Вот такой лосось получился. Не знаю уж точно какая рыба была в пакете, вакуумном таком, но на сопроводительной этикетке значилось «лосось». Кто я такой, чтобы не верить официальной этикетке? Причем рыбу приобрели не в придорожной забегаловке, а вполне себе в большом и красивом мегамаркете.

А как такой получился - расскажу. Хотя и рассказывать то особо нечего.

Лосось был в виде филейного пласта на коже. Нарезал я его на ломти порционные. Выложил на толстостенную, вернее толстодонную, чугунную сковороду. Вниз кожей, что примечательно.

Посолил.  Единственная пропорция, о которой скажу. На кило рыбы надо брать 20 граммов соли. Будет как раз. Перец ли, травы ли, приправы ли … всё по вкусу и в соответствии с пристрастиями.

Пару-тройку веточек тимьяна положить в сковороду невредно. Я и положил. Благ он тут растет как подорожник в средней полосе.

И залил я молоком. До уровня - середина ломтя. Можно и сливками залить было. Но лосось рыба и без того весьма жирная. И молока ему хватит.

И на плиту. Я сразу крышкой накрыл. Сначала на сильный нагрев. Как только молоко взбулькнуло, нагрев сделал чуть ниже среднего. И под крышкой держал примерно двадцать минут.

В общем, как от молока осталось шкворчащее «слегка на донышке», то, значит и готово.

Ну вот. А дальше… Помидоры - исключительно для оживления картинки.

Главное, но это чисто на личный вкус и пристрастия — это лимон. Причем не поливать ни в коем случае соком рыбу, а именно - этак прижёвывать лимончиком рыбку. Очень вкусно получается.

Морковка слегка островатая была, для типа пикантности. Но тоже не навредила.

Рыба получилась очень сочная. Вопреки опасениям ничуть не жирная. Сочетание такое … молочной сливочности и рыбьего, но благородного вкуса лосося…

В общем, возни никакой, а ужин субботний вполне себе удался.

Хрустящие тако с лососем на гриле, сальсой из манго и авокадо. И еще насыщенный сливочный крем из халапеньо. Легкие, яркие и очень вкусные.

7 лепешек тортилья
нарезанный салат айсберг
1000 гр. филе лосося (снять кожу и вынуть кости, должно остаться 850-900 гр.)
45 гр. оливкового масла
2 ст.л. жидкого меда или коричневого сахара
4 ч.л. смеси специй таджин
2 ч.л. копченой паприки
2 ч.л. чесночного порошка
2 ч.л. лукового порошка
соль
Крем из халапеньо:
350 гр. крем-чиза
4 ст.л. нарезанного маринованного халапеньо
0,5 ч.л. чесночного порошка
соль
Сальса:
450 гр. нарезанного кубиками манго
1 нарезанный кубиками крупный авокадо
2 халапеньо (семена вынуть, нарезать)
1/2 пучка кинзы (крупно нарезать)
1 ст.л. цедры лайма
25 гр. свежевыжатого сока лайма
85 гр. сальса верде

Пошаговые фото сайт, Telegram

Свежие в Telegram

Крем из халапеньо.
Смешайте все ингредиенты и уберите в холодильник.

Сальса.
Также смешайте в миске все ингредиенты и уберите в холодильник. Перед сборкой слейте.

Лосось.
В миске смешайте оливковое масло и специи, затем добавьте мед и тщательно перемешайте (если используете сахар, просто смешайте все ингредиенты), тщательно смажьте рыбу и оставьте при комнатной температуре на 30 минут или уберите в холодильник на несколько часов .Затем пожарьте на гриле и разберите на крупные куски. Как вариант - нарежьте лосось кубиками, смешайте с остальными ингредиентами, выложите на противень и запекайте при температуре 230C 10-15 минут, переключите на гриль и запекайте, пока края не обуглятся.

Тортилья - крем из халапеньо - нарезанный айсберг - лосось - сальса.

