Снова суббота, а это значит, что я несу вам четыре факта, которыми удивляю школьников на уроках биологии. Сегодняшняя подборка посвящена чудесам подводного симбиоза:

Приглашаю вас также на свой канал Записки учителя биологии – там ещё больше интересного о живой природе.

На фото — хищное растение, кувшинчик Nepenthes и сидящая на нем тупайя. На острове Борнео крупные кувшинчики-непентесы вступили в симбиоз с этими ближайшими родственниками приматов, которые ходят в непентес «на горшок». Непентесы привлекают тупай вкусным секретом, вырабатываемым внутренней стороной крышечки. Пока тупайя сидит и слизывает эксудат с поверхности листа, экскременты попадают точно в «унитаз». Очень удобно и практично. Непентесы таким образом получают необходимые минеральные соединения. Тупайи регулярно посещают одни и те же кувшинчики, верхние части которых перестали быть скользкими, отчего тупайи не сваливаются вниз. Однако с такой уборной нужно быть очень аккуратным: иногда тупайи падают в кувшинчик и погибают. Неприятная смерть в собственной уборной.

- Представители рода Nepenthes приспособились к обитанию в условиях недостатка минеральных соединений в почве, которые они восполняют благодаря переходу к хищническому образу жизни. Листья непентесов преобразованы в полые кувшинчики, заполненные жидкостью, содержащей протеолитические ферменты. Крышечка кувшинчика содержит железы, выделяющие секрет, привлекающий потенциальную добычу, которая попадает на скользкий край кувшинчика и скатывается внутрь него. Насекомые и другие членистоногие, однажды угодив в ловушку, перевариваются в жидкости, а их остатки всасываются через стенки кувшинчика и распределяются по всему растению. Эта оригинальная адаптация позволила непентесам распространиться по Юго-Восточной Азии, Суматре, Борнео, Филиппинам и адаптироваться к обитанию в равнинных и горных лесах с бедными почвами (песчаными или болотистыми).

Итак, кратенько, в августе я приобрел 18 голов овец и коз, их потом стало 16. За все это время, я потратил на кормление чуть менее 10 000₽.

Я живу в заброшенном санатории и тут полно поросли осины, клёна и ёлок. Мои рогатые их с удовольствием поедают. По калорийности ветки на 30% выше чем сено.. Но все равно пришлось прикупить два рулона сена по 1800₽ и как показало время - вовремя. При таком снеге это единственный источник грубого корма, всю поросль в округе сарая они уже съели.

Но не одним сеном сыты животные. Основной корм следующий: пивная дробина влажная. Это отходы от пивного или спиртового производства. Пивоварен в Москве много, а девать эту дробину им некуда, утилизировать тоже дорого. Мне удобно, я приезжаю и забираю всю партию дробины. Зимой она хранится дольше, животные её едят с удовольствием. Летом дробина быстро плесневеет, но это не проблема.
Итого 30 кг дробины ежедневно поголовью, цена ноль. Только доставка, 90км туда сюда, у меня гбо, расход 3₽/км, вожу обычно 600-1200кг.
Зимой производство пива на моих пивоварнях уменьшилась, больше они делают лимонад, там мне ловить нечего. Поэтому я нашел второй вид корма.
Чисто веганского производство, компания делает соевое молоко, а вот этот жмых опять же надо утилизировать. Производство в черте города, на свалку не выбросишь, машину нанимать и искать куда тонну в день хоронить тоже дорого, снова появляюсь я.
Соевый жмых, тоже влажный, тоже смерзает зимой, но животные с удовольствием грызут это и мороженным. В литературе пишут что чистым нельзя, запоносят, не более 20% от смеси, но можно смешивать с дробиной. Смесь хороша тем, что в дробине мало Ca, а в жмыхе его полно.
Но мой опыт показывает, что 30 кг на 16 взрослых голов плюс три ягнёнка, улетает в ноль. Каких либо расстройств пищеварения не замечено.

Ранее я еще забирал отходы от производства сухариков. Но сейчас не могу найти их контакт, а было нормальный ресурс. В масле, углеводы, иногда и солёные, бывало и с перцем, животные ели на ура.
Так что при удачном поиске и совпадении многих факторов, животноводство это не так уж и дорого. Дорогим зерном или комбикормом кормил лишь один день, когда машина была в ремонте и за партией не было возможности выехать..

