Ответ Barracudishe в «Мужская кухня. Новогодние, домашние пельмени. Много!»
Оригинал лучше. Года так два назад в первый раз замечен.
Ответы к посту
Мужская кухня. Новогодние, домашние пельмени. Много!
0 просмотренных постов скрыто
Мужская кухня. Новогодние, домашние пельмени. Много!
Делаем пельмени всей семьёй!
Ингредиенты:
Описание и граммовки внизу поста
Просеиваю муку
Добавляю в муку яйца, соль, масло и воду.
Вода такая: Пол чашки горячей воды и остальное менералка.
Вымешиваю тесто. Сначала в миске
Потом на столе
Вымешанное тесто отправляю обратно в миску, накрываю полотенцем и отправляю отдыхать.
Нарезаю лук
Нарезаю мясо. Свинина и говядина
Кручу фарш. Сначала через крупные ячейки, потом через мелкие
Вот разница в ячейках мясорубки. Чем мельче фарш, тем вкусне
В фарш добавляю соль, перец и минеральную воду. Вымешиваю фарш
Раскатываю тесто. В идеале, через тесто должно просвечиваться то на чем раскатываете.
Формировочными, кондитерскими кольцами нарезаю кругляши-заготовки
Обрезки перемешиваю и ещё раз раскатываю
Пельмешки укладываю на противень
В один добавляю перчик! Это сюрприз!
Вот сколько получилось. Лепили всей семьёй! 165 штук!
В кипящую воду добавляю соль, душистый перец и лаврушку.
Закидываю порцию пельменей.
Готовые пельмешки выкладываю на тарелку. Добавляю сливочное масло и черный перец. Больше ничего не нужно.
Это вкусно! Всем приятного аппетита!
Граммовки:
Тесто:
1 кг муки
2 яйца
1 столовая ложка соли
50 грамм растительного масла
2 чашки воды - по 250 грамм ( половина кипятка и минералки) Всего 500 мл.
Фарш:
800 грамм свинины
800 грамм говядины
200 грамм лука
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка перца
100 грамм минералки
Показать полностью
19