В Германии подешевело не только сливочное масло

К первому адвенту ALDI преподносит всем любителям лосося хорошие новости: с пятницы, 28 ноября, лидер по ценам первым среди розничных продавцов продуктов питания снижает цены на различные продукты из лосося до 1,50 евро.

• ALMARE Lachsspezialitäten, 150 грамм за 3,99 Евро вместо 5,49 Евро (скидка –1,50 Евро),

• BIO Lachsfilet (БИО Филе лосося), 500 грамм за 13,99 Евро вместо 15,49 Евро (скидка –1,50 Евро)

• GOURMET FINEST CUISINE Norwegisches Lachsfiletseite (сторона филе лосося), 750 грамм за 13,99 Евро вместо 14,99 Евро (скидка –1 Евро)

• ALMARE Norwegischer Räucherlachs (Норвежский копчёный лосось), 200 грамм за 4,29 Евро вместо 4,79 Евро (скидка –50 центов)

• GOLDEN SEAFOOD Tiefkühl-Lachsfilets (Замороженное филе лосося), 250 грамм за 4,99 Евро вместо 5,49 Евро (скидка –50 центов)

• BIO Lachsfiletportion (БИО Порция филе лосося), 200 грамм за 6,49 Евро вместо 6,99 Евро (скидка –50 центов)

• BIO Räucherlachs (БИО Копчёный лосось), 100 грамм за 3,99 Евро вместо 4,29 Евро (скидка –30 центов)

• ALMARE Stremellachs (Лосось горячего копчения), 125 грамм за 3,29 Евро вместо 3,49 Евро (скидка –20 центов)

• GOLDEN SEAFOOD Norwegisches Lachsfilet (филе лосося), 300 грамм за 5,79 Евро вместо 5,99 Евро (скидка –20 центов)

• GOLDEN SEAFOOD Lachsforellenfiletportion (Порция филе лосося-форели), 180 грамм за 3,79 Евро вместо 3,99 Евро (скидка –20 центов)

• ALMARE Lachsforelle geräuchert (Копчёная лосось-форель), 100 грамм за 2,49 Евро вместо 2,69 Евро (скидка –20 центов)

• BIO Lachsspezialitäten (БИО продукт из лосося), за 3,99 Евро вместо 4,49 Евро (скидка –50 центов),

• ALMARE Mini-Pack Räucherlachs (Мини-упаковка копчёного лосося), 90 грамм за 2,49 Евро вместо 2,69 Евро (скидка –20 центов),

• ALMARE Lachsvielfalt (Ассорти лосося), 90/100 грамм за 2,49 Евро вместо 2,69 Евро (скидка –20 центов)

• GOURMET FINEST CUISINE Tiefkühl-Norwegische Lachsfilets (Замороженное норвежское филе лосося), 3x125 грамм за 6,99 Евро вместо 7,49 Евро (скидка –50 центов)

• BIO Tiefkühl-Lachsfilet (БИО Замороженное филе лосося), 250 грамм за 6,99 Евро вместо 7,99 Евро (скидка –1 Евро),

• ALMARE Norwegischer Premium Räucherlachs (Норвежский премиальный копчёный лосось), 150 грамм за 3,79 Евро вместо 3,99 Евро (скидка –20 центов), только в ALDI Nord

• GOURMET FINEST CUISINE Schottisches Lachsfilet (Шотландское филе лосося), 375 грамм за 6,99 Евро вместо 7,49 Евро (скидка –50 центов),

• GOLDEN SEAFOOD Lachsfiletportionen XXL (Порции филе лосося XXL), 4x125 грамм за 9,49 Евро вместо 9,99 Евро (скидка –50 центов), только в ALDI Nord

• GOURMET FINEST CUISINE Isländischer Räucherlachs (Исландский копчёный лосось), 300 грамм за 6,79 Евро вместо 7,49 Евро (скидка –70 центов),

• ALMARE Coho-Lachs (Лосось кижуч), 100 грамм за 2,69 Евро вместо 2,99 Евро (скидка –30 центов),

источник: https://www.presseportal.de/pm/112096/6167874