Я окончил Самарский железнодорожный универ. После этого, с дипломом о ВЫСШЕМ ОБРАЗОВАНИИ, как мне это преподносили, три года:

• чистил снег с коробок у жд путей

• подметал лужи ломом

• протирал пыль с приборов, которые в четыре раза старше меня

• дышал испарениями серы
и ездил в редкие командировки по России (это была самая приятная часть работы)

Когда появилась возможность соскочить, я соскочил.

Далее было много разной работы:
делал суши, фасовал таблетки (БАДы, всё легально), развозил продукты на Самокате.

В какой-то момент попал в банк, в службу поддержки, брали всех, у кого есть диплом. У меня был.
Сейчас уже два года в банковской сфере, тружусь на благо компании.

В целом я понял, что люблю две вещи:
Творчество & Предпринимательство

Решил попробовать совместить.

Я открыл магазин на Ozon, где продаю почтовые открытки и постепенно планирую расширять асортимент. Параллельно веду небольшой дневник процесса, чтобы не забывать, как всё начиналось и мотивировать себя двигаться дальше.
Мне важно видеть, как то чем я занимаюсь растет, иначе теряю интерес.

Немного цифр на сегодняшний день:

- сейчас в минусе на 1 312 ₽ (Не считая )
- реклама и «бонусы за отзывы» оказались дороже, чем я ожидал
- за декабрь: 22 заказа и 9 отзывов

Вот такие пироги.

Если формат зайдёт, буду писать ещё: про цифры, ошибки и то, что реально происходит по ту сторону карточки товара на маркетплейсе.

Вопросы приветствуются, отвечу в комментариях.

Ошибка: вы считаете дистрибуцию «бесплатной рассылкой»

На самом деле, это система с чёткими KPI:

• Стоимость целевого действия (CPA) с контента.

• Коэффициент окупаемости (ROI) материала.
  Без этих цифр вы не управляете процессом, а украшаете сайт.

Технический протокол дистрибуции (трехуровневая модель):

1. Уровень: Возврат инвестиций.

• Цель: Отбить базовые затраты на производство.

• Каналы: Ваш блог - email-рассылка базы - адаптированные посты в ваших соцсетях.

• Метод: Не копипаст. Для email - дайджест и вывод. Для соцсети - провокационный тезис + крючок на статью.

• KPI: Снижение стоимости производства одного материала за счёт роста его отдачи.

2. Уровень: Масштабирование экспертизы.

• Цель: Привлечение новой аудитории через авторитет.

• Каналы: Гостевые посты на VC, Habr, отраслевых СМИ. Выступления на партнёрских вебинарах.

• Жёсткое правило: Все ссылки ведут на исходный материал (статью/гайд). Вы наращиваете его трафиковый вес и статус экспертизы.

• KPI: Рост прямого трафика на материал, рост числа подписчиков.

3. Уровень: Платная генерация лидов.

• Цель: Прямая конвертация.

• Каналы: Таргет на аудиторию, схожую с читателями вашего гайда. Контекстная реклама по ключам из статьи.

• Принцип: Вы рекламируете не услугу, а контент. Прогретая аудитория конвертируется в 3-5 раз дешевле.

• KPI: Стоимость лида (CPL) из рекламы контента.

Обязательная аналитика. Без неё — всё впустую

1. Сквозная аналитика (Callibri, Яндекс.Метрика + цели и т.д.). Отслеживание пути: клик в гостевом посте → чтение статьи → подписка → переход на услугу → заявка. Без цепочки вы не видите ROI канала.

2. UTM-разметка на ВСЕ ссылки. utm_source=vc&utm_medium=guest_post&utm_campaign=article_ltv. Иначе данные - мусор.

3. Расчёт ROI материала. Формула:

Прибыль от лидов с материала − (Затраты на производство + Затраты на дистрибуцию)) / (Затраты на производство + Затраты на дистрибуцию).

ROI < 0: Канал убыточен. Немедленно остановить.
ROI низкий: Оптимизировать или сокращать бюджет.

Итог

Дистрибуция — это инжиниринг, а не творчество. Вы строите воронку, где контент — сырье.

Алгоритм:

1. Создали материал - немедленно запустили по 3-м уровням.

2. Разместили - проставили UTM-метки.

3. Через 2-4 недели получили данные - рассчитали ROI по каждому каналу.

4. Усилили каналы с ROI > 30%. Урезали или убили каналы с ROI < 10%.

Публикация материала в одном месте — это не стратегия. Это капитуляция.

Кто не хотел сделать свою игру? Вот я всегда хотел, много играл как в комп так и в лесу людей побить люблю)

Так уже лет 10 работаю в геймдеве, но решил вот сделать и настольную игру.

Первая не-игра

Начали делать игру с женой примерно два с половиной - три года назад. Я тогда предлагал начальству стратежку про котов наёмников, и для упрощения визуализации сделал кучу белых карточек с подписями Кот-рыцарь, Пёс-разбойник и так далее. 

В том числе там были шутейки как Ратбриттер и Рысярь. Никакой особой игровой механики на картоках изначально даже не было. Предложил я игру успешно, и в итоге превратилась в вот в стратежку 8 More Lives и мы её сейчас разрабатываем, а белые карточки остались.