Для обеспечения занятости своего многочисленного населения государство «Панда» наращивало производство товаров, ориентированных на постоянно растущий спрос со стороны государства «Орлан». Чтобы поддерживать низкие цены на экспортную продукцию, «Панда» препятствовала укреплению собственной валюты по отношению к валюте «Орлана». С этой целью она систематически приобретала на валютных рынках миллиарды условных единиц «Орлана».

Продавая миллиарды условных единиц своей валюты «Стержневой кубышке» «Панды», «Орлан» получал возможность удерживать учётную ставку на низком уровне. Импорт из «Панды» сдерживал инфляционные процессы в «Орлане». Значительные сбережения «Панды» позволяли «Орлану» сохранять низкую учётную ставку. Низкая стоимость рабочей силы в «Панде» ограничивала рост заработных плат в «Орлане». В результате заёмные средства оставались дешёвыми, а получение высокой прибыли — доступным.

Благодаря экономическому союзу этих государств реальные процентные ставки в мировом масштабе — то есть стоимость заёмных средств с учётом инфляции — снизились на треть по сравнению со средним уровнем за предыдущие пятнадцать лет. Прибыльность холдингов «Орлана» увеличилась примерно в той же пропорции.

Однако существовала существенная проблема: чем больше «Панда» готова была предоставлять кредитов «Орлану», тем выше становился спрос «Орлана» на заимствования.

Именно существование данного союза стало ключевой причиной резкого роста «кубышкенского» кредитования, увеличения объёмов выпуска новых векселей и «капустных» финансовых инструментов, начиная с 2000 года. Тот же фактор обусловил расширение стратегических инвестиционных фондов.

Вследствие этого симбиоза частные «дружества» получили возможность активно привлекать заёмные средства для приобретения активов. Данный двусторонний экономический симбиоз послужил фундаментом ипотечного бума в «Орлане». К 2006 году в «Орлане» стало возможным получение ипотечного кредита в размере 100 % от стоимости жилья без подтверждения занятости, дохода или наличия активов.

Кризис субстандартного ипотечного кредитования 2007 года был в определённой степени предсказуем. Гораздо сложнее оказалось оценить масштабы последствий: дефолты по ипотечным кредитам в «Орлане» привели к масштабному кризису всей «кубышкенской» финансовой системы «Орлана» и «Зайца».

Испугались? Хе-хе. Нет, это не чайный гриб на стероидах, а уксусная матка. Итак..

Уксусная матка и чайный гриб (комбуча) выглядят похоже - оба образуют плотный, скользкий, желеобразный «блин» из бактерий и дрожжей. Но это два разных микробиологических сообщества с разными условиями жизни и разной продукцией.

Ниже - коротко и по сути.

Уксусная матка (уксусный гриб)

Что это:
Плотная биоплёнка из уксуснокислых бактерий (Acetobacter, Gluconobacter).
Формируется на поверхности забродившего вина, сидра, пива или сладкой браги.

Как работает:
Бактерии окисляют этанол до уксусной кислоты.
Никаких дрожжей почти нет: роль дрожжей - только дать алкоголь на старте.
Матка - это целлюлозная «подложка», которую бактерии строят.

Что производит:
Уксус (яблочный, винный и др) с кислотностью 4-6 %.
Очень мало газов, никакой заметной карбонизации.

Вкус/аромат:
Ярко-кислый, резкий, винный или яблочный запах.
Гриб практически не питательный как напиток - это сырьё для уксуса.

Чайный гриб (комбуча, SCOBY)

Что это:
Симбиотическая культура дрожжей и уксуснокислых бактерий (SCOBY).
Основа - сладкий чай.

Как работает:
Дрожжи сбраживают сахар → образуют спирт и CO₂.
Бактерии превращают спирт в лёгкие кислоты (уксусную, глюконовую и др).
Биоплёнка («гриб») мягче, более слоистая.

Что производит:
Напиток комбуча: слабогазированный, кисло-сладкий.
Содержание кислоты ниже, чем у уксуса: обычно 0.5-1 %.
Иногда немного спирта (0.2-1 %).

