В Дании существует любопытная традиция: если мужчина или женщина достигают 30-летнего возраста таким образом вступая в клуб зазо, но при этом остаются неженатыми, их с ног до головы обсыпают корицей.
Аромат этой пряности сохраняется довольно долго, поэтому прохожие противоположного пола, учуяв "пахнущего" человека могут завязать с ним знакомство.
P. S В России тебя обсыпет с ног до головы вопросами мама, расскажет про тикающие часики. А на Пикабу обсыплют говном и натолкают ху.. в панамку.
На мой взгляд, интересная традиция, я про Данию а не панамки и прочее.)))
Тот, кто придумал поливать булочки-улитки с корицей кремом из творожного сыра – гений!
Впервые попробовав это чудо в сети пекарен, я в тот же вечер попытался это повторить. Получилось не очень. Прям как с круассанами. Тесто вышло слишком плотным, а крем расплавился и растекся. Но я упёртый! Покурил интернет, попробовал штук десять разных рецептов серии "теперь уж точно те самые синнабоны". С разными начинками, посыпками и кремами..
Результат был разной степени успешности. И хотя семья хвалила и требовала добавки, булочки всё ещё были недостаточно хороши для меня самого. Выяснилось, что несмотря на предельную простоту (опять же в сравнении с крауссанами) на результат сильно влиет огромное число параметров.
Больше булок! Ещё больше!
На сколько частей и как резать рулет, при какой температуре и каким образом выпекать. В форме или на противне. В конце концов нужные пропорции и технологии были найдены, идеальный баланс воздушности и сладости достигнут. Не знаю, насколько оно соответствует параметру "тот самый синнабон", но мне теперь как-то всё равно. Для меня они идеальны.
Булочки с корицей и имбирём под сливочным кремом
Форма 20х30, скалка, миксер (венчик), нить.
Для теста:
Мука (00, экстра) - 450-500 г (зависит от влажности)
Дрожжи пресс - 25 г
Масло сливочн (82.5) - 120 г (хорошее)
Молоко (3.2) - 180 мл
Сахар бел - 20 г
Сахар ванильный - 8 г
Яйцо (С0) - 1 шт
Для начинки:
Масло сливочн - 20 г
Сахар коричн - 100 г
Корица молотая - по вкусу
Имбирь молотый - по вкусу
Для крема:
Сыр творожный (60%) - 150 г
Масло сливочн (82.5) - 80 г
Сахар - 60-80 г
Сливки (20%) - ~30-50 мл
Плюс сливочн масло для смазывания формы ~20 г
Процесс:
Масло и яйцо заранее достать из холодильника, чтобы масло стало мягким, а яйцо комнатной температуры.
50 мл молока подогреть до примерно 40°, вылить в чашу миксера, добавить сахар и дрожжи, размешать, накрыть и поставить в тёплое место до образования пены (минут 15).
130 мл молока вместе с маслом подогреть также до 40°, размешать. Вылить в чашу к дрожжам. Добавить ванильный сахар, яйцо, хорошо размешать венчиком.
Добавить просеянную муку. Крюком на малой скорости замесить тесто до состояния, когда оно собралось в шар и не прилипает к крюку и стенкам чаши (минут 12-15). При необходимости добавить немного муки (совсем чуть-чуть, перемешали, липнет? Добавили ещё чутка).
Накрыть чашу плёнкой или влажным полотенцем, убрать в тепло примерно на час. Цель – увеличение объёма в два раза.
Извлечь тесто, распределить на столе в прямоугольник, раскатать до толщины примерно в 5 мм. Смазать маслом, оставив пустое пространство с одного края. Равномерно распределить по смазанному маслом участку коричневый сахар и специи (можно смешать заранее, можно поочередно – непринципиально).
Пропорции сахара и пряностей меняйте по своему вкусу.
Свернуть тесто в рулет, нарезать нитью на 8 булочек. Разместить в смазанной маслом форме на равном расстоянии от стенок. Накрыть пищевой плёнкой, убрать в тепло, чтобы булочки подошли (минут 25).
Пухнастые улитки
Разогреваем духовку до 170°С (верх-низ), ставим булочки выпекаться на примерно минут 25-30. Зарумянились, спичка не мокрая – готово.
Делаем крем. Взбиваем масло, творожный сыр, сахар и часть сливок. Задача – полностью растворить сахар и получить консистенцию нежирной сметаны, даже чуть жиже. С пропорциями можно развлекаться по вкусу. Делать слаще, плотнее или воздушнее.
Вынимаем булки из духовки, заливаем, замазываем кремом, со всех сторон и даже внутрь улитки.