Можете заметить сходство между котом (Гагарин), котом на заднем плане на арте и карточкой Рысярь)

Первая игра

Через пару месяц в голове эти карточки поварились и появилось ощущение что пока мы их раскладывали объясняя друг другу что происходит было то прикольно. Решили вернуться попробовать сделать что-то. Осталась основная механика “собери отряд” и коты. Быстренько решили что игроки будут собирать отряды и грабить районы дженерик-фентези города где происходит катаклизм. У кого-то коты паладины, у кого-то бандиты, у всех разные цели и так далее. Игроки выкладывали карту районов города и ходили их зачищали периодически конфликтовали.

Здесь впервые появились “События” влияющие на всех игроков в районе, но они ещё не были двусторонними карточками. 

Одних котов не хватило на разнообразные отряды, поэтому добавили других животных со своими стереотипами. Получились какие-то бременские музыканты. Сеттинг получился слишком дженерик, какой-то изюминки не было, решили искать другой.

Славянская мифология

Мы с женой очень любим Владимира Проппа и Морфологию Волшебной Сказки (насторятельно рекомендую почитать). Начали думать в эту сторону. А что если собираются отряды богатырей, ходят не по городу, а по локациям из наших былин, сражаются с монстрами из нашего фольклора. Причем все такое мрачненькое и по оригиналам мифов и сказок. Если хотите, можете считать что ведьмак, но про богатырей.

Здесь впервые появились идея двусторонних карт. С одной стороны было современное представление сказочного персонажа, а с другой то каким он был в мифологическом первоисточнике согласно Проппу. А также решили что карточки в игре повторяться не будут. Идея представления одного персонажа в двух видах ушла, а вот двусторонние карточки остались.

Тут видно итерации механики Событий, первую одностороннюю, финальную игровую и собственно карточку в коробке.

Начали играть, как-то плюс минус работало. Пробовали разные версии, но сделать интересное и удобное перемещение по локациям не получалось, решили упростить. Заменили раскладку локации на одну карточку, так большая часть карточек получилась сконцетрирована на персонажах, а не на филлерах событий в локациях. Эта карточка - то что позже станет Походом, а пока что это было больше похоже на Базы из Замеса.

А второе что нам не нравилось как выходит - богатыри. Как оказалось с монстрами в нашем фольклере всё очень хорошо. А вот придумать разнообразные механики чтобы стыковать их с персонажами не получалось. Десяток крутых механик придумалось конечно, но большинство богатырей скатываются до “пришел, взмахнул (вставить оружие Х), все умерли”. Утрирую конечно, но недостаточно хорошо ложилось.

Решили расширять. Добавили финно-угорский эпос Калевалу и сказания народов сибири. Игра начала работать, но в сеттинге была каша по нашему мнению. Очень неоднородный сеттинг выходил, по дурацки смотрелось когда русский богатырь сражается против мифологического монстра из якутских мифов, решили менять.

Древнегреческая мифология

Поняли что нам нужна какая-то очень большая мифология. На выбор были Китайская, Индийская, Скандинавская и Греческие мифологии. Китайскую и Индийскую отмели так как у нас их знают очень плохо увы. Над скандинавской или греческой долго думали. И там и там есть большие Походы, и там и там куча персонажей хороших. В итоге решили, что скандинвская на данный момент слишком заезженная, а в греческой мы сможем достать менее известных персонажей.

Тут уже игра стала походить на то что происходит сейчас. Походы, Подвиги, Герои и Чудовища и так далее. Причем осталась идея, что мы будем использовать арты персонажей именно такими какими они описывались в мифологии, а не как показаны в современной поп культуре.

Вот например наш Цербер, всё как и должно быть в мифах. Не просто трехголовая псина, а грива из змей, хвост-змея и ядовитая пена из рта. Там где упала пена растут растет цветок - Аконит.

Эту версию мы тестили примерно пол года. Это было ещё не очень серьезно, скорее прикольное времяпровождение по вечерам.

Несколько раз сыграли с друзьями и им понравилось. Игра всё ещё была угловата, то было прикольно. 

Также из этих тестов вылезли и ограничения на количество человек 2-5. Отдельно тестировали игру и в дуэльной версии, а то как не достанешь игру с полки а там вдвоем нельзя. С другой стороны если достаешь другую коробку там 2-4 и большой компашкой не сыграть.

Поиск издателя

Решили что можно попробовать и издателям каким-нить отправить, а вдруг прокатит. Почитали статейки на хабре и просто в интернете о том как люди издавали игры. У Hobby Games на сайте например есть неплохая статейка для начинающих авторов, основное что там написано что до издания добирается 1% дошедших им игр. То есть шансов у нас было не много, даже если учесть что опыт разработки игр (хоть и не настольных) у меня есть, это могло бы транслироваться процента в 3 максимум.