Вкус/аромат:
Мягкая кислинка, фруктовые ноты, лёгкая газировка.
Напиток пригоден к употреблению сразу после брожения.

Главное отличие (в двух словах)
Уксусная матка делает уксус.
Чайный гриб делает напиток.

Уксусная матка - чисто уксуснокислая культура, ей нужен алкоголь и кислород, она не создаёт газирование.
Комбуча - симбиоз дрожжей и бактерий, она работает на сладком чае, выделяет газы и создаёт более мягкий вкус.

Из интересного
Можно ли превратить одно в другое?

Превратить уксусную матку в чайный гриб

Практически нет.
Причины:

Уксусная матка - почти чистая культура уксуснокислых бактерий, без активных дрожжей.

Нужны дрожжи, которые создадут спирт. Без спирта напиток не сбалансируется.

В сладком чае уксусная матка просто сделает кислый настой без газов и без «комбучного» вкуса.

Можно «подселить» дрожжи и бактерии комбучи, но тогда культура станет именно комбучей, а не «превращённой маткой».

Превратить чайный гриб в уксусную матку

Да, легко.

Дай напитку перебродить 3-6 недель.

Дрожжи заканчивают сахар → спирт.

Бактерии превращают спирт в уксусную кислоту.

Культура постепенно станет резче и плотнее, ближе к уксусной матке.
Вот почему прокисшая комбуча часто превращается в яблочный уксус.

Сегодня снова хочу поведать вам про удивительную дружбу растений и животных. Герои этого рассказа – кубинская лиана макгравия эвения и местная летучая мышь по имени листонос Лича из рода однолистых листоносов.

Однолистые листоносы – это махонькие летучие мышки, длиной тела не превышающие 8 см, а обычно и того меньше. Ведут они типичный летучемышиный образ жизни, днём отсыпаясь во мраке пещер, а ночью выбираясь на сбор провианта. В плане подбора меню они совершенно не вредничают, с удовольствием уплетая сочные плоды, цветочный нектар, а иногда и насекомых.

Но макгравия «хочет», чтобы листоносы употребляли именно её нектар, ведь эти мышки – великолепные опылители – одни из лучших, что есть на Кубе. А в природе оно же как? Хочешь преимуществ – умей вертеться. Вот и пришлось макгравии учиться вертеться, а точнее разработать приспособление, позволяющее «позвать» листоносиков на поздний ужин именно к своему столу.

Если мы внимательно рассмотрим побег макгравии, то, кроме яркого соцветия удивительной формы, увидим и несколько листочков, расположенных чуть выше него. Самые верхние листики – обычные для этой лианы, а вот те, что расположены прямо над соцветием имеют необычную форму и вогнуты внутрь, как плошечки.

А в самом соцветии, помимо обычных цветков, есть видоизменённые в кувшинчики и находящиеся на длинных ножках нектарники, наполненные сладким ароматным ужином для летучей мыши. Крылатые сладкоежки ориентируются ночью с помощью эхолокации, испуская звуковые сигналы и улавливая отражённые от объектов волны. Если объект мышке кажется интересным, то она подлетает и изучает его.

Именно на это и «сделала ставку» макгравия. Листики-плошечки отражают сигналы намного интенсивнее, чем другие объекты в округе, и так и манят к себе, приглашая исследовать это чудо. И конечно же, листоносы ведутся! Подлетев к соцветию и уловив аромат нектара, они обязательно вывозятся в пыльце, которая осыпается на них сверху, как снег в январе.

Ну а напившись нектара, мыша отправляется к следующей макгравии, следуя за зовом её листьев-плошечек и переносит на неё пыльцу. Опыление свершилось!

Учёные, обнаружившие это сотрудничество мышек и растений, разумеется, возжелали убедиться во всём в своей лаборатории и провели ряд тестов, в которых располагали над тщательно спрятанными кормушками летучих мышей листья-плошечки макгравии и обычные листья. И это действительно сработало! Летучие мыши находили скрытую кормушку со специальным листом макгравии на 50% быстрее, чем с прикреплёнными над ней обычными листьями.

Приглашаю вас также на свой канал Записки учителя биологии – там ещё больше интересного о живой природе.