятный привкус и запах, описать словами даже не могу. В общем ваааще не вкусно.
Как бы то ни было, отрицательный опыт, тоже опыт!
Я был бы не я, если бы не попробовал сделать с эссенцией.
Прикупил за 200 рублей на маркетплейсе, отталкивался от отзывов. Добавил по инструкции, выждал несколько дней. И опа, тот самый вкус! Почти не отличить. Ха-ха-ха.... развели меня китайцы.
В общем вот такой вот эксперимент вышел. Да неудачный, но что поделаешь.
Всех с наступающим, всем только добра и мира!
Показать полностью
4
Узлы отбора
Здравствуйте, товарищи. Я только купил первую свою колонну с дефлегматором и хочу сразу взять узел отбора (в моем случае по жидкости). У меня образовался такой вопрос. Объясните пожалуйста мне кто по опытнее почему я не могу одновременно использовать дефлегматор, после него поставить узел отбора. И холодильник. Ведь получается что пары отбираются в дефлегматоре конденсируются в холодильнике стекают в узел отбора и по стенкам дефлегматора обратно в колонну. А мы по немногу отбираем.
Я предполагаю, что относительно высокую температуру нужно поддерживать в дефлегматоре тогда. И может возникнуть проблема в том что флегма не будет пропускать пар из дефлегматора. Но как это будет на практике сказать не могу. Дак вот поделитесь опытом, пожалуйста, в чем проблема такой сборки?
А вы любите пиво?
Затем в Кегу и на балкон. И под углекислотный балон.
Кега Корнелиус - туда все не влезло.
Остальное уже карбонизирую уже декстрозой.
Показать полностью