Но решили отправлять просто всем, ибо знакомых в индустрии не было. Большинство не ответило на письма, что в целом ожидаемо. Из интересного многие издательства писали что-то в виде “Круто, отправьте пнп версию на наш адрес работы с авторами!” и прикладывали адрес Hobby Games. Ну то есть совсем не независимые издательства как в итоге оказывалось). Хоббики сами кстати быстро ответили, им не подошло, им не понравилось. Отчасти мы конечно не очень хорошо расписали что да как (тогда ещё не понимали до конца как презентовать настолку), но и пнп версию они скорее всего не сыграли судя по письму. Могу понять, им навреняка пишут многие.

Почта у меня в основном выглядела вот так. Это или просто проигнорированные письма, или ответы что игры сторонних авторов не издают (хотя на сайтах написано что издают).

Из того что мы точно сделали правильно, мы отправляли игру с расписанными двумя дополнениями и ещё двумя описанными в дизайне. Также как мы делаем с разработкой игр на стим. Чтобы издатели могли понимать как в теории мы можем развивать игру.

Издательство Звезда

Первые кому игра зашла - Звезда. Написали что им понравилось, но у них нет слота под издание в этом сезоне. Сказали зайти в следующем. Мы воодушевились и начали тестировать игру в усиленном режиме. А в следующем сезоне когда мы написали еще раз, про то что у нас была переписка до этого никто не знал, а после просто перестали отвечать. Мы ещё удивлялись почему, а потом через пол года примерно увидели новость что хоббики купили звезду) Не уверены что это следствие бардака, но если так, то смешно)

Издательство Правильные Игры

Параллельно из Правильных Игр написали что им понравилось, позвали сыграть с ними, покзаать игру. Приехали, показали (в том числе дополнения), было хорошо, приятные люди. Дали фидбек, дорабатывали месяца два, собирались подписывать с ними контракт. Но увы не сработались. Наши два художника (которые в итоге и рисовали игру) не устраивали их по качеству.

Художники которых предлагали они не устраивали по качеству нас. А художник котоый устраивал всех не проходил по бюджету. Без нейронок арт выходит 5к за карточку, а с исходным артом нейронки и правками по нему 2к, при 135 карточках в колоде сумма существенная.

Издательство Геменот - Издание игры

И как раз когда разошлись, нам ответили из Геменота. То что третье издательство ответило положительно на наши холодные письма очень радовало, возможно в игре что-то действительно есть. Из приятного Геменот не планировал забирать права на игру навсегда, но нам бы пришлось оплачивать половину производства и делить прибыль пополам. Рисков больше, но наша интеллектуальная собственность оставалась при нас. Решили попробовать.

Около года продолжали тестирование, рисовали арт, писали правила. Муторный монотонный процесс разработки. Запустили компанию на Крауд репаблике в марте под Игрокон. За первый день собрали 150к из запланированных 500к. И за следующие два месяца ещё столько же. В итоге закрыли 4 из 6 майлстоунов. Для ноунейм авторов с первой игрой мы считаем неплохо зашло.

Отправили на печать под конец апреля, печать была завершена к середине июля. Поездили по фестивалям Граникон, ВК Фест, Дайс фест, Старкон. К концу сентября должна была начаться массовая продажа на маркетплейсах, но запустилась только сейчас. Было несколько небольших обзоров. Продолжим ездить по фестивалям показывать и продавать игру. Из ближайшего можете найти нас на Фестивале Науки и на Games Day.

Будущее

По нашим прикидкам если первый тираж продасться нормально без помех, то мы будем в минусе на ~300к (доход чуть будет плавать из разныз источников) при затратах на производство около 900к. Как закончим с первым тиражом, посмотрим насколько быстро он продался и стоит ли делать второй, благо игрокам очень заходит игра мы получили много фидбека и уже тестируем улучшения и правки. А если за второй-третий тираж выползем в плюс, то и дополнениям выпустим.

Пока что ощущение что на мне зарабатывают все кроме меня) Хочешь встать на фестиваль настолок, отдай кучу денег и моооожет быть выйдешь в ноль с учётом стоимости производства коробок. Если ты не издатель с несколькими играми, а автор с одной игрой это очень не выгодно. Хардкорные целевые игроки существуют, но их меньше чем хотелось бы. На маркетплейсах продажи идут, но большую долю забирает маркетплейс, на стим намного проще делать игру, продавать её там, и денег больше)

Если у кого-то остались вопросы - можете зайти в чат с нами https://t.me/agonTabletop и задать их напрямую.

Ну и немного арта напоследок

Итак, чем я пользуюсь — и как.
Хочу заострить внимание, что это не просто сборник ссылок, а опыт человека, который ежедневно работает в этих программах. Ну или не работает, если они этому человеку категорически не подошли.

1. Неожиданно начнём не с самого очевидного, но зато нашумевшего — DeepSeek.
   Ох, сколько всего было вокруг их запуска! И «взлом OpenAI», и обвал серверов из-за перегруженности, и ликование, что наконец-то появился достойный аналог, да ещё и без VPN.
   По итогу: да, пишет тексты. Да, забавно размышляет. Но меня до сих пор выбрасывает из чата в самый ответственный момент, да и память у него короткая. Подстроить чат под свои задачи сложнее, нюансов ловит меньше.
   Для меня он так и остался китайской репликой, которая не дотягивает до оригинала. Но! Если вам некомфортно сидеть через VPN, нужен простой текст без вскрытия боли или фирменного стиля с предложениями, как у Достоевского, — это супер-решение.
   