Подаём. Боремся с желанием съесть ещё одну. Или две!
«Золотое молоко» — это напиток на основе молока (или его растительных альтернатив) и куркумы, который приобретает характерный золотистый цвет. Это не просто вкусный напиток, а мощное натуральное средство для укрепления здоровья, часто называемое «эликсиром жизни».
Основные компоненты и их роль: Куркума (главный ингредиент):
Содержит куркумин — мощное противовоспалительное и антиоксидантное соединение. Именно куркума придает напитку яркий золотой цвет и основную пользу.
Жиры (например, кокосовое или миндальное масло): Важно!
Куркумин плохо усваивается в организме сам по себе. Сочетание его с жирами и черным перцем значительно повышает его биодоступность.
Черный перец (буквально щепотка): Содержит пиперин, который усиливает усвоение куркумина на 2000% (в 20 раз!).
Другие специи (по желанию):
Имбирь: улучшает пищеварение, обладает согревающим и противовоспалительным эффектом. Корица: регулирует уровень сахара в крови, придает сладковатый аромат.
Кардамон: тонизирует и улучшает настроение.
Мускатный орех: обладает успокаивающими свойствами, помогает улучшить сон.
Подсластители (по желанию): Мед, сироп топинамбура, кленовый сироп.
Важно: мед лучше добавлять в теплый, а не кипящий напиток, чтобы сохранить его полезные свойства.
Основа (молоко): Можно использовать любое молоко: коровье, козье, а также растительные варианты — кокосовое, миндальное, овсяное (они отлично сочетаются со вкусом специй).
Для чего его пьют? Основная польза: Противовоспалительный эффект: Помогает облегчить боли в суставах и мышцах.
Укрепление иммунитета: Куркума и имбирь являются природными антисептиками и помогают бороться с инфекциями.
Улучшение пищеварения: Стимулирует выработку желчи, уменьшает вздутие и метеоризм.
Детоксикация: Куркума поддерживает работу печени, помогая очищать организм от токсинов.
Успокоение нервной системы и улучшение сна: Теплое молоко со специями традиционно пьют на ночь для глубокого и спокойного сна.
Согревающий эффект: Идеальный напиток для холодного времени года.
ПыСы:
После инсультов я стал плохо терпеть по маленькому. По совету отца, стал пить золотое молоко. Он правда про куркуму только говорил. Стало сильно лучше. Позже я как то забил и позавчера заметил, что опять трудно терпеть. Сейчас опять пью. Результат заметен.
НИКОГО НЕ ПРИЗЫВАЮ! ПОСОВЕТУЙТЕСЬ С ЛЕЧАЩИМ ВРАЧОМ!
Qwen-Image: Булочка с корицей в форме птицы-гибрида на улице, полностью из булочки, под ним разбросаны хлебные крошки, высокая детализация, маслом, 2D-рисунок.
В общем, история такая: просыпаюсь я утром, и холодильник смотрит на меня пустыми полками, как глаза бывшей. Вижу - яблоко одинокое валяется. И тут понимаю: время для вкусного и уютного смузи.
Что понадобилось:
1 яблоко (неважно, какое - хоть антоновка, хоть гала, всё равно в блендере ему крышка)
1 банан (чем спелее, тем слаще и мягче будет жизнь… и смузи)
Щепотка корицы (не переусердствуй, ты же не пряничного человечка собираешься делать)
Немного овсяного молока (можно и обычное, но овсяное придаёт атмосферу ЗОЖа)
Лёд - по вкусу (если ты хочешь, чтоб смузи был прохладнее, чем твоё отношение к понедельникам)
Что делать:
Яблоко режем на кусочки, сердцевину - в утиль.
Банан - туда же, не раздумывая.
Корицы - по вкусу, но помни, что это приправа, а не основной ингредиент.
Льём немного овсяного молока. Примерно полстакана. Хочешь пожиже - добавь ещё.
Лёд закидываем в блендер (но не в глаза, как это делает жизнь).
Всё это дело взбиваем до гладкости.
Наливаем в стакан, желательно красивый - чтоб жизнь казалась не такой унылой.
Вкус:
Как если бы яблочный штрудель решил начать питаться правильно))
Отлично идёт под плед, сериал и внутренний диалог о смысле жизни. Или просто на завтрак.
Хочешь ещё таких уютных рецептов - свистни, у меня их, как у бабушки пирожков.
Если такие рецепты по кайфу, загляни в мой уютный уголок - блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там ещё больше смузи, завтраков, перекусов и других вкусных спасений от холодильника без вдохновения.