   Справится с текстами для:
   — акций,
   — анонсов,
   — развлекательных постов,
   — сообщений клиентам,
   — поиска информации,
   — «рыбы» для любого текста.

2. Нейросеть, которую ругают все — Алиса.
   Но знаете… вы просто не умеете её готовить. Алиса действительно не самая продвинутая дама, но она пишет доступно, тепло и понятно.
   
   Поэтому прекрасно справляется с:
   — детскими рассказами,
   — рецептами,
   — текстами для рефератов и школьных заданий,
   — ответами на странные вопросы, которые приходят в 3 часа ночи,
   — информационными справками,
   — поздравлениями.
   
   Если честно, лучшее место для текстов Алисы — «Одноклассники», семейные чаты и детские развивающие центры.
   Я использую её для бытовых домашних задач. Вообще, я верю, что нейросети могут быть полезны не только в бизнесе, но и в повседневной жизни.
   

3. Самый могучий и ужасный — GPT (OpenAI).
   Ну как без него? О его функциях можно отдельную подборку сделать.
   Он справится с:
   — всеми видами текстов.
   
   Но тут есть, конечно, и свои нюансы. Чтобы получить нейрокопирайтера уровня «Это страшно! Я читаю свой текст, но я этого не писала!» — надо стать ИИ-инженером. Потому что просто чат будет уносить в разные стороны.
   

   У него действительно «горе от ума»: он постоянно улучшает, накидывает идеи, предлагает визуал, анализирует, рассуждает о целевой аудитории.
   Для хорошего текста нужно создать ассистента с точно заданными правилами и обязанностями. Не просто писать промпты, а прорабатывать логику работы ИИ. Если честно, сами разработчики эту логику пока не до конца понимают.
   
   И это полбеды… Но ведь чаты переполняются.Ты пишешь, пишешь, а в какой-то момент он начинает выдавать совсем не то, снова предлагает «улучшить» и… нарисовать.

   
   Мнение GPT: в каждой непонятной ситуации предлагай нарисовать картинку.

В какой-то момент я поняла, что буду пересаживать таких помощников в Assistants — там они работают стабильнее.
Так и выходит: чтобы получить качественный текст, нужно пройти путь самурая — понять, как должен писать ассистент, прописать это по его правилам, пересадить в другой сервис и потом всё равно внести кучу правок.
Несмотря ни на что, я всё равно считаю GPT лидером. Люблю его всей душой и пользуюсь каждый день.

4. Нейро-бот CiceronixBot.
Он в этой подборке как мем: «Меня покажи! Меня покажи!» На фоне таких гигантов — и вдруг маленький бот из Telegram.
На самом деле это ассистент на базе GPT, в которого добрые люди (т.е. мы с партнером) вложили готовую инструкцию.

Он справляется с:
— длинными текстами в разных стилях,
— саркастическими и юмористическими текстами (в него загрузили шикарные примеры),
— всеми продающими текстами,
— текстами в стиле знаменитых людей,
— нетривиальными текстами.
Главное — в нём нет бесячих списков, которые обожает GPT.

Он сам задаёт уточняющие вопросы, сам формирует промпты. Если вы не продвинутый пользователь нейросетей — это маст-хэв.
Я пользуюсь им как дополнением к GPT: в большом придумываю идею, а потом кидаю её CiceronixBot — и он пишет. Как сотрудник на аутсорсе.

5. Claude.
Почитав историю его создания, я выяснила, что разработчик действительно из команды OpenAI. Поэтому и видим хороший текст, и чувствуем похожий принцип работы.

Что писать в Claude:
— эмоциональные тексты,
— материалы о психологии,
— продающие посты,
— сторителлинг,
— рассказы.

Всё, что вызывает сильные эмоции или связано с внутренними переживаниями — это точно Claude. Если вы ведёте женский блог, работаете как психолог, коуч или бизнес-тренер — он вам точно понравится.
Здесь тоже можно создавать своих ассистентов, и диалоги точно так же переполняются. Надеемся, что когда-нибудь разработчики это исправят.

Что в итоге:
Буду честной, для себя я выбрала связку — GPT + Assistants + CiceronixBot. Возможно, эти нейросети ближе мне как аналитическому, рациональному человеку, который даже к написанию текста подходит как к задаче, а не порыву души.

Какую бы нейросеть вы ни выбрали, последнее слово всё равно останется за вами. Текст, который генерирует ИИ, — это всего лишь ответ на ваш уникальный, неповторимый запрос.

P.S.: Для вашего удовольствия я написала эту статью без ИИ. Своими мыслями, стуча по клавиатуре, похожей на печатную машинку, под умиротворяющую музыку и мурлыканье кота. Надеюсь, вы сейчас улыбнулись и вам стало чуточку теплее.

Мы изучили форумы владельцев кофеен, чтобы узнать, что их волнует и какие ошибки они совершают. С помощью нейросетей выделили то, что чаще всего обсуждают, и нашли решения этих проблем в телеграм-каналах опытных предпринимателей.

Отсутствие опыта

Проблема: Кофейни открывают люди, которые не работали в этой сфере. Они надеются разобраться по ходу работы, но в итоге кофейня закрывается через несколько месяцев.

“Друг работал на мобильной точке и сказал, что она приносит много денег. Решил попробовать сделать такую же. По продажам все хорошо, берут по 500 стаканов в день, но все равно не окупаюсь.”

Выяснилось, что друг переплачивает за не самый хороший кофе, просто потому что он от большого и известного бренда. Еще и бариста у него работает на автомате, а зарплату берет как будто делает все сам.Часто в ответах таким людям пишут: "А как это можно - не любить кофе, не разбираться в теме и открывать кофейню?"

Если владелец не разбирается в индустрии, у него два пути: учиться на своих ошибках и терять деньги или заранее подготовиться и избежать лишних затрат.

Решение: Поработайте бариста, потом администратором. Так вы узнаете, как выбирают зерна, тренируют персонал, какие расходы и проблемы есть в кофейном бизнесе. Можно хотя бы пройти профессиональные курсы, изучить рынок и финансовую модель бизнеса.

Выбор места и помещения

Проблема: Владельцы часто выбирают место только по трафику, но люди просто не заходят в кофейню.

Пример с форума: владелец кофейни рассказал, как потерял деньги в неудачном месте. Хотя рядом была оживленная улица, в районе не было офисов и учебных заведений. В жилом квартале люди просто проходят мимо, потому что идут домой или до продуктового. Они не собираются никуда заходить.

Решение: Ищите места, куда люди целенаправленно идут: университеты, бизнес-центры, торговые комплексы. Оживленная улица не гарантирует клиентов - люди могут просто проходить мимо.Если кофейня в жилом районе, то работать ей придется на семейную аудиторию домохозяек с детьми. Студенты и работники после учебы и работы не зайдут попить кофе рядом с домом. А вот в обеденный перерыв или вечером, выйдя из офиса могут.

Еще хорошо подойдут места, куда люди выходят не по делам, а погулять и отдохнуть: набережные, популярные исторические улицы, центр города.

Важно, чтобы место было доступным. Если точка спрятана во дворе или за углом, случайные посетители просто не найдут ее. Чем проще зайти, тем лучше.

Проблема: нашли хорошее место, но потом выясняется, что помещение не подходит.

На что обратить внимание при выборе помещения:

• Вход должен быть с первого этажа, без ступенек и коридоров

• Нужны работающие коммуникации: электричество, вода, вентиляция. В маленьких точках-киосках часто нет воды, приходится сильно тратиться на бутилированную.

• Площадь подсобных помещений - минимум 15-20 кв.м

• Лучше выбрать место, где раньше была кофейня - в таком месте будет уже готовая структура под ваше заведение.

Опытные владельцы советуют проверять электропроводку и вентиляцию до подписания договора. Некоторые говорят, что пришлось самим проводить коммуникации и на это ушло больше, чем на аренду за несколько месяцев.

Аренда не должна съедать всю прибыль. Иногда лучше взять чуть менее проходное место, но с вменяемой ценой, чем открыться в идеальной локации и работать на аренду.

Выбор оборудования

Проблема: Одни переплачивают за ненужные функции, другие экономят и получают нестабильное качество напитков.

Минимальный набор оборудования (с минимальными ценами):

Как выбрать кофемашину:

Первый выбор - автоматическая или полуавтоматическая. Полуавтоматическая машина требует навыков: бариста сам дозирует кофе, утрамбовывает таблетку и контролирует время. Так можно тонко настраивать вкус, но работник может ошибиться и испортить напиток.

Автоматическая кофемашина делает все сама, надо только нажать на кнопку. Качество будет одинаковым и стабильным, выдавать заказы можно будет быстрее, но набор рецептов у вас будет ограничен программами машины.

Для кофеен с профессиональными бариста подойдет полуавтомат - он дешевле и результат будет качественнее. Для точек с высокой проходимостью и частой сменой персонала лучше выбрать автомат. Так у вас будет стабильное качество, которое не зависит от опыта сотрудников.

На чем можно сэкономить:

• Возьмите бытовой холодильник на первое время. Профессиональные стоят около 100 000, а новый бытовой можно найти за 35 000.

• Купите б/у оборудование, но проверьте его с оценщиком. Качественная итальянская автоматическая кофемашина стоит 375 000. Б/у аппарат той же модели, в адекватном состоянии, продают за 200 000.

• Начните с одной кофемашины, докупите вторую потом, когда вырастут продажи

Некоторые продавцы зерен пытаются привлечь клиентов «бесплатной» кофемашиной в аренду, но такие предложения часто скрывают плохое качество зерна.

Не советуем брать оборудование в аренду. Часто это техника низкого качества, которая дает нестабильный результат. На одной и той же машине у каждой чашки кофе будет разный вкус. Лучше купить свое - будет дороже сначала, но выгоднее в долгосрочной перспективе.

Понимание позиционирования, выбор сырья и продуктов

Проблема: новички не продумывают позиционирование, не знают, на какую аудиторию они работают. Из-за этого они могут тратить слишком много на дорогое сырье, которое не нужно их клиентам.

Решение: Выберите, на какой сегмент вы будете ориентироваться. От этого уже будет зависеть выбор зерен.

Спешелти-кофейни — это заведения с акцентом на качество зерна и чистый вкус кофе. Здесь используют дорогие сорта чистой арабики, часто ищут интересные сорта. Работают с обжарщиками напрямую, следят за вкусом и подачей. Бариста — профессионалы, которые разбираются в нюансах вкуса кофе и не испортят хорошее зерно. Цены здесь высокие, аудитория — ценители кофе, готовые платить за качество. Такие кофейни требуют высокой квалификации персонала и стабильного контроля качества.

Кофейни среднего сегмента — баланс между качеством и доступностью. Здесь используют арабику, но не самую дорогую, предлагают классические напитки и авторские рецепты. Оборудование качественное, но без излишеств. Обучение бариста важно, но не так критично. Цены средние, аудитория — офисные работники, студенты, горожане, которым важен комфорт. Главное — удобное расположение и стабильное качество.

Дешевые кофейни — это кофе на бегу. Основной упор на скорость, удобство и доступные цены. Здесь уже арабику можно смешивать с робустой. Но даже здесь не берем кофе старых урожаев. Бариста не обязательно специалисты, главное — быстрое обслуживание. Локации — улицы, ТЦ, вокзалы. Форматы: точки to-go, вендинговые автоматы, кофейни без зала.

Основные виды зерна, которые используют в кофейнях, — арабика и робуста. Арабика качественнее, но и дороже. У робусты более грубый вкус, в ней больше кофеина, и ее часто используют в смесях, чтобы снизить стоимость кофе. Она не так насыщена по вкусу, поэтому её редко используют в чистом виде. Для коммерческих смесей робуста — это способ удешевить продукт, не теряя при этом общую привлекательность напитка.

Когда ищете поставщика, выясните, когда они обжаривают зерна. На складах они должны храниться зелеными и обжариваться не раньше, чем за день-два перед отправкой к вам.

Следите за остатками и заказывайте кофе заранее. Клиентов раздражает ситуация, когда говорят: “А у нас сегодня этого нет”.

В МоемСкладе можно настроить автоматический заказ продуктов. Установите минимальное количество необходимых ингредиентов, и система сама отправит заказ поставщику, когда запасы подойдут к концу.

Дорогое не всегда означает лучшее, особенно если у вас не спешелти-кофейня. Часто владельцы гонятся за дорогими брендами, надеясь, что высокая цена гарантирует качество. Это касается не только кофе, но и молока, сиропов и других добавок.

Например, можно избежать переплат за брендированное молоко, которое часто стоит намного дороже обычного, но по вкусу не отличается. Лучше самим пробовать и выбирать продукты, которые подойдут к вашим напиткам, а не зацикливаться на известных марках.

Сезонность продаж

Проблема: те, кто открывают кофейни, не знают, что это сезонный бизнес и не учитывают это.

Трафик в кофейнях напрямую зависит от погоды и времени года. Осень и весна — это самые удачные сезоны, когда количество клиентов увеличивается, так как люди часто выходят на улицу и больше времени проводят на свежем воздухе.

"Как только температура становится комфортной, поток посетителей резко увеличивается". В зимние и летние месяцы ситуация меняется — холод и жара ограничивают выходы на улицу, и, соответственно, количество клиентов падает.

Решение: Для тех, кто открывает свои заведения в офисных центрах, сезонность — менее значимая проблема. Например, один из владельцев объяснил: "В офисных центрах люди не зависят от погоды, им не нужно выходить на улицу". Здесь трафик не зависит от температуры, и плохая погода даже может увеличить поток клиентов.

Когда на улице дождь или снег, сотрудники офисов не хотят идти на обед в другие места и выбирают ближайшую кофейню, чтобы не выходить на улицу. В этом контексте плохая погода превращается в плюс для таких заведений, так как сотрудники предпочитают остаться внутри своего здания.

Набор персонала и контроль качества

Проблема: Не понятно, кого выгоднее нанимать — опытных бариста или новичков. Начинающий бариста в Москве получает 55-60 тысяч в месяц, а зарплата шеф-бариста может быть от 100 до 150 тысяч. Но новичков надо всему учить и они часто не задерживаются надолго. Решение: Большинство советует брать новичков и обучать. Это дешевле, хотя и требует больше времени на подготовку.

Идеальная схема — один опытный бариста на высокой зарплате обучает остальных. Его опыт помогает избежать ошибок и быстрее подготовить команду

Кроме напитков новичкам еще нужно научиться работать с кассой. Чтобы они не тратили на это время, кассовая программ должна быть максимально простой. В кассовой программе от МоегоСклада можно разобраться самому, за 15 минут.

Она работает на любом устройстве с экраном, умеет откладывать чеки (удобно, когда гость добавляет что-то к заказу), и даже если пропал интернет, касса продолжит работать. Когда инструменты простые, бариста может сосредоточиться на главном - учиться готовить кофе.

Основной контроль за качеством работы бариста — аттестация. Она нужна и в начале, чтобы оценить уровень бариста, так и потом, чтобы вовремя выявить ошибки.Тайные гости и отзывы клиентов показывают реальное качество работы. При этом опытные владельцы не советуют штрафовать за ошибки — лучше объяснять, как улучшить работу.

Важно проводить дегустации с сотрудниками. Когда бариста пробуют разные варианты напитков, они лучше понимают, как их действия влияют на вкус. Внутренние соревнования мотивируют улучшать навыки. А регулярные обсуждения напитков помогают разбираться в тонкостях работы.

Для стабильного качества нужен шеф-бариста. Он следит за стандартами, координирует обучение и развивает команду. Если нет человека, отвечающего за качество, клиенты начинают ходить только к определенным бариста, а другие простаивают.

Чтобы новички не уходили от вас каждые три месяца, нужна мотивация. Тут работают рекомендации из любого другого бизнеса: давайте им возможность карьерного роста, поощряйте хорошую работу, учитесь работать с разными людьми и находить для каждого свой повод работать.

Выводы:

• Открытие кофейни — не такая простая задача, как кажется. Даже в центре города можно не выжить, если не учитывать все нюансы.

• Важно не только место, но и другие факторы, как, например, наличие офисных центров рядом или правильные коммуникации в помещении.

• Оборудование должно быть проверено и подходить для вашего уровня бизнеса. Не стоит переплачивать за функции, которые не нужны. Лучше покупать своё, а не арендуемое оборудование.

• Продукты и зерно — цена не всегда отражает качество. Лучше проверять вкус и искать оптимальные решения для своей кофейни, чем гоняться за брендами.

• Сезонность имеет значение, но если кофейня находится в офисном центре, то трафик менее зависит от погоды.

• Персонал — ключевая часть. Лучше нанимать новичков, обучать их, а опытных бариста держать на руководящих позициях.

• Контроль качества должен быть на всех этапах работы. Это помогает избежать ошибок и поддерживать стабильное качество напитков.

Титры

Мы ведем блог для малого бизнеса. Рассказываем новости для предпринимателей, ошибки и лайфхаки в учете, инструменты продвижения, обновления сервиса МойСклад.

Но теперь не так. Теперь конкуренция между платформами обострилась донельзя, а основной предмет этой конкуренции — объёмы выручки и объёмы реализации товаров в штуках. Менеджмент платформ в борьбе за Эффективность отрастил себе могучий аналитический инструментарий поведения пользователей, вооружённый разными ИИ-примочками. Теперь они с точностью до минут знают, когда массовый Любимый Клиент, он же Активный Гражданин, он же Лох Педальный, ломится на платформы закупаться, скажем, шампунем: почему-то это происходит в основном в субботу утром.

Соответственно, Мощные Алгоритмы сравнивают ценник на одну и ту же товарную позицию на своей платформе и "у соседа", и ровно в этот момент врубают Акцию со Скидкой, чтоб было хоть на рубль да дешевле. Продажи прут потоком, вот только самим продавцам от этого радости мало: огромная часть товаров уходит по цене едва ли не ниже себестоимости.

Продавец, однако, в массе своей тоже не лох. Он теперь тоже вооружается Искусственным Интеллектом, который тоже анализирует ценники и в автоматическом режиме отрубает аккаунт своего владельца от участия в аттракционах невиданной щедрости ровно в тот момент, когда они начинаются. Но платформам это, само собой, не нравится — и их Искусственные Интеллекты изобретают различные механизмы, как изящно обмануть таких же роботов на стороне продавца, чтобы они не успели понять, что Акция уже началась. И весь этот фейерверк алгоритмизированного мошенничества превращается в непрерывное соперничество брони и снаряда.

Банки — те со своим нытьём вообще выглядят терпилами. Платформы им говорят: вы годами жили на разном схематозе из серии "кручу-верчу-обмануть-хочу", типа абзацев мелкими буквами в договоре о потребительском кредите. Всё, теперь настало и наше время, мы можем то же самое куда проще, быстрее и без вас. Те пишут в Спортлото, но это никому не интересно: любая крупная платформа в некотором роде сама себе банк, с псевдовалютой типа каких-нибудь Бонусных Баллов или Статуса Клиента.

Наслушавшись всех этих рассказов о жизни на этой удивительной планете, я спросил своего собеседника — а что же государство? В частности, в лице его ведомства, которое по идее отвечает за эту сферу и должно её как-то регулировать. А государство, говорит он, похоже, пока не решило, чего ему хотеть. К нему ходят в кабинеты то платформеры, то ритейлеры, то банкиры, то разные отраслевые лоббисты, и у каждого одна и та же песня: "у КурскОгО вОкзала стОю я мОлОдОй". А оно в ответ выдаёт стандартную арию кота Леопольда: "ребята, давайте жить дружно".

Ладно, думаю. А вот будь, к примеру, я государством — что бы я им всем говорил вместо кота? Ну и ушёл формулировать.

Надо сказать, про сетевые маркетплейсы я как-то до сих пор никакой концепции в голове не имел. Единственное, в конце прошлого года написал развёрнутую записку в МО про то, как по идее должен был бы работать военный маркетплейс на СВО, как дополнительная система снабжения войск к службе тыла: отчасти на базе творческого переосмысления выкачанного аналитиками КЦПН укромаркета Brave1. Ради этого пришлось на какое-то время погрузиться-разобраться, но вообще это не очень про меня. Все эти "заказы на озоне-вайлдберисе" и прочий онлайн-шоппинг — имхо, в нормальной семье это преимущественно женский фронт активности. Моя роль — денег на месяц дал и забыл.

Но раз уж выдался повод подумать, то принялся думать. Вопрос, напоминаю: государство — оно вообще чего должно хотеть от этой сферы, как её регулировать и куда развивать? Тезис из недавних "господствующих дискурсов", что, мол, никак, патамушта "рыночек порешает", даже неловко вспоминать — уже и ежу понятно, что никаким "рыночком" там не пахло; примерно всё вплоть до самого существования таких систем зависит от верхнеуровневого регулятора. Это сейчас именно централизованные системы снабжения, в некотором роде "продуктопроводы", и стоят они в том же ряду, что, к примеру, электро-, водо-, теплоснабжение или, к примеру, проводная и сотовая связь и даже автодорожная сеть.

Да, когда-то они возникали и развивались как бизнес, но давно уже переросли "рыночный" уровень институциональной пирамиды и находятся сейчас где-то между "распределительным" (менеджмент-корпорации-бюрократия) и "стратегическим" (уровень принятия решений самым-самым верхним начальством). Собственно, когда в Китае это случилось с Алибабой, ответственные товарищи из Политбюро ЦК КПК, включая лично товарища Си, довольно быстро объяснили Эффективному Предпринимателю Джеку Ма, где его место под солнцем Поднебесной — тот, хоть и не сразу, но в общем-то понял и повёл себя правильно. А наши, кажется, не скоро ещё поймут, что если они подзадержатся ещё в самоощущении Эффективных Предпринимателей и Хозяев Жызни, то ждёт их в конце концов дальняя дорога и казённый дом. И не потому, что у нас тут какой-то особенный Тоталитаризьм, а просто потому, что таковы вообще законы социальной физики.

Объясню. Если уж платформы пошли в сторону выращивания роботов, максимально заточенных на то, чтобы с помощью глубокого машинного анализа поведенческих закономерностей на уровне каждого отдельного гражданина уметь выкачивать из его кармана как можно больше денег за единицу времени, и именно по этому критерию конкурируют друг с другом — это создаёт полноценную, гигантских размеров угрозу общественной безопасности. Кстати, про банки то же самое, но это другой разговор. А где есть угроза общественной безопасности — рано или поздно коммерческая логика должна уступить место, упрощённо говоря, полицейской. Ну или хотя бы политической — тут все нюансы оттенков между Politics, Policy и Police, как форм поддержания порядка.

Если звучит слишком сложно, могу сформулировать то же самое шершавым языком публичной политики.

Вот только что вся страна следила за делом Долиной — где, напомню, началось всё с того, что мошенники из колл-центров сумели превратить народную артистку в биодрон, типа тех бабок, что ещё недавно у нас банкоматы жгли. Но, напомню, за колл-центрами стоят ИИ-алгоритмы, анализирующие коммуникацию "звонарей" и постоянно совершенствующие коммуникативные "скрипты" с целью максимально эффективного отъёма денег у населения: нейросетевой Остап Бендер, чюдище обло-озорно.

Так вот. Если у владельцев и управленцев онлайн-маркетплейсов мотивация и далее останется той же самой — максимизация валовой выручки, прибыли и рост объёмов продаж — то на следующем витке технологий они сольются с "колл-центрами" до степени неразличимости. И дальше возникнет замкнутый цикл: народ будет всё более недоволен своими низкими доходами (благо смартфон, ставший третьим полушарием, всё громче орёт прямо в мозг: купи! купи!), государство будет обещать светлое будущее и "рост качества жизни", но всё более неуверенным тоном, а люди в погонах думать, как бы наконец уже раскулачить этих зажравшихся мироедов-кровососов. Ну и придумают рано или поздно.

У площадок, однако, ещё есть некоторое время для того, чтобы переосмыслить себя уже не как бизнес, а как часть национальной инфраструктуры снабжения. Самим, инициативно. И тогда начать думать не о том, как бы быстрее продать юзерам ещё побольше всякого пластикового дерьма, а о том, как сделать так, чтобы достойные отечественные производители получали сбыт, а потребители — товары гарантированного качества по приемлемым ценам. И прийти в те же самые кабинеты уже с этим. Совсем другой разговор получится.

Но этого времени не очень много. Хотя тут тоже всё относительно. Пока СВО будет продолжаться в нынешнем режиме, их трогать не будут — всё-таки система по чувствительным темам сейчас живёт в режиме failsafe. Но едва на горизонте забрезжит сколь-нибудь ненулевая вероятность писдила... все вспомнят, что в наступающем 26-м ещё и думские выборы. И государству обязательно нужно будет чем-то порадовать дорогих избирателей. И оно придумает, как это сделать, уж будьте уверены."